GARBANZOS FRITOS CON CHORIZO

Esta receta se prepara en 10 minutos, esas veces que llegamos a casa con prisa porque nos tenemos que volver a ir o simplemente no nos apetece cocinar mucho. Es un plato rico y sencillo.

Con la colaboración de La Pajarita.En esta receta hemos utilizado en Mantel Newtex Line, por sus colores y acabados son unos manteles muy finos y elegantes. También hemos utilizado la Servilleta Air Laid Bio Kangaroo Valentina, viene plegada formando un sobre para introducir los cubiertos. Prácticas, funcionales y actuales. Su formato es único y exclusivo de La Pajarita: el corte es más estrecho para que los cubiertos no bailen.

INGREDIENTES:
1 bote de garbanzos
Chorizo en trocitos
100 ml de tomate frito
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce

PREPARACIÓN:
Escurrimos los garbanzos.
Freímos en un poco de aceite el chorizo y echamos los Garbanzos. Removemos.
Echamos los demás ingredientes y removemos. Dejamos a fuego medio para que se mezclen los sabores y a zampar.

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SOLOMILLO CON CERVEZA Y SEMILLAS DE CAÑAMO

Un plato que se prepara en 30 minutos riquisímo y sencillo. ¿te animas a prepararlo?

INGREDIENTES:
1 solomillo
1 lata de champiñones enteros
200 ml lata de cerveza
1/2 cucharadita de pimienta
orégano
aceita sal
1 cucharada de tomate frito
Semillas de cañamo Hempatiza

PREPARACIÓN:
Doramos un poco el solomillo. Cuando este dorado echamos todos los ingredientes en la sartén y dejamos unos 20 minutos a fuego medio hasta que reduzca la cerveza. Emplatamos y decoramos con semillas de cáñamo.

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EMPANADA CON HARINA DE CAÑAMO

Yo hice una empanada pequeña, el plato es un plato llano normal, así que como me sobro masa hice un bollito de pan. Con estos ingredientes os sale una empanada para 4 personas (echando mas carne), si queréis hacer una empanada de tamaño de la bandeja del horno doblar los ingredientes. Con la colaboración de la Empresa Hempatiza

INGREDIENTES PARA LA MASA:

200 ml de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

400 gr de harina

35 gr de harina de cáñamo HEMPATIZA

1 cucharadita de sal

1 sobre de levadura seca de panadero

INGREDIENTES DEL RELLENO:

200 gr de carne picada de pollo

150 gr de queso rallado

2 cucharadas de tomate frito

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es la carne picada, en una sartén con un poco de sal, un poco de aceite y el tomate frito, reservamos.

Preparación de la masa:

En un bol echamos los ingredientes secos, los mezclamos bien. Echamos el aceite, en el centro y el agua, removemos con las manos hasta que la masa no se peque en la manos, si hiciera falta mas harina se echaria. Tapamos y dejamos por lo menos 2 horas para que suba la masa.

Si tenéis panificadora o thermomix, es mucho mas fácil hacer la masa.

Repartimos la masa en 2. Estiramos la masa y la colocamos en el molde o bandeja. Echamos la carne picada y por encima el queso rallado. Estiramos la otra masa, tapamos la empanada y la sellamos con los dedos. Si os ha sobrado masa hacemos unos palitos y los colocamos. Hacemos un agujero en el centro, untamos con aceite y echamos por encima unas semillas de cáñamo. Metemos al horno a 180º calor arriba y abajo, hasta que este dorada. Esperamos un poco a que se enfrié para comerla.

HEMPATIZA

Empresa creada en 2016, pero nuestra aventura con el cáñamo industrial comenzó en 2013 creando pequeños cultivos experimentales para analizar sus épocas de siembra, rendimiento, niveles de THC permitidos (por debajo del 0.2%), necesidades hídricas y otros parámetros. En todo este tiempo hemos podido aprender y valorar las características de esta planta, pudiendo ofrecer ahora a nuestros usuarios información veraz, servicios reales y productos competitivos hechos a través del cáñamo. Estos años de trabajo experimental concluyeron con la realización de las  I Jornadas Técnicas de Cáñamo Industrial en la Región de Murcia celebradas el día 3 de octubre de 2016 en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT).

Hempatiza ha testado el sector del cáñamo industrial en este último año colaborando con los mejores productores de cáñamo industrial de la Unión Europea, consiguiendo obtener los mejores productos del mercado y así poder ofrecerlos a nuestros clientes con la garantía de obtener un producto de calidad.

Estamos en constante movimiento en el sector del cáñamo industrial y éste, es un sector que no para de evolucionar y desarrollar nuevos productos. Desde Hempatiza, intentamos abordar las nuevas líneas de innovación del cáñamo ya sea a través de información o productos.

La fabricación de productos hechos a base de cáñamo industrial es muy variopinta, desde cuerdas hasta paneles interiores para automoción, pero casi toda la fabricación, producción y desarrollo en el sector del cáñamo, se produce en su gran mayoría fuera de España ya que aquí por leyes o desconocimiento, su uso y cultivo desapareció. No obstante, nunca han dejado de existir empresas dedicadas a la fabricación de cuerdas y velas en nuestro país, importando las materias primas de otros países. Todo esto está cambiando y desde hace unos años, ya tenemos pequeños sectores creados en torno al cáñamo industrial en España, como son la producción de cultivos de cáñamo destinados para la elaboración de papel, cosméticos, medicina y semillas para la alimentación.
Hempatiza se está centrando en la Región de Murcia y tanto el cultivo, transporte, manipulación y envasado se hace todo en Murcia con empresas certificadas ecológicamente.
Muchos de los productos ofrecidos hoy en el mercado suelen ser de otros países producidos o envasados fuera de España. Nuestro compromiso frente a la fabricación de productos hechos a partir del cáñamo industrial, es el de crear su producción, transformación y envasado en España y centralizar la fabricación lo más cercana posible a los cultivos con el fin de ahorrar costes y obtener productos de calidad, económicos y respetuosos con el medio ambiente en su fabricación.

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PASTEL DE ATÚN EXPRESS

Hace tiempo que quería hacer este pastel, pero quería una receta sencilla, así que cuando la vi en una página de facebok de recetas con la Monsieur Cuisine me falto tiempo para hacerla. Si no tenéis la máquina o la thermomix os sirve una batidora y es una receta sencilla para novatos en la cocina.

INGREDIENTES:
3 latas de atún
9 palitos de cangrejo
3 huevos
3 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de tomate frito TIERRA PALACIEGA

PREPARACIÓN:
Escurrimos el aceite de las latas de atún y echamos todos los ingredientes en la Monsieur cuisine, programamos 20 segundos velocidad 8.
Untamos un molde, apto para microondas, de aceite y echamos la mezcla. Metemos al microondas 7 minutos a máxima potencia, de que pase el tiempo lo dejamos 5 minutos mas en el microondas pero apagado.
Meterlo al frigorífico 4 horas antes de comerlo, yo lo hice de un día para otro.

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POTA RELLENA EN SU TINTA

Que buenas son estas recetas, a nosotros nos gusta mucho para cenar. Como lleva su trabajo lo suelo hacer los fines de semana.

INGREDIENTES:
6 potas
3 latas de calamares en su tinta
6 sobre de tinta negra
arroz cocido
2 huevos cocidos
3 cucharadas de tomate frito TIERRA PALACIEGA
vino blanco
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Mezclamos las latas de calamares con el arroz y los huevos en trozos.
Una vez mezclado todo rellenamos las potas y las cerramos con un palillo. Para rellenarlas yo las pongo dentro de una taza de pie.
Ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y doramos la pota.
Mientras mezclamos el tomate frito con los sobres de tinta, 3 cucharadas de vino blanco y un vaso de agua, mezclamos todo bien.
Cuando este dorada la pota echamos la salsa y dejamos a fuego medio unos 15 minutos. Si vemos que se espesa mucho la salsa echaremos un poco mas de agua.

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PANINIS A LA MARINERA

 Esta receta fue idea de mi marido y hecha por mi. Es una receta perfecta para una noche de Sábado y con ingredientes de lujo. Con la colaboración de Pescanova y Tierra Palaciega

INGREDIENTES:

Pan de molde artesano

pulpo cocido Pescanova

gambas cocidas Pescanova

mejillones cocidos Pescanova

tomate frito Tierra Palaciega

queso curado rallado

PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar todos los ingredientes. Yo use patas de pulpo y las corte en rodajas.

Colocamos el pan de molde en una fuente apta para horno y forrada con papel de horno.

Untamos cada pan con el tomate frito, espolvoreamos por encima queso rallado.

Vamos colocando por encima un poco de cada ingrediente y terminaremos echando una pizca de queso rallado por encima.

Metemos al horno precalentado a 200º  unos15 minutos o hasta que veamos que esta a nuestro gusto.

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PIZZA DE PATATA

Hace unos días me mandaron unas patatas, muchas gracias a Patatas Guti por colaborar con mi blog, en cuanto me llegaron lo primero que me vino a la cabeza fue hacer una pizza y aquí la tenéis. Estaba riquisima. Os aconsejo que la hagáis y me contéis, estoy segura que os gustara.

INGREDIENTES:
Patatas Guti (depende el tamaño de la pizza)
Bacon en tiras
Tomate frito Tierra Palaciega
Queso rallado
Ajo en polvo
Perejil

PREPARACIÓN:
Para la masa:
agua 250 1 sobre de levadura de panadero 2 cucharadas de aceite de oliva 440 gr de harina
2 cucharaditas de sal

Preparación de la masa en la panificadora:
Ponemos los ingredientes en la masa de la panificadora por ese orden y programamos el programa nº9 (dura hora y media).

Preparación de la masa a mano:
Mezclar los ingredientes secos e ir echando los líquidos poco a poco. Tiene que quedar una bola que no se pegue en las manos. Dejar reposar hasta que doble de volumen.

Ahora vamos hacer la pizza:
Estiramos la masa, con un rodillo y encima de un papel de horno, no tiene que sobresalir del papel de horno. Untamos la masa con tomate frito, espolvoreamos el queso rallado por encima.
Pelamos las patatas, la lavamos, secamos y las cortamos en rodajas finas. Las colocamos encima del queso rallado. Espolvoreamos encima el ajo en polvo y colocamos el bacon encima de las patatas, espolvoreamos por encima el perejil.
Metemos al horno precalentado a 200º calor arriba y abajo, hasta que veamos que la pizza esta lista. 
 

UN POCO DE HISTORIA FAMILIAR

En los años 40 Antonio Vilar Montero (Antonio de Mauricio) tuvo entre sus medios de vida la venta de patatas en Bayona. Trabajo duro en aquella época con sacos que excedían los 60 Kilos que repartía por la villa con ayuda de un carretillo y que, llegado el momento de acudir al ejército, dejó en manos de su hermano.
Cuando terminó la vida militar preparó oposiciones y se dedicó a otros oficios como viajante de pañería, agente de seguros y corresponsal de prensa (Faro de Vigo, Atlántico Diario -entre otros-).
En 1.994 estando ya jubilado, aconsejó a su hijo Mauricio Vilar comenzar su negocio de patatas y frutas (Froitoval) y al siguiente año hizo lo propio con Guti Vilar. Antonio de Maurico, cuya preocupación era siempre la estabilidad familiar, comenzó con la obra mas importante de su vida, el libro HISTORIA DE BAYONA que publicó en al año 2.001.

INICIOS

Patatas Guti Nace, de la mano de Guti Vilar, en 1995 como distribuidor de patatas y cebollas en la zona del Val Miñor y Baixo Miño, para abastecer a Restaurantes y comercios de Alimentación, respondiendo así a la demanda, por parte de los profesionales del sector, con un artículo de calidad, que por su servicio de visitas continuadas y reposición en el punto de venta, consigue un estado de frescura constante.

DEDICACIÓN

Desde sus inicios, Patatas Guti, apuesta por la CALIDAD y SERVICIO. De esta manera se crean las rutas de visitas en las cuales figuran zonas donde los clientes son visitados todos los días de la semana (de lunes a Viernes). Proveemos mercancía garantizada en destino, consiguiéndolo con la frescura y elección de la mejor variedad y zona de origen, según temporada del año.

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POLLO CON LOS SABORES PALACIEGA

¿Por qué con los sabores Palaciega? Porque solo lleva ingredientes Palaciega. Decidí echarle mermelada por darle un toque dulce, pero sin quitar el sabor del tomate  y estaba buenísimo.
Esta receta es muy fácil la pueden hacer los que apenas sepan cocinar.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 muslos de pollo
200 ml de tomate frito Tierra Palaciega
3 cucharadas de mermelada de tomate de Tierra Palaciega
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Cortamos los muslos en 2 partes y los doramos en un poco de aceite, los tapamos con una tapa para que no salte el aceite. Lo ponemos a fuego medio, hasta que este dorado por todos los lados (iremos dando vueltas al pollo)
Cuando este listo echamos el tomate frito y la mermelada, removemos. Tapamos y a dejamos a fuego medio unos 10 minutos, que se mezclen todos los sabores.

 

 

 

 

 Productos naturales y una receta tradicional

La elaboración de nuestros productos sigue de forma estricta una receta tradicional de la abuela del fundador de nuestra empresa garantizando con dicha receta la obtención de un producto casero, único y de máxima calidad.

Además, queremos apostar por la unión de tradición e innovación, elaborando mermeladas de tomate rojo y verde mediante un proceso artesano e innovador, que respeta meticulosamente los tiempos de cocción y no necesita el aporte de ningún tipo de espesantes ni conservantes.
Tanto el tomate frito, como las mermeladas, se elaboran artesanalmente a fuego lento, empleando un tiempo de cocinado entre tres horas y tres horas y media, consiguiendo una reducción lenta y adecuada de la materia prima, y llegando a obtener únicamente un tarro de 365 g de tomate frito por cada kilo y trescientos cincuenta gramos de tomate natural.

 

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MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE AL HORNO

Los mejillones de Pescanova ya vienen cocidos, vienen listos para calentarlos y comerlos sin hacer falta que se haga ninguna salsa, pero a mi me gustan mucho con esta salsa. Esta receta es perfecta de entrante o en una cena de picoteo. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
Mejillones cocidos Pescanova
150 ml de tomate frito
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de curcuma
2 cucharadas de vino blanco
Pétalos de pimentón (opcional)

PREPARACIÓN:
Echamos todos lo ingrediente en una sartén y removemos. Dejamos a fuego medio unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
En una bandeja apta para horno colocamos unos pocos de mejillones y echamos una cucharadita de la salsa de tomate encima de cada mejillón. Los metemos al horno a 180º, calor arriba y abajo unos 10 minutos.
Con el resto de los mejillos, los colocamos en un plato. Los metemos 2 minutos en el microondas y echamos la salsa de tomate caliente por encima. Esto lo haríamos unos minutos antes de comerlos.

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POTA RELLENA DE CUSCUS Y CALAMARES EN SU TINTA

Hace tiempo compre pota para hacerla rellena, pero hasta que no he tenido vacaciones y terminado el curso de fotografía, no he tenido tiempo. La idea era rellenarlos de arroz con los calamares en su tinta, pero mi marido me dijo que cambiara el arroz por cuscus y ha sido un acierto porque estaba bueniisimo.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 potas enteras
100 gr cuscus
2 latas de calamares en su tinta
6 ajos
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas de tomate frito
zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de perejil

PREPARACIÓN:
Lo primero es limpiar bien la pota.
Hacemos el cuscus como indique en el paquete. Cuando este hecho y se haya enfriado lo mezclamos con las 2 latas de calamares en su tinta, que quede bien mezclado.
Para rellenar la pota y que no se nos escurra de las manos yo la puse de pie dentro de una taza. Rellenamos la pota y la cerramos con uno o dos palillos. Las doramos en un poco en la sartén.
Mientras se dora la pota hacemos la salsa. En un bol picamos bien los ajos y echamos el vaso de vino, el tomate frito, el zumo de limón, el perejil y un poco de agua, mezclamos todo bien. 
Cuando este bien dorada la pota echamos la mezcla y dejamos que cueza hasta que estén tiernos, mas o menos 30 minutos.

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MERMELADA DE TOMATE Y CLAVO

No me gusta la mermelada de tomate que venden en las tiendas. Cuando vi esta receta en el blog de Tapitas y Postres, lo primero que pensé ¿y si la hago y me gusta? y como mi amiga Mary José lo pone todo tan fácil me anime a hacerla y me encanto ¡¡ESTA BUENISIMA!! Animaros a visitar su blog os van a encantar sus recetas, yo tengo ya muchas apuntadas para hacer.

INGREDIENTES:
500 gr de tomates pera
250 gr de azúcar blanca
250 gr de azúcar moreno
3 clavos

PREPARACIÓN:
Monsieur Cuisine:
Lavamos bien los tomates y los partimos en trozos. Sin quitar la piel lo echamos en la máquina, echamos los 2 tipos de azúcar y los clavos bien machacados en el mortero. Trituramos 20 segundos a velocidad 8, que nos quede bien mezclado. Programamos 30 minutos a 100º y velocidad 2. Quitamos el cubilete y pones el cestillo para que se evapore el agua. Pasado el tiempo miramos si esta espesa a nuestro gusto, sino pondríamos unos minutos mas, pero acordaros que al enfriar espesa. Los llenamos hasta arriba y cerramos. Damos la vuelta y dejamos 24h boca abajo. Aguanta bastante en la nevera. Yo me lo prepare para desayunar en unas tostadas con queso mascarpone

Modo tradicional:
Si la preparamos sin Monsieur Cuisine, primero debemos lavar los tomates y sin quitarles la piel, los trituramos con una batidora eléctrica junto con las dos clases de azúcar y los clavos machacados y ponemos todo en una olla a cocer sin dejar de remover durante al menos 20 o 30 minutos. Cuando veamos el espesor adecuado, ya está lista.

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TOMATE FRITO CASERO, EN LA MONSIEUR CUISINE

Esta receta la vi en el blog de mi amiga Sole de La Cocina de Sole. Es la primera vez que hago tomate frito y esta bueniiiisimo, me encanta el sabor, no tiene nada que ver con el comprado, aunque usemos el tomate triturado de bote.

INGREDIENTES:
50 ml de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
100 gr de cebolla
1 kilo de tomate natural triturado (de bote)
30 gr de azúcar
sal
pimienta
1 cucharadita de pimentón

PREPARACIÓN:
Verter el aceite en el vaso y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 
Añadir los dientes de ajo, la cebolla. Tritúrelo 10 segundos en velocidad 5 y programe 7 minutos, varoma, velocidad 3.
Antes de incorporar el tomate, bajar con la espátula todo lo que haya subido a la tapa. Trituramos unos segundos en velocidad 5, añadir el tomate y el resto de ingredientes y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Colocar encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras.
Cuando termine, si queremos el tomate más triturado, esperaremos a que se enfríe un poco y lo trituramos en velocidad 7.

Si queremos hacerlo de la manera habitual, en una cacerola con un chorreón de aceite de oliva, agregamos la cebolla, los ajos, y realizamos un sofrito. Cuando esté agregamos el tomate, el azúcar, la sal y pimienta al gusto. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento y tapado, el tomate hasta que reduzca y veamos que está frito. Cuando esté lo podemos triturar o no, como deseemos.

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PIZZA DE PUERRO Y BACON

Hace unos días compre unos puerros para hacer un quiche y mi marido me dijo que prefería una pizza, así que pizza de puerros. Quedo buenísima, para mi la mejor de todas las que he hecho. Aproveche un bote de cebolla frita que me mandaron los de Snacks El Valle la eche en la masa y después encima de la pizza ¡¡madre mía que rica!! Vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
200 ml de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
350 gr de harina
1 sobre de levadura de panadero
4 cucharadas de cebolla frita El Valle

PREPARACIÓN:
Yo hice la masa en la panificadora. Primero echamos los ingredientes líquidos y después los solidos. Programamos la panificadora en amasado y levado, en la mía el programa 9 que dura 1 hora y 30 minutos. Pasado el tiempo, sacamos la masa y la amasamos para quitarle el aire. Ponemos la masa encima de un papel de horno y estiramos con un rodillo. La dejamos reposar 20 minutos.



INGREDIENTES PARA LA PIZZA:
4 puerros
200 gr de queso rallado para pizza
tomate frito
100 gr de bacon en tiras
cebolla frita de El Valle

PREPARACIÓN:
Limpiamos los puerros y los cortamos en trozos pequeñitos. Yo lo triture en la thermomix 30 segundos en el programa 8, la eche en una sartén y la sofreí un poco.

Untamos la masa de pizza con tomate frito, echamos el puerro por encima y encima el queso rallado.

Encima del queso rallado echamos el bacon y esparcimos por encima un poco de cebolla frita.
La metemos al horno precalentado a 200º unos 30 minutos, pero como cada horno es diferente hasta que veamos que este en su punto.

SNACKS EL VALLE
Somos una empresa con una trayectoria en el mercado de las Patatas Fritas y los Snacks de más de 15 años
Nuestra alta especialización nos permite desarrollar la actividad productiva de forma puntera, innovando en sabor, producto y proceso productivo. Trabajamos desde la patata frita clásica, con el mayor respeto a su tradición, hasta los Snacks más modernos y desenfadados, para satisfacer todas las necesidades del mercado.

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RECETA LIBANESA, GARBANZOS CON BERENJENAS

Esta receta la vi en el blog de mi amigo Tomas El Saber Culinario, hace poco hice otra receta suya la de las berenjenas turcas, estaban buenisimas. Tenéis que hacer esta receta os va a encantar.

INGREDIENTES:
1 cebolla
6 ajos
2 berenjenas
1 bote de garbanzos
comino molido
1 bote de tomate triturado de 400 gr
1 pastilla de caldo
sal
pimienta

PREPARACIÓN:
Partimos la cebolla y los ajos en trocitos pequeños y los pochamos en aceite de oliva.
Lavamos las berenjenas y la partimos en trozos grandes, con la piel.
Cuando la cebolla y los ajos estén listos echamos las berenjenas y salteamos unos minutos.
Escurrimos los garbanzos y los echamos a la cazuela. Echamos el tomate triturado, llenamos la lata de tomate de agua y la echamos también a la cazuela.
Añadimos la pastilla de caldo concentrado, la sal y la pimienta. Removemos bien y lo dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15-20 min, hasta que se consuma gran parte del agua.
Dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico hasta el día siguiente.

Gastronomía del Líbano

Imagen típica de comida libanesa.

La gastronomía libanesa (en árabe: المأكولات اللبنانية) es el conjunto de platos y de costumbres culinarias de los habitantes del Líbano. Esta cocina es extraordinariamente diversa y posee especialidades propias y adaptadas de los diferentes países de su entorno. Con alimentos frescos y sabrosos, junto algunas especias, los libaneses han adaptado lo mejor de la cocina turca y la árabe, aderezándolo con un aire de la francesa.

Ingredientes

La cocina tradicional en el Líbano combina la abundancia de frutas y verduras frescas. La base de los platos suele ser el empleo de cereales, Legumbres, pudiéndose repetir en muchos platos los mismos ingredientes pero con distintas formas de preparación. Se emplean los yogures, los quesos, pepinos, berenjenas, los guisantes, nueces, tomates y el sésamo en todas sus formas bien sea en semillas, en forma de pasta y aceite.
Se emplean aceites vegetales, entre ellos el aceite de oliva, para freir algunos alimentos, siendo frecuente el empleo de mantequilla.

Platos libaneses

El “cacuna” se sirve generalmente sin cubiertos, ya que el pan árabe tradicional, chato y redondo, hace las funciones de tenedor y cuchara.
Otras especialidades recomendables son el Kibbeh, albóndigas hechas de carne con cebolla y piñones; el Kofta, cordero asado al carbón y el conocido Tabule "tabbouli", ensalada con hojas de la menta y del perejil.
Se tiene el “Hummus” – un puré de garbanzos y pasta de sésamo – y el “baba ganush", hecho de berenjena, pasta de sésamo, limón y ajo-. El “Kebbah” crudo – carne de cordero crudo mezclada con trigo molido y sazonado con cebolla, menta, pimienta y sal - es también uno de los platos preferidos, así como la shawarma.
El plato nacional del Libano es el kibbeh y consta de una mezcla de carne de cordero muy picada y acompañada de trigo bulgur. Este plato se puede comer crudo, horneado o frito.
Una comida normal puede incluir algunos mezze, aperitivos como unas empanadillas de espinacas (fatayer), labneh , salsas, pizza con zataar y hojas de parra rellenas. Le puede seguir un plato principal de carne (generalmente cordero) o bien pescado, con frecuencia acompañados de arroz y frutos secos, y junto con tabouleh o fattoush, finalmente se cierra con un postre.

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MUSAKA DE VERDURAS

Ha estado mi suegra muchos días en mi casa y antes de irse me dejo hecho muchos pisto, porque me encanta como lo hace, le queda bueniiisiiimoooo. Se me ocurrió hacer esta musaka a mi manera y madre mía que ricoooo.

INGREDIENTES:
Aceite de oliva
sal
1/2 cucharadita de azúcar
2 calabacines medianos
2 pimientos verdes (de los de freír)
1 pimiento rojo
1 bote de tomate triturado
1 cebolla
1 sobre de puré de patatas
queso rallado

PREPARACIÓN:
Primero se pica la cebolla. Los pimientos se abren y se limpian bien para después picar igualmente, sin las semillas.
Añadir la cebolla y los pimientos picados en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Bajar un poco el fuego y ir dándoles la vuelta de vez en cuando para que no se quemen. Yo suelo utilizar una cuchara de madera para no rallar la sartén.
Pelar y cortar los calabacines en dados. Poner al fuego otra sartén, también con un poco de aceite, y verter los calabacines picados. Freír los calabacines a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Es mejor freír los calabacines por separado, pues tardan en hacerse menos que el resto de los ingredientes.
Los ingredientes de las dos sartenes estarán hechos cuando su textura sea blanda, en el caso de los pimientos y el calabacín, y transparente, en el caso de la cebolla. Cuando todos los ingredientes de las dos sartenes estén hechos, mezclarlos en una de ellas y echa el tomate triturado, deja unos minutos que cueza todo junto.
Ahora hacemos el puré de patatas como indica en el paquete. De que este hecho, cogemos un circulo de aluminio, para hacer la forma redonda. Ponemos el circulo en un plato y ponemos primero un poco de pisto luego puré de patatas pisto y terminamos con puré de patatas y encima queso rallado. Luego podéis tostar el queso en el grill.

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ATÚN CON TOMATE EN POLVO

Como sabéis me gusta probar cosas nuevas, esta vez colabora con mi blog +Tomate que es tomate en polvo ¡¡¿tomate en polvo?!! pues si tomate en polvo, esta hecho apartir del tomate fresco. Si cuando abri el blog hace mas de 4 años me hubieran dicho que iba a probar todas las cosas raras que he probado y encima me han encantado no le hubiera creido. Hay que ver todo lo que inventan y lo bueno que esta todo madre mia jajajaja. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:
2 lomos de atún
20 gr de tomate en polvo +Tomate
200 ml de agua
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo en polvo
sal

PREPARACIÓN:
Hacemos los lomos de atún a la plancha, con un poco de sal y reservamos.
Ahora haremos el tomate. En un bol mezclamos el tomate en polvo, el agua, el pimentón el aceite y el ajo, lo mezclamos todo con las barillas manuales. Lo echamos a una sartén, cuando empiece a hervir dejamos 5 minutos mas a fuego medio y metemos el atún. Dejamos 10 minutos a fuego bajo y emplatamos. Yo lo acompañe con unas verduritas en tempura, pero podéis acompañar con lo que mas os guste.

¿QUE ES TOMATE EN POLVO?

Es un producto obtenido a partir de tomate fresco, madurado al sol de forma natural y cosechado en su momento óptimo de maduración. Después tiene lugar la concentración bajo vacio del jugo de tomate obtenido y finalmente el tomate se deshidrata mediante secado en cinta con aire. Durante el proceso de producción no se usa, no se añade ni existe riesgo significativo alguno de contaminación cruzada por ninguna sustancia o producto que cause alergia o intolerancia de acuerdo al reglamento sobre alérgenos en vigor.

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