domingo, 29 de junio de 2014

DONUTS CASEROS

Hace tiempo que tenia ganas de hacer esta receta y ya por fin me he animado. Me podían haber quedado mejor, pero para ser lo primeros no están nada mal ¿no os parece? Estaban bueniisiimooos y con los agujeritos hice brochetas de bolitas ricas ricas. Yo aproveche que tengo la panificadora y lo amase en ella, en el programa 10 de amasado.

INGREDIENTES PARA 10:
90 ml de leche entera
25 gr de mantequilla
260 de harina
50 gr de azúcar
6 gr de levadura de panadero
1 cucharadita de sal
1 huevo grande
10 gr de azúcar avainillada

PREPARACIÓN:
Calienta la leche en un cazo, añade la mantequilla y deja que se derrita.
Echa en un recipiente grande 3/4 de harina junto con el azúcar, la levadura y la sal. Vierte la leche caliente y remueve bien. Añade el huevo y echa el resto de la harina y el azúcar avainillado. Mezclalo bien hasta que la masa este suave y elástica. Cubre el recipiente con film transparente y dejalo reposar 45 minutos.
Extiende la masa por una superficie enharinada con un rodillo hasta formar, dejar un grosor de 3 cm. Con un aro dar la forma de los donuts y hacer el agujero con algo mas pequeño. Ir poniendo los donuts encima de un papel de horno, tapar con un paño y dejar reposar 20 minutos. Pasado este tiempo freírlos en abundante aceite, 1 minuto por cada lado o hasta que estén dorados pero no quemados. Retirarlo con una espumadera y dejarlos encima de papel de cocina para que escurra el aceite. Yo les espolvoree con azúcar glass, pero podéis cubrirlos con chocolate fundido o con un glaseado



jueves, 26 de junio de 2014

HELADO DE DULCE DE LECHE

Esta receta la vi en el google y al darle a la foto me llevo al blog http://recetasconmaletaypeineta.blogspot.com.es/
Es una receta fácil y rica rica. La hice para mi cumpleaños y fue un éxito con el calor que hacia.

INGREDIENTES:
300 ml de dulce de leche de Delicia Artesana
250 ml de leche desnatada
50 gr de azúcar
400 ml de nata para montar 35% MG
unas gotitas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
En primer lugar calentamos la leche, el dulce de leche y el azúcar, hasta que se integren y se disuelvan bien todos los ingredientes, no es necesario que hierva, enfriamos.

Batimos la nata hasta que quede cremosa, pero no muy montada, metemos en la nevera hasta que el dulce de leche se haya enfriado.

Poco a poco emulsionamos las dos cremas y reservamos cubierto de film en la nevera durante 4 horas ( si nos vas a utilizar heladera, metelo al congelador y cada 45 minutos rompe los posibles cristales con un tenedor y remueve bien, repite este proceso cuatro o cinco veces y listo)

Pasamos la mezcla a la heladera ya montada y en marcha por la boquilla a propósito para ello y a los 40 minutos esta listo, aunque para que tenga una consistencia más dura hay que meterlo al congelador. Yo lo acompañe con 2 galletitas y listo para zampar.





DELICIA ARTESANA

Dulce de Leche Artesano de la Gran Abuela.

Dulce de Leche Artesano elaborado con pura leche de vaca fresca y natural, tan natural como el resto de los ingredientes que la componen. Por esto, y por la receta tradicional argentina que se utiliza para su elaboración, transmitida de madres a hijas hasta llegar a las manos del artesano que la hace realidad, el Dulce de Leche Artesano es un deleite para los mejores paladaresIdeal para los niños, porque el Dulce de Leche aporta a la dieta un alto valor energético y proteico derivado de sus más nobles ingredientes. Se presenta en la Receta Natural. Ingredientes: Leche de vaca fresca y azúcar de primerísima calidad. Si deseas este producto en su receta Pastelera o en su receta Heladera no dudes en ponerte en contacto con nosotros. Se presenta en formato ideal para regalo.

Sorprende a los paladares más golosos con este espectacular Dulce de Leche

martes, 24 de junio de 2014

TARTALETAS DE MORCILLA Y QUESO

A la rica morcilla. ¿a quien no le gusta la morcilla? a nosotros nos encanta, pero tampoco hay que abusar.

INGREDIENTES:
Morcilla de Delicia Artesana
8 mini tartaletas
Queso curado

PREPARACIÓN:
Poner en cada tartaleta una rodaja de morcilla y un trocito de queso. Meter al microondas 1 minuto y listo para comer. Rico y fácil ¿que mas se puede pedir?




Delicia artesana. La Morcilla Casera Artesana Malagueña de La Abuela Loli, de Alhaurín el Grande. Delicia Artesana te recomienda que disfrutes en casa de la Morcilla Casera Artesana de la Abuela Loli que se presenta en forma de tripa de 220 a 280 grs. de peso neto aproximadamente. Sensacional y tradicional Morcilla Casera Artesana que ha sido realizada siguiendo la receta artesana de la abuela usando los mejores productos procedentes del cerdo y las mejores especias del Valle del Guadalhorce. Ingredientes: grasa y sangre de cerdo, sal y especias. Se sirve protegida al vacío. No dudes en acompañar esta magnífica Morcilla con un vino Tinto Joven como el Viña Tamisa. Te sorprenderá.

Te sorprenderá su sabor a la Morcilla Casera de pueblo andaluz

domingo, 22 de junio de 2014

ARROZ CON TOFU GRIEGO

Nunca antes había probado el Tofu Griego y gracias a Natursoy lo he probado, con esta receta me encanta.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
Tofu Griego de NATURSOY
50 gr de jamón serrano en tacos
100 gr de arroz basmati  de DACSA
perejil
sal
Ali oli
2 huevos ecológicos

PREPARACIÓN:
Cortar el tofu en tacos muy pequeños. Echar en una sartén una pizca de aceite de oliva, cuando este caliente echar el jamón y el tofu cuando estén un poco dorados añadir el arroz, rehogar un poco y echar el agua, la sal y el perejil, deja que se vaya haciendo. Cuando este hecho emplatar, freir los huevos y poner uno en cada plato. Echar ali oli a gusto. Listo para comer. La verdad es que estaba muy ricooo.



Ingredientes

Agua, soja* (25%), gelificante: nigari, sal marina, aceitunas*, orégano*, ajo en polvo*, albahaca*.
*=de Cultivo Ecológico Certificado

http://www.natursoy.com/

 

jueves, 19 de junio de 2014

DOS BLOGUERAS JUNTAS Y DOS AMIGAS


Por fin Las Creaciones de María José con La Cocina de Mertxe    (http://lacocinademertxe.blogspot.com.es/ )
He estado casi 2 años diciéndole a mi amiga que se hiciera un blog, nose como me ha aguantado. Este año por fin me dio la sorpresa y justo el mismo día en que mi blog hacias 2 años. Es el mejor regalo que me pudo hacer. Por fin he podido poner este enlace DOS BLOGUERAS JUNTAS. 
¿Que puedo decir de Mertxe? es una de las mejores personas que conozco y sé que siempre pase lo que pase siempre seremos amigas.

TE QUIERO MUCHO MERTXE


"Eres mi mejor amiga, única y fiel, nunca te dejaré, lejos estés o no, en las buenas y en las malas, tu amiga siempre seré."

domingo, 15 de junio de 2014

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN

La primera vez que la hago y estaba bueniiisiima

INGREDIENTES:
1 manojo de espárragos verdes
4 huevos
40 gr de de daditos de jamón curado
1 diente de ajo
aceite
sal
Pimienta
azúcar

PREPARACIÓN:
Limpia los espárragos, retira las partes duras y cuece en agua salada con una pizca de azúcar, de 12 a 15 minutos; deben quedar blandos. Escurre y trocea. Pela y pica el ajo. Rehoga ligeramente el jamón, con unas gotas de aceite. Añade el ajo y los espárragos, y continua la cocción 2 minutos, sin dejar que el ajo coja color. Bate los huevos con una pizca de sal (porque el jamón es salado) y pimienta. Añádelos a la verdura, cuaja en una sartén con un poco de aceite, 2 minutos por cada lado. Listo para comer.

sábado, 14 de junio de 2014

POTA A LA PLANCHA

Muchos me habéis preguntado que es la pota, es parecido al calamar pero mas barato, por eso lo compro para muchas de mis recetas. Nunca falta en mi congelador.

INGREDIENTES:
250 gr de pota
aceite de oliva
sal
ajo en polvo
orégano
ali oli

PREPARACIÓN:
Limpiar la pota y cortarla en trozo. Echar una pizca de aceite en la plancha y echar la pota, encima la sal. Cuando le quede poco echar el ajo en polvo y el orégano. Emplatar y poner al lado el ali oli, así el que quiera lo va untando en el ali oli. Yo lo hago muchas veces así porque nos encanta.


 Valor nutritivo

Es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico (que contiene todos los aminoácidos esenciales).
El aporte de grasas es muy bajo, al igual que su valor calórico, además predominan las grasas insaturadas, con propiedades hipocolesterolemiantes (ayudan a reducir los niveles de colesterol). Por esto, pese a tener 190 miligramos de colesterol por cada 100 gramos de porción comestible, su capacidad para aumentar los niveles de éste en sangre son menores que las de otros alimentos con menos cantidad.
Además aporta vitaminas del grupo B, como la niacina o la cianocobalamina, importantes para el metabolismo (conversión de los alimentos en energía), para la formación de glóbulos rojos, para el mantenimiento del sistema nervioso central, aparato digestivo, piel y nervios, entre otras funciones.
En cuanto al contenido en minerales, los más abundantes son el fósforo, potasio y magnesio, cuyas funciones principales son la formación de huesos y dientes, síntesis proteica, producción de ATP (molécula que almacena energía), regulación del equilibrio ácido-base, formación de músculo, contracción-relajación muscular, entre otras.

jueves, 12 de junio de 2014

YOGURES DESNATADOS CON MERMELADA DE HIGOS SIN AZÚCAR

He vuelto a sacar del armario la yogurtera, ya que tengo que comer muchos yogures que mejor que caseros.

INGREDIENTES:
1 litro de leche desnatada
1 yogurt desnatado
3 cucharadas de leche desnatada en polvo
Mermelada de higos sin azúcar de Delicias Artesanas

PREPARACIÓN:
Se mezcla con las varillas manuales la leche, el yogurt y la leche en polvo, se echa en los vasos de la yogurtera y se deja toda la noche encendida (entre 10 y 12 horas). Cuando haya pasado ese tiempo se tapa y se deja enfriar. Cuando este frió meter al frigorífico por lo menos 4 horas antes de comerlo. Como no le echo azúcar, a algunos yogures le eche mermelada de higos sin azúcar apta para diabéticos, estaba para relamerse que ricooooo.


Delicia Artesana. Mermelada Ecológica de Higos sin Azúcar, de La Molienda Verde, de Benalauría. Formato de cristal de 275 grs/ud de peso neto aproximadamente. Deleitate tomando esta extraordinaria Mermelada Ecológica de Higo sin Azúcar, cuyo sabor te trasladará a profundas tierras andaluzas, en la que todos los ingredientes usados para la elaboración de esta rica mermelada poseen la calificación de Producto Ecológico CAAE.  Una mermelada magnífica en la que el maestro artesano confitero ha sabido conseguir una textura en la que pueden apreciarse los higos de primerísima calidad que se han usado para su elaboraciónIngredientes: Higos de primera calidad y sirope de agave. Altamente recomendable para regalo por su extraordinario sabor y textura. En la elaboración de esta mermelada no se ha incluido Azúcares añadidos. 

Trasládate con el sabor de los higos a profundas tierras andaluzas

domingo, 8 de junio de 2014

HOJALDRE RELLENO

Esta receta es del Chef Jordi Cruz, de Masterchef. La vi en una revista y como tenia todos los ingredientes me puse manos a la obra o mas bien en la masa.

INGREDIENTES:
1 lamina de hojaldre
400 gr de espárragos verdes
100 gr de jamón cocido
100 gr de queso en lonchas
150 gr de espinacas
1 huevo
sal

PREPARACIÓN:
Limpia, lava y cuece los espárragos 12 minutos en agua salada y escurre. Limpia, lava y seca las espinacas. Extiende el hojaldre. Cubre con una capa de jamón, de espinacas, de queso y de espárragos. Enrollalo y sella los bordes. Precalienta el horno a 250º. Forra una fuente con papel de horno y pon el rollo con el doblez hacia abajo. Pincela con el huevo ligeramente batido y hornea 20 minutos. Dejar templar y servir.



CHAMPIÑONES RELLENOS DE MORCILLA

Quiero dar las gracias a Delicia Artesana por enviarme esta rica morcilla, con la que hice varios platos, ya los iré poniendo. Esta receta es la primera vez que la hago y nos encanto. Como pintxo o entrante es perfecta.

INGREDIENTES:
Champiñones grandes
Morcilla de Delicias Artesanas
queso rallado
harina
1 vaso de leche desnatada
pimienta blanca

PREPARACIÓN:
Lo primero se limpian los champiñones, se vacían y se ponen en una bandeja apta para el horno. Con lo que nos ha sobrado de los champiñones lo picamos y lo echamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Pelamos la morcilla y desmigamos, la mezclamos con el picado de champiñones. Rehogamos todo. Cuando veamos que esta hecho echamos 1 cucharada de harina, mezclamos y echamos el vaso de leche, mezclamos echamos una pizca de pimienta blanco. Mezclamos todo, vamos removiendo hasta que espese (como una bechamel mas o menos). Dejamos templar y rellenamos los champiñones, espolvoreamos queso rallado por encima y lo metemos al horno 10 minutos a 180º y listos para comer.




Delicia artesana. La Morcilla Casera Artesana Malagueña de La Abuela Loli, de Alhaurín el Grande. Delicia Artesana te recomienda que disfrutes en casa de la Morcilla Casera Artesana de la Abuela Loli que se presenta en forma de tripa de 220 a 280 grs. de peso neto aproximadamente. Sensacional y tradicional Morcilla Casera Artesana que ha sido realizada siguiendo la receta artesana de la abuela usando los mejores productos procedentes del cerdo y las mejores especias del Valle del Guadalhorce. Ingredientes: grasa y sangre de cerdo, sal y especias. Se sirve protegida al vacío. No dudes en acompañar esta magnífica Morcilla con un vino Tinto Joven como el Viña Tamisa. Te sorprenderá.

Te sorprenderá su sabor a la Morcilla Casera de pueblo andaluz

viernes, 6 de junio de 2014

MAGDALENAS CON SABOR A MIEL

Hace tiempo que tenia ganas de probar Magdalenas de miel y he aprovechado que Mielisima me ha mandado Miel de Níspero para hacerlas y estaban riquisiimas.

INGREDIENTES:
1 huevo
140 de harina
1 cucharadita de levadura
55 gr de Dayelet para Muffins
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de Miel de Nispero de La Mielisima
30 ml de leche desnatada

PREPARACIÓN:
Ir echando los ingredientes poco a poco y batirlo bien que quede una masa fina y cremosa. Echarla en moldes de magdalenas y meterlo al horno, a 180º 20 minutos o hasta que saquéis el cuchillo limpio. Sacarlas del horno y ponerlas encima de una regilla que enfríen. Cuando estén frias calentar en una taza un poco de agua con una cucharada de miel, cuando este templada remojar un poco las magdalena y espolvorear un poco de neskuik de fresa. Listas para comer a cualquier hora y con sabor a miel bueniiisiiiimas.


https://www.dayelet.com/es/




Miel de Níspero 1 Kg

Miel natural de Níspero cosechada por Navidad, en los términos de Callosa d’Ensarría, Altea, La Nucía y Polop; Comarca de “La Marina Baja” en Alicante. Es un valle soleado y muy cálido, rodeado de altas montañas y abierto al mar dirección sureste.
Miel de Níspero de color marrón con tonos grisáceos. Un aroma propio de las flores del níspero con notas muy afrutadas.
Un gusto muy agradable con notas dulces, ácidas y afrutadas, sabe igual que huele la flor del Níspero...
Tiene efectos sedantes, calma el nerviosismo y la irritabilidad. Por su propiedad laxante, es la mejor miel contra el estreñimiento.
¡¡ Excepcionales Propiedades Sedantes y Calmantes !!

domingo, 1 de junio de 2014

ALBONDIGAS VEGETALES CON TOMATE

Quiero agradecer a NATURSOY por los producto que me ha enviado. Nunca he probado las albóndigas vegetales y están estaban bieniisimas.

INGREDIENTES:
Albóndigas vegetares Natursoy
tomate frito
arroz
jamón serrano
huevo cocido

PREPARACIÓN:
Cocer y escurrir el arroz. Mezclar el arroz con el jamón serrano en trozos y el huevo cocido. Freír un poco las albóndigas, echarle tomate frito y dejar 10 minutos a fuego medio. Mezclar en el plato un poco de arroz con las albóndigas.


PAN INTEGRAL DE TRIGO Y CENTENO



Quiero dar las gracias a mi amiga Mertxe por esta receta, la hice y nos ha encantado. Como es la misma receta he copiado los ingredientes y la preparación, os aconsejo visitar su blog es genial   http://lacocinademertxe.blogspot.com.es/


Prepararemos un pan de aproximadamente unos 750g. tanto en panificadora como en horno, con una harina de premezcla para pan integral de trigo y centeno con levadura seca y masa fermentada añadidas.


Preparación en Panificadora
Ingredientes:
  1. 370ml. de agua templada
  2. 500g. de harina premezcla
Preparación:
  • Verter los 370ml. del agua templada en la cubeta de la panificadora, los 500g. de la harina premezcla y seleccionar el programa , ejemplo : integral / horneado oscuro ( o según indicaciones de cada panificadora ).
  • Retirar el pan cuando haya finalizado el programa de horneado y poner sobre una rejilla retirando los ganchos de amasar.
Preparación en horno
Ingredientes:
  1. 370mi. de agua templada
  2. 500g. de harina premezcla
Preparación :
  • En un bol grande echar la harina y añadir el agua templada.
  • Batir con la batidora hasta obtener una masa homogénea.
  • Dejar reposar media hora en un lugar templado.
  • Colocar la masa en un molde alto previamente engrasado. 
  • Alisar la superficie con una cuchara húmeda, tapar y dejar reposar otros cuarenta y cinco minutos.
  • Precalentar el horno y meter con calor arriba y abajo a 220 ºC aproximadamente durante una hora o según cada horno.
  • Una vez hecho retirar a una rejilla para dejar enfriar.

  Estos los hice a mano, les di forma de barra y los meti en el horno a 200º unos 25 minutos o cuando se ve que estan tostados. De las 2 formas nos ha encantado