miércoles, 30 de abril de 2014

PREMIO AL MEJOR BLOG AMIGO

Me ha concedido este premio el blog Cómo se hace, me ha sorprendido porque no lo esperaba. Os aconsejo pasar por su blog. A mi me encantan todas sus recetas y la presentación me encantan.

"PREMIO AL MEJOR BLOG AMIGO"
Consiste en un galardón que hace mención; al agradecimiento, a la amistad, a la confianza y afecto desinteresado entre las personas. Al compañerismo, simpatía, etc. de un colectivo, en este caso blogger@s. 

REQUISITOS:
1.- Nombrar a 10 blogs que merezcan este premio
2.- Contestar a una pregunta ¿Que es para ti la amistad?
3.- IMPORTANTE, cuando utilices la imagen del premio, (bien en tu post o como gadget de tu blog), necesariamente teneis que enlazarlo con este post de mi blog:


Mi reconocimiento por su trabajo y su buen hacer son para los siguientes blogs;

http://lacocinadesole6.blogspot.com.es/
http://celiacoscocina.blogspot.com.es/
http://lacocinadedulcelina.blogspot.com.es/
http://mariavictoriamoya.blogspot.com.es/
http://lacocinademiguiyfamilia.blogspot.com.es/
http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/
http://lacocinademertxe.blogspot.com.es/
http://eltoqueespecialdeana.blogspot.com.es/
http://eljardindemisrecetas.blogspot.com.es/ 
http://alcachofina.blogspot.com.es/

¿Qué es para mi la amistad?

Hace poco le puse a una amiga esta frase;
"Buenas amigas, no las buscas en la vida, aparecen de la nada y se quedan en nuestro corazón para siempre"

martes, 29 de abril de 2014

PINTXO DE LOMO IBERICO Y QUESO DE CABRA

¿Os gustan los pintxos? A nosotros nos encantan y este estaba delicioso. Con el anterior pintxo abrí una etiqueta de Pintxos y Tapas, así que iré poniendo recetitas espero que os gusten.

INGREDIENTES:
Pan tostado
Lomo ibérico CEREX
Queso de cabra

PREPARACIÓN:
Poner encima de cada pan tostado el lomo y encima una rodaja de queso de cabra. Meter al microondas medio minutos y listo. En 5 minutos tenéis unos pintxos deliciosos.


LOMO IBÉRICO
Si el lomo procede de cerdos de raza Ibérica, se hace una distinción y hablamos de lomo ibérico. No hay diferencias apreciables en cuanto a su fabricación, pero el período de curación es más largo. El lomo ibérico debe consumirse crudo, cortado en finas rodajas y servido como tapa, a veces en bocadillo.
Una de las características más importantes del lomo ibérico, a nivel nutricional, es su alto contenido proteínico en relación a su grasa. Por cada 100 gramos de lomo ibérico, se tienen 50 gramos de proteínas y tan solo 8 de grasas.

domingo, 27 de abril de 2014

ARROZ TRES DELICIAS Y BALSÁMICO DE FRAMBUESA

Me encanta el arroz tres delicias y casero mas. Riquisiiimooooo

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
80 gr de arroz
1 latita de guisante
1 zanahoria
2 huevos
100 gr de jamón de pavo
Balsámico de frambuesa

PREPARACIÓN:
Primero cocemos el arroz. Rallamos la zanahoria. Cuando este el arroz cocido lo escurrimos, lo hechas en una sartén y añadimos la zanahoria y los guisantes, rehogamos un poco y echamos el jamón de pavo en trozos. Batimos los huevos y lo echamos en la sartén para que se hagan con los demás ingredientes removiendo bien que queden bien hechos. Ya en el plato le eche por encima un poco de balsámico de frambuesa que me encanta.

viernes, 25 de abril de 2014

DONUTS DE NARANJA CON CHOCOLATE

¿OS GUSTAN LOS DONUTS? A nosotros nos gustan mucho, esta vez los hice con sabor a naranja y algunos los bañe con chocolate. Están riquiisiimooooos.

INGREDIENTES:
130 gr  de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de azúcar
125 gr de harina
2 sobres de gasificante el Tigre
2 cucharadas de leche
2 huevos
Ralladura de una naranja de Aromas del Guadalquivir
2 cucharas de zumo de naranja de Aromas del Guadalquivir
Chocolate especial para postres

PREPARACIÓN:
Ir mezclando todos los ingredientes poco a poco, que queden bien mezclados. Yo los hice en la donutera, me salieron 46 donuts. También los podéis hacer en el horno, con un molde especial para donuts. Yo cogí el chocolate en el lidl, se derrite en un minuto en el microondas y se van untando los donuts en el chocolate.
Si los hacéis en el horno, untar el molde con mantequilla, echar la masa en los huecos y meterlo al horno a 180º hasta que veáis que están hechos.




miércoles, 23 de abril de 2014

PINTXO DE PLÁTANO, PALETA IBERICA Y BALSÁMICO DE MANZANA

No suelo hacer muchos pintxos, pero como en mi casa sobre las 12.30 siempre picamos algo, me he puesto manos a la obra y he preparado estos ricos ricos. De paso he estrenados los platitos de pintxo y tapas que me mando la Empresa Tast.

INGREDIENTES:
1 Plátano
4 lonchas de paleta ibérica Cerex
Aceite de oliva
Balsámico de manzana Sibari

PREPARACIÓN:
Pelar los plátanos, cortar en trozos del mismo ancho que las tiras de paleta ibérica. Envolver los trozos de plátanos con la paleta ibérica y sujetar con un palillo. En una sartén con aceite caliente, freír los pintxos 3 minutos. Colocar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Colocarlo en los platos que deseéis. Echar por encima el balsámico de manzana y a comer.





balsamomanzana
Delicada crema de vinagre a la manzana presentada en una envase original y práctico de 200 ml. El color verde adquirido de la fruta, la consistencia cremosa del producto y la mezcla de sabores de la manzana con el fondo de vinagre, hacen de esta crema el cóctel perfecto para los platos más sencillos, sanos y vanguardistas.

CEREX

Nuestra Paleta Ibérica de Bellota Gran Selección Cerex, tiene un intenso sabor, con una entrada en el paladar diferenciada del jamón. Su textura especial, más magra con un sabor muy personal a bellota, te hará vivir grandes momentos de placer al comer algo exclusivo.


lunes, 21 de abril de 2014

PATÉ DE MORCILLA CASERO

¿Habeis probado alguna vez el paté de morcilla? Yo si y esta bueniiisimo, así que me anime a hacerlo yo, espero que os guste. Encontré esta receta en un libro que tengo.

INGREDIENTES:
1 Morcilla de cebolla
3 huevos
50 ml de nata liquida para cocinar
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
100 ml de tomate frito (yo no se lo eche porque no tenía, pero la próxima vez se lo echo)

PREPARACIÓN:
Cocer la morcilla con sal durante unos 10 minutos, yo utilice la que me sobro de la barbacoa. Quitarle la piel y desmenuzarla en un cuenco. Agregar los huevos y la nata, batir todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados. Salpimentar la mezcla y ponerla en un cuenco al baño maría a fuego medio. Cuando haya cuajado, sacar del fuego y dejar reposar hasta que se enfrié.


Historia

Desde sus orígenes, lo característico de este embutido es que en cada región hay una versión diferente y característica de la zona, por lo que la cantidad de variedades de morcillas existentes es cada vez mayor. Según el filósofo griego Platón (Mithaïcos, 428 a. C.), la morcilla fue inventada por el griego Aftónitas, que afirma que aparece una mención a la morcilla en la Odisea de Homero, descrita como un manjar de la isla de Circe. La morcilla de Aftónitas consistía en un embutido basado en centeno, sangre de cerdo o caballo, y tripas de cerdo, más tarde se cambió el centeno por arroz. Posteriormente el arroz volvió a ser reemplazado por el centeno, como medida en contra de los judíos españoles. Más tarde la morcilla llegó a América y se produjo una variación de los ingredientes debido a las diversas especies vegetales de cada país, actualmente existen morcilla argentina, colombiana, mexicana, etc.
La primera descripción escrita de este tipo de embutido en la cocina española proviene de Rupert de Nola en su traducción castellana (Toledo 1525).

domingo, 20 de abril de 2014

ENSALADA CON BALSAMICO DE FRAMBUESA

Me encantan las ensaladas con este balsámico, les da un sabor muy especial.

INGREDIENTES:
Lechuga
jamón  de pavo
maíz
aceite de oliva
balsámico de frambuesa SIBARI

PREPARACIÓN:
Limpiar la lechuga y trocearla. Trocear el jamón de pavo, mezclar todo en un bol con el maíz. Echar un poco de aceite de oliva y de balsámico. Mezclar todo y a comer.


¿Que es el Balsámico de Frambuesa?
Es una exquisita crema de vinagre con sabor a frambuesa.

viernes, 18 de abril de 2014

TORREZNOS FRITOS

Hice estos Torreznos para comerlos mientras hacían la barbacoa. Los comimos entre 22 personas así que nos repartimos bien la calorías jajaja

INGREDIENTES:
Trozos de tocino cortado en tiras
aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Echar bastante aceite y freír los torreznos, hasta que se queden bien dorados por el lado de la piel,  para que estén crujientes. Una buena tapa para comer con una buena cerveza.


Características

Un buen torrezno debe tener tocino y algo de cocain entreverado (es decir, que tenga también algo de carne). Se trata de un alimento muy energético que aporta una gran cantidad de calorías a una dieta. En la provincia de Ávila se tomaban para desayunar.1 También se freían y se introducían en una orza con aceite y manteca para ser consumidos simplemente calentándolos en cualquier época del año. El tocino entreverado que se ponía a secar en las cocinas con el humo del hogar también se consumía crudo aparte de servir para hacer el torrezno. Las tiras de tocino (panceta) que se utilizan para conseguir los torreznos se adoban en algunas comarcas con pimentón y orégano, lo que les da un sabor especial. En Extremadura el tocino crudo entreverado, seco y adobado se consume con el gazpacho. En Andalucía a los torreznos se les llama chicharrones. En Castilla el chicharrón es la manteca del cerdo frita, a partir de la cual se sacaba la manteca que se utilizaba para cocinar en lugar de aceite de oliva. Los chicharrones se freían en grandes calderas de cobre que se colgaban de las llares sobre el fuego. En la época de la matanza en La Torre (Ávila) se hacían también bollas de chichahorrones, es decir una hogaza de pan en la que se introducían los chicharrones. El torrezno también se utiliza en Salamanca y Ávila para hacer los hornazos juntamente con lomo de cerdo, chorizo y huevo cocido, que se consumen el Domingo de Resurrección, para romper la Cuaresma.

martes, 15 de abril de 2014

BACALAO AL HORNO CON MAYONESA

Este alimento ha estado asociado desde antiguo a la Gastronomía de la Semana Santa

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
4 raciones de bacalao desalado
aceite de oliva
mayonesa
queso rallado

PREPARACIÓN:
En una bandeja apta para horno la untamos de aceite, ponemos el bacalao con la piel hacia abajo, lo untamos el bacalao con mayonesa y espolvoreamos un poco de queso rallado. Lo metemos al horno a 200º calor arriba y abajo, hasta que se dore un poco el queso y ya estaría listo para comer. Yo lo acompañe con unos espárragos.


domingo, 13 de abril de 2014

MIS ROLLITOS DE PRIMAVERA

¿Que os parecen mis primeros rollitos de primavera? Que ganas tenia de hacerlos y que ricos me quedaron. 

INGREDIENTES:
8 hojas de pasta filo
repollo
zanahoria
acelga
cebolla
apio
sal
jengibre

PREPARACIÓN:
Cortar las verduritas en juliana (en tiras). Rehogarlas con un poco de aceite de oliva, la sal y una pizca de jengibre. De que este todo bien rehogado, coger 2 laminas de pasta filo juntas y echar un pulladito de verduras en un lado, doblarlo como viene en la imagen de abajo. Yo hice 4 rollitos y los acompañe con salsa agridulce.
Como me olvide de hacer foto al paso a paso he cogido esta imagen de google, para que veáis como se dobla y lo fácil que es.







Rollito de primavera

El rollito de primavera, arrollado primavera, chun kun(en chino: 春卷, pinyin: chūn juǎn, jyutping: ceon1 gyun2), o lumpia es un rollo elaborado de una pasta relleno de diferentes verduras picadas al estilo juliana y algo de carne picada revuelto todo ello. Introducidos en Occidente gracias a la enorme difusión de la comida china que han realizado los restaurantes chinos en las principales capitales del mundo. Se ha confundido generalmente en Occidente con el rollo de huevo que se elabora de una pasta mucho más fina y que suele ser mucho más grande y por lo tanto posee mucho más ingredientes en su interior. El rollito de primavera tiene una pasta (que hace la función de envoltorio) elaborada con harina de arroz, estilo vietnamita y thailandés, mientras que el rollo de huevo se hace con una masa elaborada de harina de trigo y huevo. En China se utiliza sólo harina de trigo. Hay que destacar que es ésta la que más se conoce, que se hace a mano sobre una plancha caliente desde su inicio.

Costumbres

Tradicionalmente, los rollitos de primavera forman parte del la fiesta de Año Nuevo Chino que se suele celebrar cada año en la cercanía de la primavera. Los rollos de primavera tienen una simbología especial en estas fechas ya que se asemejan al gusano de seda que renace de su capullo. Los rollos de primavera se sirven también en los festivales de Qingming

jueves, 10 de abril de 2014

TORRIJAS DE CANELA

¿A quien no le gustan las torrijas? Aun no conozco a nadie que no le gusten. Mas abajo os pongo la historia de las torrijas que por lo que se ve empezó en el siglo XV.

INGREDIENTES:
4 rebanadas de pan de molde gruesas
2 huevos
1/2 litro de leche
1 palo de canela
azúcar
agua
canela en polvo
aceite de oliva


PREPARACIÓN:
Dejar el pan de molde la noche anterior fuera del paquete. Hervir la leche con el palo de canela y dejarla templar. Batir 2 huevos y poner el aceite a calentar. Partir el pan de molde en triángulos, pasarlo por la leche, luego por el huevo y freírlos, así con todos. Cuando estén todos hechos hacer el almíbar, poner en un cazo a calentar un vaso de agua 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de canela. Se deja templar y se rocían las torrijas con el almíbar, se espolvorea un poco de azúcar por encima y listo.


Historia

La torrija o torreja aparece ya documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina: «miel y muchos huevos para hacer torrejas», al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. Las primeras recetas se remontan al Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras (1607) y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Motiño (1611). La torrija era a comienzos de siglo XX muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino (chatos)
Su asociación a la cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento del pan sobrante, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.
En Francia se prepara, con similares características, el "pain perdu" (pan perdido), si bien éste no se fríe en aceite abundante sino que se hace a la plancha, conociéndose en Reino Unido y países de habla inglesa como "french toast".

martes, 8 de abril de 2014

ALITAS AL HORNO AL AJILLO

Que rico que rico, que ganas de volverlas a comer.

INGREDIENTES PARA DOS:
8 Alitas de pollo
1 vaso de vino blanco Miro
4 ajos
perejil picado

PREPARACIÓN:
Pelas y picar los ajos, machacarlos con el perejil y mezclarlo con el vino blanco. Poner las alitas en una fuente apta para horno, untarlas con aceite y echar la mezcla anterior por encima por las alitas. Meterlo al horno a 200º  hasta que estén hechas. Yo las acompañe con unas patatas fritas en rodajas.
Si no queréis manchar el horno hay bolsitas especiales para horno, las venden en todos los centros comerciales incluido mercadona. Se meten las alitas dentro de las bolsa, se echa la mezcla de ajillo dentro se ata la bolsa y se menea para que se impregnen las alitas. Se ponen en una fuente se pincha la bolsa varias veces ¿por que? porque se hincha y necesitara respirar para que no explote. Se mete en el horno a 200º hasta que estén hechas.


domingo, 6 de abril de 2014

ESPINACAS A LA CREMA

Una forma diferente de comer espinacas

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
300 gr de espinacas limpias y cortadas
2 huevos cocidos
sal
pimienta negra
ajo en polvo
200 ml de leche evaporada

PREPARACIÓN:
Se les da un hervor a las espinacas, se escurren y se pasan a una sartén onda. Se echa la leche evaporada, la sal, una pizca de pimienta negra y los huevos troceados. Removeis bien y dejar unos 10 minutos a fuego bajo. Listas para comerlas.


Beneficios de las espinacas

Al tener mucha vitamina A o niacina, las espinacas previene enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas. También por su alto contenido de vitamina A, esta verdura también favorece el buen estado de la piel y de las mucosas.
El ácido fólico o vitamina B9 de las espinacas, hace de este un alimento muy recomendable para su consumo en etapas de embarazo o de lactancia. Esta verdura también puede ayudar a combatir los efectos perjudiciales de ciertos medicamentos que absorben la vitamina B9 y puede ayudar a personas alcólicas o fumadores, pues estos hábitos, ocasionan una mala absorción del ácido fólico.
El elevado contenido de vitamina K en esta verdura hace que tomar las espinacas sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.

jueves, 3 de abril de 2014

CUPCAKES DE VAINILLA

¿Sabeis la historia de los cupcakes? Yo os la cuento, espero que os guste.

Historia

Su primera mención puede rastrearse hasta el año de 1796, cuando Amelia Simms utilizó este término para una "tartaleta que se cocina en pequeñas tazas", en su libro American Cookery. La documentación más antigua en la que ya aparece el término cupcakes fue en el recetario de Eliza Leslie Seventy-five Recipes for Pastry, Cakes, and Sweetmeats (Setenta y cinco recetas de pasteles, tortas y dulces) publicado en 1828.
En siglos anteriores, antes de que los moldes para muffins y cupcakes estuvieran ampliamente disponibles, estos se cocinaban a menudo en recipientes de barro individuales o en copas. Por eso, el uso del nombre ha persistido en idioma inglés. El nombre de "Fairy cake" (torta de hadas) es una descripción fantasiosa de su tamaño, ya que según los pasteleros sería apropiado para una fiesta de hadas.
En el siglo XXI, los cupcakes se pusieron de moda en Estados Unidos. En Nueva York, algunas tiendas de cupcakes como Magnolia Bakery han recibido publicidad por sus apariciones en programas populares de televisión de ese país como Sex and the City (Sexo en Nueva York) de la cadena HBO. En el año 2010, la presentadora de televisión Martha Stewart publicó un libro de cocina dedicado a los cupcakes. La primera bakery del mundo es Sprinkle Cupcakes

INGREDIENTES PARA 6 CUPCAKES:
Para el bizcocho:
38 gr de mantequilla
73 gr de Dayeles Muffins
1 huevo
67 gr de harina
1 sobre de gasificante El Vesuvio
40 ml de leche desnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almibar:
33 gr de azúcar
33 ml de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar:
 Fondant rojo y blanco
100 gr de azúcar glas
100 gr de mantequilla
1 cucharada de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las capsulas de papel. Mezclamos todos lo ingredientes del bizcocho y batimos muy bien. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22 - 25 minutos.
Mientras se hornean preparamos el almibar en un cazo, calentamos el azúcar con el agua hasta que hierva, retiramos del fuego y echamos 1 cucharadita de extracto de vainilla, dejamos templar.
Nada mas sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almibar. Dejamos enfriar los cupcakes por completo. Preparamos la crema de mantequilla, la mantequilla tiene que tener una consistencia similar a la de la pumada. Mezclamos la mantequilla con el azucar glas y el extracto de vainilla, batimos a maxima velocidad durante 5 minutos o hasta que aumente de volumen. Metemos la crema en una manga pastelera, con una boquilla de estrella y decoramos las cupcakes. Estirar el fondant y cortarlo del tamaño de la cupcake, tapar la cupcake. Podeís decorar la crema y el fondant con lo que queraís.
Meti 4 en una casita de cartón que es para cupcakes que me regalo mi cuñada para reyes y no habia estrenado, han quedado monisimas y riquisiimas.



https://www.dayelet.com/es/

MUFFINS

REEMPLAZANTE DEL AZÚCAR Con MENOS CALORÍAS  que el azúcar, DAYELET MUFFINS es una moderna formulación de carbohidratos bajos en calorías, que reemplaza al azúcar en el 100% de su peso.

Se emplea para reemplazar el azúcar en toda clase de muffins y madalenas con aceites y grasas vegetales: soja, girasol, oliva, etc, obteniendo el mismo dulzor y textura que el azúcar reemplazado.
Índice Glucémico BAJO: 15.

miércoles, 2 de abril de 2014

LASAÑA DE CARNE

Esta es mi primera lasaña y estaba de vicio. Hice 2 individuales.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
250 gr de carne picada
4 laminas de lasaña
200 ml de tomate frito
700 ml de leche desnatada
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
Nuez moscada
Sal
Queso rallado de mozzarella

PREPARACIÓN:
Hacer la carne en la sartén, cuando este hecha echar el tomate remover bien que coja la carne todo el tomate. Preparar 2 moldes para horno individuales, echar una capa de carne poner una lamina de lasaña, otra capa de carne y otra de lasaña, hacer eso en los 2 moldes.
 Ahora haremos la bechamel. En un cazo calentar la leche, en otro cazo derrite la mantequilla a fuego lento cuando este derretida añade la harina. Remueve con una varilla hasta que la mezcla se desprenda de las paredes. Cuando la leche este hirviendo echala sobre la mezcla y apartala del fuego. Remover bien hasta que desaparezcan los grumos, ponerlo a fuego lento medio durante unos 15 minutos, echar la sal y una pizca de nuez moscada. Cuando espese un poquito ya estaria hecha. Echar la bechamel en los moldes tiene que quedar cubiertos y echar por encima el queso rallado. Meterlos al horno a 200º unos 30 minutos mas o menos.