MUSAKA DE VERDURAS

Ha estado mi suegra muchos días en mi casa y antes de irse me dejo hecho muchos pisto, porque me encanta como lo hace, le queda bueniiisiiimoooo. Se me ocurrió hacer esta musaka a mi manera y madre mía que ricoooo.

INGREDIENTES:
Aceite de oliva
sal
1/2 cucharadita de azúcar
2 calabacines medianos
2 pimientos verdes (de los de freír)
1 pimiento rojo
1 bote de tomate triturado
1 cebolla
1 sobre de puré de patatas
queso rallado

PREPARACIÓN:
Primero se pica la cebolla. Los pimientos se abren y se limpian bien para después picar igualmente, sin las semillas.
Añadir la cebolla y los pimientos picados en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Bajar un poco el fuego y ir dándoles la vuelta de vez en cuando para que no se quemen. Yo suelo utilizar una cuchara de madera para no rallar la sartén.
Pelar y cortar los calabacines en dados. Poner al fuego otra sartén, también con un poco de aceite, y verter los calabacines picados. Freír los calabacines a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Es mejor freír los calabacines por separado, pues tardan en hacerse menos que el resto de los ingredientes.
Los ingredientes de las dos sartenes estarán hechos cuando su textura sea blanda, en el caso de los pimientos y el calabacín, y transparente, en el caso de la cebolla. Cuando todos los ingredientes de las dos sartenes estén hechos, mezclarlos en una de ellas y echa el tomate triturado, deja unos minutos que cueza todo junto.
Ahora hacemos el puré de patatas como indica en el paquete. De que este hecho, cogemos un circulo de aluminio, para hacer la forma redonda. Ponemos el circulo en un plato y ponemos primero un poco de pisto luego puré de patatas pisto y terminamos con puré de patatas y encima queso rallado. Luego podéis tostar el queso en el grill.

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PURE DE PATATAS ESPECIADO CON SALCHICHAS AL LICOR DE VINO (receta sin gluten)

Me encanta el puré de patatas de todas las maneras, pero con especias y queso rallado es mi debilidad. En esta receta pruebo 2 ingredientes nuevos que son los ajos y el licor de vino. Ha quedado la receta riquisiima, para chuparse los dedos.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
500 gr de patatas
150 ml de leche desnatada
50  gr de mantequilla vegetal
1 cucharadita de curcuma
1/2 cucharadita de comino
4 ajos negros de Finca Arcadia
4 salchichas grandes frescas
50 ml de Licor de vino On The Rocks
200 ml de agua
1 cucharada de harina de arroz
2 cucharadas de queso en polvo

PREPARACIÓN:
Empezamos limpiando y pelando las patatas. Las partimos en trozos y las ponemos a hervir en agua durante unos 10 minutos. Sacamos y escurrimos reservando tres cucharadas del caldo. En la misma cazuela, previo lavado, ponemos la leche y la mantequilla a hervir, mientras machacamos las patatas con un tenedor. Cuando haya hervido y la mantequilla se haya deshecho por completo añadimos las patatas, la curcuma, el comino y el queso en polvo, remover bien con unas barillas manuales. Si queremos que nos quede mas fino podemos pasarlo por la batidora.
Ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente echamos los ajos picados y ponemos las salchichas hasta que se doren. Mientras ponemos en un vaso el agua, el licor de vino y la harina, lo mezclamos bien que no queden grumos. Cuando estén doradas las salchichas echamos la mezcla del vaso y lo dejamos 20 minutos a fuego medio bajo, si vemos que se espesa mucho echamos un poco mas de agua.

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