sábado, 22 de julio de 2017

CABALLA AL PIMENTÓN

No soy de comer mucho pescado, pero ya que lo tengo que comer por lo menos que este bueno y si es posible sin espinas 😋. Esta receta os encantara y encima sin manchar el horno.

INGREDIENTES:
2 filetes de caballa
1 cucharada grande de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharada de perejil
1 cucharada de agua
1 pizca de sal
1 bolsa de hornear

PREPARACIÓN:
Echamos todas las especies en un bol, junto con el agua y el aceite, las mezclamos bien.
Metemos los filetes de caballa en la bolsa de hornear (entran 2 en cada bolsa). Echamos la mezcla por encima de la caballa y cerramos la bolsa. hay que mirar la instrucciones de las bolsas de hornear hay algunas que no hace falta pincharlas pero otras si. Metemos la caballa en el horno a 180º, calor arriba y abajo unos 30 minutos o hasta que veamos que esta lista.

 Caballa
Wikipedia
La caballa, macarela o xarda (Scomber scombrus) es una especie de pez perciforme de la familia Scombridae. Es muy parecida al verdel con el que muchas veces se confunde. De igual forma y características que este, es un poco más oscura con las rayas negras un poco más regulares. La caballa es un pez teleósteo perteneciente a la familia de los escómbridos, orden de los peciformes. Abunda en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo siendo objeto de una fuerte pesca debido a su apetecible carne.
La caballa tiene un cuerpo muy delgado con dos aletas dorsales separadas, con unas aletas pectorales cortas, y una aleta anal seguida de siete aletillas. Su coloración es azul oscura, con la panza blanca. Mide entre 25 y 45 cm de longitud y puede alcanzar 4,5 kg de peso.

domingo, 16 de julio de 2017

FLAN DE QUESO MASCARPONE

En casa nos encanta el flan, sobre todo en verano, porque con el calor que hace fresquito entra solo. Este flan estaba de rechupete.

INGREDIENTES:
500 ml de leche
400 ml de nata
250 de queso mascarpone
8 cucharadas de azúcar
2 sobres de cuajada
caramelo liquido
para decorar bolitas de Membrillo El Quijote

PREPARACIÓN:
Monsieur Cuisine:
Echar el caramelo en un molde y todos los demás ingredientes en el vaso de la Monsieur Cuisine. Programar 5 segundos velocidad 7 y volver a programas 10 minutos velocidad 3 temperatura 100º. Pasado el tiempo echar la mezcla encima del caramelo. Cuando este frió meterlo en el frigorífico. A mi me gusta hacerlo de un día para otro.

De forma tradicional:
Echar el caramelo en un molde, echar lo demás ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que quede todo bien mezclado. Echarlo en una cazuela y cuando empiece a hervir (sin dejar de remover) apagamos el fuego y lo echamos encima del caramelo. Cuando se enfrié meterlo al frigorífico.
Para decorar use bolitas de membrillo, para hacerlas use este aparato



ORIGEN DEL FLAN
El flan es, posiblemente, uno de los postres más consumidos en nuestro país. Su gran versatilidad, que permite cientos de combinaciones con diferentes ingredientes han hecho de esta receta una de las más populares en la repostería. Ya sea con frutas, chocolate, yogur, café, frutos secos o queso cremoso, el flan siempre es una buena opción para llevar a la mesa. Pero… ¿de donde proviene este tradicional postre?
Los registros más antiguos que se conocen sobre la tyropatina (el dulce que dio origen al flan) se remontan hasta la época de los romanos, justo cuando empezaron a domesticar pollos y gallinas e incorporaros los huevos a sus recetas. Más adelante, surgió una variante, en la que ya estaban presentes los ingredientes principales del flan actual, el huevo y la leche, y también miel. En la Edad Media, este postre se consumía en época de cuaresma y fue entonces cuando comenzó a elaborarse con azúcar y caramelo, tal y como lo conocemos ahora.
Pero no fue hasta el siglo VII cuando surgió el nombre de flan, que en francés significa torta plana. A partir de este momento, empezó a popularizarse en muchos países, incluído el nuestro, surgiendo nuevas versiones a partir de la base de huevos, leche y azúcar.

martes, 11 de julio de 2017

TALLARINES EN SALSA DE SETAS Y TRUFAS AL BRANDY

Es una receta sencilla, pero deliciosa. En el lidl hay muchas salsas para las pastas os aconsejo probarlas seguro que os encanta y junto con las pastas los lositos haréis una receta de lujo.

INGREDIENTES:
250 gr de tallarines con tinta de calamar Los Lositos
Salsa de setas y trufas al brandy del lidl









PREPARACIÓN:
Cocemos los tallarines como indica en el paquete.
Echamos la salsa de setas en la sartén, cuando este caliente echamos los tallarines. Removemos bien que se mezcle todo y ya estarían listos para comer.

¿QUIENES SON LOS LOSITOS? 
Todo empezó cuando una francesa revolucionaria conoció a un gran seductor italiano. ¡una mezcla explosiva y divertida! 
Enamorados de España,quisieron compartir su pasión por la alimentación de cada uno de sus países...¿Pero por qué pararse aquí? Así que empezaron a buscar en toda Europa los mejores productos y presentarlos a las grandes cadenas para que todo el mundo pudiera disfrutarlos de manera fácil y ¡sin subirse a un avión!



jueves, 6 de julio de 2017

MINI CROISSANTS RELLENOS DE NOCILLA Y MERMELADA

Hace tiempo hice unos croisants, pero no me quedaron tan bien como estos, así que parece que he mejorado la tecnica😋. Es una receta sencilla y que se prepara en 10 minutos, perfecta para acompañar al café de la tarde o el te.

INGREDIENTES:
1 masa de hojaldre redonda
nocilla
mermelada
1 huevo
azúcar glas

PREPARACIÓN:
Cortamos la masa en triángulos alagados. Haremos los cortes a la vez con la masa extendida y sin separar los triángulos.
En la parte mas ancha del triángulo pondremos un poquito de nocilla y en otros un poquito de mermelada.
Para enrollar los croassants lo haremos desde la parte anchar hacia la estrecha y los colocamos en una bandeja apta para el horno forrada con papel de horno. Cuando estén todos los croassants hechos los pintamos con huevo batido.
Los metemos al horno a 180º hasta que estén dorados. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.



¿Quién inventó el croissant?

El origen del croissant, un bollo con forma de media luna, se remonta a la Viena del siglo XVII.

El origen del croissant, un bollo con forma de media luna, se remonta a la Viena del siglo XVII. Según la tradición, en el segundo sitio de la capital austriaca por los turcos, los panaderos, que trabajaban por la noche, oyeron cómo los enemigos excavaban un túnel para entrar en la ciudad y dieron la alarma. Esto permitió que los vieneses abortaran el asalto. Tras la derrota turca, el rey de Polonia y Lituania Juan III Sobiesky encargó a los panaderos la elaboración de unos panecillos con la forma del emblema de los turcos -la media luna- que inmortalizaran la victoria.

sábado, 1 de julio de 2017

TRENZA RELLENA DE SALMÓN Y QUESO

Me encanta el salmón y siempre busco recetas nuevas para hacerlo. Esta receta nos encanto, con el queso derretido por encima del salmón mmmm buenisimo.

VALOR ALIMENTICIO
El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. El salmón es un alimento habitual y razonablemente sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas. La grasa es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por este motivo se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados.

INGREDIENTES:
Salmón
1 masa de hojaldre
lonchas de queso tierno
1 huevo
orégano

PREPARACIÓN:
Quitamos la piel y las espinas al salmón. 
Estiramos la masa de hojaldre. Colocamos el salmón en el centro en linea y encima ponemos el queso. Con un cuchillo o el cortapizzas hacemos unas lineas para hacer la trenza, como en la foto.









Cerramos la trenza. La untamos con huevo batido y espolvoreamos orégano por encima. La metemos al horno precalentado a 180º, hasta que veamos que esta el hojaldre dorado. Abajo os dejo una foto de un cacho cortado y se ve el queso derretido.