domingo, 21 de enero de 2018

MUSLITOS DE POLLO AL VINO

 Estuvo unos días mi suegro en casa y le habíamos comprado una botella de vino blanco con burbujas. Como sobro y en esta casa no se tira nada, se me ocurrió usarla con unos muslitos y quedaron buenisimos, solo hay que ver la foto que pinta tienen jajaja

INGREDIENTES:
10 muslitos de pollo
300 ml de vino blanco de burbujas
300 ml de agua
1 cucharadita Ajo en polvo
1 cucharadita Cebolla en polvo
2 cucharaditas Perejil
1 pastilla de caldo
Sal a gusto
Aceite de oliva virgen extra 


PREPARACIÓN:
Dorar los muslitos en un poco de aceite. De que estén dorados echar todos los demás ingredientes. Poner a fuego medio alto, yo en mi vitro lo puse en el 6, unos 45 minutos o se consuma más de la mitad del caldo. Estaban buenísimos.


jueves, 18 de enero de 2018

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Ni muffins, ni cupcakes, unas magdalenas como dios manda y de chocolate jajaja. Estaban muy ricas no duraron nada de nada .

INGREDIENTES:
1 yogur griego
3 huevos
1 vaso de yogur de azúcar
1 vaso de yogur de aceite de oliva 
3 vasos de yogur de harina
1 sobre de chocolate a la taza
2 sobres de gasificante El Tigre

PREPARACIÓN:
Mezclamos todos los ingredientes y los echamos en moldes. En cada magdalena eche un trocito de una tableta de chocolate y lo empuje para dentro. Echamos un poquito de azúcar en el centro.
Lo metemos en el horno a 180°, calor arriba y abajo unos 25 minutos o hasta que pinchando con una aguja esta salga limpia.


martes, 9 de enero de 2018

ZORZA GALLEGA


La zorza gallega es una receta tradicional que se elabora con el lomo de cerdo cortado en cachitos. Se corta la carne en cuadrados y se adoba con especias y aceite. Se suele acompañar de patatas fritas, pero nosotros la comimos en bocadillo con mayonesa, como hice mucha y también hice con ella una empanada.
Hay que hacerla de un día para otro, porque necesita reposar para que se mezclen los sabores. Pero merece la pena. Además, el precio de este plato es muy barato, ya que se prepara con carne de cerdo  (también se puede preparar con ternera).
Hace tiempo que mi marido me pedía esta receta, porque la comía cuando estaba en el ejercito y me quedo riquisima.

INGREDIENTES:
900 gr de lomo de cerdo
1 y 1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
vino blanco
orégano
perejil
sal
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
900 gr de lomo de cerdo












Lo primero que tenemos que hacer es cortar el lomo de cerdo en cuadraditos, que no sean muy grandes para que se frían mejor.






Colocamos los trozos de carne en un bol y le echamos la sal. Pelamos los ajos y los picamos bien pequeñitos, los echamos al bol y mezclamos bien con una cuchara de palo.
Añadimos los 2 pimentones y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Volvemos a mezclar y añadimos la hoja de laurel, el orégano, el perejil y un buen chorrito de vino blanco. Le damos vueltas un ratito.
Tapamos con film transparente y lo metemos al frigorífico 24 horas para que se mezclen bien los sabores.

Al día siguiente sacamos la zorza 15 minutos antes de freírla para que este a temperatura ambiente.
La freiremos sin aceite, porque la zorza ya lleva suficiente aceite, a fuego alto y dándole muchas vueltas para que no se queme.

Nosotros pusimos unas pocas en bocadillo con mayonesa, pero haciendo el pan casero (la receta aquí)








Con el resto de la zorza hice una empanada, os dejo la receta aquí lo único que tenéis que cambiar es el relleno.

lunes, 1 de enero de 2018

FLAN DE TURRÓN BLANDO



FELIZ AÑO 2018
Primera receta del año y para aprovechar los turrones. Un flan siempre entra solo y si esta fresquito mucho mejor. Lo hice postre para hoy, que ha hecho bastante calor, la verdad es que estaba delicioso y en casa les ha encantado. Espero que os guste también a vosotros.

INGREDIENTES:
1 turrón blando
800 ml de leche
2 sobres de flan
5 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN
En la Monsieur cuisine; (thermomix) Echamos la leche y el turrón en trozos. Programamos 20 segundos velocidad 5.

Echamos el resto de los ingredientes y programamos 10 segundos velocidad 5.
Para hacer el flan programamos 15 minutos, velocidad 3 temperatura varoma (SF).
Echamos caramelo en un molde y echamos encima el flan. Esperamos a que se enfríe y lo metemos al frigorífico. Está mejor de un día para otro.

Para hacerlo sin Monsieur Cuisine: Triturar todos los ingredientes menos el caramelo. Echar la mezcla en una cazuela y calentar hasta que empiece a hervir, sin dejar de remover para que no se pegue. Echar el caramelo en un molde y cuando la mezcla empiece a hervir echarla encima del caramelo. Cuando se enfríe la metemos en el frigorífico.


viernes, 22 de diciembre de 2017

PATÉ DE LENTEJAS

Como en el Bizcocho de Lentejas, con esta receta también quiero participar en el evento de #LentejasBloggers de Lenteja de Tierra de Campos. Esta receta es muy sencilla y esta rica rica.

INGREDIENTES:
200 gr de Lenteja de Tierra de Campos
5 tomates secos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de Reishi Dravansi

PREPARACIÓN:
Primero cocemos las lentejas con sal.
De que estén cocidas echamos todos los ingredientes en la mosieur cuisine y trituramos todo hasta que quede a nuestro gusto. También se puede hacer con la batidora. Yo lo decore con escamas de pimentón.




 

 Las Lentejas de Tierra de Campos
Es una lenteja de pequeño diámetro, color de la cubierta pardo con punteaduras en negro, color del cotiledón amarillo, muy mantecosa y fina al paladar. Se cultiva, como su nombre indica, en Tierra de Campos, una comarca de llanuras alomadas que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. La calidad de esta lenteja está reconocida a nivel europeo bajo la figura de calidad Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lenteja de Tierra de Campos.





¿Qué es el reishi o linghzi?

El reishi es el nombre común de la setas que produce un hongo denominado Ganoderma lucidum. El hongo se encuentra localizado en todo el planeta, desde la franja templada a tropical, alimentándose de madera enterrada de árboles viejos, débiles o muertos. Principalmente aparece sobre madera de  frondosas: robles, encinas, quejigos, alcornoques... y durante las estaciones cálidas y lluviosas. En España se le denomina con el nombre de “seta pipa”.

domingo, 10 de diciembre de 2017

BIZCOCHO DE LENTEJAS

Lo primero decir, que mi blog es 1 de los 31 blogs que han sido elegidos para participar en el evento de #LentejasBloggers de Lenteja de Tierra de Campos y esta es la receta con la que participo

Los italianos tienen sus propias tradiciones. Para festejar la llegada del nuevo año comen lentejas a partir de las 12 de la noche, es un símbolo para atraer fortuna y que mejor que con un rico bizcocho de lentejas.
Según quién y cómo lo cuente, hay diversas versiones sobre esta costumbre. Se deben comer lentejas, porque son legumbres fáciles, ricas en nutrientes y por lo tanto, son un símbolo que puede asociarse al deseo de tener una vida larga y sana. Para otros, las lentejas recuerdan a las antiguas monedas de oro, en sí, también existe la tradición de regalar un monedero lleno de lentejas, pensando que éstas se convertirán algún día en monedas de metal precioso.

Seguro que pensáis que estoy loca por hacer un bizcocho de lentejas, bueno igual estoy un poco loca vale 😉, pero os aseguro que el bizcocho esta buenisimo. Aunque lleva una  buena cantidad de lentejas no sabe a lentejas. Es un bizcocho dulce no salado, así que os animo a que lo hagáis para nochevieja.

INGREDIENTES:
150 gr de Lentejas de Tierra de Campos
125 gr de azúcar
150 gr de harina
4 huevos
80 ml de aceite de oliva
3 cucharadas de Maca Drasanvi
1 cucharadita de canela
1 sobre de Gasificante  El Tigre

Para el glaseado:
100 gr de azúcar glas
3 cucharadas de leche

PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos sera cocer las lentejas. de que estén cocidas las escurrimos y las trituramos sin nada de agua. Reservamos.
Batimos el azúcar con los huevos y la canela, batimos bien y agregamos el aceite, volvemos a batir.
Agregamos el puré de lentejas y batimos de nuevos.
Agregamos la harina, el gasificante y la Maca, batimos todo que no quede ni un grumo.
Untamos un molde con mantequilla, echamos la mezcla y lo metemos al horno a 180º calor arriba y abajo unos 40 minutos.
Pata hacer el glaseado mezclamos el azúcar glas y la leche, removemos con un tenedor si se quedara muy pastoso echar un poquito mas de leche. Echarlo por encima del bizcocho.




Las Lentejas de Tierra de Campos
Es una lenteja de pequeño diámetro, color de la cubierta pardo con punteaduras en negro, color del cotiledón amarillo, muy mantecosa y fina al paladar. Se cultiva, como su nombre indica, en Tierra de Campos, una comarca de llanuras alomadas que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. La calidad de esta lenteja está reconocida a nivel europeo bajo la figura de calidad Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lenteja de Tierra de Campos.



¿QUE ES LA MACA?
La maca es un tubérculo originario de la región andina y cultivado en Perú principalmente al cual se le atribuyen valiosos efectos en el organismo y sobre todo, se lo califica como un alimento ideal para deportistas. Hoy te contamos todo sobre la maca: propiedades, beneficios y su uso en la cocina.

Propiedades de la maca

Como hemos dicho, la maca es un tubérculo tal como lo es la batata o la patata, pero según un estudio realizado por científicos de China en ella destaca el aporte de proteínas, minerales y vitaminas como la vitamina C, hierro, calcio, magnesio, cobre y zinc.
El aporte de proteínas, fibra y los nutrientes antes nombrados puede variar de un tipo de maca a otra, siendo mayor en el tubérculo cultivado en Perú que en la maca de Yunnan China, según un análisis realizado de la misma.
Además, el análisis nutricional de la maca de Perú revela que dependiendo de la zona cultivada la proporción de nutrientes puede variar, siendo el contenido proteico más alto evaluado cercano al 10% con elevada proporción de aminoácidos esenciales.
Igualmente, su principal nutriente son lo hidratos de carbono complejos (50-60%) acompañados de una considerable proporción de fibra cercana al 9%.
Entre sus más valiosas propiedades no sólo destaca el contenido en fibra y proteínas vegetales sino también, su aporte de de ácidos grasos poliinsaturados, alcaloides, esteroles vegetales y también glucosinolatos presentes en el brócoli y otras coles pero que la maca concentra en mayores proporciones.
Y como si fuera poco, la maca tiene propiedades antioxidantes considerables que pueden proteger cada célula del cuerpo de la muerte y el daño que el estrés oxidativo produce como concluye un estudio publicado en Food Chemistry.

Beneficios de la maca

Por su riqueza nutricional la maca es un alimento que puede ser de mucha ayuda para cubrir requerimientos de determinados nutrientes y prevenir carencias, siendo especialmente útil en dietas veganas.
Pero además, su gran concentración de antioxidantes, fitoesteroles y otros compuestos químicos como los antes nombrados se han vinculado a beneficios sobre la salud cardiovascular y metabólica tal como lo concluye una revisión sobre las propiedades terapéuticas de la maca publicada en 2015.
En el mismo estudio se concluye que la maca puede incrementar el deseo sexual y favorecer el crecimiento aunque no se pueden confirmar beneficios sobre la fertilidad o sobre la reducción de los síntomas de la menopausia, pues aunque hay diferentes investigaciones al respecto muchas de ellas son de escaso tamaño o realizadas en animales y no en humanos.

Cómo usar maca en la cocina

En herbolarios o tiendas de suplementos deportivos podemos encontrar el extracto seco y en polvo de maca andina o bien, cápsulas con este ingrediente en su interior.
El polvo de extracto de maca es el que podemos usar en algunas preparaciones culinarias teniendo en cuenta que tiene un sabor ligeramente picante.
Simplemente podemos añadir una cucharadita de maca a un batido o a un yogur en el desayuno o merienda, o bien, para consumir después de entrenar. Igualmente, podemos usar la maca para condimentar platos salados calientes o fríos, o bien, para acentuar el sabor dulce de algunas preparaciones como pueden ser galletas caseras o pasteles integrales.



miércoles, 6 de diciembre de 2017

HAMBURGUESA DE BERENJENA

Hace tiempo vi esta receta a mi amigo Tomás, del blog El saber culinario, y me encanto. En casa nos gustan mucho las berenjenas y esta receta es una maravilla. Me encanta el blog de Tomás, he hecho muchas de sus recetas las explican tan bien que es muy fácil hacerlas, así que os animo a visitar su blog y hacer alguna de sus recetas. Os dejo su enlace de esta receta porque él hizo una salsa para echarle por encima y yo le puse un trozo de queso curado. Hamburguesa de berenjena de El saber Culinario.

INGREDIENTES:
1 berenjena
rebozado crujiente de Esgir
2 huevos
harina
aceite
sal
queso curado
pan de hamburguesa
mayonesa

PREPARACIÓN:
Lavamos la berenjena y la partimos en rodajas gordas (1,5 cm). Añadimos sal y las dejamos reposar unos 30 min. Pasado el tiempo, las secamos bien y las empanamos.  
Ponemos en diferentes platos, la harina, los huevos batidos y el rebozado crujiente, por ese orden. Rebozamos la berenjenas y cuando este el aceite caliente las freímos a fuego medio y con mucha aceite. Cuando estén doradas las sacamos y las dejamos escurrir.
Preparamos las hamburguesas como mas nos guste. Yo unte los panecillos con mayonesa, puse encima la hamburguesa y encima queso curado.
Rica rica.



sábado, 2 de diciembre de 2017

BIZCOCHO DE NARANJA

Me encantan los bizcochos, sobre todo porque me lo acabo llevando al trabajo para comerlo con un café y entra de maravilla sobre todo ahora que hace fresquito

INGREDIENTES:
1 yogurt natural
1 vaso de yogurt de azúcar
3 huevos
1 vaso de yogurt de aceite de oliva
3 vasos de yogurt de harina
2 sobres de gasificantes EL TIGRE
1 sobre de gasificante de naranja EL TIGRE
El zumo de una Naranja Miguelito

PREPARACIÓN:
Es una receta muy sencilla. Primero diluimos el sobre de naranja en el zumo y mezclamos todos los ingredientes, si vemos que se queda un poco liquida la mezcla echaremos un poquito mas de harina. Os dejo una foto del gasificante de naranja que use yo.


 
Untar un molde con mantequilla y echar la mezcla.
Meterlo al horno a 180º unos 30 minutos calor arriba y abajo. Como cada horno es un mundo lo iremos controlando pinchándolo con un palillo (de los de pincho moruno).



domingo, 19 de noviembre de 2017

TRONCO DE CARNE

Hace unos días mi amiga Belén Garcia, del blog Be cocina en El Payar de Xuan, puso en su página de facebok un vídeo de esta receta y tanto a ella como a mi nos ha faltado tiempo para hacerla. La verdad es que esta bueniiiisima y llena bastante, nosotros como solo somos 2 hemos tenido para 2 días. Como entre semana tengo muy poco tiempo, por no decir nada, solo puedo permitirme el lujo de cocinar estas delicias los fines de semana. Así que aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES:
250 gr de carne picada
1 masa quebrada
bacon
ajo en polvo
perejil
sal
queso en lonchas
1 trozo de queso el que mas os guste
1 huevo
escamas de pimentón La Chinata

PREPARACIÓN:

Estiramos la masa y colocamos el queso en lonchas.








Colocamos el bacon encima del queso.







  En un bol mezclamos la carne picada con el ajo en polvo, el perejil y la sal. Hacemos un rulo con la carne, la ponemos encima del bacon y hacemos un hueco alargado (yo lo hice con el rulo de amasar).




Ponemos un trozo de queso y lo tapamos con la carne.







Cerramos la masa y la untamos con huevo batido. Yo espolvoree escamas de pimentón, pero en el vídeo echamos semillas de sésamo, pero ya cada uno a su gusto. Metemos al horno a 180º calor arriba y abajo 45 minutos.



sábado, 11 de noviembre de 2017

MERMELADA DE PERA CON MEMBRILLO

Siempre digo que no hay nada mejor que la mermelada casera. nunca habia hecho la de pera y hay que decir que esta deliciosa, pero mi favorita es la de arandanos. Esta la haré mas a menudo, si no la habeis hecho nunca hacerla os encantara.

INGREDIENTES:
1 kilo de peras
100 gr de dulce de membrillo EL QUIJOTE
6 gr de gelatina neutra en polvo

PREPARACIÓN:
Monsieur Cuisine:
Lavamos las peras les quitamos las pepitas, la parte de arriba y el culete.
Echamos las peras en trozos en la jarra de la MC junto con el membrillo. Programamos 25 minutos temperatura SF, velocidad 1. Pasado el tiempo echamos la gelatina y programamos 10 minutos mas a temperatura SF y velocidad 1. Como a mi me gusta finita luego la triture a velocidad 7 y 5 segundos. Echamos en tarros, cerramos bien y los ponemos boca abajo 24 horas.

Modo tradicional:
Lavamos las peras les quitamos las pepitas, la parte de arriba y el culete.
Echamos en una cazuela en trozos las peras, el membrillo y la gelatina, a fuego medio unos 35 minutos. Sin dejar de remover para que no se nos pegue. Cuando este hecho lo echamos en tarros cerramos bien y los ponemos boca abajo 24 horas.