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sábado, 19 de mayo de 2018

CAVATELLI AL HORNO

¿Qué es el Cavatelli? 
Cavatelli es un tipo de pasta de origen italiano, mas precisamente de la región del Molise. De pequeño tamaño, con forma de vaina y con borde redondeado, al igual que el ñoqui.
Este tipo de pasta se hace con harina y agua (tradicionalmente también se puede hacer añadiendo ricota a la pasta), mientras que el gnocchi se hace con patata, agua, sal y harina. Se extendió en Argentina tras la segunda gran emigración de italianos hacia el país sudamericano a mediados del siglo XX.

Es la primera vez que probamos este tipo de pasta y nos ha encantado. Es perfecta para esta receta, pero sobre todo es perfecta para hacer ensalada de pasta, es un poco cara pero cunde bastante.

INGREDIENTES:
250 gr de pasta Cavatelli
12 espárragos verdes frescos
150 gr de jamón serrano en tacos
200 ml de nata vegetal
queso rallado para gratinar.

PREPARACIÓN:
Cocemos la pasta como indica en el paquete.
Mientras, cortamos los espárragos y lo salteamos un poco con el jamón serrano.
Cuando este la pasta. En una fuente apta para horno mezclamos todo, la nata también, echamos el queso rallado por encima.
Lo metemos al horno a 200º calor arriba y abajo, hasta que este el queso listo.



sábado, 4 de noviembre de 2017

ESPAGUETTIS CON BERENJENAS

Me encantan las berenjenas y con esta receta están deliciosas. Me encanta la curcuma y el pimentón en el tomate frito da igual la receta que haga es una mezcla que me encanta.

INGREDIENTES:
250 gr espaguettis
1 berenjena
100 gr de bacon
300 ml tomate frito
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharadita curcuma
1 cucharadita pimentón

PREPARACIÓN:
Troceamos y saltamos las berenjenas.
Echamos el va con en una grande, saltamos. Echamos el tomate frito, las especias y la berenjena. Removemos bien y echamos los espaguetis ya cocidos. Mezclamos todo bien y calentamos un poco.
Lo repartimos en los platos y espolvoreamos queso rallado por encima.

martes, 11 de julio de 2017

TALLARINES EN SALSA DE SETAS Y TRUFAS AL BRANDY

Es una receta sencilla, pero deliciosa. En el lidl hay muchas salsas para las pastas os aconsejo probarlas seguro que os encanta y junto con las pastas los lositos haréis una receta de lujo.

INGREDIENTES:
250 gr de tallarines con tinta de calamar Los Lositos
Salsa de setas y trufas al brandy del lidl









PREPARACIÓN:
Cocemos los tallarines como indica en el paquete.
Echamos la salsa de setas en la sartén, cuando este caliente echamos los tallarines. Removemos bien que se mezcle todo y ya estarían listos para comer.

¿QUIENES SON LOS LOSITOS? 
Todo empezó cuando una francesa revolucionaria conoció a un gran seductor italiano. ¡una mezcla explosiva y divertida! 
Enamorados de España,quisieron compartir su pasión por la alimentación de cada uno de sus países...¿Pero por qué pararse aquí? Así que empezaron a buscar en toda Europa los mejores productos y presentarlos a las grandes cadenas para que todo el mundo pudiera disfrutarlos de manera fácil y ¡sin subirse a un avión!



sábado, 3 de junio de 2017

PASTA CON BROCOLI

Hace unos días vi esta receta en el blog de  Juan, COCINA POR AFICIÓN. Me encanta el brócoli y me gusta variar la forma de hacerlo, así que cuando vi esta receta me falto tiempo para comprar los ingredientes. Es una receta riquisima, yo no le eche aceitunas porque no tenía, pero vamos de vicio. Os dejo el enlace de la receta de Juan y os aconsejo hacerla os va a encantar https://cocinaporaficion.blogspot.com.es/2017/05/pajaritas-con-brocoli.html

INGREDIENTES:
200 gr de pasta de lacitos
150 gr de brócoli
8 anchoas en aceite
50 gr de mantequilla light
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
laurel
queso rallado
sal

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
En una cazuela ponemos a calentar agua con el diente de ajo, el laurel y la sal. Cuando empiece a hervir echamos la pasta y cocemos según las instrucciones del paquete. Escurrimos y reservamos.
En una cazuela ponemos a calentar agua con sal, cuando empiece a hervir echamos el brócoli y cocemos durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos la mantequilla y el aceite, cuando se derrite echamos las anchoas cortadas en trozos, rehogamos, añadimos la pasta y removemos. Echamos el brócoli y mezclamos todo.
Echamos todo en una fuente apta para horno, echamos el queso rallado por encima. Metemos la fuente al horno y gratinamos hasta que este el queso a nuestro gusto.


lunes, 24 de abril de 2017

PASTA AL CAFÉ

Hace unos días una amiga me paso un montón de revistas de recetas y esta receta la vi en una de esas revistas. Una receta rara, pero que llama la atención y que esta buenisima. Si la hacéis me contáis.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 gr de pasta
2 tacitas de café Record
100 gr de mantequilla
200 gr de leche evaporada
sal
pimienta
perejil

PREPARACIÓN:
Poner a hervir abundante agua salada con una tacita de café. Añadir la pasta y cocerlos hasta que estén al dente.
Derretir la mantequilla en una cazuela grande, agregar la leche evaporada, mezclar y dejar espesar unos minutos. Incorporar la otra taza de café, salpimentar y echar el perejil.
Verter la pasta en la cazuela y dejar en el fuego unos segundos. Pasarlos a una fuente y servir.
Yo le añadí un paquete de salchichas a trocitos, pero en la receta no viene.


Cafés Record, desde 1915

Desde 1.915, la familia Diaz-Miguel lleva tres generaciones seleccionando y tostando las mejores semillas de café para agradar y deleitar a sus clientes con cafés plenos de aroma y sabor.

domingo, 15 de noviembre de 2015

PASTA DE CEBOLLA CON TOMATE

Hace un año mi cuñado me trajo esta pasta de cebolla de Inglaterra y he aprovechado que tengo tomate frito del mejor para hacer esta receta. Es una receta muy facilita y esta para chuparse los deditos.


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
200 gr de pasta de cebolla
1 bote de Tomate frito REY RAF
100 gr de chorizo picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharada de orégano

PREPARACIÓN:
Cocemos la pasta, mientras preparamos el chorizo y el tomate. Echamos en  una sartén el aceite y el chorizo, cuando este el chorizo salteado echamos el tomate, el pimentón, el ajo en polvo y el orégano, removemos bien. Escurrimos la pasta y la echamos a la sartén con el tomate, removemos bien, dejamos en el fuego unos 10 minutos a fuego medio y listos para comer. Se le puede echar queso rallado.



Tomate Raf

Sabor a tomate, como el de toda la vida Rey Raf es una empresa familiar que trabaja con un producto estrella, típico de Almería: el tomate raf. Son productores, recolectores, envasadores y embajadores de su producto.
ESENCIAS DE REY RAF, lo mejor de nuestro tomate, convertido en delicias gastronómicas. Nuevos sabores y productos delicatessen exclusivos Rey Raf. Para degustaciones sorprendentes. Rey Raf apuesta por la innovación, sin olvidar la tradición; Recuperar las buenas costrumbres del pasado, a través de las recetas de nuestros abuelos. Sabores nuevos, fabricados a la antigua usanza. Para una dieta sana y saludable, queremos apostar por productos naturales, para cuidarnos desde dentro. Lo mejor de nuestra huerta, convertido en dulzura...
¡Una explosión de sabor en su boca! 
“Rey Raf y sus 5 elementos”
Rey Raf y nuestro producto no sería posible si faltara uno solo de los elementos que hacen que este tomate tenga ese sabor tan característico e inigualable. Entre montañas y muy próxima a la playa, lo que conforma un microclima que junto con la calidad de las tierras y su agua hace que durante los inviernos, y en general el resto del año, las temperaturas sean mas bajas.

El primero de ellos es el AGUA salina del Parque Natural de Cabo de Gata. El segundo elemento: su TIERRA mineralizada que consigue dar al Raf los minerales de los que se nutre. El AIRE y su clima endémico de esta zona de Níjar. Por sus horas de sol, acompañado de un clima frío en invierno y temperatura constante casi todo el año. El FUEGO es el espíritu, el corazón con el que han trabajado en estas tierras nuestros mayores, que pretendemos mantener y aumentar como el fuego del sol de Almería. El quinto elemento, y por ello, no menos importante, es la fuerza de nuestra familia, la unión que nos caracteriza y la ilusión por mantener esta tradición familiar.

El tomate rey raf 5 coronas, es un aperitivo, comida o postre, puede comerlo como una fruta porque su dulzor es exquisito. Y sus propiedades muy saludables, regálate salud día a día.

domingo, 18 de octubre de 2015

MACARRONES CON SOBRASADA



Ha venido mi suegra a pasar unos días con nosotros y me ha regalado la Cecomix ¿que es? es como la Termomix, así que me puse manos a la obra con una receta del libro que trae y me quedo riquisima. Ya tengo ayudante en la cocina el Chef Cecomix jajaja.

INGREDIENTES PARA 3:
150 gr de cebolla troceada
400 gr de tomate triturado
50 gr de queso rallado
100 gr de sobrasada ibérica
300 gr de pasta
40 ml de aceite de oliva
1,2 litro de agua
Sal y pimienta

PREPARACIÓN CON LA CECOMIX:
Se tarda 30 minutos y es una receta muy fácil.
Ponemos el agua en la jarra de la máquina, 20 ml de aceite, la pasta y la sal, programamos 12 minutos a temperatura de 120º sin trituración sin cubilete. Acabado el proceso retiramos, colamos y reservamos. Ponemos la cebolla y el tomate en el vaso y trituramos durante unos segundos pulsando el botón pulse hasta que quede bien triturado. Acabado este proceso añadimos el aceite y programamos durante 17 minutos a una temperatura de 100º sin trituración. Cuando queden 2 minutos añadimos la sobrasada por el agujero de la tapa. Terminado el proceso de cocción mezclamos bien. Retiramos y servimos sobre los macarrones. Espolvoreáramos con queso rallado y listo para servir.

DE FORMA TRADICIONAL
Cocemos la pasta, mientras ponemos en el vaso de la batidora la cebolla con el tomate triturado y trituramos mas. Echamos en una sarten un poco de aceite de oliva y calentamos el tomate  con la sobrasada. Cuando esten los macarrones los emplatamos y echamos el tomate encima con el queso rallado.



sábado, 1 de agosto de 2015

FIDEUA DE CALAMARES



A mi cuñada le gusta mucho el fideua y aproveche que venia unos días para hacérselo y me quedo riquisimo.

INGREDIENTES:
200 gr de fideua
1 bolsa de calamares cortados (sección congelados)
Caldo de pescado
3 tomates
pimentón
azafrán
ajo en polvo
cebolla en polvo
perejil
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
En una sartén echamos 3 cucharadas de aceite de oliva, rallamos los 3 tomates y echamos 3 cucharadas de pimentón. Encendemos el fuego y echamos los calamares, rehogamos unos 10 minutos a fuego medio. Echamos el fideua y rehogamos todo junto, echamos medio litro de caldo de pescado, 1 cucharadita de azafrán, 1 cucharadita de ajo en polvo otra de cebolla en polvo y un poco de perejil picado, removemos. Si se va consumiendo el caldo y aun no estuviera hecho se iría echando mas hasta que estuviera hecho.

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Aceite de Oliva Virgen Extra

Aceite de oliva virgen extra es aquel que tiene una acidez inferior al 0,8º y a los sólo virgen se les permite hasta los 2º. Esto lo valora un comité de 12 expertos. Además al ecológico se le exige total ausencia de compuestos químicos como fertilizantes o pesticidas. Para conseguir el auténtico Virgen Extra, las aceitunas deben triturarse o molturarse inmediatamente después de su recogida, la cual debe ser al vuelo, “en frío“, a una temperatura inferior a los 27 grados.

El factor acidez del aceite de oliva virgen extra

La acidez es un buen reflejo del estado de las aceitunas que se han utilizado para su fabricacion. Son aceitunas recogidas al vuelo, con un estado de maduracion optima y sin presentar defectos. Por ello, cuanto mas baja sea la acidez mucho mejor, y siempre por debajo de los 0,8 grados.

Beneficios para la salud

El alto contenido en polifenoles, antioxidantes naturales de la aceituna, son los que lo convierten en un medicamento, con innumerables beneficios para la salud. A medida que su calidad baja, la densidad de dichos polifenoles tambien decrece, y pierde su poder sanatorio. Por ello, aunque siempre es mas aconsejable consumir aceite de oliva que aceite de otras semillas, y si no se trata de autentico aceite de oliva virgen extra no debemos esperar efectos sanatorios.



sábado, 4 de julio de 2015

ENSALADA DE PASTA CON MAYONESA DE NARANJA

Hay que probar cosas nuevas y esta os dejara con la boca abierta de lo rico que esta. Es una mayonesa suave y deliciosa. No solo la he comido con esta ensalada sino también con perritos y hamburguesas, vamos que es una mayonesa 10 para chuparse los deditos.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
100 gr pasta de colores
sobras de pollo asado
2 huevo
4 lonchas de jamón serrano
6 palitos de surimi
mayonesa
2 naranjas

PREPARACIÓN:
Cocemos la pasta y los huevos. Mientras cortamos en trozos los restos de pollo, el jamón serrano y los palitos de surimi. Cuando este todo cocido picamos los huevos y repartimos la pasta. Ahora hacemos la mayonesa de naranja; hacemos el zumo con las 2 naranjas y lo mezclamos con 10 cucharadas de mayonesa, lo mezclaremos con las barillas manuales. Echaremos la mayonesa de naranja encima de la pasta, os encantara el sabor.



sábado, 25 de abril de 2015

TALLARINES DE NARANJA


Estos tallarines son con sabor a naranja, me los trajo mi cuñado de Inglaterra, estaban bueniisiiimooos.

INGREDIENTES:
Tallarines de naranja
salchichas frescas de pollo
jamón serrano en trozos
perejil
ajo en polvo
cebolla en polvo
pimienta
nuez moscada


PREPARACIÓN:
Cocer los tallarines y escurrirlos. Trocear las salchichas, el jamón y saltearlas, cuando enten echar lo tallarines. Ir echando todas las especias poco a poco y mezclar todo bien. Emplatar y comer.

lunes, 15 de septiembre de 2014

TALLARINES CON TERNERA Y CURRY




Con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de salado http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/

Hace tiempo que tenia ganas de hacer esta receta y he aprovechado que en Cocineros del Mundo ponían en reto para hacer una receta que lleve ternera o remolacha, como la remolacha no me gusta pues con ternera. Tengo que decir que estaban bueniiiiisiiimooooo.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
2 filetes de ternera
tallarines 250 gr
1 bote de champiñones laminados
2 cucharadas de mantequilla

Para el curry mirarlo en el siguiente enlace http://mariajoseysuscreaciones.blogspot.com.es/2012/11/salsa-de-curry.html

PREPARACIÓN:
Hacer el curry antes, porque todo a la vez es una locura. Cocer los tallarines como indica en el paquete, mientras hacemos la ternera. Cortamos los filetes de ternera en tiras y los hacemos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, cuando ya estén mas o menos echar los champiñones y remover todo 5 minutos mas. Cuando estén los tallarines rehogarlos en una sartén con la mantequilla. Repartirlos en los platos, echar encima la ternera con los champiñones y encima unas cucharadas de la salsa de curry. Listo para zampar.





miércoles, 26 de marzo de 2014

TALLARINES CON SETAS

Me mandaron unos productos con algas para probar y hice esta receta con los tallarines, la verdad es que es una pasta diferente rica y sobre todo ecológica.

INGREDIENTES
200 gr de tallarines con wakame producto Portomuiños
150 gr de leche evaporada
1 bote de setas
Queso rallado

PREPARACIÓN:
Cocer los tallarines como viene en el paquete y escurrirlos. Cortar la setas si son grandes y mientras se escurre la pasta echarlas en la misma cazuela donde se coció la pasta, saltearlas con unm poco de aceite. Echar la pasta en la cazuela y la leche evaporada remover bien que se mezcle todo, espolvorear un poco de queso rallado y remover. Cuando este caliente y bien mezclado todo servirlo.


TALLARINES CON ALGAS
QUÉ ES?
Pastas ecológicas elaboradas con sémola de trigo y tres tipos de algas: wakame, lechuga de mar y nori.

CÓMO SE COME?
Armonizan muy bien con salsas y con aceite de oliva o mantequilla como único acompañante.

DÓNDE SE ENCUENTRAN?
Secciones de pastas en supermercados, tiendas de alimentación, tiendas ecológicas, tiendas gourmet.


lunes, 17 de marzo de 2014

FIDEUA DE SETAS Y BOTIFARRA

Nunca había probado el BULL BLANCO (BOTIFARRA), se puede encontrar en el corte ingles, la verdad es que esta muy buena y en el fideua esta de viciooo. Según mi marido estaba exquisita y que apuntara bien la receta para hacerla mas veces. RIQUISIIIMOOOO.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
125 gr de fideua
1 bote de setas
10 rodajas de botifarra cocida  http://lagleva.com/es
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate frito
Una pizca de azafrán
1 starlux

PREPARACIÓN:
En una paellera, echar una pizca de aceite de oliva, las rodajas de botifarra y los dientes de ajo. Cuando la botifarra este dorada, echar las setas, el pimiento verde y el fideua, remover bien durante 5 minutos, echar agua (el doble o lo que vaya necesitando), echar las 2 cucharadas de tomate frito remover, echar el starlux troceado y el azafrán a gusto, remover. Dejar que se haga poco a poco hasta que se haya ido todo el agua.




http://lagleva.com/es/products/9/bull-blanco

Descripción

El Bull es un producto de origen catalán (botifarra) del que podemos encontrar la butifarra cocida (El bull) se elabora con el intestino grueso del cerdo, carne de la cabeza, grasa sin corteza, sal y especias

lunes, 11 de noviembre de 2013

MACARRONES A MI MANERA


INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:
80 gr de macarrones de caracolillos
1 puerro
3 salchichas
Curry
Ajo en polvo
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Se corta el puerro en trozos y las salchichas en rodajas. Se pone en una sartén un poco de aceite de oliva, se pone a dorar el puerro y las salchichas. Mientras se pone a cocer los macarrones, cuando estén hechos y escurridos se echan en la sartén con los demás ingredientes. Remover todo muy bien echar el ajo y el curry, mover bien para que se mezclen bien los sabores. Listo y ricooo.

domingo, 13 de octubre de 2013

PASTEL DE MACARRONES


ESTA RECETA LA VI EN UNA REVISTA Y SE ME ANTOJO HACERLA, ESTABA DE VICIO, AUNQUE TIENE 555 CALORIAS

INGREDIENTES:
1/4 de macarrones (yo use caracolillos que es lo que tenía)
1/2 de carne picada
1 cebolla
1 diente de ajo
4 tomates maduros
Orégano seco
4 huevos
1 yogur natural desnatado
100 gr de queso rallado (yo use 3 quesos)
1 vaso de leche desnatada
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:
Cuece los macarrones como pone en el paquete. Refréscalos en agua fría y escúrrelos. Dora la carne en el aceite 8 minutos. Añade los tomates pelados y troceados. Salpimienta y sofríe 10 minutos. Agrega el orégano y la carne, deja cocer 5 minutos. Forra un molde con papel sulfurizado. Añade la mitad de los macarrones, echa encima la carne y cúbrela con el resto de los macarrones. Reparte sobre ella los huevos batidos junto con el yogur y la leche, espolvorea queso rallado. Al horno 35 minutos a 200º, desmolda y sirve.







sábado, 21 de septiembre de 2013

COUS COUS CON HIERBABUENA


INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:
100 gr de cous cous
100 ml de agua
2 ramitas de hierbabuena
100 gr de pechuga de pollo
Salsa agridulce
1 c/c mantequilla

PREPARACIÓN:
Poner a hervir el agua con 1 ramita de hierbabuena. Mientras cortar en trozos la pechuga y hacerla en una satén con unas gotas de aceite de oliva. Cuando haya hervido quitar la hierbabuena, echar el cous cous y la mantequilla, remover bien para que se haga el cous cous apartar del fuego y seguir removiendo. Mezclar en un plato el cous cous con el pollo, echar por encima un poco de salsa agridulce y decorar con la otra ramita de hierbabuena. 


Propiedades y beneficios para la salud de la Hierbabuena
Las propiedades que estacan por encima de todas, son las referentes al aparato digestivo. 
La hierbabuena es carminativa y estimulante del apetito, y lo mismo sirve para calmar un dolor de estómago, que para favorecer las digestiones pesadas o para aliviar la aerofagia. 
Entre sus componentes medicinales destaca el acetato de mentilo.
La virtud de la menta o hierbabuena para reconfortar el “estómago débil” viene expresada en un antiguo refrán castellano: “Jurado tiene la menta, que al estómago nunca mienta”.
Esta planta posee grandes beneficios a nivel digestivo, respiratorio, reumatológico, nervioso y dermatológico.
• Como hierba medicinal se usan sus hojas en infusiones para desórdenes digestivos como acidez y dolor estomacal, diarrea, bilis, gastritis, estreñimiento e infección intestinal. Estas tisanas favorecen la digestión.
Tiene propiedades antiespasmódicas, es carminativo, antiséptico, analgésico, antiinflamatorio y estimulante.

Indicaciones:
A nivel digestivo: Gracias a sus cualidades como antiespasmódica y carminativa, la infusión de esta planta está recomendada para las digestiones flatulentas. También estimula las secreciones biliares y estomacales sin resentir o irritar el organismo. Indicada para tratar los cólicos y espasmos estomacales.
Ayuda a aliviar la flatulencia, síntomas de colon irritable, así como dolores estomacales e intestinales
Favorece, por lo tanto, la eliminación de gases acumulados en el tubo digestivo, resultando muy útil para tratar casos de meteorismo y flatulencias
Afecciones respiratorias: Por contener mentol, es ideal para los tratamientos de las vías respiratorias como expectorante.
Asma: En infusión, mezclar hierbabuena y manzanilla en iguales proporciones. Tomarla durante los accesos asmáticos.
Como antiséptico: Utilizar su infusión en gargarismos o cualquier otro tratamiento interno es de suma ayuda, puesto que su alto contenido de polifenoles y aceite esencial hacen de ella una gran fuente antivírica y antifúngica.
Como anestésico: Sus propiedades anestésicas son bien conocidas por los naturistas, los cuales recomiendan el linimento con las hojas y el tallo de la planta para tratamientos de reumatismo e incluso dolores de muelas.

PASTA EN SALSA DE QUESO CON PUERROS


INGREDIENTES PARA 1 PERSONA¨
80 gr de pasta
1 puerro
50 gr de queso de untar
100 ml de leche desnatada
Perejil

PREPARACIÓN:
Cocer la pasta, mientras cortar en rodajas el puerro y saltearlo en una sartén con un poco de aceite y reservar en la sartén. Cuando este la pasta cocida, escurrirla y echarla en la sartén con el puerro. Echar el queso y la leche en la sartén, remover bien hasta que el queso se deshaga  y quede todo bien mezclado. Echar un poco de perejil y listo.



La pasta, fuente de energía
Compuesta a base de harina y agua, y opcionalmente otros ingredientes como huevo, sal, hortalizas y verdura (tomate, zanahoria, espinaca), e incluso tinta de mariscos como sepia o calamar, la pasta es uno de los ingredientes más populares de la cocina internacional.

El valor nutritivo de la pasta
Cien gramos de pasta pueden contener entre 340 y 360Kcal en función de si incluye huevo entre sus ingredientes. Su alto aporte energético se debe a que el nutriente más importante de la pasta es el carbohidrato (en 100 gramos puede haber entre 70 y 74 gramos de hidratos de carbono). Por ello, la pasta es una fuente de energía muy empleada por deportistas.
Pero todas estas calorías son sin apenas grasas (a lo sumo, en los 100gr de pasta de huevo se llega a los 2,8gr de grasa), mientras que las proteínas, básicamente procedentes del gluten de la harina, pueden llegar a representar un 13%.  
Las fibras oscilan en 100gr de pasta oscilan de los 2’9 a los 3’4 gramos, según el tipo de pasta, y minerales como fósforo o potasio representan apenas unos miligramos, al igual que las vitaminas, cuya presencia es variable en función de si la pasta es básicamente de harina, o en su composición se incluyen verduras.

Tipos de pasta
Los tipos de pasta son innumerables, tanto por su composición como por sus formas. En cuanto a la composición, dependerá de la harina, que puede ser de sémola de trigo, pero también de alforfón, arroz, etc. De hecho, los restos de fideos más antiguos que se han hallado, procedentes de China, eran de harina de mijo.
A su vez, la pasta se ha dado a conocer a trrevés de la cocina italiana, que popularizó la pasta con tomate hacia el siglo XVIII. Gracias a la gastronomía de Italia conocemos muchas formas de pasta, que a nivel básico se podrían clasificar en tres grupos:
-pastas largas (como los espaguetis o los tallarines), ideales para salsas cremosas y sopas. Los fideos entrarían en este grupo, con grosor y longitud muy variables, al igual que su composición, ya que hay fideos de harina de trigo, de harina de sarraceno (como los fideos soba típicos de la cocina japonesa), fideos de arroz, fideos de verdura, etc. Cada uno tiene su sistema de cocción, ya que con los fideos específicos para fideuá (gruesos y huecos por dentro), rehogamos con el sofrito para cocer el conjunto, mientras que hay fideos de arroz que se sumergen en el caldo hirviendo y quedan listos.
-pastas cortas, que pueden ser huecas como los macarrones, o en espiral como los fusili. Resultan ideales para salsas con “tropezones”.
-pastas rellenas, desde tortelini a ravioli, contemplando en un apartado diferencial las pastas rectangulares para recetas de canelones y lasañas.

lunes, 17 de junio de 2013

TORTELLINI DE QUESO CON CREMA DE TOMATE


INGREDIENTES:
Chorizo en trozos
Jamón serrano en trozos
Tortellini de queso
Aceite de oliva
1 lata de crema de tomate http://www.indecove.com/

PREPARACIÓN:
Se cuecen los tortellini. Mientras se fríen los trozos de chorizo y jamón serrano, cuando estén fritos se echa la crema de tomate para que se mezclen los sabores. Cuando estén los tortellini hechos se mezcla todo, que de un hervor y listo
Nunca había probado la crema de tomate y esta bueniisiimaaaa


Desde su fundación en 2009, Indecove Export, S.L. ha apostado por la elaboración de purés y cremas, para lo cual, sólo se emplean materias primas de primera calidad. Además, al contar con instalaciones tecnologicamente avanzadas, junto con nuestros procesos productivos, logramos un producto final que respeta las características propias de los ingredientes y es plenamente satisfactorio para nuestros clientes.

lunes, 1 de abril de 2013

PASTEL DE TORTELLINI RELLENOS DE QUESO




PARA 3 PERSONAS
INGREDIENTES:
250 gr de tortellini rellenos de queso
1 puerro
100 gr de jamón serrano
3 huevos
200 ml de nata para cocinar
Queso rallado

PREPARACIÓN:
Cocer los tortellini según indique en el paquete. Mientras se cuecen, trocear en una sartén el puerro y el jamón y freírlo con muy poca aceite, reservas. Cuando estén cocidos los tortellini escurrirlos, mientras batir los 3 huevos con la nata y echar el puerro y el jamón ya fritos, remover bien. Echar los tortellini en una bandeja apta para horno, echar la mezcla por encima y espolvorear con queso rallado. Meter en el horno a 200º calor arriba y abajo, cuando este a vuestro gusto sacarlo.
Me dio por hacer esta mezcla y la verdad es que estaba deliciosoooo.

miércoles, 6 de marzo de 2013

ESPIRALES DE VERDURA A LA MARINERA




INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
100 gr de espirales de verdura
Gambas peladas congeladas
2 latas de mejillones al natural
1/2 vaso de leche desnatada

PREPARACIÓN:
Se cuece la pasta y se escurre. Se echa en una sartén las gambas y los mejillones cortados por la mitad. Cuando veamos que están hechas las gambas echamos la pasta y la leche, removemos todo muy bien y vamos dando vueltas despacio hasta que se disuelva la leche. 
Y listo para comer, estaba bueniiiisiiiimo os lo recomiendo, también le podéis echar mas cosas eso al gusto.


Este lote de productos me los ha mandado la empresa eco salim. Los espirales de verdura que he usado para la receta son ecológicos  Doy gracias a la empresa por el regalo que ha hecho a mi blog.

Productos Eco Salim

ECO-SALIM es una marca perteneciente al grupo SALUD E IMAGINACIÓN donde se comercializan productos ecológicos(biológicos, ecológicos, orgánicos).Los alimentos biológicos son aquellos que proceden de la agricultura ecológica, la cuál está exenta de pesticidas y herbicidas.
Los productos ECO-SALIM no contienen sustancias químicas que modifiquen su aspecto o propiedades, de modo que aprovechan al máximo todos sus nutrientes y permiten al consumidor controlar los alimentos que ingiere cada día, conociendo la repercusión que van a tener en su salud.
Debido a su riqueza en fibras, dado que nuestros productos son integrales, éstos ayudan a que no se produzcan enfermedades típicas. Además, ayudan a potenciar el sistema inmunitario y contribuyen a eliminar los radicales libres, ayudando así a controlar las enfermedades degenerativas