FLAN DE CAFE SIN AZÚCAR

Como diabética que soy tenia ganas de hacer una receta apta para diabéticos y estaba bien rica. Probarla y me contáis.

Siempre con la colaboración de La Pajarita. En esta receta hemos utilizado el Mantel individual Buen Provecho.

INGREDIENTES:
800 ml de nata vegetal
3 sobres de flan sin azúcar
4 cucharadas rasas de stevia200 ml de café solo

Preparación del Caramelo líquido sin azúcar

Sirope de ágave, 60 g
Agua, 25 ml
Bicarbonato sódico, 1/4 cucharadita rasa

En un recipiente apto para microondas que no sea de plástico y que sea bastante alto ponemos el sirope de ágave, el agua y el bicarbonato sódico y mezclamos bien con una cuchara.
Calentamos en el microondas a 800 W de potencia durante 2 minutos. Sacamos y removemos con la cuchara.
Volvemos a calentar en el microondas a 800 W durante 20 segundos.
Pasado este tiempo, veremos que toda la superficie va a estar burbujeando, si no es así, calentamos 10 segundos más a 800 W. Repetiremos este paso si fuese necesario hasta que veamos que en toda la superficie se han formado burbujas de hasta 1 cm de diámetro mas o menos.
Dejamos enfriar.

PREPARACIÓN:
Echamos el caramelo en un molde.
Ponemos en una cazuela la nata vegetal ponemos el fuego medio alto, mientras calienta mezclamos los sobres de flan y la stevia con el café sin que queden grumos.
Cuando empiece a hervir echamos la mezcla del café y sin dejar de remover esperamos a que empiece a espesar. Echamos en el molde y metemos al frigorífico hasta el día siguiente.

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MUFFINS CON MIEL DE NISPEROS

Que vicio tengo ultimamente con el dulce, sera por mi azúcar baja. El otro día encontré en la despensa la miel de nisperos que me regalo mi primo y como me llevo café al trabajo digo pues me hago unos muffins para el café. ¡¡que buenísimos están!!

INGREDIENTES:
3 huevos
250 gr de harina
120 ml de aceite de oliva virgen extra
150 ml de leche
150 gr de miel de nisperos
2 sobres de gasificante El Tigre

PREPARACIÓN:
Encandemos el horno a 200°.
En la Monsieur Cuisine;
Echamos todos los ingredientes en la jarra, ponemos 15 segundos velocidad 7. Echamos la mezcla en moldes y metemos al horno a 200° unos 25 minutos o hasta que veamos que están doradas. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Sin Monsieur Cuisine; 
Echamos en un bol todos los ingredientes, menos la harina y el gasificante, batimos con una batidora. Echamos la harina poco a poco con el gasificante y vamos batiendo. Echamos en moldes y metemos al horno a 200°

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MERMELADA DE ARANDANOS, sin azúcar

Me encanta la mermelada y esta quedo de rechupete. Nunca había probado los arándanos y tengo que reconocer que esta riquisimos. Para hacer la mermelada están caros, yo aproveche una oferta que había en uno tienda. Con esa cantidad solo me salio un bote, pero como solo como yo mermelada con un bote me llega.
Con esta receta me cojo unos días de vacaciones, para descansar que falta me hace 😘😘

INGREDIENTES:
250 gr de arándanos
3 gr de gelatina en polvo
5 gr de stevia

PREPARACIÓN:
Lavamos la fruta.
Monsieur Cuisine: Echamos la fruta del bol a la monsieur cuisine y programamos 20 minutos, velocidad 1 y 100º.
Cuando hayan pasado los 20 minutos, echamos los 3 gr de gelatina y programamos otros 10 minutos, velocidad 1 y 90º.
Cuando termine como a mi gusta sin trozos la programe 5 segundos velocidad 4. Lo echamos en los tarros, los cerramos y los ponemos boca abajo 24 horas.

Modo tradicional: Echamos todo en una cazuela, menos la gelatina, y lo dejamos entre 30 y 40 minutos sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando falte 15 minutos echamos los 6 gr de gelatina. Se reparte en tarros los cerramos bien y los ponemos 24 horas boca abajo.

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MERMELADA DE FRUTAS DEL BOSQUE CON ZUMO DE NARANJA

Me encanta la mermelada casera y si es sin azúcar mucho mejor. He hecho muchas mermeladas sin azúcar, pero como esta ninguna me quedo perfecta y deliciosa. En esta mermelada he usado gelatina en polvo, ya que al no usar azúcar no se espesa. Estoy deseando hacer la siguiente mermelada ¡¡me encantan!! Como no como azúcar me gusta echarle un poco de mermelada al yogurt natural y los fines de semana para que el desayuno sea diferente, tostada con queso y mermelada ¡¡deliciosaaas!!
Vamos con la receta.

INGREDIENTES:
500 gr de frutas del bosque congeladas (mercadona)
El zumo de 2 Naranjas Miguelito
6 gr de gelatina neutra en polvo

PREPARACIÓN:
Echamos en un bol la fruta congelada junto con el zumo, la dejamos macerar unas 5 horas. Que se descongelen del todo.

Monsieur Cuisine: 
Echamos la fruta del bol a la monsieur cuisine y programamos 30 minutos, velocidad 1 y 100º.
Cuando hayan pasado los 30 minutos, echamos los 6 gr de gelatina y programamos otros 5 minutos, velocidad 1 y 90º.
Cuando termine como a mi gusta sin trozos la programe 5 segundos velocidad 4. Lo echamos en los tarros, los cerramos y los ponemos boca abajo 24 horas.

Modo tradicional: 
Pasado el tiempo echamos todo en una cazuela y lo dejamos entre 30 y 40 minutos sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando falte 15 minutos echamos los 6 gr de gelatina.
 Se reparte en tarros los cerramos bien y los ponemos 24 horas boca abajo.

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PASTEL DE CUAJADA CON BARQUILLOS

Hay veces que compramos barquillos y cuando llegamos a casa nos damos cuenta que solo hay uno entero, es un producto muy delicado. Así que después de tanto pensar, se me ocurrió hacer este pastel con los barquillos rotos. Tengo que decir que primero iba a ser un flan, pero luego pensé ¿y si en vez de los sobres de flan echo 2 sobres de cuajada? ha sido todo un acierto, tuve que aguantarme en comer solo un cachito (me lo hubiera comido entero) ¡¡que ricooooooo!! Ahora os dejo con la receta.

INGREDIENTES:
2 sobres de cuajadas
400 ml de nata
200 ml de leche 
caramelo
Barquillos Xandra
2 cucharadas de Sirope de Agave Sunny Via
Sirope de chocolate

PREPARACIÓN:

Echamos caramelo en un molde. Desmigamos los barquillos y los colocamos encima del caramelo.





En una cazuela echamos la nata, la mitad de la leche y el sirope de agave. Mientras hierve, mezclamos el resto de la leche con los 2 sobres de cuajada sin que queden grumos, cuando empiece a hervir lo mezclamos y volvemos a dejar que hierva, lo echamos en el molde.

Cuando este frió lo metemos al frigorífico. Es mejor hacerlo el día de antes y dejarlo toda la noche en el frigorífico.

De origen 100% natural, hemos seleccionado los más nobles agaves de Méjico, para ofrecerles nuestro sirope de agave Sunny Vía, un azúcar natural para incorporar al equilibrio cotidiano.

Su color dorado, que le ha merecido el sobrenombre de “agua de miel”, su textura fluida y líquida, hacen de él el compañero ideal para sus momentos dulces.

El sirope de agave sunny vía se mezcla fácilmente y no altera el sabor de los alimentos, dos ventajas que le permitirán reemplazar el azúcar en cada uno de sus usos.

 Los Barquillos: Una antigua tradición.

Los barquillos tienen su origen en la oblea, que es su forma básica y elemental. Son una delgada torta circular, que a su vez deriva del pan ácimo de consumo común entre árabes y judios. Es la misma fórmula que la hostia eucarística, las cuales empezaron a realizarse en época gótica. Como dulce aparecen citados en descripciones literarias del siglo XVI bajo el nombre de suplicaciones, para designar a los más finos, y en los bodegones barrocos encontramos cajas o bandejas de obleas circulares y barquillos tubulares junto a todo tipo de manjares y golosinas.
Por eso, cuando escuches su crujiente sonido y degustes su excelente sabor, volveras a revivir las sensaciones de los barquillos de antaño.

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MERMELADA DE PIÑA SIN AZÚCAR

Me encanta la mermelada casera. Hace poco vi en una tienda la mermelada de piña y pensé en comprarla, pero luego me dije " si la hago yo seguro que sale mas rica" y vamos si me quedo riquisima. Entre semana desayuno 2 tostadas con jamón de york, porque el dulce me sienta mal a esas horas, pero los fines de semana me gusta desayunar algo diferente como una tostadas de pan casero con mantequilla light y mi mermelada sin azúcar ¡me encantan estos desayunos!

INGREDIENTES:

• 500 gr Piña
• 15 gr sacarina
• 1 cucharadita Agar aga  

PREPARACIÓN:

Si compráis la piña entera hay que pelarla. Yo la compre ya pelada en el mercadona. 

Thermomix o Monsieur cuisine:
Troceamos la piña y la echamos en el vaso, programamos velocidad 5 y 10 segundos. Con la espátula bajamos los restos de piña de las paredes del vaso. Echamos la sacarina, programamos 25 minutos y velocidad 1. Pasado el tiempo echamos el agar agar y programamos 10 minutos mas. Cuando termine echamos a un bote la mermelada y lo ponemos 24 horas boca abajo.

De forma tradicional:
Trituramos la piña con una batidora. Echamos todos los ingredientes en una cazuela, la ponemos a fuego medio unos 40 minutos removiendo de vez en cuando no se nos vaya a pegar. Cuando este lista, la echamos a un bote y la ponemos 24 horas boca abajo.

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SMOOTHIE DE PLÁTANO, en la Monsieur Cuisine

¡¡Madre mía que caloooor!!
Es la primera vez que hago esta receta, así que hice una muy fácil y la verdad es que estaba buenisima y para estos días de calor es ideal. Hacerla y me contáis.

El Smoothie es una bebida muy saludable y refrescante, que permite una gran combinación de ingredientes, ya que su base es la fruta pero podemos añadir verduras variadas, saborizantes y algunos añadidos para hacerlos más sabrosos y completos.

INGREDIENTES:
2 vasos de leche desnatada
3 plátano
2 yogures desnatados
3 cubitos de hielo

PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso de la monsieur cuisine la fruta troceada los yogures y la leche. Ponemos velocidad 5, 10 segundos.
Echamos el hielo y programamos velocidad 5 y 5 segundos. Ya lo tendríamos. Si se quisiera mas liquido echar mas leche.

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BRAZO SALADO CON REPOLLO

Hay un grupo en facebok que es Cocina en Directo con Cookpad, todos los miércoles se elige a una persona como anfitrión para que nos enseñe a preparar una receta. El miércoles se ponen los ingredientes y el viernes se cocina entre todos, es persona va poniendo los pasos a seguir con la foto y los que decidamos cocinar con él o ella vamos haciendo lo mismo. Esta receta es mi primera participación cocinando con ellos. Tengo que dar las gracias a Fernando por enseñarme a preparar esta rica receta, seguro que haré mas de sus recetas.
Seguro que os preguntáis ¿Que es Cookpad? para resumirlo, es como el google pero solo recetas, somos muchos los que estamos registrados y ponemos nuestras recetas. Llevo 2 años con ellos y he tenido el placer de conocer al equipo que forma Cookpad ¡y son geniales!. Me encantan todos los eventos que hacen, pero sobre todo siempre están pendientes de todos y nos animan a cocinar. Para mi después de 2 años ya forman parte de mi familia. Os animo a que os registréis y competáis con ellos todas vuestras recetas, seguro que os encanta. Madre mía nunca he escrito tanto jajajaja
La receta de hoy va escrita de forma diferente espero que os guste.

INGREDIENTES:
Para la masa
150 gr de pimientos de piquillo
100 gr de harina
2 huevos
15 gr de levadura
sal
Para el relleno
3 latas de atún
1 hoja de repollo
mayonesa
anchoas

PREPARACIÓN:
Primeramente lo que haremos será triturar los pimientos del piquillo escurridos, las yemas de los huevos y un poco de sal, dejando aparte las claras para montarlas más tarde.

Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos sobre la mezcla de pimientos sin dejar de mover hasta que no tengamos nada de grumos.

Agregamos las claras a punto de nieve mientras seguimos moviendo.

Cuando tengamos la masa preparada iremos calentando el horno a 160 grados. Colocamos en una bandeja del horno un papel vegetal y extendemos la masa formando una plancha fina.

Horneamos durante diez minutos a 160 grados.

Una vez tengamos la masa, enrollamos sobre el mismo papel y dejamos enfriar en la nevera.

Extendemos la mayonesa por toda la plancha.

Picamos el repollo y lo mezclamos con las 3 latas de atún. Lo echamos encima de la mayonesa.

Dejamos unos minutos en la nevera con la junta hacia abajo.
Ahora lo adornamos con las anchoas y lo cortamos.

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MERMELADA DE MANZANA, SIN AZÚCAR

Me encanta la mermelada casera y como soy diabética la hago sin azúcar, le verdad es que esta bueniiisima. Como la hago en la Monsieur Cuisine me queda suave como a mi me guste. Yo le echo gelatina porque me gusta espesa, pero eso es para gustos. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

600 gr de manzanas

1 limón

30 gr de sucralin

100 ml de sidra de manzana

2 cucharaditas de gelatina en polvo

PREPARACIÓN EN LA MONSIEUR CUISINE

Trocear las manzanas y desechar las pepitas. Pelar el limón quitando la parte blanca y despepitar.

Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Si es necesario bajar los ingredientes de las paredes con una espátula.

Programar 30 minutos, temperatura 100º velocidad 3

Pasado el tiempo echar la mermelada en botes y ponerlo boca abajo 24 horas.

MODO TRADICIONAL

Echar todo en una cazuela, ponerlo al fuego medio durante casi una hora y sin dejar de remover. Si lo queréis mas fino le dais unos toques de batidora.

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MERMELADA DE NARANJA Y CHOCOLATE SIN AZÚCAR

Ya hace tiempo que hago yo la mermelada en casa y no tiene nada que ver con la que compramos, os animo a que la hagáis. Esta lleva chocolate y esta deliciosaaaaaa. Como me salio mucha regale un bote a 3 amigas Mertxe, Toñi y a Elena les encanto a las 3, sino que lo digan ellas jajajajaja.

INGREDIENTES:
6 naranjas grandes del Turia
50 gr chocolatre negro sin azúcar
1 cucharadita de gelatina en polvo

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MUFFINS DE FRAMBUESA SIN AZUCAR

Mi amiga Mertxe de La Cocina de Mertxe me regalo estas cápsulas de papel ¡¡MUCHAS GRACIAS!! y como venia mi suegra hice estas muffins, las he decorado con frambuesas secas y pepitas de choco (los diabéticos sin pepitas de choco). Las pepitas de chocolate las guardo siempre en el frigorífico y así no se me derritieron en el horno, como veis en la foto.

INGREDIENTES:
1 yogurt desnatado de frambuesa
3 huevos
1 vaso de yogurt de aceite de oliva suave
1 cucharada de sucralin (edulcorante)
3 vasos de yogurt de harina
2 sobres de gasificante o 1 sobre de levadura para postres

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º. Yo lo hice en la Monsieur Cuisine, eche todos los ingredientes en la cubeta y programe 30 segundos velocidad 4. Luego lo repartí en las cápsulas de papel. En 6 muffins eche frambuesas secas y en las otras 6 pepitas de chocolate. Meter en el horno a 200º hasta que veáis que están hechas.
Los que no tengáis Monsieur Cuisine o thermomix, pues con una batidora normal.

SUCRALIN
La Sucralosa es un endulzante de bajas calorías que se fabrica a partir del azúcar... Y de sucralosa esta hecho SUCRALIN. Es 600 veces más dulce que el azúcar se puede utilizar como si fuera azúcar en gran variedad de alimentos. La sucralosa puede usarse en reemplazo del azúcar para reducir las calorías de una amplia variedad de productos, como por ejemplo, bebidas, horneados, postres, productos lácteos, frutas, jarabes y condimentos.

 ¿Los diabeticos pueden tomar sucralosa?
La molécula de sucralosa no es reconocida por el organismo como un hidrato de carbono, por lo tanto, las personas diabéticas pueden consumirla con total seguridad puesto que, al no ser absorbida, el organismo no la utiliza para la obtención de energía y en consecuencia no interviene en la producción de insulina ni altera los niveles de glucosa en sangre.

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WRAP DE ENSALADA DE VERDURAS

Me encantan estos aperitivos y los germinados les da un toque especial. Hace poco probé una ensalada de repollo, no me acuerdo donde, así que prepare esta y la verdad es que me quedo deliciosa. Una forma diferente de comer ensalada.

INGREDIENTES:
Repollo
zanahoria
germinado de cebolla Tugas
mostaza
mayonesa
wrap de Mision wraps

PREPARACIÓN:
Pelamos las zanahorias y las cortamos en tiras pequeñas. Limpiamos el repollo y lo cortamos también en tiras pequeñas. Echamos una cucharadita de mostaza y mayonesa según la cantidad que hayáis hecho. Ponemos en el wrap un puñado de germinado de cebolla y encima la ensalada, enrollamos.

Mission. Deliciosos wraps horneados

1 de cada 4 wraps consumido en el mundo es fabricado por Mission! Todo gracias a una fórmula única. ¡Nuestros Mission Wraps son muy apreciados por los gourmets de todo el mundo por su masa increíblemente suave, frescura, delicadeza, maravilloso olor a pan recién horneado e increíble sabor!

 Brotes de Cebolla

La cebolla, al igual que el ajo, es una planta herbácea original de Asia.
Sus propiedades y beneficios se han usado en diversas culturas a través de los años.
Es indispensable en nuestras dietas y no debería faltar nunca en nuestras mesas. Junto con el ajo, es un auténtico alimento “medicinal”.

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BIZCOCHO DE LIMÓN Y FRUTA (sin gluten y sin azúcar)

Tenía invitados para merendar, así que decidí hacer este rico bizcocho y fue todo un éxito. Según mi primo así le gusta a él comer la fruta jajajajaja, la verdad es que estaba de vicio.

INGREDIENTES:

1 yogurt de limón

15 gr de Sucralín (apto para diabéticos)

1 vaso de yogurt de aceite de oliva

3 vasos de yogurt de harina de arroz

2 sobres de gasificante

50 gr de fruta escarchada en trocitos

azúcar glas

Aceite de oliva sabor limón Aerosoles al Gusto

PREPARACIÓN:

Echamos en un bol el yogur, el azúcar y el aceite, batimos bien (yo lo hice con unas barillas manuales). Echamos la harina y el gasificante, volvemos a batir sin que queden grumos. Echamos la fruta y mezclamos con una cuchara.

Untamos el molde yo le eche aceite en spray sabor limón y echamos la masa. Metemos al horno a 200º calor arriba y abajo, hasta que este hecho, que lo veremos pinchando con un cuchillo.

Cuando se enfrié echamos por encima azúcar glas.

Propiedades de los Aerosoles

Desmoldeante

Es un producto idóneo para su uso con moldes de repostería, panadería y pizzerías. Bastará con aplicar Aerosoles al Gusto en todos sus moldes antes de introducir la masa, y una vez finalizada su cocción le será muy fácil desmoldear su preparado evitando además que se rompa o deforme.

Aderezante Aerosoles al Gusto está indicado para su uso como condimento en ensaladas, pastas y cualquier alimento que requiera un toque de sabor. Resalta el efecto dorado en sus asados, no produce olores, ni mezcla sabores. Dietético El uso de Aerosoles al Gusto está recomendado en dietas mediterráneas bajas en calorías y grasas. Aunque contiene las grasas de un Aceite de Oliva Virgen Extra, el aporte calórico es muy bajo, gracias a la difusión en spray utilizaremos la cantidad justa de producto. Limpio Al tratarse de un aerosol su aplicación es directa, sin derrames. Después de cocinar, le resultará mucho más sencilla la limpieza de los utensilios de cocina, bastará con pasar un trapo o papel de cocina, con cuidado de no quemarse si la superficie está caliente. SUCRALIN La Sucralosa es un endulzante de bajas calorías que se fabrica a partir del azúcar... Y de sucralosa esta hecho SUCRALIN. Es 600 veces más dulce que el azúcar se puede utilizar como si fuera azúcar en gran variedad de alimentos. La sucralosa puede usarse en reemplazo del azúcar para reducir las calorías de una amplia variedad de productos, como por ejemplo, bebidas, horneados, postres, productos lácteos, frutas, jarabes y condimentos.  ¿Los diabeticos pueden tomar sucralosa? La molécula de sucralosa no es reconocida por el organismo como un hidrato de carbono, por lo tanto, las personas diabéticas pueden consumirla con total seguridad puesto que, al no ser absorbida, el organismo no la utiliza para la obtención de energía y en consecuencia no interviene en la producción de insulina ni altera los niveles de glucosa en sangre.

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HAMBURGUESA DE PESCADO CON GERMINADO DE CEBOLLA

Tengo que dar las gracias a Germinados Tugas por colaborar con mi blog, no conocía este producto y los que he probado hasta ahora me encantan, bueno mejor dicho nos encanta porque a mi marido también le ha gustado y eso que él es muy raro para comer estas cosas. Estaban riquisimo ya no solo con la hamburguesa sino también sin nada, un puñadito para la hamburguesa y un puñadito para la boca jajajaja si es que soy un caso no tengo remedio. Si quitamos la mayonesa de la receta, seria una receta ideal para una dieta y mas sana imposible. Mas abajo os dejo quienes son Germinado Tugas y su historia. Seguiré probando sus productos y os iré contando, espero que os gusten las recetas.

INGREDIENTES:

200 gr de salmón

150 gr de merluza

1 huevo

cebolleta

2 cucharadas de rebozado sin gluten Esgir

sal

pimienta

mayonesa

Germinado de cebolla de  Germinados Tugas

PREPARACIÓN:

Quitamos las piel a los pescados y miramos que no tengan espinas. Lo echamos a la jarra de la Monsieur Cuisine, con el huevo y la cebolleta, añadimos el rebozado esgir y trituramos todo 15 segundos velocidad 5 (si no estuviera pondríamos mas tiempo). Cogemos una porción de masa, la amasamos y con un arito le damos la forma de una hamburguesa. La hacemos a la plancha con una cucharada de aceite de oliva.

Cogemos un pan para hamburguesa, lo untamos de cebolla, ponemos la hamburguesa y encima un puñado de germinado de cebolla. Estaba bueniiisimo.

GERMINADOS DE CEBOLLA
La cebolla, al igual que el ajo, es una planta herbácea original de Asia.
Sus propiedades y beneficios se han usado en diversas culturas a través de los años.
Es indispensable en nuestras dietas y no debería faltar nunca en nuestras mesas. Junto con el ajo, es un auténtico alimento “medicinal”.

¿QUIENES SON?

Germinats Tugas S. L.

Es una empresa familiar, fundada por Joaquim Tugas desde el año 1985.
Ubicada en Sant Climent de Llobregat, Barcelona y pionera en todo el país en germinación.

La producción es 100% natural y garantizamos que todos los brotes están libres de alérgenos, libres de OMG (No son transgénicos) No son organismos genéticamente modificados y no contienen gluten.

HISTORIA

Joaquim Tugas

Fundador y gerente de la empresa Germinats Tugas Sl, empezó su proyecto en 1985, invirtiendo muchas horas de trabajo, tesón y perseverancia.

De profesión agricultor, decidió cambiar su futuro, apostando por otro tipo de cultivo y agricultura.

Tuvo que investigar y estudiar sobre los germinados y para eso viajó a EEUU, y contactó además con empresas de Australia y China.

Empezó cultivando soja verde y alfalfa, que eran los productos más conocidos en ese momento.

A día de hoy ya ha lanzado 9 tipos de germinados al mercado y hay más en proceso de estudio.

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