QUICHE DE BERENJENA Y BACON

En casa nos encantan los quiches para cenar y si sobra mucho mejor, ya tenemos el picoteo para media mañana

INGREDIENTES:
1 masa quebrada
1 berenjena
100 gr de bacon
100 gr de queso rallado de Quesos Record de vaca, cabra y oveja
3 huevos
200 ml de leche evaporada

PREPARACIÓN:
Colocamos la masa quebrada en un molde, apto para horno. Troceamos la berenjena en trozos muy pequeños. En una sartén con un poco de aceite salteamos la berenjena y el bacon juntos, reservamos.
En un bol grande, batimos los 3 huevos y lo mezclamos con la leche evaporada, echamos la berenjena y el bacon, removemos y echamos el queso, removemos de nuevo. Lo echamos encima de la masa quebrada. Metemos al horno a 200º calor arriba y abajo, hasta que veamos que esta doradita y el huevo cuajado.

Queso Record de vaca, cabra y oveja

Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra.
Ingredientes: Leche de oveja manchega, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.
Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacio
Temperatura de conservación: 4 – 8º C
Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

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PINTXO DE QUESO CURADO DE OVEJA CON CHISTORRA

Como sabéis estuve en Pamplona, nuestra amiga Ainhoa nos regalo chistorra de Pamplona, la mejor del mundo. Como también me regalaron queso curado de oveja, se me ocurrió hacer este pintxo ¡¡deliciosoooooo!! y que se hace en 5 minutos.

INGREDIENTES:
Pan
Queso curado de oveja Record
Chistorra

PREPARACIÓN:
Cortamos una rodaja de pan por persona y ponemos un trozo de queso encima de cada rodaja de pan.
Cortamos la chistorra, también una por pan. Hacemos la chistorra a la plancha sin aceite, cuando este hecha la pinchamos con un palillo y la pinchamos encima del queso con el pan. Ya estaría listo el pintxo.

La leche de las más selectas ganaderias de la Mancha, entre las que se encuentra la autóctona oveja manchega, es recogida en camiones isotermos y llega a fábrica donde se la somete a un primer tratamiento de higiezación, a la vez que se realiza un completo análisis.
El proceso se inicia con la pasteurización de la leche, que garantiza la calidad del producto sin perder sus caracteres nutricionales.
Dotada de la más avanzada tecnologia, tanto el proceso de elaboración como su limpieza está comandado por ordenador.
El laboratorio equipado con las mejores técnicas del momento, no sólo analiza la materia prima sino el producto en todas sus fase, siguiendo un riguroso control de calidad.
Después de pasar al saladero son almacenados en cámaras a temperatura y humedad adecuadas, variando el tiempo según su maduración.
Con una esmerada presentación, una amplia red comercial abastece regularmente diferentes mercados nacionales e internacionales gozando de un reconocido prestigio y siendo símbolo de garantía.

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4 BLOGUERAS Y UNA PINCHE

Este fin de semana pasado nos juntamos una parte de las Merys ¿Quienes son Las Merys? Pues somos un grupo de 7 blogueras cocineras, que através de la cocina nos hemos hecho muy buenas amigas, aquí solo nos hemos podido juntar 5, algún día nos juntaremos las 7. Como nuestra amiga Ainhoa, de El Recetario de Ainhoa, esta pachuchina nos fuimos a su casa a darle un poco de guerra. Allí estábamos La Cocina de Sole, La Cocina de Mertxe, Toñi, que no tiene blog (por eso puse 4 blogueras y una pinche), y yo. Ainhoa hace tiempo que tenía ganas de una de mis pizzas y toñi quería aprender a hacerlas, así que me puse de jefa y las otras se mancharon las manos y Sole se pusode fotógrafa, vamos que solo cocinaron Mertxe y Toñi jajajaja. Os pondré la receta junto con las fotos que nos fuimos haciendo mientras cocinábamos.

INGREDIENTES:
600 gr de harina
400 ml de agua
2 sobres de levadura en polvo de panadero
800 gr de carne picada
100 gr de bacon
100 gr de jamón serrano
queso rallado
tomate frito

PREPARACIÓN:

En un bol grande echamos la harina y la levadura, movemos con la mano. Vamos echando el agua templada poco a poco, si hace falta se echará más harina, hay que amasar hasta que no se nos pegue en las manos.

Se tapa con un paño y se deja reposar hasta que doble su volumen. Como no teníamos tiempo dejamos el bol junto a un radiador y en una hora la teníamos lista.

Mientras sube la masa hacemos la carne. Echamos la carne en una sartén con un poco de aceite, echamos un poquito de sal, un poco de ajo en polvo y perejil picado. Cuando esté bien hecha le echamos 2 cucharadas de tomate frito y removemos.

Esperando a que subiera la masa nos hicimos algunas fotos. Os preguntaréis por qué vamos con jerseys perecidos, pues fue por casualidad no lo hicimos a posta.

Aquí nos hicimos una foto con la sartén y la carne jajajaj
¡ah! por cierto, como veréis estamos con nuestros delantales, con el nombre de nuestros blogs. Somos cocineras aficionadas, pero elegantes jajajaja

Como véis la masa ha subido. No tengo fotos estirando la masa, bueno sí, pero está la niña de Ainhoa y fotos de niños no pongo y menos sin permiso. Así que, dividimos la masa en dos y las estiramos bien. En la primera pizza untamos la masa con tomate frito, echamos queso rallado, repartimos la carne y picamos el bacon por encima. Lista para el horno a 200º calor arriba y abajo, unos 20 minutos y ya está.

Segunda pizza: en esta se puso manos a la obra Toñi. Untamos con tomate, echamos el queso.

Echamos la carne.

Troceamos el jamón serrano por encima de la pizza. Al horno a 200º calor arriba y abajo, unos 20 minutos.
Ahora unas fotos de las pizzas.

Y para terminar os dejo una foto haciendo el loco comiendo unos bollos de mantequilla de Bilbao, bueniiiiisimos.

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POLLO EN SALSA CHIMICHURRI

 Me encanta el pollo, pero a mi marido le cansa un poco. Esta receta le encanto dice que estaba muy jugoso, la verdad es que estaba bien rico, solo hay que ver la foto.
El chimichurri1 es una salsa de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ajo molido y un poco de sal. Este es un aderezo típico en Argentina, Paraguay, Uruguay y Chile, y se cree que se originó en estos países. Generalmente es una salsa picante que se utiliza para acompañar las carnes asadas, los choripanes o para marinar pescados y aves; también se usa como aderezo de ensaladas. Esta salsa tiene la cualidad de realzar el sabor de la carne y se considera que ha contribuido a la fama internacional del asado argentino.

INGREDIENTES:
Muslos de pollo
1/2 vado de aceite de oliva
1/2 vaso de vino dulce
1 vaso de agua
sal
1 sobre de preparado chimichurri de El Rebost d'Orient

PREPARACIÓN:
Ponemos en una sartén un poco de aceite y doramos los muslos.
Mientras que se hacen los muslos preparamos las salsa. En un bol echamos el preparado de chimichurri, 1 vaso de agua, 1/2 vaso de aceite, 1/2 vaso de vino blanco y un poco de sal, removemos que se mezcle bien y reservamos.
Cuando estén los muslos bien dorados echamos la salsa y dejamos unos 30 minutos a fuego medio/bajo. Yo lo acompañe con unas patatas deluxe, estaba todo bueniiisimo.

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MUSLO DE POLLO AL CURRY

Hice esta receta solo para mi, porque era un experimento y la verdad es que me quedo riquisimo. Mi marido lo probo y le encanto, así que tengo que hacerlo otro día para los dos. Si os gusta el curry tenéis que hacer esta receta es muy fácil y no se tarda nada en hacer.

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:
1 muslo de pollo
1 cucharada de curry
aceite de oliva virgen extra
1 vaso de leche evaporada

PREPARACIÓN:
Cortamos el muslo por la mitad y lo freímos con un poco de aceite, como salpicara tapamos con una tapa, le vamos dando la vuelta que se haga por todos los lados. Cuando este hecho, echar la leche evaporada y el curry, dejar 10 minutos a fuego medio y listo. Yo lo acompañe con unas verduritas que vienen en bolsitas y se hacen en 1 minuto al microondas.

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BERENJENAS AL ESTILO TURCO (cocina Turca)

Con esta receta termina mi descanso del blog. Como con mi trabajo no me da tiempo a mas pondré una receta a la semana. También con esta receta empiezo una nueva etiqueta en el blog que es cocina del mundo, espero que os guste.
Esta receta es del blog de mi amigo Tomas El Saber Culinario, he hecho mas recetas suyas y muchas que tengo apuntadas en un cuaderno ¡¡me encanta como cocina!!  Os dejo el enlace a su receta y de paso le echais una ojeada a su blog vereis que recetas mas ricas tiene y fáciles. http://www.elsaberculinario.com/2013/08/berenjenas-rellenas-cocina-turca.html

INGREDIENTES:

• 6 berenjenas medianas 
• 300 g de carne picada de ternera 
• 1 cebolla grande 
• 2 tomates grandes (1+1) 
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 4 cucharadas de tomate concentrado (lo encontrarás en latas pequeñas). No sabe igual que si usas tomate triturado normal, OjO con esto.
• 4 cucharadas de perejil fresco picado (no utilices el seco, no vale para nada)
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta turca o pimienta Aleppo
• Aceite para freír
• Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
 Ponemos las berenjenas a remojo. Lavamos muy bien las berenjenas y cortamos el culete y la parte de arriba. Partimos por la mitad (a lo largo) y las ponemos en agua con sal durante 30 min.
  Cocinamos el relleno de carne de ternera. Pochamos la cebolla y añadimos la carne picada. Cuando ésta empiece a dorarse incorporamos el tomate y el pimiento cortados, las especias (al gusto), el perejil, la sal y 2 cucharadas de tomate concentrado. Dejamos cocinar durante 5 min a fuego bajo y reservamos.
3. Retiramos las berenjenas del agua y las secamos muy bien con papel de cocina. Las freímos tal cual en abundante aceite hasta que se doren y las ponemos sobre papel de cocina.  Presionaremos ligeramente sobre las mitades de berenjena fritas con abundante papel de cocina para retirar todo el exceso de aceite que hayan podido absorber para que no queden aceitosas.
 Cuando se hayan enfriado un poco aplastamos el interior de la berenjena con una cuchara y hacemos un hueco para el relleno. Disponemos todas las berenjenas en una bandeja de horno,  precalentado a 180 ºC.
  Rellenamos las berenjenas con la masa de carne picada. Vertemos sobre cada berenjena una salsita hecha con medio vaso de agua y cuatro cucharadas de tomate concentrado, y ponemos una rodajita de tomate. Horneamos con calor arriba y abajo durante unos 20 min y listo.

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MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE CERVEZA

Esta receta me la enseño mi suegra, me quedo deliciosa pero a ella le queda mucho más ricos. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
12 muslitos de pollo
1 cebolla
1 lata de cerveza
4 dientes de ajo
aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Pelar y cortar la cebolla y los ajos. Echarlos en una cazuela junto con el aceite de oliva y dorarlos un poco.
Echar los muslitos y dorarlos, cuando estén echar la cerveza y echar agua hasta cubrir los muslitos. Echar sal al gusto.
Dejarlos a fuego medio 30 minutos o hasta que estén hechos los muslitos. Yo a los acompañe con patatas fritas.

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SALCHICHAS DE POLLO AL VINO TINTO

Siempre he hecho esta receta con vino blanco, pero como no tenia vino blanco le eche vino tinto y quedo bueniiiisiiimaa, solo hay que ver que pinta mas buena tienen...

INGREDIENTES:
8 salchichas de pollo
100 ml de vino tinto
75 ml de agua
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
1/2 pastilla de caldo
1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla y los ajos, los ponemos en la sartén que se hagan.
Cuando estén hechas echamos las salchichas y todos lo demás ingredientes. Dejamos que se hagan por los dos lados.
Las podéis acompañar con lo que queráis, yo la metí en un bocadillo estaban buenisimas.

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MENU DIA 1 (DIETA ALEA)

Hace unos días una amiga me regalo un libro de "La dieta alea", esta es mi segunda semana haciendo la dieta. En la primera semana baje 1,300 (no esta mal). En el libro viene un menú para 4 semanas, pero son dietas personalizadas hay que leer el libro para saber que dieta te corresponde. La verdad es que me encanta porque viene un menú para 1 semana y la forma de preparar los platos que vienen, están todos riquisimos y no se pasa hambre.
Aquí os dejo el menú de un día, estaba muy muy rico, si lo hacéis me contáis. Aquí os dejo su blog, donde encontrareis algunas recetas. http://www.elblogdeladietaequilibrada.com/

COMIDA PRIMER PLATO Y SEGUNDO

ALUBIAS SUPERRÁPIDAS GUISADAS AL ESTILO TRADICIONAL

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:

150 gr de alubias cocidas
1/2 cucharada de aceite de oliva
1/2 puerro
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de curry
1/2 pimiento verde

PREPARACIÓN:
Calienta en una cazuela el aceite de oliva, añade el puerro cortado y el pimiento. Cuando este un poco dorado, reduce el fuego al mínimo y añade el curry. Echa las alubias y el ajo, añade agua hasta cubrir. Deja cocer el tiempo necesario y listo.


PECHUGA DE POLLO A LA ITALIANA

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:
100 gr de pechuga de pollo
1/2 cucharada de aceite de oliva
1/2 pimiento verde
1/2 puerro
1 tomate fresco

PREPARACIÓN:
Con el aceite caliente en la sartén, pon el puerro picado, el pimiento verde y el pollo el dados.
Cuando empiece a dorarse, añade el tomate picado y deja cocinar durante 4 ó 5 minutos. Pon a punto de sal y sirve caliente.
Justo antes de servir, añade un poquito de orégano para darle un toque rustico.

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MUSLOS DE POLLO AL HORNO, DE LA TIA MERY

Esta receta la hizo mi tia y estaba para chuparse los deditos. Fijaros si estaba bueno que hasta mi marido se comio la cebolla y eso que la odia, madre mia que bueno estaba, tengo que hacerlo yo.

INGREDIENTES:
4 muslos de pollo
8 patatas
1 cebolla
perejil
ajo
1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas, las partimos en cachos. Ponemos en la bandeja del horno las patatas, los muslos y la cebolla en trozos. Untamos el pollo con aceite de oliva.
En el mortero echamos el ajo, el perejil y machacamos. Lo echamos por encima del pollo y las patatas. Echamos el vino blanco por encima y al horno con calor arriba y abajo, hasta que este todo hecho y bien doradito. A 200º unos 50 minutos mas o menos.

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HAMBURGUESA MORUNA, CON PAN DE ACEITUNAS

Hacia tiempo que tenia ganas de hacer este pan con estas hamburguesas morunas, que me mandaron, estaba todo bueniiiiisiiiimoooo. Me encanta probar sabores nuevos y con esta receta acerté, yo le doy un 10 al conjunto, os aconsejo probarlo.

INGREDIENTES PARA EL PAN:
440 gr de harina
240 ml de agua
14 gr de levadura de panadero
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
50 gr de aceitunas negras en cachitos

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CREMA DE CALABAZA CON POLLO (En la Monsieur Cuisine)

Me encanta la calabaza y sobre todo en cremas. Esta me quedo deliciosa con el pollo y los quesitos. Antes siempre hacia la crema de calabaza sin nada mas, pero vi esta receta en el grupo de facebok de Monsieur Cuisine y me anime a hacerla. Os dejo el enlace de la receta de Blanca https://www.youtube.com/watch?v=5nSXpxcDduc yo hice la mitad de ingrediente y a mi marido le encanto (odia la calabaza). Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

400 gr de calabaza pelada y cortada

1 puerro

2 pechugas de pollo pequeñas

4 quesitos light

1 pastilla de caldo

300 ml de agua

125 ml de leche desnatada

20 ml de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Con la monsieur cuisine;

Echamos el puerro a la jarra  y programamos 8 segundos velocidad 5. Echamos el aceite y programamos 8 minutos, velocidad 1 temperatura 100.

Echamos la calabaza y programamos 15 segundos, velocidad 6. Echamos el agua, la leche y la pastilla de caldo. Programamos 25 minutos, velocidad 2 y temperatura 100, con el cubilete quitado.

Mientras hacemos las pechugas a la plancha. Lo echamos en trozos a la jarra junto con los quesitos y programamos 1 minuto velocidad 10.

En modo tradicional;

Partimos en trozos el puerro y la calabaza, lo cocemos junto con la pastilla de caldo y la leche. Cuando este cocido echamos los quesitos y la pechuga a la plancha. Trituramos todo con la batidora. Ya estaría listo.

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PASTEL DE BERENJENA Y CARNE

Nose vosotr@s, pero yo me canso de hacer siempre la misma receta con las berenjenas, así que probé una nueva y la verdad es que nos ha encantado en casa. Os recomiendo esta receta seguro que os encanta.

INGREDIENTES:

1 berenjena

400 gr de carne picada de ternera

ajo en polvo

curcuma

sal

aceite de oliva

50 gr de queso tierno

100 gr de queso rallado

Aceite de oliva con sabor a jamón Aerosol al Gusto

PREPARACIÓN:

Echamos 1 cucharada de aceite en una sartén y hacemos la carne, con un poco de sal, ajo en polvo y curcuma.

En una fuente para horno, echamos un poco del spray de aceite. Cortamos las berenjenas en rodajas y cubrimos la fuente con unas pocas, echamos un poco de sal y cubrimos con la carne.

Cortamos en tacos el queso tierno y lo echamos encima de la carne. Volvemos a cubrir con las berenjenas, echamos el spray de aceite y el queso rallado.

Metemos al horno precalentado a 200°, con calor arriba y abajo unos 20 minutos o hasta que este el queso perfecto.

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CUS CUS CON POLLO AL CURRY

En casa nos encanta en cus cus con la salsa de curry y siempre lo he hecho de otra forma (receta aquí). Esta vez decidí hacerlo de otra manera mas rápida y fácil, la verdad es que nos encanto, seguramente haré siempre esta receta a no ser que tenga tiempo y me aburra entonces haré la otra jajajaja. Vamos con la receta, espero que os guste

INGREDIENTES:

150 gr de cus cus

1 pechuga entera

harina de arroz

leche desnatada

curry

sal

pimienta blanca

mantequilla vegetal

PREPARACIÓN:

Cortamos la pechuga en trozos y la salteamos con una cucharada de aceite. Cuando esten hechas, echamos una cucharada de harina de arroz y removemos, echamos 200 ml de leche, una pizca de pimienta, 1 cucharada rasa de curry y removemos hasta que espese un poco.

Ponemos a hervir 150 ml de agua con un poquito de sal. Cuando hierva echamos los 150 gr de cus cus y 1 cucharada de mantequilla, remover bien y ya estaria listo. Ponemos en un plato el cus cus y encima el pollo al curry.

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POLLO AL CHILINDRÓN

¿Que os parece la receta? Esta bueniisima, es la segunda vez que lo hago. La primera vez no le pude hacer foto porque se me quemaron los pimientos, no siempre sale bien a la primera, eso si estaba buenisimo igual.

INGREDIENTES:

4 muslos enteros

8 cucharadas de aceite de oliva

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

1 tomate

50 gr de almendra molida

sal

pimienta

PREPARACIÓN:

Cortar los muslos a la mitad, salpimentar y dorarlos con el aceite en una cazuela hasta que estén dorados, sacarlos y reservarlos. Limpiar y trocear los pimientos y el tomate. Freír 10 minutos en la cazuela. Incorporar el pollo, tapar y hacer a fuego suave 45 ó 50 minutos. Rectificar de sal, añadir la almendra molida y dar unos hervores tapado o destapado según el exceso de salsa. Se puede acompañar con lo que queráis (patatas, arroz, cuscus, etc.)  

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CODILLO CON REPOLLO

Hace tiempo que mi marido me decía que hiciera codillo como lo hace su madre, así que  compre codillo, le pedí la receta a mi suegra y me puse manos a la obra. Me salio 2 platos en 1, no os perdáis el vídeo.

Os invito a que veáis el vídeo y os suscribáis a mi canal, es gratuito y así no os perdéis ninguna de mis vídeo recetas. que son muy facilitas.

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PIZZA DE SALCHICHAS

Lo primero decir, que estas salchichas me recuerdan a unas que me hacia mi madre, en casa de los abuelos, cuando era pequeña es que es el mismo sabor. Con cada bocado volvía a ese momento.
En casa nos encanta la pizza de berenjenas, pero esta vez le añadí unas salchichas ¡¡ESTABA DELICIOSA!! espero que la hagáis y me contéis si os gusto.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

200 ml de agua

3 cucharadas de aceite de oliva

350 gr de harina

1 cucharadita de sal

14 gr de levadura fresca de panadero

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharadita de curcuma

PREPARACIÓN DE LA MASA:

Se echan en la panificadora todos los ingredientes, por ese orden. Se pone programa 9, en mi panificadora es el programa para pizza y tarda 1 hora y 30 minutos. La sacamos de la cubeta, amasamos de nuevo y le damos la forma que queramos, dejamos reposar 20 minutos.

PARA HACER LA MASA A MANO: Mezclar los ingredientes secos y ir echando los líquidos poco a poco. Tiene que quedar una bola que no se pegue en las manos. Dejar reposar hasta que doble de volumen. 

INGREDIENTES PARA LA PIZZA:

Tomate frito

6 lonchas de queso

1 berenjena

6 salchichas Frankfurt

Queso rallado de 4 quesos

PREPARACIÓN:

Limpiamos la berenjena y la cortamos en trocitos. La salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y un poco de sal.

Untamos la pizza con el tomate, colocamos las lonchas de queso. Repartimos la berenjena por toda la pizza, espolvoreamos el queso rallado y colocamos las salchichas como queramos.

La metemos al horno a 200º unos 25 minutos. Cada horno es diferente, así que cuando veáis que esta hecha la sacáis.

Salchicha Frankfurt Casa Vallés a Granel

Salchicha Frankfurt a Granel, elaborada en un 100% con carne de cerdo embutida en tripa natural de cordero, ahumada con leña de haya natural

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WRAPS RELLENO DE CARNE EN SALSA DE QUESO

Hace unos días me mandaron unos wraps, están bueniisimos para hacerlos de cualquier manera. Hicimos unas tapitas en nochebuena y estaban buenisimas

INGREDIENTES:

250 gr de carne picada de pollo

Wraps Multigrain

Aceite de oliva

pimienta blanca

ajo en polvo 

Sal Gourmet

PARA LA SALSA

10 ml de oliva

70 gr de queso de untar light

100 ml de leche evaporada

1 cucharita de tomillo

1 pizca de sal Gourmet

1 pizca de pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Hacemos la carne en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, la pimienta, el ajo en polvo y la sal. Mientras hacemos la salsa de queso, metemos en el vaso de la Monsieur Cuisine todos los ingredientes de la salsa de queso, programamos 6 minutos velocidad 3 y 90º. Cuando este la salsa la echamos en la carne y lo mezclamos todo. Calentamos el wraps, en el microondas o en la sartén, echamos la carne con la salsa y enrollamos. Listo para comer.

Se untan de mantequilla, se pone salmón ahumado o bacalao ahumado, se enrolla y listo.

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