domingo, 26 de enero de 2020

GARBANZOS TOSTADOS

Una receta perfecta para comer como si fueran pipas y es muy sencilla de preparar. Gracias a la colaboración de Rincón del Segura que empieza a colaborar con mi blog.

Para esta receta he utilizado el mantel de papel de la gama Tesela, de La Pajarita, con su diseño recordando a un mosaico típico de las obras de arte arquitectónicas moriscas

INGREDIENTES:
200 gr de Garbanzon Rincón del Segura
1 cucharadita de pimentón dulce
escamas de pimentón (opcional)
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de curry
sal
El zumo de medio limón

PREPARACIÓN:
Ponemos los garbanzos a remojo unas 12 horas.
Escurrimos los garbanzos y los echamos en un bol. 
Echamos todas las especias encima de los garbanzos y el zumo del medio limón. Removemos bien con 2 cucharas de madera, que se mezclen bien todas las especias.
En la bandeja del horno ponemos papel de horno y echamos encima los garbanzos.
Los metemos al horno a 200º calor arriba y abajo unos 45 minutos, recordar que cada horno es diferente.
Y ya los tenemos listos para tumbarnos en el sofa y comerlos mientras vemos una película...




ORIGENES DEL RINCÓN DEL SEGURA
Los orígenes de nuestro grupo se remontan al movimiento pacifista de los años 80 y a una búsqueda de vida alternativa en la línea de la noviolencia gandhiana.
Nos movía la búsqueda de una relación armoniosa con la naturaleza y un respeto hacia los elementos que la componen y los seres que la pueblan. Por ello la agricultura que practicamos es la ecológica: respetuosa con la tierra, con los microorganismos que la componen, con los animales y seres humanos que de ella nos alimentamos.
Comenzamos cultivando la tierra y elaborando productos para nuestro propio consumo en un hermoso valle al lado del río Segura.
Con el paso del tiempo vimos la necesidad de una salida comercial: empezamos yendo a ferias alternativas y artesanales a vender nuestros productos, en principio arroz y pan. Fue en estas ferias donde entramos en contacto con restaurantes vegetarianos, grupos de consumidores y tiendas de dietética preocupadas por difundir el consumo de productos ecológicos.
En otoño del 92 nos organizamos legalmente como Comunidad de Bienes y empezamos a elaborar pan y bizcochos en una panadería en la aldea de Villares; y a los pocos años instalamos un molino de piedra en el cortijo. En septiembre del 2001 nos trasladamos a unas instalaciones nuevas dotadas de almacén, molino y panadería.

Envasado de harinas, cereales, legumbres y semillas

Con el ánimo de hacer llegar los productos procedentes de la agricultura ecológica a los clientes interesados en ellos, limpiamos, seleccionamos y envasamos cereales, legumbres y semillas que cultivamos nosotros u otros agricultores ecológicos a nivel regional, nacional e incluso internacional.
  • Harinas: las diversas harinas que molemos para uso de la propia empresa también las envasamos, para su venta, en bolsas de 1 kg y sacos de 5 y 25 kg.
  • Cereales: una vez limpios y seleccionados, envasamos arroz, trigo, centeno, espelta, khorasan y maíz de palomitas.
  • Legumbres y semillas: algunos agricultores cultivan legumbres ecológicas, que una vez limpias y seleccionadas envasamos en bolsas de 1 kg y sacos de 5 y 25 kg.

sábado, 18 de enero de 2020

REPOLLO SALTEADO CON BACON, EN LA MONSIEUR CUISINE

Me encanta el repollo de todas las formas y esta receta esta riquisima. Como lleva bacon no le hace falta sal, por lo menos para mi. Si os gusta el repollo os encanta esta receta.


Con la colaboración de La Pajarita. En esta receta he usado el Mantel individual Newtex Nature, es un producto de la familia de los llamados no-tejidos. La tendencia actual se atreve a introducir elementos naturales como destacados para crear un foco de atención. Como singularidad en decoración es que se pueden aplicar a todas las estancias.
 
INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:
400 gr de repollo
50 ml de aceite de oliva
75 gr de bacon en trozos
1 cucharadita de ajo en polvo

PREPARACIÓN:
En la Monsieur Cuisine
Ponemos en el vaso en repollo en trozos. Programamos 3 segundos, velocidad 4. Lo reservamos en un bol.
Ponemos la mariposa y echamos el aceite en el vaso, añadimos el bacon y programamos 7 minutos, temperatura SF, velocidad 1.
Incorporamos el repollo y el ajo en polvo. Programamos 15 minutos, temperatura SF, velocidad 1.

Preparación sin Monsieur Cuisine
Troceamos todo lo que podamos el repollo.
En una sartén echamos el aceite y el bacon. Rehogamos un poco, agregamos el repollo y el ajo en polvo. Vamos removiendo hasta que este el repollo listo.


 
 

domingo, 12 de enero de 2020

POLLO AL HORNO, EN SALSA CHIMICHURRI

La primera vez que hago el pollo al horno con esta salsa y quedo delicioso. Es una receta muy sencilla. Pero si no queréis preparar la salsa, en el mercadona ya la venden preparada, pero no la echéis toda solo 4 cucharadas y la mezcláis con un poco de agua. Animo y a preparar la receta.

INGREDIENTES PARA 2:
2 muslos de pollo
patatas pequeñas para guarnición
aceite de oliva
sal
salsa chimichurri

SALSA CHIMICHURRI
1 cucharada de perejil seco
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de escamas de pimentón (opcional)
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de zumo de limón
sal
pimienta

PREPARACIÓN DE LA SALSA:
La preparación es sencilla, solo hay que mezclar todos los ingredientes. Se puede hacer antes y guardarlo en el frigorífico 48 horas o tener mezclado solo los ingredientes secos en un bote.

PREPARACIÓN:
Sin pelar las patatas, la lavamos, las secamos bien y las partimos a la mitad.
En una fuente para el horno colocamos el pollo y las patatas, echamos un poco de aceite. Echamos el chimichurri por encima del pollo y las patatas, echamos un poco de agua en la fuente para que no se nos seque.
Metemos en el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo, hasta que este dorado el pollo por ambos lados.
Listo para comer.

domingo, 29 de diciembre de 2019

PATE DEL MAR, EN LA MONSIEUR CUISINE

Me encanto esta receta en cuanto la vi en el Blog Recetas de Monsieur Cuisine, Esta buenisimo y es una receta perfecta para ponerlo de entrante para estas fiestas.

 Con la colaboración de La Pajarita. Para esta receta he usado el Mantel Individual Newtex, es un producto de la familia de los llamados no-tejidos (non-wovens). Su denominación técnica es Spunbonded PP 150, compuesto de polipropileno 100%

Aprovecho esta receta para desearos un Muy Feliz Año 2020

INGREDIENTES:
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de caballa
1 lata de sardinas con tomate
25 gr de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:
En la Monsieur Cuisine:
Escurrir el liquido de las latas.
Echar todos los ingredientes en la jarra de la monsieur cuisine, con el orificio tapado. Programamos 20 segundos velocidad 10.
Bajar los restos con la espátula, orificio tapado. Programamos 20 segundos, velocidad 10
Echar en un molde y meter al frigorífico 1 hora.

Preparación normal:
Echar todos los ingredientes en la jarra de la batidora y triturar hasta que quede una pasta muy fina o como mas os guste.
Echar en un molde y meter en el frigorífico 1 hora.





viernes, 29 de noviembre de 2019

SALTEADO DE VERDURAS CON NUECES

Me encantan estas verduritas, yo las compro en el mercadona ya cortadas y limpias, así ahorro tiempo en la cocina. Yo las acompañe con dos muslitos de pollo en salsa de cerveza que me habían sobrado de otro día, pero mezclado con arroz tiene que estar buenísimo.

Con la colaboración de La Pajarita.En esta receta hemos utilizado en Mantel Newtex Line, por sus colores y acabados son unos manteles muy finos y elegantes.

INGREDIENTES:
Nueces de brasil
1 calabacin  
1 puerro  
2 zanahorias  
1 cebolla morada
salsa agridulce
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:
Cortamos las verduras a nuestro gusto.
Echamos las verduritas y las nueces en la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando este casi listas echaremos 3 cucharadas de salsa agridulce, removemos bien. Dejamos 5 minutos mas a fuego medio y listo.



sábado, 16 de noviembre de 2019

PASTA EN SALSA TERIYAKI

Tenía ganas de hacer esta mezcla y hay que ver que rico estaba. La salsa teriyaki le da un toque dulce
y me gusta la mezcla de dulce y salado.

Con colaboración de La Pajarita. en esta ocasión he utilizado Manteles de papel 100×100 Claudi. Los manteles de papel Gama Claudia aportan un aire distintivo al local donde se coloquen. Disponibles en azul o en burdeos, estos manteles aportarán un diseño clásico pero renovado a tu negocio. Un elemento decorativo que gusta a los restaurantes y a los consumidores.

INGREDIENTES PARA 1:
60 gr de pasta
50 gr de jamón serrano en trocitos
3 cucharadas de salsa teriyaki

PREPARACIÓN:
Cocemos la pasta como indica en el paquete.
Salteamos un poquito el jamón serrano, echamos la pasta, removemos y echamos la salsa de teriyaki. Removemos durante unos 3 minutos y estaría listo.


lunes, 11 de noviembre de 2019

PUDIN DE CRUASANT EN 10 MINUTOS

Este es el postre mas rápido que conozco y mas cuando voy a tener invitados que no avisan con antelación. Depende de los bollos que uses quedara delicioso, yo use cruasant rellenos de chocolate y le dio un toque de chocolate riquísimo.

Con la colaboración de La Pajarita. En esta receta he usado el Mantel individual Newtex Nature, es un producto de la familia de los llamados no-tejidos. La tendencia actual se atreve a introducir elementos naturales como destacados para crear un foco de atención. Como singularidad en decoración es que se pueden aplicar a todas las estancias.

INGREDIENTES:
1/2 litro de leche desnatada
4 huevos
4 cruasant pequeños rellenos de chocolate
4 cucharaditas de azúcar

PREPARACIÓN:
Echamos todos los ingredientes en un bol y trituramos con la batidora.
En un molde, apto para microondas, echamos caramelo y la mezcla.
Metemos al microondas 10 minutos, terminado el tiempo lo metemos al frigorífico por lo menos 3 horas.


domingo, 3 de noviembre de 2019

POLLO CON ALMENDRAS ESTILO CHINO




Nose cual esta mejor si este o el del chino, pero este esta buenísimo. Se le suele echar pìmiento verde y rojo pero como me olvide de comprarlo lo hice sin ellos, que esta igual de rico. Probadlo y me contáis.

Con la colaboración de La Pajarita. En esta receta he usado el Mantel individual Newtex Nature, es un producto de la familia de los llamados no-tejidos. La tendencia actual se atreve a introducir elementos naturales como destacados para crear un foco de atención. Como singularidad en decoración es que se pueden aplicar a todas las estancias.

La gastronomía de China es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y Taiwán, que se ha expandido a otras partes del mundo — desde el sureste de Asia pasando por el continente americano hasta toda EuropaLa cocina china está íntimamente relacionada no sólo con la sociedad, sino también con la filosofía y la medicina china. Distingue entre el cai (verduras cocinadas y por extensión todo lo que acompaña los cereales) y los cereales en sí, el fan. Los alimentos yin (femeninos) son alimentos tiernos y ricos en agua como las frutas y las verduras, y tienen un efecto refrescante. Los alimentos yang (masculinos) incluyen los platos fritos, especiados y a base de carnes, y sirven para recalentar. Si toda comida tiene que armonizar los sabores, las comidas chinas tienen también que buscar un equilibrio entre lo frío y lo caliente, los colores y la consistencia de los diversos alimentos. Por ello las técnicas culinarias chinas son numerosas y particularmente variadas.
La sucesión de platos tal y como se conoce en los países occidentales es sustituida por la búsqueda del equilibrio entre los cinco sabores básicos (dulce, salado, ácido, amargo y picante).

INGREDIENTES:
1 kilo de carne de pollo troceada y sin hueso
1/2 cebolla
40 almendras peladas crudas y enteras
4 cucharadas soperas de ketchup
4 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada rasa de harina de arroz
100 ml de vino blanco
100 ml de agua
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN EN MONSIEURS CUISINE:
Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 3 segundos velocidad 5.
Bajamos los restos con la espatula, ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos el pollo (si quereis añadir los pimientos en tiras es el momento) y programamos 15 minutos temperatura varoma.
Terminados los 15 minutos echamos el resto de ingredientes y programamos 5 minutos temperatura varoma.

PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite en una sartén y freímos el pollo. Lo sacamos y lo reservamos. En el mismo aceite freímos la cebolla, solo un poco y añadimos las almendras, removemos un poco y echamos el pollo, junto con el ketchup, la soja, el vino blanco y la harina de arroz deludía en agua. Dejamos cocer unos 5 minutos y ya estaría listo. Yo lo acompañe con arroz y eche un poco de la salsa por encima, lo vereis en la ultima foto.







domingo, 29 de septiembre de 2019

MACARRONES CON BRÓCOLI Y CARNE

Una receta super riquisima. Me encanta el brócoli y como me sobro carne de una empanada se lo eche también, en esta casa no se tira nada y quedo una mezcla de vicio.

Y como siempre con la colaboración de  La Pajarita . En esta receta he utilizado para la foto de la portada su Mantel de papel Gama Tesela que ofrece un diseño fresco y renovado de los manteles clásicos.

INGREDIENTES:
200 gr de macarrones
3 arbolitos de brocoli
100 gr de carne picada
200 ml de leche evaporada
50 gr de queso rallado
escamas de pimentón
ajo en polvo

PREPARACIÓN:
Cocemos los macarrones como indica en el paquete.
Hacemos la carne picada con un poco de aceite y reservamos.
Con un rallador rallamos ligeramente los arbolitos de brócoli para obtener los granitos verdes. Echamos en una sartén un poco de aceite de oliva, los granitos de brócoli, las escamas de pimentón, una pizca de sal y una pizca de ajo en polvo. 
Cuando este hecho el brócoli le añadimos la carne picada y los macarrones, removemos bien.
Cuando este todo bien mezclado le añadimos la leche evaporada y mezclamos bien.
Echamos el queso rallado y mezclamos bien



domingo, 15 de septiembre de 2019

POLLO TIKKA MASALA


 Después de un periodo de parón creo que ya es hora de volver. Demasiado trabajo, muchos cambios en la empresa que aun siguen y para terminar las inundaciones que estamos teniendo, que a mi me pillaron en Orihuela pero conseguí llegar a casa, espero que todo se empiece a normalizar porque la verdad es que ha sido terrible.

Hace un mes que probé esta receta y me gusto tanto que he tenido que hacerla, aunque tengo pendiente preparar yo la salsa. Para ser la primera vez compre la salsa ya hecha en el mercadona que es ideal para l@s novat@s en la cocina. Normalmente se usa leche de coco pero como a mi no me gusta mucho utilice nata vegetal, por lo menos a mi me gusto el resultado.

Y como siempre con la colaboración de  La Pajarita . En esta receta he utilizado para la foto de la portada su Mantel de papel Gama Tesela que ofrece un diseño fresco y renovado de los manteles clásicos.

INGREDIENTES:
500 gr de pechuga de pollo
Salsa Tikka Masala
400 ml de leche de coco (o nata vegetal)
2 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Cortamos las pechugas en dados y las maceramos en la salsa Tikka Masala durante 3 ó 4 horas.
Troceamos las cebollas y los ajos, hacemos un sofrito.
Cuando este dorado el sofrito añadimos los dados de pollo.
Cuando el pollo este dorado añadimos la leche de coco. Dejamos al fuego durante 15 ó 20 minutos.
La podéis acompañar con cuscus o con arroz, poniendo el pollo con la salsa encima.


CARACTERÍSTICAS DE LA SALSA TIKKA MASALA
El pollo tikka masala es uno de los platos más populares del suroeste asiático en el mundo. Tan popular es en Reino Unido que un exministro británico de asuntos exteriores, Robin Cook, lo describió como «el verdadero plato nacional de Gran Bretaña».12​ Su popularidad es tan grande que la mayoría de los restaurantes indios de todo el mundo lo ofrecen en sus menús. Compite con el pollo tandoori como emblema de la cocina india y la cocina del sur de Asia. Aunque en la India está ganando popularidad no es tan famoso como fuera de sus fronteras.
Algunos aseguran que el nacimiento de este plato proviene de la India británica (que en su época moderna incluye Pakistán y Bangladés). La necesidad para adaptar el alimento del subcontinente indio al paladar británico debió de ser el motivo de su creación, se suele alegar este razonamiento para demostrar su creación. Algunos también aseguran que el pollo tikka masala es originario de la región de Panyab debido a que en la región se tiene un plato preparado muy semejantemente que contiene salsa de tomate, se trata del popular pollo murgh makhni (pollo de la mantequilla). Aunque una proporción grande de asiáticos que inmigraron a Gran Bretaña provenían de la región de Panyab, inmigrantes de Bangladés son propietarios de la mayoría de los restaurantes indios en el Reino Unido (el 85 % de los regentados hasta 1998), por lo tanto es más probable que se haya originado por los cocineros de Bangladés en Gran Bretaña