miércoles, 25 de mayo de 2016

MUFFINS DE COCO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Hice unos cuantos Muffins para mi amiga Esmeralda, que hoy quede a tomar café con ella y el de la cajita era para ella con los demás ¿a que me quedaron chulos? Según ella estan bueniiiisimos. Yo probare mañana el otro de la foto, que operan a mi marido y me lo llevo para comerlo con un café. Estoy teniendo mucha fuerza de voluntad para no comerlo antes porque tiene una pintaaaaaa. Quiero dar las gracias a Packnwood por todo lo que me han mandado que me encanta y le estoy dando buen uso.
He querido hacer esta receta muy sencilla, para los que no saben vean que con la simple receta del típico bizcocho de yogurt se puede hacer una ricas Muffins

INGREDIENTES:
2 huevos
1 yogurt de coco
1/2 vaso de yogurt de azúcar
1/2 vaso de yogurt de aceite de oliva
2 vasos de harina
1 sobre de gasificante
Pepitas de chocolate
Moldes de papel, yo de Packnwood

PREPARACIÓN:
Echamos en un bol los huevos, el azúcar y el yogurt, batimos bien.  Echamos el resto de ingredientes y mezclamos bien. Lo echamos en moldes con las pepitas por encima y lo metemos al horno a 180º calor arriba y abajo, hasta que estén doraditos. Dejamos enfriar y listo para comer.



domingo, 22 de mayo de 2016

ARROZ DE PETETE

Hoy hace 15 años que conocí a mi marido y es nuestro aniversario. No hay receta mejor que esta para celebrarlo...

¿Por qué arroz de petete? Pues porque esta receta salio de una de las revistas del libro gordo de petete. Cuando conocí a mi marido, en su casa hacían esta receta. Su madre les compraba la revista cuando eran pequeños y en una de ellas estaba esta receta. Así que una rica ensalada de arroz se ha combertido en Arroz de Petete, así nunca nos olvidaremos del Libro Gordo de Petete ¡¡que recuerdos!

¿Os acordáis cual era el lema del Libro Gordo de Petete?
¡Una sólida cultura

es la herencia más segura!
Y al final del programa decían:
El libro gordo te enseña,
el libro gordo entretiene,
y yo te digo contento,
hasta la clase que viene.
 INGREDIENTES PARA 2:
 100 gr de arroz largo
2 latas de atún
4 lonchas de jamón serrano
2 huevos
10 aceitunas

PREPARACIÓN:
Ponemos a cocer el arroz con un poquito de sal, en otro cazo cocemos los huevos.
Mientras, cortamos el jamón en tiras 2 lonchas por plato y escurrimos el aceite de las latas de atún.
Cuando estén cocidos los huevos, picamos uno en cada plato. Cuando este el arroz, la escurrimos y la repartimos en 2 platos, echamos la mayonesa a nuestro gusto y removemos.

Yo lo puse en un bol de packnwood, que son perfectos para llevar la comida al trabajo.



miércoles, 18 de mayo de 2016

YOGURT GRIEGO CASERO, SIN NATA

Hace unos días salio a la venta en el lidl una yoguretera para hacer un yogurt a lo grande de un litro, a mi marido se le hicieron los ojos chiribitas, así que la compro. No paro de hacer yogurt griego, que a él le encanta. Además como es casero no lleva nata y es mas sano que los que compramos. Abajo pongo la forma de hacerlo con yogures comprados, para los que no tengan yogurtera.
Como parece que ha gustado en mi anterior receta, aquí también he puesto el paso a paso. Siempre que pueda lo pondré.
¡Ah! la foto de la tablet es Grecia, no podría ser otra foto con este yogurt.

INGREDIENTES:
1 litro de leche
1 yogurt natural
leche en polvo

PREPARACIÓN:
Mezclamos en una jara el litro de leche con el yogurt y 2 cucharadas de leche en polvo.
Lo ponemos en la yogurtera durante 10 horas, yo siempre lo hago por la noche. Pasado este tiempo lo metemos 24 horas en el frigorífico.







Pasadas las 24 horas, lo pasamos a un colador de tela para que escurra todo el suero. Lo meteremos unas 2 ó 3 horas en el frigorífico. No tiréis el suero, haremos una receta con él ¡aqui no se tira nada!





Así quedara una vez escurrido. Lo pasais a un taper y lo comeis como querais. Yo merende un poco con unos kiwis, riquisima merienda.
Lo eche en uno de los bols de postres de la empresa Packnwood, que colabora con mi blog.


Para hacerlo sin yogurtera necesitaremos; un litro de yogurt natural (unos 8 yogueres) sin azúcar. Los echaremos directamente en el colador de tela (con un bol debajo) y los metemos en el frigorífico hasta que escurra todo el suero.




Packnwood by FirstPack

Sobre nosotros

Por más de 30 años, First Pack ha sido uno de los principales productores de embalajes y vajillas desechables en Francia.  Durante estos años hemos desarrollado en profundidad un conocimiento del mercado, volviéndonos expertos  y siendo reconocidos en la actualidad por los mayores profesionales, no solo de la industria del catering sino también de la industria del embalaje.
¿Dónde estamos?
La sede principal de Firstpack se encuentra cerca de Paris, Francia, dónde tenemos nuestra red nacional de oficinas y almacenes. Ahora tenemos empresas filiales en EEUU, Bélgica, UK, Alemania, Italia y España y única forma de condiciones de distribución con compañías distribuidoras en muchos otros países del mundo.

domingo, 15 de mayo de 2016

BRAZO SALADO CON REPOLLO

Hay un grupo en facebok que es Cocina en Directo con Cookpad, todos los miércoles se elige a una persona como anfitrión para que nos enseñe a preparar una receta. El miércoles se ponen los ingredientes y el viernes se cocina entre todos, es persona va poniendo los pasos a seguir con la foto y los que decidamos cocinar con él o ella vamos haciendo lo mismo. Esta receta es mi primera participación cocinando con ellos. Tengo que dar las gracias a Fernando por enseñarme a preparar esta rica receta, seguro que haré mas de sus recetas.
Seguro que os preguntáis ¿Que es Cookpad? para resumirlo, es como el google pero solo recetas, somos muchos los que estamos registrados y ponemos nuestras recetas. Llevo 2 años con ellos y he tenido el placer de conocer al equipo que forma Cookpad ¡y son geniales!. Me encantan todos los eventos que hacen, pero sobre todo siempre están pendientes de todos y nos animan a cocinar. Para mi después de 2 años ya forman parte de mi familia. Os animo a que os registréis y competáis con ellos todas vuestras recetas, seguro que os encanta. Madre mía nunca he escrito tanto jajajaja
La receta de hoy va escrita de forma diferente espero que os guste.

INGREDIENTES:
Para la masa
150 gr de pimientos de piquillo
100 gr de harina
2 huevos
15 gr de levadura
sal
Para el relleno
3 latas de atún
1 hoja de repollo
mayonesa
anchoas

PREPARACIÓN:
Primeramente lo que haremos será triturar los pimientos del piquillo escurridos, las yemas de los huevos y un poco de sal, dejando aparte las claras para montarlas más tarde.

Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos sobre la mezcla de pimientos sin dejar de mover hasta que no tengamos nada de grumos.




Agregamos las claras a punto de nieve mientras seguimos moviendo.









Cuando tengamos la masa preparada iremos calentando el horno a 160 grados. Colocamos en una bandeja del horno un papel vegetal y extendemos la masa formando una plancha fina.


Horneamos durante diez minutos a 160 grados.






Una vez tengamos la masa, enrollamos sobre el mismo papel y dejamos enfriar en la nevera.





Extendemos la mayonesa por toda la plancha.







Picamos el repollo y lo mezclamos con las 3 latas de atún. Lo echamos encima de la mayonesa.





Dejamos unos minutos en la nevera con la junta hacia abajo.
Ahora lo adornamos con las anchoas y lo cortamos.








miércoles, 11 de mayo de 2016

BIZCOCHO DE NISPEROS

No me gustan mucho los nísperos, pero me regalo mi primo un bote en almíbar y me dijo que era para mi blog (aun me quedan 2 botes mas), así que hice este rico bizcocho que esta de vicio ¡¡madre mía que ricoooo!!

INGREDIENTES:
10 nísperos en almíbar
3 huevos
150 gr de azúcar
380 gr de harina
120 ml de aceite de oliva suave
1 yogurt griego azucarado
3 sobres de gasificante El Tigre
la ralladura de medio limón
Aceite de oliva en aerosol sabor limón

PREPARACIÓN:
Echamos en la monsieur cuisine los huevos y el azúcar, ponemos 30 segundos a velocidad 4.
Escurrimos los nísperos y los echamos por el agujero de la MC. Ponemos 40 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
Echamos todos los demás ingredientes por el agujero de la MC. Programamos 1 minutos, velocidad 5. Tiene que quedar todo bien mezclado y triturado.
Pulverizamos con el aceite el molde.
Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno a 170º unos 50 minutos, pero como cada horno es diferente iremos viendo si esta hecho pinchando con un cuchillo.

Para hacerlo de forma tradicional; Primero trituramos los nísperos, luego agregaremos los ingredientes poco a poco y batimos, que no quede ningún grumo. Pulverizamos el molde con el aceite, echamos la mezcla y al horno. 


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Nísperos en conserva
Miel de nísperos
Mermelada de nísperos

sábado, 7 de mayo de 2016

MUSLOS DE POLLO AL HORNO, DE LA TIA MERY

Esta receta la hizo mi tia y estaba para chuparse los deditos. Fijaros si estaba bueno que hasta mi marido se comio la cebolla y eso que la odia, madre mia que bueno estaba, tengo que hacerlo yo.

INGREDIENTES:
4 muslos de pollo
8 patatas
1 cebolla
perejil
ajo
1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas, las partimos en cachos. Ponemos en la bandeja del horno las patatas, los muslos y la cebolla en trozos. Untamos el pollo con aceite de oliva.
En el mortero echamos el ajo, el perejil y machacamos. Lo echamos por encima del pollo y las patatas. Echamos el vino blanco por encima y al horno con calor arriba y abajo, hasta que este todo hecho y bien doradito. A 200º unos 50 minutos mas o menos.

miércoles, 4 de mayo de 2016

MERMELADA DE MANZANA, SIN AZÚCAR

Me encanta la mermelada casera y como soy diabética la hago sin azúcar, le verdad es que esta bueniiisima. Como la hago en la Monsieur Cuisine me queda suave como a mi me guste. Yo le echo gelatina porque me gusta espesa, pero eso es para gustos. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:
600 gr de manzanas
1 limón
100 ml de sidra de manzana
2 cucharaditas de gelatina en polvo

PREPARACIÓN EN LA MONSIEUR CUISINE
Trocear las manzanas y desechar las pepitas. Pelar el limón quitando la parte blanca y despepitar.
Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Si es necesario bajar los ingredientes de las paredes con una espátula.
Programar 30 minutos, temperatura 100º velocidad 3
Pasado el tiempo echar la mermelada en botes y ponerlo boca abajo 24 horas.

MODO TRADICIONAL
Echar todo en una cazuela, ponerlo al fuego medio durante casi una hora y sin dejar de remover. Si lo queréis mas fino le dais unos toques de batidora.



domingo, 1 de mayo de 2016

HAMBURGUESA MORUNA, CON PAN DE ACEITUNAS

Hacia tiempo que tenia ganas de hacer este pan con estas hamburguesas morunas, que me mandaron, estaba todo bueniiiiisiiiimoooo. Me encanta probar sabores nuevos y con esta receta acerté, yo le doy un 10 al conjunto, os aconsejo probarlo.

INGREDIENTES PARA EL PAN:
440 gr de harina
240 ml de agua
14 gr de levadura de panadero
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
50 gr de aceitunas negras en cachitos

miércoles, 27 de abril de 2016

MERMELADA DE NARANJA Y CHOCOLATE SIN AZÚCAR

Ya hace tiempo que hago yo la mermelada en casa y no tiene nada que ver con la que compramos, os animo a que la hagáis. Esta lleva chocolate y esta deliciosaaaaaa. Como me salio mucha regale un bote a 3 amigas Mertxe, Toñi y a Elena les encanto a las 3, sino que lo digan ellas jajajajaja.

INGREDIENTES:
6 naranjas grandes del Turia
50 gr chocolatre negro sin azúcar
1 cucharadita de gelatina en polvo

domingo, 24 de abril de 2016

PISSALADIÈRE CON GERMINADOS

Me encantan las pizzas caseras y esta con los germinados me encanto, les da un sabor especacular. Si no los habéis probado os lo aconsejo seguro que os encanta.

¿Que es una pissaladière? La pissaladière es una especialidad gastronómica de Niza y de la Costa Azul, en Francia, y de la provincia de Imperia, en la región italiana de Liguria. Se trata de una coca parecida a la pizza italiana salvo por la ausencia de tomate. 

INGREDIENTES PARA LA MASA:
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
250 gr de harina
1 cucharada de azúcar
7 gr de levadura para pan 


INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
50 gr de anchoas enlatadas en aceite de oliva
10 aceitunas negras sin hueso

80 gr germinado de puerro Tugas


PREPARACIÓN:
En panificadora: Poner el huevo en una jarra y rellenarla con agua hasta alcanzar 150 ml, echarlo en la panificadora con todos los demás ingredientes de la masa y ponemos el programa 9 (en mi panificadora que es amasado y levado 1 hora y 30 minutos). Comprobar a los 5 minutos si la masa esta seca y hay que echar mas agua si le hiciera falta.
Cuando termine la panificadora, volcar la masa en una superficie enharinada (en papel de horno) y extenderla formando un fino circulo de 33 cm de diámetro. Doblar hacía dentro los filos de la masa. Dejar reposar durante 10 minutos, sin tapar.
Precalentar el horno a 220ºC y hornear la masa durante 5 minutos. Esparcir el germinado sobre la masa, que quede cubierta. Escurrir la lata de anchoas, no tirar el aceite, colocar las anchoas formando una celosía. Colocar las aceitunas en los espacios entre las anchoas, rociar por encima el aceite de las anchoas.
Volver a meterla al horno durante unos 15 minutos hasta que se dore.

Para hacer la masa a mano: Ir mezclando todos los ingredientes poco a poco, echar harina hasta que la masa no se pegue en las manos. Dejar reposar en un sitio cálido hasta que triplique su volumen. 
 
 



GERMINADO DE PUERRO
El puerro es una planta de la familia de las liliáceas. Se parece a una especie de cebolla alargada pero con sabor más suave y dulce. Se conoce también como ajo puerro.
Su origen no queda claro, pero ya existían en Mesopotamia hace 3000 a.C. En la Edad Media es cuando se cultivó ya de forma importante en Europa.