TORRIJAS DE COLA CAO

Para los amantes del cola cao que no les falte sus torrijas favoritas. Yo no soy muy fans del cola cao pero las torrijas están de vicio.

INGREDIENTES:
16 rodajas de pan para torrijas
3 huevos
1 litro de leche
10 cucharadas de cola cao
aceite para freír
azúcar

PREPARACIÓN:
Mezclamos en una jarra la leche con el cola cao sin que queden grumos.
En un plato hondo batimos los 3 huevos y en otro plato hondo echamos la leche con el cola cao. Ponemos el aceite a calentar.
Cuando este el aceite caliente, empapamos las rebanadas de pan en el cola cao y luego las pasamos por el huevo, las vamos friendo.
Cuando estén todas listas, espolvoreamos azúcar por encima y echamos una cucharadita de leche con cola cao por encima.
También se pueden rebozar en azúcar, para los mas golosos.

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TORRIJAS DE LECHE MERENGADA

Va siendo época de torrijas y este año me apetecía de forma diferente, así que por que no de leche merengada ricas ricas y para comerlas con una amiga tomando café.

En esta receta he utilizado la Servilleta Laiz Kangaroo Damasco, su formato es único y exclusivo de La Pajarita: el corte es más estrecho para que los cubiertos no bailen. Con la Colaboración de La Pajarita.

RECETAS:
1 litro de leche merengada
3 huevos
16 rebanadas de pan para torrijas
aceite para freír

PREPARACIÓN:
En un plato hondo batimos los 3 huevos y en otro plato hondo echamos la leche merengada. Ponemos el aceite a calentar.
Cuando este el aceite caliente, empapamos las rebanadas de pan en la leche y luego las pasamos por el huevo, las vamos friendo.
Cuando estén todas hechas, nos habrá sobrado medio vaso de leche merengada y echamos 1 cucharada en cada torrija. 
Espolvoreamos con azúcar glas y canela.

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TORRIJAS DE HORCHATA

¿Como tienen que estar unas torrijas de horchata? Esta pregunta me rondaba el otro día por la cabeza, así que me puse manos a la obra. La verdad es que estaban espectaculares. Os recomiendo que las hagáis seguro que os encanta.

INGREDIENTES:
1 paquete de pan especial para torrijas
1 litro de horchata
4 huevos
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Calentamos en el microondas 600 ml de horchata, 1 minuto solo.
Batimos los 4 huevos y ponemos a calentar el aceite.
Empapamos bien las rebanadas de pan en la horchata, las pasamos por el huevo y las freímos. Las vamos colocando todas en una bandeja.
Calentamos 200 ml de horchata, solo que este templado, vamos echando cucharadas encima de las torrijas, para que se empapen mas y queden bien mojadas.
Si os aguantáis esperáis a que se enfríen para comerlas y sino pues a zamparlas porque ya estarían listas

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TORRIJAS CON MIEL DE NISPEROS

En casa nos encantan las torrijas de todas la maneras y estas de miel estaban deliciosas.

Y AHORA UN POCO SOBRE LA HISTORIA DE LAS TORRIJAS
En Semana Santa es raro que no las veas en los escaparates de las pastelerías, como postre en la carta de cualquier restaurante, o preparadas caseras. 
Las torrijas, más parecidas a tal y como las conocemos ahora, tienen su origen en el siglo XV y nacen como una costumbre muy alejada de la celebración de la Semana Santa.
Las torrijas se asocian a tiempos difíciles y de estrecheces económicas, en las que disponer de un elemento barato y asequible como los restos del pan permitían poder comer algún dulce de vez en cuando sin gastar mucho. De hecho para preparar torrijas, lo ideal es que el pan sea algo duro, de dos o tres días, también se elaboran de vino dulce, porque la tradición popular nos dice que las torrijas representan el cuerpo y la sangre de Cristo.
Pero no solo en España se consumen torrijas, otros países de Europa tienen también su propia versión de torrija tradicional. En Francia llaman a su versión el pain perdu, o sea, el pan perdido. En Gran Bretaña y Alemania las denominan algo parecido, poor knights of Windsor y Arme Ritter respectivamente. Los portugueses las conocen como rabanadas, aunque son más un dulce típico de Navidad. Los americanos a las torrijas las llaman french toast, los suizos las llaman fotzelschnitten , los austríacos pofesen, bundás kenyér en Hungría y wentelteejfe en los Países Bajos.

INGREDIENTES:
Pan de hace 2 días
leche
3 huevos
azúcar
miel de nísperos
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Con el cacho de pan de que tenía me salieron unas 10 torrijas.
Calentamos la leche con un poco de azúcar, que este templada. Batimos los huevos
Mojamos los panes en la leche, que queden bien empapados, los rebozamos en el huevo y los freímos en el aceite bien caliente, hasta que se doren.
Cuando estén todas hechas. Calentamos un poco de leche en una taza con 2 cucharadas de miel de nísperos y remojamos las torrijas.
Para la foto eche un poco de miel por encima.

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TORRIJAS AL HORNO

Esta receta la hizo Paz de Coookpad en cocina en directo en facebok, os dejo el enlace de su receta https://cookpad.com/es/recetas/2361483-torrijas-caramelizadas-al-horno-con-compota-de-fresas-al-moscatel-sin-nada-de-aceite   Las torrijas al horno están bueniiisimas, no es igual que fritas pero son un poco mas sana, no llevan nada de aceite. Si la hacéis me contáis.

INGREDIENTES:
1 barra de pan (desechamos los picos)
1/2 litro de leche
cascara de naranja, sin lo blanco
1 rama de canela
3 cucharadas de azúcar para la leche
3 huevos
8 cucharadas de azúcar para hornear (para echar encima de la bandeja)

PREPARACIÓN:
Calentamos en un cazo la leche con una cáscara de naranja, una rama de canela y el azúcar, hasta que este último se disuelva y se infusione la rama de canela y la cáscara de naranja. También puedes calentarlo en el microondas durante 10 minutos para que el azúcar se disuelva muy bien.
Mientras se calienta la leche, vamos cortando el pan.  Puedes utilizar pan de torrijas pero yo utilizo pan de barra cortado en oblicuo para que salgan torrijas más grandes. Hazlas gorditas como de 2 dedos aproximadamente.
Dependiendo del tamaño de la barra te saldrán aproximadamente unas 12 torrijas (desechamos los picos)
Prepara una bandeja de horno con papel sulfurizado en el que vas a espolvorear 4 cucharadas de azúcar.
Bate los huevos en otro bol. Ya lo tenemos todo preparado para empezar. Precalienta el horno a 250 grados.
Cuando tengas todo lo anterior preparado, retira la canela y la cáscara de naranja de la leche y procede a remojar el pan en la leche unos segundos. Te deben quedar muy bien empapadas, pero sin pasarte, para que después queden jugosas pero no se te deshagan. Trátalas con cuidado para que no se te rompan. Utiliza una cuchara para manejarlas o la mano. Como te sea más cómodo.
Después pásalas bien por el huevo batido unos segundos más.
Ves poniendo tus torrijas sobre el papel de horno que has preparado con el azúcar. No pongas las torrijas muy juntas porque en el horno expanden un poquito y se te pueden pegar.
Cuando tengas la bandeja llena, espolvorea el azúcar por encima.
Hornea en la mitad del horno hasta que empiecen a tomar un color doradito. Eso querrá decir que el azúcar está caramelizándose!!
Espera un par de minutos a que pierdan el calor del horno.
Con la leche que te sobre de remojarlas, echa una poco por encima de las torrijas.

¡¡A COMEEEEEEER!!

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TORRIJAS DE PAN CASERO CON SIROPE DE AGAVE, sin gluten y sin lactos

Los que conocéis mi blog sabéis que llevo un orden en las recetas, salada y dulce salada y dulce, esta vez me salto el orden y no me lo salto porque viene semana santa sino porque viene una persona muy importante para mi en semana santa y no voy a publicar ninguna receta. Así que os dejo estas ricas torrijas totalmente caseras, sin gluten y sin lactosa pero muy muy deliciosas.

PRIMERO HAREMOS EL PAN

INGREDIENTES:  

240 ml de agua templada

2 cucharadas de aceite  

440 gr de harina  de almendras

1/2 cucharadita de sal 

15 gr de levadura sin gluten

PREPARACIÓN:  

Echar en la panificadora los ingredientes según el orden de arriba escrito. Yo lo puse en el programa 5 de mi panificadora, PROGRAMA RÁPIDO 58 minutos. Cuando lo saque de la panificadora lo metí 5 minutos al horno para que se tostara un poco mas. 
Para hacerlo a mano; es ir mezclando los ingredientes poco a poco. Mientras vamos mezclanco con las manos vamos echando harina poco a poco hasta que no se nos pegue en las manos. dejar reposar hasta que doble su tamaño. Pasado el tiempo amasamos y hacemos la forma que queramos. Meterlo al horno a 200º hasta que veáis que esta hecho. 
 

VAMOS CON LAS TORRIJAS

INGREDIENTES:

Rodajas de pan

leche de almendra

2 huevos

1 palo de canela

Sirope de agave

PREPARACIÓN:

Lo primero, partimos el pan en rodajas y lo dejamos toda la noche en una bandeja para que se ponga duro.

Calentamos la leche de almendra con 1 palo de canela. Dejamos templar. Batimos los 2 huevos y ponemos aceite de oliva suave a calentar. Vamos mojando el pan en leche y huevos, freímos que se dore por los 2 lados. Así con todas. Cuando al templado un poco echamos el sirope de agabe por encima de las torrijas.

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TORRIJAS AROMATICAS

Esta vez torrijas diferentes y por supuesto riquisimas.

INGREDIENTES:
1 barra del dia anterior
leche
2 huevos
canela
azucar
Dulce Dorado de Valdepablo

PREPARACIÓN:
Cortas la barra en rebanadas. Templar la leche con unas cucharadas de azucar. Mojar la rebanadas en la leche , el huevo y freirlas. Cuando esten todas en una tacita echar la mitad de la taza de dulce dorado y la mitad de agua, calentar 1 minuto al microondas y con 1 cuchara ir remojando las torrijas.

Bebida aromatizada a base de vino.

NOTA DE CATA Conjunto aromático protagonizado por golosas y nítidas notas de frutas pasas junto con aromas florales de azahar. En boca es untuoso, de paso largo y complejo, con los mismos recuerdos frutales de la nariz.

¿POR QUE TORRIJAS EN SEMANA SANTA?
Torrijas esa tradición con sabor entrañable que tenemos estos días en nuestras casas ¡listas para un buen desayuno, merienda o postre!.

Ayer era dulzura que suplía mucha de la energía que demandaba el organismo durante la Cuaresma, no olvidemos, que había que buscar un alimento que distrajera el apetito…¡y qué mejor que el pan! Sabemos que en la Edad Media existía un marcado predominio de su consumo en la dieta. El arte de la cocina estaba en los conventos, allí las monjas durante los días de abstinencia, aprovechaban el pan duro, bañándolo en miel y leche. Acompañaba a su sabor, un significado místico, la Resurrección de Jesús, identificando las sobras del pan (con su cuerpo inerte), la fritura en aceite (con el sufrimiento), la leche y miel con el resurgir y la esperanza. De ahí el simbolismo de su consumo en este período del año que se ha mantenido hasta nuestros días.

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TORRIJAS DE CANELA

¿A quien no le gustan las torrijas? Aun no conozco a nadie que no le gusten. Mas abajo os pongo la historia de las torrijas que por lo que se ve empezó en el siglo XV.

INGREDIENTES:
4 rebanadas de pan de molde gruesas
2 huevos
1/2 litro de leche
1 palo de canela
azúcar
agua
canela en polvo
aceite de oliva


PREPARACIÓN:
Dejar el pan de molde la noche anterior fuera del paquete. Hervir la leche con el palo de canela y dejarla templar. Batir 2 huevos y poner el aceite a calentar. Partir el pan de molde en triángulos, pasarlo por la leche, luego por el huevo y freírlos, así con todos. Cuando estén todos hechos hacer el almíbar, poner en un cazo a calentar un vaso de agua 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de canela. Se deja templar y se rocían las torrijas con el almíbar, se espolvorea un poco de azúcar por encima y listo.

Historia

La torrija o torreja aparece ya documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina: «miel y muchos huevos para hacer torrejas», al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. Las primeras recetas se remontan al Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras (1607) y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Motiño (1611). La torrija era a comienzos de siglo XX muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino (chatos)
Su asociación a la cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento del pan sobrante, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.
En Francia se prepara, con similares características, el "pain perdu" (pan perdido), si bien éste no se fríe en aceite abundante sino que se hace a la plancha, conociéndose en Reino Unido y países de habla inglesa como "french toast".

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TORRIJAS DE BARRA Y PAN DE MOLDE

INGREDIENTES: Pan de molde, 1 rama de canela, leche, huevos, azucar, canela en polvo, aceite. PREPARACIÓN: Se deja 2 dias el pan de molde fuera del paquete, para que se pongan duros.De que esten duros se hacen las torrijas. Se calienta la leche con la rama de canela y azucar (tambien se le puede echar un trozo de piel de limón o naranja al gusto), de que este caliente la leche se deja que se temple un poco. Se baten los huevos, se moja bien el pan en la leche y luego en el huevo, se van friendo por ambos lados. De que esten todas echas, se hace un almibar con agua caliente, azucar y canela en polvo, se le echa por arriba y despues espolvorear con canela.

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