TRENZA RELLENA DE SALMÓN Y QUESO

Me encanta el salmón y siempre busco recetas nuevas para hacerlo. Esta receta nos encanto, con el queso derretido por encima del salmón mmmm buenisimo.

VALOR ALIMENTICIO
El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. El salmón es un alimento habitual y razonablemente sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas. La grasa es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por este motivo se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados.

INGREDIENTES:
Salmón
1 masa de hojaldre
lonchas de queso tierno
1 huevo
orégano

PREPARACIÓN:
Quitamos la piel y las espinas al salmón. 

Estiramos la masa de hojaldre. Colocamos el salmón en el centro en linea y encima ponemos el queso. Con un cuchillo o el cortapizzas hacemos unas lineas para hacer la trenza, como en la foto.

Cerramos la trenza. La untamos con huevo batido y espolvoreamos orégano por encima. La metemos al horno precalentado a 180º, hasta que veamos que esta el hojaldre dorado. Abajo os dejo una foto de un cacho cortado y se ve el queso derretido.

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QUICHE DE BERENJENA Y BACON

En casa nos encantan los quiches para cenar y si sobra mucho mejor, ya tenemos el picoteo para media mañana

INGREDIENTES:
1 masa quebrada
1 berenjena
100 gr de bacon
100 gr de queso rallado de Quesos Record de vaca, cabra y oveja
3 huevos
200 ml de leche evaporada

PREPARACIÓN:
Colocamos la masa quebrada en un molde, apto para horno. Troceamos la berenjena en trozos muy pequeños. En una sartén con un poco de aceite salteamos la berenjena y el bacon juntos, reservamos.
En un bol grande, batimos los 3 huevos y lo mezclamos con la leche evaporada, echamos la berenjena y el bacon, removemos y echamos el queso, removemos de nuevo. Lo echamos encima de la masa quebrada. Metemos al horno a 200º calor arriba y abajo, hasta que veamos que esta doradita y el huevo cuajado.

Queso Record de vaca, cabra y oveja

Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra.
Ingredientes: Leche de oveja manchega, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.
Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacio
Temperatura de conservación: 4 – 8º C
Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

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MEDALLONES DE MERLUZA EN SALSA

Me encantan los medallones porque no tienen espinas. Quería hacer una salsa rápita y rica, esta estaba bueniiisima y lista en un pis pas.

INGREDIENTES PARA 3:
9 medallones de merluza
1 cucharadita de escapamas de pimentón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de albahaca
sal
aceite de oliva
200 ml de leche evaporada

PREPARACIÓN:
En una sartén echamos 2 cucharadas de aceite de oliva y freímos un poco los medallones.
Echamos la leche evaporada y los demás ingredientes. Cogemos el mango de la sartén y la movemos para que se mezclen todo los ingredientes. Dejamos 10 minutos a fuego medio.

Descripción

Solo merluza con forma de deliciosos medallones sin piel.

Ventaja nutricional

La merluza posee un alto contenido en proteína. Las proteínas de origen animal son consideradas de alto valor biológico y necesarias para el correcto desarrollo de múltiples funciones en el organismo. Se recomienda su consumo dentro de una alimentación adecuada, completa y variada, con actividad física adaptada a cada individuo.

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PIZZA DE PUERRO Y BACON

Hace unos días compre unos puerros para hacer un quiche y mi marido me dijo que prefería una pizza, así que pizza de puerros. Quedo buenísima, para mi la mejor de todas las que he hecho. Aproveche un bote de cebolla frita que me mandaron los de Snacks El Valle la eche en la masa y después encima de la pizza ¡¡madre mía que rica!! Vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
200 ml de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
350 gr de harina
1 sobre de levadura de panadero
4 cucharadas de cebolla frita El Valle

PREPARACIÓN:
Yo hice la masa en la panificadora. Primero echamos los ingredientes líquidos y después los solidos. Programamos la panificadora en amasado y levado, en la mía el programa 9 que dura 1 hora y 30 minutos. Pasado el tiempo, sacamos la masa y la amasamos para quitarle el aire. Ponemos la masa encima de un papel de horno y estiramos con un rodillo. La dejamos reposar 20 minutos.



INGREDIENTES PARA LA PIZZA:
4 puerros
200 gr de queso rallado para pizza
tomate frito
100 gr de bacon en tiras
cebolla frita de El Valle

PREPARACIÓN:
Limpiamos los puerros y los cortamos en trozos pequeñitos. Yo lo triture en la thermomix 30 segundos en el programa 8, la eche en una sartén y la sofreí un poco.

Untamos la masa de pizza con tomate frito, echamos el puerro por encima y encima el queso rallado.

Encima del queso rallado echamos el bacon y esparcimos por encima un poco de cebolla frita.
La metemos al horno precalentado a 200º unos 30 minutos, pero como cada horno es diferente hasta que veamos que este en su punto.

SNACKS EL VALLE
Somos una empresa con una trayectoria en el mercado de las Patatas Fritas y los Snacks de más de 15 años
Nuestra alta especialización nos permite desarrollar la actividad productiva de forma puntera, innovando en sabor, producto y proceso productivo. Trabajamos desde la patata frita clásica, con el mayor respeto a su tradición, hasta los Snacks más modernos y desenfadados, para satisfacer todas las necesidades del mercado.

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TORTILLA DE BONIATO

Nunca había probado el boniato. Un día me encontré con mi vecino del 5º en el parkin y me pregunto si me gustaba el boniato, yo le dije que no lo había probado nunca así que me dio unos pocos y la verdad es que esta riquisimos. Me dio por hacer una tortilla de boniato, en vez de patatas, bueno me salieron 3 tortillas individuales bueniiisimas. Tenéis que hacerla os encantara.

INGREDIENTES:

• 700 gr Boniatos
• 1 Cebollas grandes
• 150 ml Aceite de oliva virgen extra
• 200 ml Agua
• 9 Huevos 

 PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos los boniatos.
Echamos la cebolla en el cubilete y programamos 6 segundos, velocidad 5. Echamos el aceite y programamos 8 minutos, velocidad 1 y temperatura 100º.
Ponemos la mariposa, echamos el boniato, el agua, programamos 15 minutos, velocidad 1 y temperatura 100º. Con el vaso quitado. Pasado el tiempo escurrimos y sin limpiar el cubilete echamos los huevos y programamos 14 segundos velocidad 3. Los mezclamos con el boniato.
Echamos en una sartén un poco de aceite, cuando este caliente el aceite echamos la mezcla, cuando este hecha por un lado le damos la vuelta para hacer el otro lado.
Yo hice 3 tortilla de 3 huevos cada una. 

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TOFU EN SALSA DE CERVEZA

Muy pocas veces he comido tofu, tengo que reconocer que este esta buenisimo y con esta salsa es un vicio. Si no habéis probado nunca el tofu os recomiendo este, seguro que os encanta como a mi.

INGREDIENTES:
1 taco de tofu de The Ecological
1/2 cebolla
100 ml de cerveza

PREPARACIÓN:
Se corta la cebolla en cachitos pequeños y se fríe un poco, cuando este se echa la cerveza.
Se corta el tofu en rodajas y se hace a la plancha.
Se meten la rodajas de tofu en la sartén con la cebolla y la cerveza.

El Seitán es carne vegetal de fácil digestión, con un alto valor proteico y con una textura muy jugosa, rica en vitamina B2 y hierro, aportando además muy pocas calorías. El Tofu, es un queso derivado de la soja que se utiliza también como alternativa a la carne, con un alto aporte de proteínas 100% vegetales y minerales.

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CUSCÚS CON GARBANZOS Y ESPINACAS

En casa nos encanta el cuscús y siempre intentamos buscar recetas diferentes para comerlo. Esta receta fue idea de mi marido y esta bueníisima, espero hacerla muchas veces. Además se prepara en 10 minutos.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

1 bote de garbanzos con espinacas

100 gr de cuscús

1 cucharada de mantequilla light

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Escurrimos el bote de garbanzos con las espinacas y lo echamos a una sartén, con una cucharada de aceite de oliva. Ponemos a fuego medio que se caliente mientras se hace el cuscús.

Hacemos el cus cus como indica en el paquete. Añadiendo la mantequilla cuando echemos el cuscús.

Echamos el cus cus en la sartén, mezclamos bien las espinacas con los garbanzos y el cuscús. Removemos bien que se caliente todo. Ya estaria listo.

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BERENJENAS AL ESTILO TURCO (cocina Turca)

Con esta receta termina mi descanso del blog. Como con mi trabajo no me da tiempo a mas pondré una receta a la semana. También con esta receta empiezo una nueva etiqueta en el blog que es cocina del mundo, espero que os guste.
Esta receta es del blog de mi amigo Tomas El Saber Culinario, he hecho mas recetas suyas y muchas que tengo apuntadas en un cuaderno ¡¡me encanta como cocina!!  Os dejo el enlace a su receta y de paso le echais una ojeada a su blog vereis que recetas mas ricas tiene y fáciles. http://www.elsaberculinario.com/2013/08/berenjenas-rellenas-cocina-turca.html

INGREDIENTES:

• 6 berenjenas medianas 
• 300 g de carne picada de ternera 
• 1 cebolla grande 
• 2 tomates grandes (1+1) 
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 4 cucharadas de tomate concentrado (lo encontrarás en latas pequeñas). No sabe igual que si usas tomate triturado normal, OjO con esto.
• 4 cucharadas de perejil fresco picado (no utilices el seco, no vale para nada)
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta turca o pimienta Aleppo
• Aceite para freír
• Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
 Ponemos las berenjenas a remojo. Lavamos muy bien las berenjenas y cortamos el culete y la parte de arriba. Partimos por la mitad (a lo largo) y las ponemos en agua con sal durante 30 min.
  Cocinamos el relleno de carne de ternera. Pochamos la cebolla y añadimos la carne picada. Cuando ésta empiece a dorarse incorporamos el tomate y el pimiento cortados, las especias (al gusto), el perejil, la sal y 2 cucharadas de tomate concentrado. Dejamos cocinar durante 5 min a fuego bajo y reservamos.
3. Retiramos las berenjenas del agua y las secamos muy bien con papel de cocina. Las freímos tal cual en abundante aceite hasta que se doren y las ponemos sobre papel de cocina.  Presionaremos ligeramente sobre las mitades de berenjena fritas con abundante papel de cocina para retirar todo el exceso de aceite que hayan podido absorber para que no queden aceitosas.
 Cuando se hayan enfriado un poco aplastamos el interior de la berenjena con una cuchara y hacemos un hueco para el relleno. Disponemos todas las berenjenas en una bandeja de horno,  precalentado a 180 ºC.
  Rellenamos las berenjenas con la masa de carne picada. Vertemos sobre cada berenjena una salsita hecha con medio vaso de agua y cuatro cucharadas de tomate concentrado, y ponemos una rodajita de tomate. Horneamos con calor arriba y abajo durante unos 20 min y listo.

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MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE CERVEZA

Esta receta me la enseño mi suegra, me quedo deliciosa pero a ella le queda mucho más ricos. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
12 muslitos de pollo
1 cebolla
1 lata de cerveza
4 dientes de ajo
aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Pelar y cortar la cebolla y los ajos. Echarlos en una cazuela junto con el aceite de oliva y dorarlos un poco.
Echar los muslitos y dorarlos, cuando estén echar la cerveza y echar agua hasta cubrir los muslitos. Echar sal al gusto.
Dejarlos a fuego medio 30 minutos o hasta que estén hechos los muslitos. Yo a los acompañe con patatas fritas.

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MUSAKA DE VERDURAS

Ha estado mi suegra muchos días en mi casa y antes de irse me dejo hecho muchos pisto, porque me encanta como lo hace, le queda bueniiisiiimoooo. Se me ocurrió hacer esta musaka a mi manera y madre mía que ricoooo.

INGREDIENTES:
Aceite de oliva
sal
1/2 cucharadita de azúcar
2 calabacines medianos
2 pimientos verdes (de los de freír)
1 pimiento rojo
1 bote de tomate triturado
1 cebolla
1 sobre de puré de patatas
queso rallado

PREPARACIÓN:
Primero se pica la cebolla. Los pimientos se abren y se limpian bien para después picar igualmente, sin las semillas.
Añadir la cebolla y los pimientos picados en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Bajar un poco el fuego y ir dándoles la vuelta de vez en cuando para que no se quemen. Yo suelo utilizar una cuchara de madera para no rallar la sartén.
Pelar y cortar los calabacines en dados. Poner al fuego otra sartén, también con un poco de aceite, y verter los calabacines picados. Freír los calabacines a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Es mejor freír los calabacines por separado, pues tardan en hacerse menos que el resto de los ingredientes.
Los ingredientes de las dos sartenes estarán hechos cuando su textura sea blanda, en el caso de los pimientos y el calabacín, y transparente, en el caso de la cebolla. Cuando todos los ingredientes de las dos sartenes estén hechos, mezclarlos en una de ellas y echa el tomate triturado, deja unos minutos que cueza todo junto.
Ahora hacemos el puré de patatas como indica en el paquete. De que este hecho, cogemos un circulo de aluminio, para hacer la forma redonda. Ponemos el circulo en un plato y ponemos primero un poco de pisto luego puré de patatas pisto y terminamos con puré de patatas y encima queso rallado. Luego podéis tostar el queso en el grill.

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ATÚN CON TOMATE EN POLVO

Como sabéis me gusta probar cosas nuevas, esta vez colabora con mi blog +Tomate que es tomate en polvo ¡¡¿tomate en polvo?!! pues si tomate en polvo, esta hecho apartir del tomate fresco. Si cuando abri el blog hace mas de 4 años me hubieran dicho que iba a probar todas las cosas raras que he probado y encima me han encantado no le hubiera creido. Hay que ver todo lo que inventan y lo bueno que esta todo madre mia jajajaja. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:
2 lomos de atún
20 gr de tomate en polvo +Tomate
200 ml de agua
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo en polvo
sal

PREPARACIÓN:
Hacemos los lomos de atún a la plancha, con un poco de sal y reservamos.
Ahora haremos el tomate. En un bol mezclamos el tomate en polvo, el agua, el pimentón el aceite y el ajo, lo mezclamos todo con las barillas manuales. Lo echamos a una sartén, cuando empiece a hervir dejamos 5 minutos mas a fuego medio y metemos el atún. Dejamos 10 minutos a fuego bajo y emplatamos. Yo lo acompañe con unas verduritas en tempura, pero podéis acompañar con lo que mas os guste.

¿QUE ES TOMATE EN POLVO?

Es un producto obtenido a partir de tomate fresco, madurado al sol de forma natural y cosechado en su momento óptimo de maduración. Después tiene lugar la concentración bajo vacio del jugo de tomate obtenido y finalmente el tomate se deshidrata mediante secado en cinta con aire. Durante el proceso de producción no se usa, no se añade ni existe riesgo significativo alguno de contaminación cruzada por ninguna sustancia o producto que cause alergia o intolerancia de acuerdo al reglamento sobre alérgenos en vigor.

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SALCHICHAS DE POLLO AL VINO TINTO

Siempre he hecho esta receta con vino blanco, pero como no tenia vino blanco le eche vino tinto y quedo bueniiiisiiimaa, solo hay que ver que pinta mas buena tienen...

INGREDIENTES:
8 salchichas de pollo
100 ml de vino tinto
75 ml de agua
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
1/2 pastilla de caldo
1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla y los ajos, los ponemos en la sartén que se hagan.
Cuando estén hechas echamos las salchichas y todos lo demás ingredientes. Dejamos que se hagan por los dos lados.
Las podéis acompañar con lo que queráis, yo la metí en un bocadillo estaban buenisimas.

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ARROZ DE PETETE

Hoy hace 15 años que conocí a mi marido y es nuestro aniversario. No hay receta mejor que esta para celebrarlo...

¿Por qué arroz de petete? Pues porque esta receta salio de una de las revistas del libro gordo de petete. Cuando conocí a mi marido, en su casa hacían esta receta. Su madre les compraba la revista cuando eran pequeños y en una de ellas estaba esta receta. Así que una rica ensalada de arroz se ha combertido en Arroz de Petete, así nunca nos olvidaremos del Libro Gordo de Petete ¡¡que recuerdos!

¿Os acordáis cual era el lema del Libro Gordo de Petete?

¡Una sólida cultura

es la herencia más segura!

Y al final del programa decían:

El libro gordo te enseña,

el libro gordo entretiene,

y yo te digo contento,

hasta la clase que viene.

 INGREDIENTES PARA 2:

 100 gr de arroz largo

2 latas de atún

4 lonchas de jamón serrano

2 huevos

10 aceitunas

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer el arroz con un poquito de sal, en otro cazo cocemos los huevos.

Mientras, cortamos el jamón en tiras 2 lonchas por plato y escurrimos el aceite de las latas de atún.

Cuando estén cocidos los huevos, picamos uno en cada plato. Cuando este el arroz, la escurrimos y la repartimos en 2 platos, echamos la mayonesa a nuestro gusto y removemos.

Yo lo puse en un bol de packnwood, que son perfectos para llevar la comida al trabajo.

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HAMBURGUESA MORUNA, CON PAN DE ACEITUNAS

Hacia tiempo que tenia ganas de hacer este pan con estas hamburguesas morunas, que me mandaron, estaba todo bueniiiiisiiiimoooo. Me encanta probar sabores nuevos y con esta receta acerté, yo le doy un 10 al conjunto, os aconsejo probarlo.

INGREDIENTES PARA EL PAN:
440 gr de harina
240 ml de agua
14 gr de levadura de panadero
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
50 gr de aceitunas negras en cachitos

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PISSALADIÈRE CON GERMINADOS

Me encantan las pizzas caseras y esta con los germinados me encanto, les da un sabor especacular. Si no los habéis probado os lo aconsejo seguro que os encanta.

¿Que es una pissaladière? La pissaladière es una especialidad gastronómica de Niza y de la Costa Azul, en Francia, y de la provincia de Imperia, en la región italiana de Liguria. Se trata de una coca parecida a la pizza italiana salvo por la ausencia de tomate. 

INGREDIENTES PARA LA MASA:
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
250 gr de harina
1 cucharada de azúcar
7 gr de levadura para pan 

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
50 gr de anchoas enlatadas en aceite de oliva
10 aceitunas negras sin hueso
80 gr germinado de puerro Tugas


PREPARACIÓN:
En panificadora: Poner el huevo en una jarra y rellenarla con agua hasta alcanzar 150 ml, echarlo en la panificadora con todos los demás ingredientes de la masa y ponemos el programa 9 (en mi panificadora que es amasado y levado 1 hora y 30 minutos). Comprobar a los 5 minutos si la masa esta seca y hay que echar mas agua si le hiciera falta.
Cuando termine la panificadora, volcar la masa en una superficie enharinada (en papel de horno) y extenderla formando un fino circulo de 33 cm de diámetro. Doblar hacía dentro los filos de la masa. Dejar reposar durante 10 minutos, sin tapar.
Precalentar el horno a 220ºC y hornear la masa durante 5 minutos. Esparcir el germinado sobre la masa, que quede cubierta. Escurrir la lata de anchoas, no tirar el aceite, colocar las anchoas formando una celosía. Colocar las aceitunas en los espacios entre las anchoas, rociar por encima el aceite de las anchoas.
Volver a meterla al horno durante unos 15 minutos hasta que se dore.

Para hacer la masa a mano: Ir mezclando todos los ingredientes poco a poco, echar harina hasta que la masa no se pegue en las manos. Dejar reposar en un sitio cálido hasta que triplique su volumen.   

GERMINADO DE PUERRO
El puerro es una planta de la familia de las liliáceas. Se parece a una especie de cebolla alargada pero con sabor más suave y dulce. Se conoce también como ajo puerro.
Su origen no queda claro, pero ya existían en Mesopotamia hace 3000 a.C. En la Edad Media es cuando se cultivó ya de forma importante en Europa.

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HAMBURGUESA DE PESCADO CON GERMINADO DE CEBOLLA

Tengo que dar las gracias a Germinados Tugas por colaborar con mi blog, no conocía este producto y los que he probado hasta ahora me encantan, bueno mejor dicho nos encanta porque a mi marido también le ha gustado y eso que él es muy raro para comer estas cosas. Estaban riquisimo ya no solo con la hamburguesa sino también sin nada, un puñadito para la hamburguesa y un puñadito para la boca jajajaja si es que soy un caso no tengo remedio. Si quitamos la mayonesa de la receta, seria una receta ideal para una dieta y mas sana imposible. Mas abajo os dejo quienes son Germinado Tugas y su historia. Seguiré probando sus productos y os iré contando, espero que os gusten las recetas.

INGREDIENTES:

200 gr de salmón

150 gr de merluza

1 huevo

cebolleta

2 cucharadas de rebozado sin gluten Esgir

sal

pimienta

mayonesa

Germinado de cebolla de  Germinados Tugas

PREPARACIÓN:

Quitamos las piel a los pescados y miramos que no tengan espinas. Lo echamos a la jarra de la Monsieur Cuisine, con el huevo y la cebolleta, añadimos el rebozado esgir y trituramos todo 15 segundos velocidad 5 (si no estuviera pondríamos mas tiempo). Cogemos una porción de masa, la amasamos y con un arito le damos la forma de una hamburguesa. La hacemos a la plancha con una cucharada de aceite de oliva.

Cogemos un pan para hamburguesa, lo untamos de cebolla, ponemos la hamburguesa y encima un puñado de germinado de cebolla. Estaba bueniiisimo.

GERMINADOS DE CEBOLLA
La cebolla, al igual que el ajo, es una planta herbácea original de Asia.
Sus propiedades y beneficios se han usado en diversas culturas a través de los años.
Es indispensable en nuestras dietas y no debería faltar nunca en nuestras mesas. Junto con el ajo, es un auténtico alimento “medicinal”.

¿QUIENES SON?

Germinats Tugas S. L.

Es una empresa familiar, fundada por Joaquim Tugas desde el año 1985.
Ubicada en Sant Climent de Llobregat, Barcelona y pionera en todo el país en germinación.

La producción es 100% natural y garantizamos que todos los brotes están libres de alérgenos, libres de OMG (No son transgénicos) No son organismos genéticamente modificados y no contienen gluten.

HISTORIA

Joaquim Tugas

Fundador y gerente de la empresa Germinats Tugas Sl, empezó su proyecto en 1985, invirtiendo muchas horas de trabajo, tesón y perseverancia.

De profesión agricultor, decidió cambiar su futuro, apostando por otro tipo de cultivo y agricultura.

Tuvo que investigar y estudiar sobre los germinados y para eso viajó a EEUU, y contactó además con empresas de Australia y China.

Empezó cultivando soja verde y alfalfa, que eran los productos más conocidos en ese momento.

A día de hoy ya ha lanzado 9 tipos de germinados al mercado y hay más en proceso de estudio.

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