sábado, 19 de mayo de 2018

CAVATELLI AL HORNO

¿Qué es el Cavatelli? 
Cavatelli es un tipo de pasta de origen italiano, mas precisamente de la región del Molise. De pequeño tamaño, con forma de vaina y con borde redondeado, al igual que el ñoqui.
Este tipo de pasta se hace con harina y agua (tradicionalmente también se puede hacer añadiendo ricota a la pasta), mientras que el gnocchi se hace con patata, agua, sal y harina. Se extendió en Argentina tras la segunda gran emigración de italianos hacia el país sudamericano a mediados del siglo XX.

Es la primera vez que probamos este tipo de pasta y nos ha encantado. Es perfecta para esta receta, pero sobre todo es perfecta para hacer ensalada de pasta, es un poco cara pero cunde bastante.

INGREDIENTES:
250 gr de pasta Cavatelli
12 espárragos verdes frescos
150 gr de jamón serrano en tacos
200 ml de nata vegetal
queso rallado para gratinar.

PREPARACIÓN:
Cocemos la pasta como indica en el paquete.
Mientras, cortamos los espárragos y lo salteamos un poco con el jamón serrano.
Cuando este la pasta. En una fuente apta para horno mezclamos todo, la nata también, echamos el queso rallado por encima.
Lo metemos al horno a 200º calor arriba y abajo, hasta que este el queso listo.



sábado, 12 de mayo de 2018

SOLOMILLO A LA MIEL Y MOSTAZA

¿Qué os parece esta receta? Para mi que me encanta la mezcla de lo salado y dulce, me parece deliciosa y muy sencilla de preparar. En casa no somos de comer mucha carne y menos carne de cerdo, pero tengo que decir que me quedo muy tierna. Con esta receta participo en un concurso de la deliciosa Mostaza Maille

INGREDIENTES:
2 Solomillo de cerdo
4 cucharadas de mostaza Maille
3 cucharadas de miel Jalea de Luz
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre
2 cucharadas de mahonesa
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
Cortamos el solomillo en filetes, les echamos un poquito de sal y los hacemos a la plancha
Para preparar la salsa; echamos en un bol todos los ingredientes y los mezclamos bien. Lo calentamos 1 minuto al microondas.
Colocamos en platos los filetes de solomillo y echamos la salsa por encima.




Maille, la mostaza de Dijon más famosa del mundo.
Se dice que si no te gusta la mostaza entonces no puedes ser francés. Y es que los franceses adoran la mostaza y no conciben una comida sin ella.
Desde 1747, Maille se dedica al universo de la mostaza, tradición que se mantiene viva gracias al equipo de expertos creadores de los productos de hoy y de siempre.
Innovación, perfección, atención a los detalles, ingredientes cuidadosamente seleccionados, los matices de sus recetas, la experiencia acumulada en los métodos que utilizan y su packaging blanco y dorado adjetivan a esta empresa centenaria.

LA MIEL DE ROBLE ¿DE DÓNDE PROCEDE?

La miel de roble es producida por las abejas, como resultado de la libación para extraer polen y néctar de las flores de especies vegetales predominantes, tales como roble (Quercus robur), variedades de brezos (Erica sp), Castaño (Castanea sativa) y flora silvestre autóctona variada, añadiendo a esta dulce composición floral sustancias resinosas varias de especies arbustivas o arbóreas que son recolectadas por las pecoreadoras de la colmena.
La especie más representativa es el roble, imponente árbol caduco de extensa copa que puede llegar a alcanzar más de 40 m. de altura; posee tronco grisáceo blanquecino (tendiendo a parduzco en longevidad), grueso, erecto y leñoso con hendiduras longitudinales, ramaje de formas irregulares y hojas alternas, amplias y lobuladas, de llamativo color verde intenso en el haz; emite flores masculinas en amentos colgantes y fruto en forma de bellotas ovaladas con cobertura de escamas casi planas.

PROPIEDADES DE LA MIEL DE ROBLE:

Otorga innumerables beneficios a nuestro organismo, entre los cuales cabe destacar sus propiedades calmantes, antiinflamatorias, suavizantes y  ligeramente laxativas. Antiséptico y cicatrizante  natural, es muy útil en el tratamiento de  quemaduras, llagas y heridas. Estimula una correcta circulación sanguínea, hecho que favorece la lucha en caso de problemas de hemorroides, fisuras anales,…. A causa de poseer una gran actividad antibacteriana, la miel de roble es muy utilizada para tratar  resfriados, irritaciones de garganta, infecciones del sistema respiratorio, procesos de tos, etc...
Provee de importantes cantidades de vitamina C, antioxidantes y minerales (hierro, potasio, calcio, fósforo, magnesio,..) siendo un buen remedio para enfermedades  derivadas de procesos de reuma, problemas urinarios , cefaleas, disentería y diarreas crónicas. Es así mismo, un excelente regenerador natural contra el envejecimiento celular, sobre todo a nivel intestinal.
La colmena nos proporciona este magnífico, intenso y dulce elixir procedente de flores y exudaciones resinosas para la salud de nuestro organismo, actuando como fuente natural de energía, siendo sin duda, un excepcional y estimulante remedio nutricional que ayuda a los deportistas en momentos de cansancio temporal.

CONSEJOS DE USO:

Las mieles naturales de roble recolectadas por nuestras abejas poseen propiedades únicas, de tal modo que si deseamos aprovechar todos los beneficios que nos puede aportar, es aconsejable tomarla directamente, saboreándolas dentro de la boca el mayor tiempo posible antes de ingerirlas. Para hacerlas más manejables en aquellos casos que se prefieran diluidas, se recomienda como mucho, calentar al “Baño María” a temperatura que no supere nunca los 40 º para evitar la pérdida de propiedades.

domingo, 6 de mayo de 2018

CANAPE TARTAR DE LANGOSTINOS

Ya os conté en una receta que pescanova va a colaborar con mi blog a largo plazo, así que aquí os dejo una receta muy fácil con uno de sus productos. Son unos canapés perfectos para preparar cuando hay gente en casa, ya que se preparan en 10 minutos. Espero que os guste la receta.


INGREDIENTES:


2 Paquetes de tartar de langostinos Pescanova
Tostadas pequeñas
1 rulo de queso de cabra con piña





PREPARACIÓN:
En el paquete del tartar de langostinos viene los langostinos y la salsa.
Sacar los 2 paquetes con tiempo para que se descongelen. Saltear los langostinos, vienen en cachitos, con unas gotas de aceite de oliva.
Para montar los canapés; ponemos encima de la tostada una rodaja del queso de cabra con piña, unos pocos de langostinos y encima un poquito de la salsa.
Listos para picar.




domingo, 22 de abril de 2018

PETIT SUISSE DE LIMÓN

Como ya sabéis soy fans del blog Tapitas y Postres, hace las recetas muy fáciles y riquisímas como esta, cuando la vi en su blog y como tenia todos los ingredientes me puse manos a la obra.

INGREDIENTES:
200 gr de queso de untar light
200 ml de nata liquida
250 ml de agua
250 ml de leche desnatada
100 gr de azúcar
1 sobre de gelatina de limón

PREPARACIÓN:
En la Monsieur Cuisine:
Ponemos el agua en el vaso y la calentamos 4 minutos a 50º y velocidad 2.

Agregamos el sobre de gelatina y mezclamos durante un minuto a velocidad 3.

Añadimos el queso,la leche, la nata y el azúcar y mezclamos un minuto a velocidad 7.
Vertemos la mezcla en los vasitos y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera unas horas para que cuaje.

Sin Monsieur Cuisine:
En un cazo ponemos el agua a calentar y cuando empiece a hervir echamos el sobre de gelatina, removemos para disolverlo bien y apartamos del fuego. Dejamos templar antes de agregar el queso,la leche, el azúcar y la nata. Removemos muy bien hasta que todo esté bien integrado, podemos batirlo con unas varillas para hacerlo mejor y vertemos la mezcla en los vasitos. Dejamos enfriar y a la nevera.






sábado, 14 de abril de 2018

FABADA ASTURIANA

Tengo que dar las gracias a un amigo asturiano que me trajo los ingredientes de su tierra para hacer esta rica receta, fue una sorpresa porque no me lo esperaba. La verdad es que se notan los buenos ingredientes, estaba riquisima.

INGREDIENTES:
500 gr de fabes de asturias
200 gr de panceta curada
2 chorizos asturianos
2 morcillas asturianas
agua
sal
pimentón

PREPARACIÓN:
Ponemos a remojo las fabes toda la noche, unas 12 horas. Por la mañana las escurrimos y las dejaremos apartadas hasta la hora de hacerlas.
Añadimos las alubias a una cazuela y las cubrimos de agua.
Cuando empiece a hervir añadimos los chorizos, las morcillas, la panceta y la sal.
Espumeamos durante unos minutos. Es decir, retiramos la espuma que normalmente contiene impurezas y a la vez desgrasamos un poco el caldo.
Cuando lleve una hora de coción añadimos el pimentón.
Dejamos que se cocine lentamente a baja temperatura durante 2 horas. Le añadiremos agua fría para asustarlas (para que rompa el hervor y se cocinen perfectamente)
Probamos la fabada para ver si ya están tiernas y rectificamos de sal. Una vez probadas y tiernas apartamos del fuego y dejamos reposar una hora aproximadamente.
Yo la hice de un día para otro y estaba espectacular.


HISTORIA DE LA FABADA
El consumo de "fabes" se remonta en Asturias al siglo XVI, en el que se sabe con certeza que se plantaba en el territorio y algunas de ellas se consumían. La variedad que se emplea en la fabada es la que se denomina "de la Granja", es una variedad suave y mantecosa apropiada para este plato. El cultivo de esta variedad ocupa en Asturias cerca de 2500 hectáreas. La receta de la fabada revela un origen humilde pues los ingredientes así lo muestran. Los estudiosos mencionan que pudo haber nacido la fabada ya en el siglo XVIII aunque no hay evidencias que apoyen esta afirmación, hay que considerar que a pesar de que las fabas son un ingrediente puramente rural, se tiene la creencia de que la fabada nace en las ciudades.​ No existen referencias escritas literarias sobre las fabas en ninguna de las obras, una de las más conocidas: La Regenta no la menciona a pesar de hacer un descripción exhaustiva de las costumbres de la región. Otros autores mencionan su parecido con la cassoulet del Languedoc procedente de la cocina francesa que podría haber llegado a España gracias al camino de Santiago vía la ruta francesa en la época de la Edad Media.
La primera referencia escrita a la fabada aparece en el diario asturiano de Gijón El Comercio en 1884; a pesar de ello no menciona la receta.​ Las apariciones posteriores en la literatura culinaria asturiana relacionan el plato con el pote asturiano, autores como Armando Palacio Valdés al describir las características de los pastores asturianos en su obra "Sinfonía Pastoral" (1931) no menciona el plato.​ Según la investigación de diferentes expertos la fabada nace en un periodo no determinado entre el siglo XIX y XX. Algunos autores se inclinan más por el siglo XX.​ Hoy en día es sin embargo ya un plato conocido, no sólo en Asturias sino que en todo el territorio español. Aparecen recetas en la literatura de comienzo de siglo.
Los emigrantes asturianos por el mundo dieron cuenta de este plato allí por donde fueron, de esta forma hay en algunos sitios variantes de este plato como en las áreas cercanas a la ciudad estadounidense de Tampa.


miércoles, 11 de abril de 2018

POLLO CARAMELIZADO CON COCA COLA Y SOJA

Hace unos días recibí mi cajita de Dietabox, todo productos saludables y entre ellos venía una coca cola apta para diabéticos con stevia. Esta receta se la vi a Paz en la web de Cookpad y como se me hizo la boca agua decidí prepararla con la Green Cola, de la cajita de Dietabox.
Esta receta es muy sencilla, hasta los que no saben cocinar pueden prepararla. Vamos con la receta veras que sencilla y riquisima.

INGREDIENTES:
1 lata de Green Cola
60 ml de salsa de soja
10 muslos de pollo

PREPARACIÓN:
Echa la coca cola y la salsa de soja en una cazuela o sartén honda y agrega los muslos.
Deja que se hagan a fuego medio, hasta que se reduzca la salsa pero tampoco del todo, dando la vuelta a los muslos de vez en cuando para que vayan cogiendo colorcito y sabor.
Cuando este echo sirvelo echando la salsa por encima. Yo lo acompañe con una ensalada, pero lo puedes acompañar con lo que quieras.



Green Cola

Green Cola es un refresco de cola más saludable a base de stevia y cafeína natural extraída del grano de café verde y aromas naturales.
Ha sido una innovación dentro de la categoría de bebidas refrescantes, gracias a su fórmula a base de ingredientes naturales, que le permiten diferenciarse del resto de la oferta existente en el mercado.
  • Stevia
  • Granos de café verde
  • Ácido fosfórico
Toman en cuenta y respetan lo que busca el consumidor de hoy en día y los ingredientes dan respuesta a sus necesidades, aportando numerosos beneficios que contribuyen a mantener una vida saludable, al mismo tiempo que se disfruta del excelente sabor de un bebida saludable de cola. Es apta tanto para diabéticos como para celiacos.
  • 0% Azucar
  • 0% Consevantes
  • 0% Aspartame
  • 100% Sabor
  • Cafeína natural




sábado, 7 de abril de 2018

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

Nunca había rellenado los pimientos de bacalao y la verdad es que están riquisimos. A mi no me gustan comerlos con ningún tipo de salsa, porque me gusta que sepan a lo que los relleno no a las salsa.

INGREDIENTES:
1 bote de pimientos del piquillo
700 gr de bacalao desalado y desmigado
2 huevos cocidos
ajo en polvo
harina
leche
curcuma

PREPARACIÓN:
Echamos el bacalao en una sartén y lo salteamos. Cuando este listo echamos el huevo picado, 1 cucharadita de ajo en polvo y una pizquita de curcuma, removemos. Echamos 2 cucharadas de harina, removemos bien para que no se hagan grumos al echar la leche. Echamos 200 ml de leche del tiempo y no dejamos de remover hasta que se espese. Dejamos enfriar y rellenamos los pimientos.
Les podéis hacer una salsa como mas os guste a mi personalmente me gustan así.



domingo, 1 de abril de 2018

TARTALETAS DE CARPACCIO DE LANGOSTINOS



Hace un mes PESCANOVA se puso en contacto conmigo para colaborar con mi blog a largo plazo, así que estoy encantada. He preparado la primera receta, pero no como indica en el paquete, me apetecía hacerla diferente y la verdad es que estaba riquisima. Un entrante diferente, original y delicioso.

INGREDIENTES:
2 paquetes de carpaccio de langostinos Pescanova
tartaletas
biberón de cocina











PREPARACIÓN:
Sacamos el paquete 3 horas antes de prepararlo, para que se descongele.
Abrimos la bolsa de los langostinos y los salteamos un poquito en una sartén con 1 gota de aceite de oliva.
Colocamos 2 langostinos en cada tartaleta. Echamos la salsa en el biberón, lo movemos un poco y lo echamos por encima de los langostinos.





martes, 27 de marzo de 2018

TORRIJAS DE HORCHATA

¿Como tienen que estar unas torrijas de horchata? Esta pregunta me rondaba el otro día por la cabeza, así que me puse manos a la obra. La verdad es que estaban espectaculares. Os recomiendo que las hagáis seguro que os encanta.

INGREDIENTES:
1 paquete de pan especial para torrijas
1 litro de horchata
4 huevos
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Calentamos en el microondas 600 ml de horchata, 1 minuto solo.
Batimos los 4 huevos y ponemos a calentar el aceite.
Empapamos bien las rebanadas de pan en la horchata, las pasamos por el huevo y las freímos. Las vamos colocando todas en una bandeja.
Calentamos 200 ml de horchata, solo que este templado, vamos echando cucharadas encima de las torrijas, para que se empapen mas y queden bien mojadas.
Si os aguantáis esperáis a que se enfríen para comerlas y sino pues a zamparlas porque ya estarían listas



miércoles, 21 de marzo de 2018

ESPAGUETIS ESTILO CHINO

Me encanta la pasta de todas las maneras posibles, pero esta es la que mas me gusta con verduritas y soja.Si no la habéis probado os la recomiendo porque esta deliciosa, es una mezcla espectacular.

INGREDIENTES:
300 gr de espaguetis
1 calabacin
1 puerro
2 zanahorias
1 cebolla morada
3 cucharadas de soja dulce
1 cucharada de soja picante
aceite de oliva
sal
pimienta

PREPARACIÓN:
Lavamos las verduras y las cortamos en juliana (en tiras).
Hervimos los espaguetis como indique en el paquete.
En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y cocinamos las verduras con una pizca de sal.
Cuando estén las verduras cocinadas agregamos los espaguetis. Mezclamos bien y agregamos la pimienta, volvemos a mezclar y agregamos los 2 tipos de soja, volvemos a mezclar. Dejamos que se cocine y se mezclen los sabores unos minutos.