QUICHE DE BERENJENA

 
Me encantan los quiches, así que voy probando con ingredientes diferentes de momento me gustan todos los que he hecho hasta ahora. He empezado a utilizar leche evaporada que es mejor que la nata. Mas abajo os pongo lo que pone en wikipedia sobre la leche evaporada.

INGREDIENTES:
1 masa quebrada o brisa
1 berenjena
4 huevos
150 gr de bacon en tacos
200 ml de leche evaporada
150 gr de queso rallado
4 lonchas de jamón de york
curcuma
sal
pimienta

PREPARACIÓN:
Colocamos la masa en un molde, con papel de horno debajo. Colocamos las lonchas de jamón de york en la masa. Troceamos la berenjena en taquitos muy pequeños y la salteamos con el bacon, con un poquito de sal, un poco de curcuma y pimienta. Lo echamos encima del jamón de york. Batimos los huevos con la leche evaporada y echamos el queso rallado, mezclamos bien y lo echamos encima de los demás ingredientes. Lo metemos al horno, a 200º hasta que veamos que esta hecho y doradito.
Este quiché estaba requetebueno.



LECHE EVAPORADA
La leche evaporada es un lácteo que se ofrece enlatado y que soporta grandes periodos de almacenamiento debido a los procesos de "deshidratación" realizados a la leche cruda, a los que se les ha quitado cerca de un 60% del agua existente en la leche. Su aspecto concentrado difiere de la leche condensada, aunque también se las denomina indistintamente por su similitud esencial, en que esta última posee agregado de azúcar con el objeto de inhibir el crecimiento bacteriano, mientras que la leche evaporada no contiene azúcar. Aunque coloquialmente se le conoce como leche evaporada su nombre real es el de leche parcialmente evaporada ó semi-evaporada ya que en su proceso de elaboración se le ha quitado cerca de un 60 % del agua existente en la leche; no el 100 %.
La leche evaporada así como otros alimentos en conserva o enlatados se originaron a partir de los experimentos realizados por el científico francés Nicolás Appert.1 aunque fue el mismo Marco Polo el que pudo observar como en Mongolia se ponía leche al sol para que sufriera un proceso de evaporación y de esta manera aumentar su periodo de conservación. Ekenberg y Merrill fueron los primeros en patentar el proceso de spray en los Estados Unidos.2 El 14 de junio de 1885 se creó la primera empresa dedicada a la producción de leche evaporada "Highland Evaporated Cream".
Antes de la época de los refrigeradores domésticos, la leche evaporada era muy popular ya que era un sustituto de la leche que podía soportar grandes periodos de almacenamiento y que para su consumo bastaba tan solo añadir agua. En la actualidad este producto se emplea en la repostería casera. El periodo de almacenamiento de la leche evaporada puede ir desde semanas hasta meses, dependiendo de los procesos y de la marca del producto.

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TARTALETAS DE CREMA Y CHOCOLATE SIN AZÚCAR

Me encanta preparar dulces los fines de semana y si son con dayelet mejor así mi diabetes no se ve alterada

INGREDIENTES:
200 ml de leche desnatada
azúcar avainillada
Dayelet Cremas
harina
1 huevo
16 tartaletas pequeñas
Dayelet Chocolate Negro-50

PREPARACIÓN:
Hacemos la crema pastelera; batimos en una cazuela, la leche, 1 de Dayelet Cremas, 1/2 cucharada de azúcar avainillada, 1 cucharadas de harina, 1 huevo. Cuando este bien batido y sin grumos lo ponemos al fuego hasta que espese y sin dejar de remover, dejar enfriar y rellenar las tartaletas. Colocar una onza de chocolate dayelet

Con MENOS CALORÍAS que el azúcar, DAYELET CREMAS es una moderna formulación de carbohidratos bajos en calorías y de edulcorantes intensos, que reemplaza al azúcar en el 100% de su peso en cualquier receta sin tener que modificar el resto de sus ingredientes y aportando sólo 2,6 calorías en lugar de las 4 calorías del azúcar. 
Se emplea para reemplazar el azúcar en toda clase de cremas pasteleras, flanes, natillas, crema inglesa, cremas con y sin huevo, cremas de chocolate, cremas de frutas, etc., dejando siempre el mismo dulzor y textura que el azúcar.
Se mantiene en la nevera sin secarse durante unos dias.  





CHOCOLATE SIN AZÚCAR
Con un 15% MENOS EN CALORÍAS que cualquier otro chocolate del 50% de cacao, CHOCOLATE NEGRO-50 es de fabricación y calidad artesanal y lleva igual cantidad de cacao que su homólogo con azúcar, que ha sido reemplazado por maltitol.

Su calidad es pues la misma en riqueza funcional, y su gusto también pero, siempre con menos calorías. Es decir: el mismo placer con menor energía.
Puede aplicarse a todas las elaboraciones de postres en pastelería y heladería: bañados, coberturas, trufas, bombones, mouses, helados crema, etc.





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PAN DE CEBOLLA


ESTE SE LO HICE PARA MI PRIMA CONCHI.

INGREDIENTES:
240 ml de agua templada
14 gr de levadura de panadero
2 cucharadas de aceite
440 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
5 cucharadas de cebolla frita

PREPARACIÓN:
Echar en la panificadora los ingredientes según el orden de arriba escrito. Yo lo puse en el programa 5 de mi panificadora, PROGRAMA RÁPIDO 58 minutos.
Para hacerlo a mano es ir mezclando los ingredientes poco a poco, remover ir echando la harina poco a poco hasta que no se pegue en las manos. Dejar reposar 2 horas tapado con un paño, hacerle la forma deseada y meterlo al horno a 200º hasta que veáis que esta hecho. Podéis hacerlo en forma de barra.



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MUSLOS DE POLLO CON MIEL AL HORNO

Me encanta el pollo asado y tenia ganas de hacerlo con miel. Siempre que lo hago al horno uso unas bolsas aptas para horno para asar sin que se manche el horno. Yo no soy de comer miel por mi diabetes pero como era Domingo me di un caprichito, además habíamos estado plantando arboles y había hambre jajaja

INGREDIENTES:
2 Muslos de pollo
1 bolsa apta para horno
Miel de níspero La Mielisima
sal
pimienta negra

PREPARACIÓN:
Salpimentamos los muslos y los untamos con miel. Los metemos en la bolsa cerramos con la brida que viene y hacemos unos agujeritos a la bolsa para que respire. Lo metemos al horno a 200º hasta que este hecho y doradito. A mi me quedo delicioso y lo acompañe con unas patatas fritas.


Miel de Níspero 1 Kg

Miel natural de Níspero cosechada por Navidad, en los términos de Callosa d’Ensarría, Altea, La Nucía y Polop; Comarca de “La Marina Baja” en Alicante. Es un valle soleado y muy cálido, rodeado de altas montañas y abierto al mar dirección sureste.
Miel de Níspero de color marrón con tonos grisáceos. Un aroma propio de las flores del níspero con notas muy afrutadas.
Un gusto muy agradable con notas dulces, ácidas y afrutadas, sabe igual que huele la flor del Níspero...
Tiene efectos sedantes, calma el nerviosismo y la irritabilidad. Por su propiedad laxante, es la mejor miel contra el estreñimiento.
¡¡ Excepcionales Propiedades Sedantes y Calmantes !!

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TARTA DE CREPES PARA CUMPLE BLOG

Como pasa el tiempo, ya 3 años con el blog y parece que fue ayer cuando me volvía loca para crearlo.
3 años, mas de 600 recetas y mas de 200 mil visitas. He aprendido mucho y creo que he mejorado en las fotos.
Hoy celebro el cumple blog y el nacimiento de una sobrina Emma ¡¡bienvenida al mundo!! dentro de unos días le daré muchos achuchones y muchos besotes.

INGREDIENTES PARA LOS CREPES:
125 gr de harina
  2 huevos
  300 ml de leche  
una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Poner la harina en un cuenco con la pizca de sal, hacer un hueco en el centro y añadir los huevos ligeramente batidos, y un poco de leche, empieza a mezclar con las varillas haciendo movimientos circulares, y añadiendo la leche poco a poco hasta verter su totalidad.
Bate con las varillas hasta obtener una crema ligera y sin grumos, si es necesario tamiza. Al batir la masa para crepes, ésta coge aire y se crean burbujas en la superficie, pero como se va a dejar reposar, este aire se escapará.
Cubre el recipiente de la masa de crepes con film transparente o con la tapa del mismo, y reserva en el frigorífico al menos una hora.
Vierte medio cucharón de masa de crepes (según el tamaño de la sartén deberás poner la cantidad que precise) en el centro de la sartén y voltéala para que la masa cubra toda la superficie, deja cocer un par de minutos y dale la vuelta para que se haga por el otro lado. Repite la operación hasta terminar con la masa y ve posando los crepes en un plato, uno encima de otro, así se mantendrán calientes. 

 El que no quiera hacer los crepes, que sepáis que los venden congelados en el mercadona.

PARA LA TARTA:
6 crepes
400 ml de nata para montar
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillada
sirope de chocolate

PREPARACIÓN
Los crepes tienen que estar fríos. Montar la nata con la mezcla de los 2 azúcares. Poner un crepe en un plato y untarlo de nata, hacer eso hasta poner el ultimo crepe al que le echaremos sirope de chocolate. Yo lo decore alrededor con grosellas secas. El sirope de chocolate lo echo mi marido, le quedo perfecto.
¿FACILITA? 


¿QUE OS PARECE EL CORTE?

ESTO ES LO QUE ME ESCRIBIÓ MI MARIDO EN LA TARJETA ¡¡GRACIAS CARIÑO!!

HOY TAMBIÉN ES EL CUMPLE BLOG DEL BLOG DE LA COCINA DE MERTXE ( http://lacocinademertxe.blogspot.com.es/ ). HOY HACE 1 AÑITO QUE HIZO SU BLOG, ASÍ QUE ¡¡FELICIDADES AMIGA!!
QUIERO DAR LAS GRACIAS A NUESTRA AMIGA TOÑI POR ESTE MONTAJE QUE HA HECHO CON LAS DOS ¡¡GRACIAS GUAPA!!

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HUEVOS AL ROQUEFORT

Me encanta el Roquefort y me decidí probarlo con los huevos rellenos.


Con esta receta participo en el Reto de Febrero 2015 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
3 huevos
Anchoas
1 lata de atún
Paté al Roquefort
Mayonesa

PREPARACIÓN:
Cocer los huevos. Cuando estén cocidos abrirlos a la mitad y quitarles las yemas. Colocar las claras en un plato. Poner las yemas en un bol picadas, echar en el bol la lata de atún sin aceite y echar 6 cucharadas de paté al roquefort. Mezclar todo bien y echar una cucharadita de mayonesa. Rellenar los huevos con la mezcla. Colocar una anchoa encima de cada huevo y pincharla con un palillo. Estaban deliciosos.


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TARTA DE SAN VALENTIN DE PIÑONES

Le he cogido el gusto a la gelatina en las tartas. Mi marido quería con piñones, se los echo él, yo no lo he probado nunca.

INGREDIENTES:
1 masa brisa o quebrada
300 ml de leche desnatada
Dayelet Cremas
azúcar avainillada
harina
2 huevos
1 sobre de gelatina de fresa
piñones

PREPARACIÓN:
Ponemos la masa en un molde de corazón y recortamos el sobrante, pinchamos con un tenedor y lo metemos al horno a 200º hasta que se dore, dejamos enfriar. Hacemos la crema pastelera; batimos en una cazuela, la leche, 4 de Dayelet Cremas, 1 cucharada de azúcar avainillada, 2 cucharadas de harina, 2 huevos. Cuando este bien batido y sin grumos lo ponemos al fuego hasta que espese y sin dejar de remover, dejar enfriar. Hacemos la gelatina como indica en el paquete y la dejamos enfriar. Echamos la crema encima de la masa brisa, la cubrimos con los piñones y metemos en el frigorífico hasta que se enfrié la gelatina. Cubrimos los piñones con la gelatina y metemos al frigorífico hasta el día siguiente. LISTA






Con MENOS CALORÍAS que el azúcar, DAYELET CREMAS es una moderna formulación de carbohidratos bajos en calorías y de edulcorantes intensos, que reemplaza al azúcar en el 100% de su peso en cualquier receta sin tener que modificar el resto de sus ingredientes y aportando sólo 2,6 calorías en lugar de las 4 calorías del azúcar. 
Se emplea para reemplazar el azúcar en toda clase de cremas pasteleras, flanes, natillas, crema inglesa, cremas con y sin huevo, cremas de chocolate, cremas de frutas, etc., dejando siempre el mismo dulzor y textura que el azúcar.
Se mantiene en la nevera sin secarse durante unos dias.  




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