PASTEL DE QUESO FRESCO DE VACA

No hay nada mejor como un queso fresco rico rico y sobre todo los de AMECO. Una empresa que esta aquí cerquita y que me regalo 2 quesos frescos, estaban bueniiisiiimoooos, con los que hice esta rica receta.

INGREDIENTES:
700 gr de queso fresco AMECO
400 ml de nata
100 ml de leche desnatada
5 huevos
100 gr de azúcar

PREPARACIÓN:
Batir bien el queso con la leche y los huevos, cuando estén bien integrados echar la nata y el azúcar y remover con las barillas manuales. Echarlo en un molde y meterlo al horno a 180º calor arriba y abajo unos 40 minutos, depende del horno.
Mas fácil imposible.




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EMPANADA DE PIMENTÓN Y CURRY

No me cansare nunca de comer empanada, es que me encanta y la casera mas. Esta vez le eche pimentón y quedo delicioooooooo, espectacular, irresistible para la boca jajajaja buenisima. Use una levadura que me dejo la masa suavecita.
Los enlaces en azul llevan a otra entrada, así viereis como se hace la salsa de curry.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
agua 250
1 sobre de levadura de panadero
2 cucharadas de aceite de oliva
440 gr de harina
2 cucharaditas de sal
3 cucharaditas de pimentón 

INGREDIENTES RELLENO:
Pechugas de pollo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
1 pizca de curcuma
salsa de curry
ajo en polvo
cebolla en polvo
sal
queso rallado

PREPARACIÓN:
Ponemos los ingredientes en la masa de la panificadora por ese orden y programamos el programa nº9 (dura hora y media). Mientras se hace la masa hacemos la salsa de curry y saltearemos los ingredientes con las especias, menos el queso. Cuando este todo salteado echar la salsa de curry y mezclar con los ingredientes. Cuando termine la panificadora amasamos para quitar el aire y la dividimos en 2 partes. Amasamos una parte con el rodillo y lo pondremos bien en nuestro molde, cortaremos el sobrante. Rellenamos con la carne y los pimientos, echamos por encima el queso rallado. Estiramos la otra masa y tapamos nuestra empanada, hacemos un agujerito en el medio, pinchamos con un tenedor y la untamos con aceite de oliva. Lista para el horno, 200º calor arriba y abajo hasta que este hecha. A mi me sobro masa y relleno así que hice 2 empanadillas, que nos la llevamos a la playa al día siguiente.


PARA HACER LA MASA A MANO: Mezclar los ingredientes secos y ir echando los líquidos poco a poco. Tiene que quedar una bola que no se pegue en las manos. Dejar reposar hasta que doble de volumen.




LA LEVADURA QUE USE

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PATATAS A LA RIOJANA

Esta receta es del blog de mi amiga Mertxe de La Cocina de Mertxe, me encanta todo lo que hace soy su fans numero 1 os invito a visitar su blog y seguirla os encantara. Las acompañe con un pan casero riquisimo.

INGREDIENTES:

1. Patatas
2. Pimiento verde
3. Cebolla
4. Un diente de ajo
5. Sal
6. Aceite de oliva
7. Chorizo para el cocido
8. Una cucharada de tomate frito
9. Agua 
PREPARACIÓN:
* Pelamos, lavamos y cortamos en trozos las patatas en un plato. Para este tipo de guiso yo las corto metiendo el cuchillo y desgarrando la patata, así se consigue que la patata suelte su fécula en la cocción y nos quede el caldo más espeso.
* Ponemos una cazuela al fuego cubriendo el su culo de aceite.
* Añadimos el diente de ajo picado en trozos pequeños y un trozo de cebolla igualmente picada. Un pimiento verde en trozos grandes y rehogamos.
* Añadimos unas rajas de chorizo (a nosotros nos gusta picante) y removemos para que se fría un poco.
* Echamos las patatas y las damos unas vueltas en la cazuela para mezclar e impregnarlas con el refrito.
* Añadimos agua hasta cubrirlas, la sal y la cucharada de tomate. Movemos y dejamos cocer durante una media hora. Dependiendo de la patata, cuando veamos que ya está hecha retiramos del fuego y ya están listas para servir. 


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CUPCAKES DE NARANJA CON MARSHMALLOWS

Una tarde aburrida y creativa. Como me aburría hice estos cupcakes y de paso estrene los moldes que me regalo mi prima Conchi para reyes, me han gustado mucho porque no es el típico molde de cupcake.

INGREDIENTES:
3 huevos
75 gr de azúcar moreno
ralladura de naranja y zumo de media naranja
50 ml de aceite de oliva
7 gr de levadura 
180 ge de harina
marshmallows (nubes)

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos, echamos el azúcar morenos y batimos. Echamos el aceite y batimos bien que se quede bien mezclado, echamos la ralladura y el zumo de media naranja, la levadura y mezclamos bien con las barillas. Echamos la harina y batimos bien. Echamos la mezcla en los moldes que mas nos gusten y las metemos al horno a 180º unos 20 minutos (depende del horno). Cuando estén hechas, cortaremos unas nubes en rodajas y las pondremos encima de nuestras cupcake, las metemos al horno de nuevo hasta que se derritan (unos 5 minutos).



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HUEVOS RELLENOS DE GUACAMOLE

Me encanta el guacamole y esta idea es buenisimma estan mmmmmmmmmm.

Con esta receta participo en el Reto de Junio 2015 de Cocineros de Mundo en el apartado de Salado

Receta original: http://www.rezetasdecarmen.com/2015/06/aguacates-rellenos.html
© Rezetas de carmen
 Con esta receta participo en el Reto de Junio de Cocineros del Mundo en el apartado de salado.


Con esta receta participo en el Reto de Junio 2015 de Cocineros de Mundo en el apartado de Salado

Receta original: http://www.rezetasdecarmen.com/2015/06/aguacates-rellenos.html
© Rezetas de carmen
Con esta receta participo en el Reto de Junio 2015 de Cocineros de Mundo en el apartado de Salado

Receta original: http://www.rezetasdecarmen.com/2015/06/aguacates-rellenos.html
© Rezetas de carmen
INGREDIENTES:
  1 aguacate grande maduro (pero que no esté negro),
 dos dientes de ajo,
 un trozo de cebolla (muy pequeño),
 el zumo de medio limón.
huevos
 
 PREPARACIÓN:
Primero pela y quita la pipa a los aguacates. Luego coloca la pulpa sobre una superficie lisa y aplastarla con un tenedor hasta que tenga una textura ligeramente fluida. En este paso a mí no me gusta utilizar la batidora, porque si no queda muy fino, la utilizo después cunado ya he unido todos los ingredientes, pero puedes usarla. Luego, le añadimos el zumo de limón, la cebolla y el ajo. Cuando lo tengamos todo muy bien picado lo mezclamos junto con el aguacate y le damos una pasada con la batidora para homogenizar, luego le damos el punto de sal, y añadimos un poco de ajo si nos ha quedado muy soso y está listo para tomar. Cocemos los huevos, los abrimos a la mitad y mezclamos la yema con el guacamole, las cucharadas que hagan falta para que quede bien mezclado. Rellenamos los huevos y ya estarían listos, están bueniiisimoooos.

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MEDALLONES DE MERLUZA EN SALSA DE NARANJA

Me mandaron unas naranjas muy ricas y el mismo día hice esta receta, que la verdad es que estaba buenisima. Me encanta el pescado con naranja.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
6 medallones de merluza
3 naranjas
harina
ajo en polvo
sal
perejil
aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Salamos y enharinamos los medallones, los freímos en un poco de aceite. Cuando estén hechos los apartamos a un plato. Hacemos zumo con las 3 naranjas y echamos en el zumo 1 cucharada de harina, lo batimos con un batidor manual que quede bien mezclado sin grumos. Lo echamos a la satén donde hemos frito los medallones, echamos el ajo en polvo y el perejil. Cuando empiece a calentar metemos los medallones y en 5 minutos listo. Yo los acompañe con unas verduritas en tempura.



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CUPCAKES DE TE NEGRO CEYLÓN

Bueno, 19 de junio y este año no hay tarta para mi cumpleaños, ya son 43 años y he hecho estas preciosas y ricas cupcakes. Gracias a Comolomio que tiene unos tes riquisimos, El té que yo he usado es el de la foto y os aseguro que huele a chocolate y es sabor es delicioso. Comer una de estas cupcakes tomando este delicioso té (como diría mi suegro) es lo mejor que he hecho en todo el día. La copa que hay en una de las foto es uno de los regalos que me ha hecho mi marido y me ha encantado, con mi foto y el grabado.
Vamos con la receta.

INGREDIENTES:
9 molde de cupcakes
2 huevos
Té negro ceylón chocolate bombón http://comolomio.com/
90 gr de mantequilla sin sal
80 gr azúcar moreno
85 gr de harina
1 cucharadita de miel La Mielisima
1 sobre de levadura 
Fronsting de fresa de Kelmy

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos y echamos el azúcar moreno, batimos. Echamos una cucharadita de miel y 2 cucharadas grandes del té, que habremos hecho infusión. Batimos bien y echamos la mantequilla derretida. Batimos y echamos la harina y la levadura. Hay que batir hasta que no queden grumos, yo batí todo con las barillas manuales. Echamos la mezcla en los moldes y lo metemos al horno a 180º hasta que veáis que están hechas unos 20 minutos. Cuando se hayan enfriado metí el frosting en mi pistola (es mas fácil de usar que la manga pastelera) y decore las cupcakes.



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