jueves, 31 de mayo de 2012

SPAGUETTIS INTEGRALES CON SALCHICHAS DE QUESO

















INGREDIENTES: Spaguettis integrales, queso rallado en polvo, salchichas de queso, ajo en polvo y mantequilla light.
PREPARACIÓN: Se ponen a cocer los spaguettis como indica en el paquete, cuando esten cocidos se escurren. En la cazuela donde se han cocido se echa una cucharada de mantequilla light, se echan otra vez los spaguettis, se trocean las salchichas y se echan en la cazuela, se echa el ajo en polvo y se remueve todo bien para que se mezcle con la mantequilla. Cuando esten calientes se echa en el plato y encima el queso en polvo.

Esta receta de mi amiga Marga Cabre.

CENA LIGERA



















INGREDIENTES: 1 Lata de sardinillas, 1 lata de mejillones en escabeche y 1 cacho de magro.
PREPARACIÓN: Se coloca todo en el plato.

miércoles, 30 de mayo de 2012

PATE DE ACEITUNAS NEGRAS

INGREDIENTES: 1 Lata de aceituna negras sin hueso, 1 lata de anchoas, 1 chorro de aceite de oliva y 1 chorrito de vinagre de jerez.

PREPARACIÓN: Se escurren las aceituna y se echan en el vaso de la batidora, se echan los demás ingredientes y se tritura todo hasta que quede una crema suave.

Esta receta es del programa de TVE "Las Mañanas de la 1"


martes, 29 de mayo de 2012

LASAÑA DE FRUTA

INGREDIENTES: 1 Naranja, 1 kiwi y 1 yogurt natural. PREPARACIÓN: Se parte en rodajas la narajana y en kiwi, se va poniendo una rodaja encima de otra (los pisos que se quieran) se remueve el yogurt y se echa encima de la fruta.

ENSALADA DE GARBANZOS

INGREDIENTES: Garbanzos cocidos, jamón de york, huevo cocido, 1 lata atún, cebolla y un poquito de mayonesa. PREPARACIÓN: Facilita se revuelve todo en el plato. Se puede echar todo lo que se quiera.

domingo, 27 de mayo de 2012

BARBACOA

INGREDIENTES: Morro, panceta, morcilla, pincho moruno, alitas, costilla, chorizo y chuletón de ternera.

ARROZ INTEGRAL CON CARNE

INGREDIENTES: Arroz integral, carne de ternera, curry, nuez moscada, ajo en polvo y oregano. PREPARACIÓN: Se corta la carne en trozos y se echa en la cazuela con un poco de aceite, se dora, cuando este dorada se echa el arroz y el doble de agua. Se echan los demás ingredientes al gusto y se deja que se haga. El arroz integral tarda por lo menos 30 minutos en hacerse.

viernes, 25 de mayo de 2012

CUAJADA DE CAFE Y CUAJADA NORMAL

CUAJADA NORMAL. INGREDIENTES: 1/2 Litro de leche entera o semidesnatada, 1 sobre de cuajada. PREPARACIÓN: Se echa todo en una jarra apta para microondas, menos medio vaso de leche, se pone a hervir en el microondas. Mientras se disuelve el sobre de cuajada en el vaso de leche, cuando haya hervido la jarra se echa lo del vaso y se vuelve a meter en el microondas y qye vyelva a hervir. Se echa en vasos, se tapa con papel albal para que no se quede la capa de nata y cuando esten frios se mete en el frigorifico.
CUAJADA DE CAFE INGREDIENTES: 200ml de nata, 300ml de leche semidesnatada, 1 sobre de cuajada, 2 sobres de nescafe, edulcorante liquido PREPARACIÓN: Se echa en un vaso hasta la mitad de leche. Se pone a calentar al fuego el resto de la leche, la nata y 2 cucharadas de edulcorante liquido. Mientras se echa en el vaso el sobre de cuajada se remueve bien con la leche y se echa los sobres de nescafe, se remueve bien que no queden grumos y se echa en el cazo con el resto de la leche y la nata. Hay que remover sin parar hasta que hierva. Cuando hierva se echa en los moldes.

CONCURSO TU RECETA DE VERANO

CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL CORCUROS "TU RECETA DE VERANO" DE: http://www.espancomido.com/concurso-mi-receta-de-verano/ http://lasolana2.es/
TARTA DE CROQUE MONSIEUR Ingredientes: Pan de molde Mantequilla Bechamel Jamón de york Queso en lonchas Queso rallado Preparación: Se pone el horno a calentar. Se unta un molde con mantequilla. Se cubre con una capa de pan bimbo untado con mantequilla hacia arriba, se unta con bechamel, se pone jamón de york y encima queso en lonchas. Se tapa con otra capa de pan bimbo untado con matequilla hacia arriba, se cubre de bechamel y de queso rallado. Se mete al horno a 200º calor arriba y abajo, hasta que se dore el queso.

jueves, 24 de mayo de 2012

ALBONDIGAS EN SALSA DE NARANJA

INGREDENTES: 1/2 vaso de agua, 1 taza de zumo de naranja, 1 pizca de aceite, sal y 1 cucharada de harina. PREPARACIÓN: Se va echando todo poco a poco en una sarten honda. Esta salsa sirve para cualquier carne.
INGREDIENTES: 1 Patata, 200gr de carne picada mezcla de ternera y cerdo, 1 pan de molde, 1/2 vaso leche, harina, pan rallado, 1 huevo, ajo en polvo, oregano y pimienta. PREPARACIÓN: Mezclar en un recipiente de horno la carne, el huevo, el ajo, oregano, sal y pimienta. Empapar el pan de molde en la leche, escurrirlo y echarlo en la carne. Yo añadi pan rallado porque me quedo blanda. Se echa harina en un plato, nos manchamos las manos con la harina y vamos haciendo bolas con la masa, las vamos poniendo en un plato. Cuando tenemos todas echas las freimos, mientras se frien vamos haciendo la salsa anterior y echamos las albondigas fritas en la salsa para que se impregne del sabor y se calienten. Pelamos una patata la embolvemos en film transparente y la metemos 5 minutos en el microondas, cuando este echa se quita el film y se corta en trozos, le echamos por encima la salsa de yogurt. Lo ponemos todo junto en un plato la patata y las albondigas.

miércoles, 23 de mayo de 2012

SALSA DE YOGURT

INGREDIENTES: 1 yogurt, 1 pizca de ajo en polvo, un poco de oregano, sal, 1 cucharada de aceite y 2 cucharadas de zumo de limón. PREPARACIÓN: Se mete todo en el vaso de la batidora y se tritura.

MACARRONES INTEGRALES CON SALSA DE YOGURT

INGREDIENTES: Macarrones integrales, 2 tomates, 1 yogurt, ajo en polvo, aceite, zumo de limón y oregano. PREPARACIÓN: Cocer los macarrones como pone en el paquete. Mientras se trituran los 2 tomates con la batidora. Se hace la salsa de yogurt, se pone en el vaso de la batidora 1 yogurt, una pizca de ajo en polvo, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de zumo de limón y el oregano se tritura todo. Se escurren los macarrones y en la misma cazuela de echa el tomate triturado y los macarrones, se calientan un poco y se remueve bien, se echa en el plato y por encima la salsa de yogurt.

domingo, 20 de mayo de 2012

PREMIO LIEBSTER

Bueno,me ha tocado dar este premio tan entrañable que el blog me ha concedido a mi blog. Ahora me toca a mi dar este premio, ha sido de dificil elección porque soy seguidor de blogs realmente estupendos,pero toca elegir solo cinco y son: http://bocadosdivinos.blogspot.com.es/ http://andreacordonbleu.blogspot.com.es/ http://recetasparadiabeticosyceliacos.blogspot.com.es/ http://suavecomobizcocho.blogspot.com.es/ http://lasrecetasdebe.blogspot.com.es/ Si quereis también conceder este premio a los blogs favoritos vuestros,para que mas gente nos pueda conocer,tendreis de hacerlo asi: - Copiar y pegar el premio en el blog, enlazándolo con el blog que lo ha otorgado. - Premiar a 5 blogs con la condición de que tengan menos de 200 seguidores y dejar un comentario, para notificarles que han ganado un premio. - Confiar en que continúen la cadena, premiando ellos a 5 blogs con menos de 200 seguidores. - Puedes unirte y ayudar compartiéndolo para que la gente nos conozca a todos.

GUISANTES CON HUEVO ESCALFADO

INGREDIENTES: 1 lata de guisantes, jamón serrano en trozos, ajo en polvo, 1 huevo. PREPARACIÓN: Se echan los trozos del jamón en una sartén con una pizca de aceite, cuando se dore un poquito se echan los guisantes escurridos, se espolvorea un poco de ajo en polvo. Mientras se van haciendo se pone agua a hervir y echamos un huevo, como si fueramos a freirlo pero en el agua, cuando este echo se echa todo en el plato.

TOSTADA DE CON LECHUGA

INGREDIENTES: 2 Tomates, lechuga, pan integral, ajo en polvo y aceite de oliva. PREPARACIÓN: Se cortan los tomates en cachitos y se echa en el vaso de la batidora, se echa un poco de ajo en polvo y un chorro de aceite de oliva, se trituta todo con la batidora. Se tuesta el pan integral se unta un poquito con aceite de oliva y se unta el tomate que hemos triturado por encima, se coloca la lechuga y listo.

LIEBSTER BLOG

Hoy me ha dado este premio el blog http://lacocinademiguiyfamilia.blogspot.com.es/ MUCHIIIISIIIIIMAAAAAAS GRACIAAAAAAAAAAAAS

sábado, 19 de mayo de 2012

ALITAS DE POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES: Alitas de pollo, patatas, ajo en polvo, sal, zumo de naranja. PREPARACIÓN: Se ponen las alitas en una bandeja apta para horno. Se pelan y se cortan las patatas y se echan con las alita, se echa un poco de sal a todo y ajo en polvo. Se le echa un poco de aceite a todo. En un vaso se echa la mitad de agua y la mitad de zumo de naranja, se mueve bien para que se mezcle y se va echando con una cuchara encima de todo, solo la mitad del vaso la otra mitad cuando se le de la vuelta a las alitas. Se mete al horno a 200ºC calor arriba y abajo hasta que este doradito.

NAPOLITANA DE PATATA

INGREDIENTES: Patata, jamón de york, queso en lonchas y queso rallado. PREPARACIÓN: Se pela una patata entera, se envuelve en film transparente y se mete al microondas unos 5 minutos. Se le quita el film y se parte en rodajas. Se pone una rodaja encima jamón de york, encima queso en lonchas. Se hacen los pisos que se quieran, se termina con una rodaja de patata y encima queso rallado, se mete al horno para que se gratine el queso. Esta receta me la paso Belen Delgado.

jueves, 17 de mayo de 2012

BIZCOCHO DE ATUN Y CHORIZO

INGREDIENTES: 4 Huevos, 5 cucharadas de leche, 15gr de queso de untar, 1/2 taza de aceite, 2 tazas de harina, 1 sobre de levadura, 3 latas de atún, chorizo y queso rallado. PREPARACIÓN: Batir los huevos, echar la leche y batir de nuevo, echar el aceite y batir. Echar todos los ingredientes menos el chorizo y el queso rallado. Echar la masa en un molde que antes habremos untado con mantequilla, cuando este en el molde colocar el chorizo y undirlo un poco, espolvorear con queso rallado. Si se hace con ingredientes crudos antes hay que sofreirlos.

TORTELLINI RELLENOS DE ESPINACAS CON TOMATE

PARA 2 PERSONAS INGREDIENTES: 250gr de tortellini rellenos de espinacas, tomate frito, mantequilla y sal. PREPARACIÓN: Se pone agua en una cazuela se echan 2 cucharaditas de sal y 1 cucharada de mantequilla. Cuando el agua empiece a hervir echar los tortellini, dejarlos cocer 16 min y escurrir. Mientras escurren echar el tomate frito en la misma cazuela y echar encima los tortellini, remover y listo.

miércoles, 16 de mayo de 2012

SALSA PARA LOS PIMIENTOS RELLENOS

INGREDIENTES: Cerveza, agua, harina, sal y ajo en polvo. PREPRACIÓN: Echar en la sartén 1/2 vaso de cerveza y 1/2 de agua, la sal y el ajo. Remover y echar una cucharada de harina para espesar, cuando este bien caliente echar los pimientos rellenos. Si vais al indice de recetas esta la receta de los pimientos rellenos.

martes, 15 de mayo de 2012

TINTORERA CON PIMENTON

INGREDIENTES: Tintorera, pimentón dulce, perejil, curry y ajo en polvo. PREPARACIÓN: Se precalienta el horno a 200ºC. Se pone la tintorera en una bandeja de horno, se rocia con aceite. Se echa encima el pimentón, el perejil, el curry y el ajo, se echa agua por encima y se mete al horno hasta que este echo. Si no quereís manchar el horno ni la bandeja podeís meter el pescado en bolsas especiales de horno, entonces se mezclarian los ingredientes en un vaso y se echaria encima, se cierra bien la bolsa se le hace agujeros y se mete al horno. En 20min esta echo.

CREMA DE LENTEJAS

INGREDIENTES: Lentejas, 3 salchichas, curry, ajo en polvo, nuez moscada y sal. PREPARACIÓN: Se echa en una cazuela un poco de aceite, se cortan las salchichas, se echan las lentejas, el agua y los demas ingredientes. Cuando esten echas las lentejas se tritutan con la batidora si queda muy liquida echar pure de patatas en polvo.

SALTEADO MONTAÑES

INGREDIENTES: •Filetes de ternera o cerdo •Cebolla •Patatas (papas) •Sal •Pimienta PREPARACIÓN: Cogemos varios filetes (2 ó 3) y los cortamos en tiras; para que sea más rápido lo podemos hacer con unas tijeras. Por otra parte, pelamos unas patatas y las cortamos en forma de bastón o alargadas, picamos cebolla en media luna y lo freímos todo. Cuando estén hechas las sacamos y las colocamos en un bol para ensalada. Mientras tanto salpimentamos la carne ya troceada y la salteamos en una sartén con poco aceite, como si fuese casi a la plancha; cuando veáis que está a vuestro punto preferido la servís en el bol en el que están las patatas, lo removéis, le echáis una pizca de sal y a servir. Como el que compramos congelado, pero echo en casa.

lunes, 14 de mayo de 2012

TOMATES REBOZADOS

INGREDIENTES: Tomates, harina, huevo y pan rallado. PREPARACIÓN: Se cortan los tomates en rodajas gruesas, se reboza en harina, huevo y pan rallado (por ese orden), se frie en abundante aceite por los 2 lados se hace en medio minuto. Redeta de Las Mañanas de la 1, del día 14 de mayo de 2012.

SANWICHS VARIADOS

INGREDIENTES: 4 Pan de molde, aceite de oliva, jamón serrano, 1 lata de caballa y 1 lata de anchoas. PREPARACIÓN: Se aplasta con el rodillo el pan de molde y se tuesta por los 2 lados. En 2 pan de molde se echa aceite de oliva y se pone encima el jamón serrano. 1 pan de molde se una con mayonesa y se pone encima la caballa. 1 pan de molde se pone una locha de queso y encima las anchoas.

CANAPES VARIADOS

INGREDIENTES: Pan de molde, colines cuadrados, patata cocida, pate, crema de centollo, ali-oli y palitos de cangrejo. PREPARACIÓN: Se cortan las patatas y se echa encima el ali-oli, se ponen en el centro del plato y los palitos de cangrejo alrededor. Se cojen los colines y se echa encima el pate, se coloca en el plato. Se cojen 2 pan de molde, se aplastan con el rodillo y se hace varios circulos, se ponen en el tostador, cuando esten tostados se untan con la crema de centollo (hace unos días la puse en el blog la receta) y se coloca en el plato.

domingo, 13 de mayo de 2012

COUS COUS CON MOLLEJAS

INGREDIENTES: 1/2 kilo de mollejas de pollo, 1 lata de cerveza, perejil, curry, nuez moscada, ajo en polvo, sal y aceite. 250ml de agua, 250gr de cous cous, mantequilla. PREPARACIÓN: Se echa un poco de aceite en una cazuela, se echan las mollejas se le da unas vueltas que se dore un poco y se echa; el perejil, el curry, la nuez moscada, el ajo en polvo y una pizca de sal. Se remueve todo muy bien y se echa la cerveza. Se deja a fuego medio entre 1 hora y 1 hora y media. Cuando esten echas la mollejas se hace el cous cous. Se caliente 250ml de agua con una pizca de sal y aceite. Cuando empiece a hervir se echa el cous cous se aparte del fuego se remueve bien y se echa una cucharada de mantequilla, se vuelve a poner en el fuego y se remueve medio minuto. Se echa el cous cous en el plato y encima las mollejas, se echa un poco de salsa de las mollejas encima del cous cous.

ENSALADA DE CANONIGOS

INGREDIENTES: Canonigos, palitos de cangrejo, aceite, vinagre. PREPARACIÓN: Se lavan lo canonigos, se echan en una fuente. Se cortan los palitos de cangrejo y se van echando encima de los canonigos. Se echa aceite, vinagre y se remueve.

sábado, 12 de mayo de 2012

PROPIEDADES DE LA NUEZ MOSCADA

Este alimento, pertenece al grupo de los condimentos. La nuez moscada es un alimento rico en magnesio ya que 100 g. de este condimento contienen 183 mg. de magnesio. Este alimento también tiene una alta cantidad de fibra. La cantidad de fibra que tiene es de 20,80 g por cada 100 g. La nuez moscada se encuentra entre los alimentos bajos en purinas ya que este alimento no contiene purinas. Entre las propiedades nutricionales de la nuez moscada cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 3,04 mg. de hierro, 5,84 g. de proteínas, 184 mg. de calcio, 350 mg. de potasio, 2,15 mg. de zinc, 28,50 g. de carbohidratos, 16 mg. de sodio, 10,20 ug. de vitamina A, 0,35 mg. de vitamina B1, 0,06 mg. de vitamina B2, 1,30 mg. de vitamina B3, 0,16 mg. de vitamina B6, 76 ug. de vitamina B9, 3 mg. de vitamina C, 0,05 mg. de vitamina E, 213 mg. de fósforo, 506 kcal. de calorías, 36,31 g. de grasa y 28,50 g. de azúcar. La nuez moscada es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón. La nuez moscada al no tener purinas, es un alimento que pueden tomar sin problemas aquellas personas que tengan un nivel alto de ácido úrico. Por este motivo, consumir alimentos bajos en purinas como la nuez moscada, ayuda a evitar ataques en pacientes de gota. Beneficios de la nuez moscada Tomar nuez moscada, al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal. Incluir alimentos con fibra en la dieta, como este condimento, también ayuda a controlar la obesidad. Además es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon. Debido a su alta cantidad de calorías, este condimento no es recomendable para tomar si quieres mantenerte tu peso o si estás siguiendo una dieta para adelgazar. Tablas de información nutricional de la nuez moscada A continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de la nuez moscada así como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales de la nuez moscada. En ellas se incluyen sus principales nutrientes así como como la proporción de cada uno. Calorías 506 kcal. Grasa 36,31 g. Colesterol 0 mg. Sodio 16 mg. Carbohidratos 28,50 g. Fibra 20,80 g. Azúcares 28,50 g. Proteínas 5,84 g. Vitamina A 10,20 ug. Vitamina C 3 mg. Vitamina B12 0 ug. Calcio 184 mg. Hierro 3,04 mg. Vitamina B3 1,30 mg. ■Principales nutrientes ■Calorías ■Vitaminas ■Minerales ■Proteínas ■Aminoácidos ■Carbohidratos

EL CURRY Y SUS PROPIEDADES

ME ENCANTA EL CURRY El curry reúne numerosas propiedades medicinales gracias a la mezcla de especias que contiene y que determinan las tres variedades, el curry amarillo, el verde y el rojo. El curry no es una especia, sino una mezcla de varias especias muy empleada en la cocina asiática en general. La composición del curry no es fija, de hecho existen tres variedades: curry amarillo, curry verde y curry rojo. El más habitual es el curry amarillo, que debe su color a su elevado porcentaje en cúrcuma. Por tanto las propiedades medicinales del curry amarillo incluyen la acción antiinflamatoria, la influencia en la agregación plaquetaria, licuando ligeramente la sangre y mejorando el riego cerebral, y el tratamiento de gripes y resfriados. Los beneficios de la cúrcuma son muy similares a los de otro ingrediente habitual del curry: el jengibre. No es raro que el curry incorpore ajo en su fórmula, así protegerá contra infecciones varias por su poder antibiótico natural y ayudará a prevenir la hipertensión. Beneficios del Curry para la salud Pero atendiendo a las propiedades medicinales del curry como mezcla compuesta, cabe destacar su gran capacidad antiséptica intestinal. El curry es muy recomendable en caso de indigestiones o infecciones intestinales, siempre y cuando estas no cursen con diarrea intensa. Además el curry estimula el apetito en casos de dispepsia. Por otro lado, el curry previene la diabetes tipo II e incluso la obesidad, al acelerar ligeramente el metabolismo. No se quedan ahí los beneficios del curry, ya que posee propiedades antioxidantes y preventivas de determinados tipos de cáncer. En la actualidad se estudia la posible utilidad del curry como preventivo del Alzheimer. La canela, estimulante de la circulación en la región abdominal, es otro ingrediente del curry y el único afrodisíaco natural reconocido por la medicina occidental. Las variedades verde, y en especial la roja, suelen ser más picantes y, en consecuencia, pueden resultar irritantes en personas no habituadas. Aún así, el curry no presenta contraindicaciones propiamente dichas.

viernes, 11 de mayo de 2012

ENSALADA CON MACARRONES INTEGRALES

INGREDIENTES: Macarrones integrales, tomate, lechuga, atún y jamón serrano. PREPARACIÓN: Se cuecen los macarrones con una cucharadita de mantequilla, de que esten cocidos se escurren y se echan en un plato. Se trocea el tomate y se echa en los macarrones y los demás ingredientes, el jamón serrano se corta en trozos pequeños. Si se quiere se puede echar mayonesa. Fue plato único.

CREMA DE CENTOLLO

INGREDIENTES: 1 huevo cocido 6 palitos de cangrejo 1 lata de anchoas en aceite 1 lata de mejillones al natural 1 cucharada de mayonesa PREPARACIÓN: Picar, batir todo y dejar enfriar, luego lo servis acompañando a la lechuga, se me ocurre también para rellenar los mejillones y luego meterlos al horno, para el relleno de los huevos duros... o para hacer unos canapés con tostas de pan (si es integral mejor¡¡) Indice glucemico del huevo duro: 0 IG BAJO Indice glucemico de los palitos: 50 IG MEDIO, si teneis cangrejo obviamente es mucho mejor porque solo tiene 5 IG BAJO Indice glucemico de las anchoas: 0 IG BAJO Indice glucemico de los mejillones al natural en conserva: 0 IG BAJO Esta receta es del blog de Arantxa Serrano http://dietasop.blogspot.com.es/

jueves, 10 de mayo de 2012

PROPIEDADES DE LAS FRESAS

La fresa es una de las frutas que agrada a la mayoría de las personas. Su sabor dulce y su color rojo la distinguen por encima de cualquier otro alimento. Aporta varios sustentos y vitamina C. También contiene fitonutrientes y antioxidantes que ayudan a combatir los tan temidos radicales libres, productores en muchos casos de diversos tipos de cáncer. “Es una de las frutas más sabrosas y que brinda más ventajas al cuerpo humano”, asegura Francisco Rocamora, nutricionista argentino. “Otorga protección a la estructura celular y previene del daño oxigénico. Sus propiedades actúan salvaguardando al corazón de posibles riesgos y también tiene un efecto antiinflamatorio que va muy bien para las personas con problemas musculares o dolores óseos”, termina diciendo. Otro de los beneficios a tener en cuenta es que la fresa contiene una fibra soluble que facilita la menor absorción de carbohidratos y ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre de manera equilibrada De este modo, muchas mujeres que la consumen con asiduidad, aseguran que su ingesta les brinda tranquilidad, reducción del estrés y menos dolor durante sus ciclos menstruales o durante la menopausia Sólo consumiendo 100 gramos de esta fruta al día, se está cubriendo la cantidad necesaria de vitamina C.

miércoles, 9 de mayo de 2012

TRIANGULITOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: Masa de hojaldre, 1 tableta de chocolate, 1 huevo y azucar de vainilla. PREPARACIÓN: Se hacen triangulitos pequeños, se coloca un cuadradito de chocolate, se pone otro triangulo encima y se cierra son loc dedos o se una de huevo batido para cerrarlo. Se unta por encima de huevo y se espolvorea el azúcar de vainilla. Se mete al horno a 200ºC calor arriba y abajo, hasta que este dorado. Lo hice con lo que me sobro del Quiche.

QUICHE DE CARNE Y CHAMPIÑONES

RAPIDO Y SENCILLO PARA LA CENA.
INGREDIENTES: 1 Masa de hojaldre, cebolla, 250gr de carne picada, 1 lata de champiñones, ajo en polvo, sal, 1 pizca de nuez moscada, queso rallado, 3 huevos y 1 brik de 200ml de nata para cocinar. PREPARACIÓN: Sofreis la cabolla bien picada, la carne y los champiñones, echar sal, el ajo en polvo y la pizca de nuez moscada. Mientras colocar el hojaldre en una fuente apta para el horno, pincharla con un tenedor. Cuando este el sofrito echarlo encima del hojaldre, espolvorearlo con el queso rallado. Batir los huevos y echar la nata y batir para que se mezcle todo, echarlo encima de la carne. Meterlo al horno a 200ºC, calor arriba y abajo hasta que este dorado.

MOUSSE DE FRESA

INGREDIENTES: Fresas, 200ml de nata light y 200 gr de queso de untar tambien light. PREPARACIÓN: Se bate todo con la batidora y se echa en copas. Yo a veces uso gelatina de fresa, se hace la gelatina como pone en el paquete y lo demás es lo mismo

martes, 8 de mayo de 2012

MAGDALENAS PARA EL TÉ

INGREDIENTES: Para 10 magdalenas. 200gr de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de especias para tarta de manzana, 170gr de mantequilla reblandecida, 180gr de azúcar extrafino (yo eche edulcorante liquido), 3 huevos batidos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 cucharaditas de té Earl Grey cargado, 40gr de pasas de corinto, azúcar glas para espolvorear. PREPARACIÓN: Precaliente el horno a 180ºC. Coloque 10 tazas de té refrectarias en la bandeja del horno. Tamice la harina, la levadura en polvo y la mezcla de especias para tarta de manzana en un cuenco grande y agregue la mantequilla, el edulcorante, los huevos, y el extracto de vainilla. Bátalo todo bien hasta que no queden grumosy, después, incorpore el té y la mitad de las pasas. Distribuya la masa entre los distintos moldes y esparza por encima las pasas que ha reservado. Cueza las magdalenas en el horno precalentado entre 20 y 25 min o hasta que la masa suba y esté firme y dorada. Vuelque las magdalenas sobre una rejilla para que se enfríen. Antes de servir, espolvoréelas con un poco de azúcar glas. Esta receta la he cogido de mi libro "1 MASA, PARA 100 TARTAS". He puesto la receta entera, aunque yo no tenia pasas ni azúcar glas.

domingo, 6 de mayo de 2012

CANAPES CON CAMEMBERT

INGREDIENTES: Tostadas, queso camembert, mermelada de frambuesa, cebolla, sal, azucar moreno, aceite y vinagre. PREPARACIÓN: Caramelizamos la cebolla; -Pelamos la cebolla y la cortamos tipo juliana. Después, en una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio durante 6 minutos aproximadamente. Removemos la cebolla continuamente. -Pasados los 6 minutos, con la cebolla ya pochada, echamos 3 cucharadas de azúcar moreno, he utilizado este tipo de azúcar porque es más sana que la refinada y le da un toque tostado muy sugerente al plato, pero es perfectamente válido el azúcar normal. La mantenemos a fuego lento sin dejar de remover durante 20 minutos. -Concluidos este tiempo, echamos un chorrito de vinagre de vino blanco. Lo dejamos 5 minutos hasta que se evapore. Sin dejar de remover. Pasados los 5 minutos tendremos lista nuestra cebolla caramelizada o confitada. Cortamos el camembert en triagulos no muy gruesos y los ponemos encima de la tostada, encima del camembert la cebolla caramelizada y encima una cucharita de mermelada de frambuesa. El congunto de salado y dulce esta muy rico. La receta, el plato y la foto es de mi cuñada Mónica.

TARTA DE GLOBO AEROSTATICO

INGREDIENTES: 1 bozcocho,1 bote mermelada,50ml ron,150ml de agua,4 cucharadas azucar, 1 tableta chocolate, gofres, gominolas, 1 globo y palillos. PREPARACIÓN: Hacer el bizcocho a vuestro gusto, lo partis en 3 partes. Haceís un almibar con el agua, el ron y el azucar se calienta en el microondas 4 min para que se vaya todo el alcohol. Se moja la primera capa del bizcocho y se echa medio bote de mermelada se pone la siguiente capa y se hace lo mismo. Cuando pongamos ya por fin la capa de arriba se moja con el almibar y se mete en el frigo por lo menos media hora. Se funde al baño maria 1 tableta de chocolate y se echa pr encima del bizcocho y se mete al frigo. Con los gofres se hace la cesta del globo y se unen con palillos. Se van colocando la gominolas por la cesta cada uno a su gusto. El bizcocho lo hice yo y el globo mi marido.

sábado, 5 de mayo de 2012

PROPIEDADES DEL HUEVO

El huevo es un alimento muy práctico y altamente nutritivo que debe formar parte de la dieta habitual, excepto que bajo alguna condición de salud o prescripción médica deba o haya sido excluído. Los huevos resultan fáciles de preparar, combinar y consumir ya sea como parte principal o como ingrediente de todo tipo de platos como desayunos, ensaladas, pastas y postres. Los huevos que habitualmente consumimos son de gallina, pero también sabemos que podrían ser de pava, pata, codorniz, avestruz, etc. Composición La cáscara, según sea la especie, será de diferentes colores, lo cual no tiene nada que ver con la calidad del mismo. Está formada por carbonato de calcio y su función es proteger al embrión. Es importante saber que la cáscara tiene poros, para permitir la respiración, y a su vez esta característica la hace relativamente permeable al paso de ciertos microorganismos patógenos (salmonella). Tras diversos estudios se ha desterrado la errónea idea de que los huevos inciden sobre los niveles de colesterol en sangre. La yema, es la tercera parte del huevo y porción de color amarillo. Se compone principalmente de grasas, proteínas, vitaminas y minerales. La intensidad de su color dependerá del alimento (granos y alfalfa) que consume la gallina. Una yema nos brinda 60 calorías y aporta grasas saludables. Aporte nutricional del huevo: •Los huevos no aportan fibra ni carbohidratos •A nivel calórico, un huevo entero de 50 gramos de peso aporta aproximadamente unas 80 calorías. •Proteínas: la proteína del huevo es considerada como patrón de referencia para comparar nutricionalmente a las demás proteínas de los diferentes alimentos. Esto se debe a que es la proteína de más alto valor biológico (contiene los aminoácidos esenciales para el organismo). Como hemos mencionado anteriormente son proteínas libres de grasas. En 100 gramos el aporte proteico es de 12 a 14 gramos. •Grasas: las grasas que predominan en el huevo son ácidos mono y poliinsaturados (principalmente acido linolénico-Omega 3), muy beneficiosos para el organismo. Su grasa es de fácil digestión. También están presentes la lecitina, los fosfolípidos y el colesterol. En 100 gramos de huevo el aporte de grasa es de 10-12 gramos y 550 mg de colesterol. •Minerales: excelente fuente de hierro, concentrado especialmente en la yema (dependiendo de la alimentación de las gallinas), fósforo, potasio y magnesio. •Vitaminas: se considera al huevo una gran fuente de vitamina B12 (cobalamina), concentrada principalmente en la yema. Así mismo nos aporta vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), niacina (vitamina B-3), ácido fólico, vitaminas A, D y E (en la yema). Es importante señalar que los huevos poseen colina, muy conveniente para la alimentación de mujeres embarazadas, ya que facilita el correcto desarrollo del sistema nervioso central del embrión/feto, junto con el ácido fólico. Por otro lado los carotenoides, luteína y zeaxantina, ayudan a prevenir trastornos oculares como las cataratas y la ceguera.

PROPIEDADES DE LA LECHUGA

LA LECHUGA DE SUS PROPIEDADES La planta de lechuga, conocida científicamente como Lactuca sativa, tiene varias propiedades medicinales, las cuales se concentran mayoritariamente en las hojas. La lechuga es muy consumida como ensalada, lo cual resulta ser muy provechoso ya que tiene importantes propiedades nutritivas. •Las hojas de la lechuga tienen propiedades sedantes, debido a esto resultan indicadas para reducir el nerviosismo o el exceso de ansiedad. Además, por esta propiedad, la lechuga puede ser utilizada para tratar el insomnio o las dificultades para dormir. •Las hojas de la lechuga tienen propiedades diuréticas, ya que estimulan la eliminación de líquidos desde el organismo. Por esta propiedad, la lechuga es útil en el tratamiento de enfermedades como la cistitis, nefritis, infecciones urinarias. El consumo de manera regular de lechuga ayuda a impedir la formación de cálculos renales. •La planta de la lechuga tiene propiedades carminativas, ya que ayuda a eliminar gases acumulados en el tubo digestivo, por esta propiedad es recomendable de utilizar en caso de tener meteorismo o flatulencia. •La lechuga ayuda a mejorar la circulación sanguínea, por lo cual su consumo de manera regular ayudaría a prevenir el riesgo de sufrir arteriosclerosis, además ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre. •La planta de la lechuga tiene propiedades expectorantes, por lo cual resulta indicada para tratar enfermedades del aparato respiratorio. Por esta misma propiedad, la lechuga se puede utilizar para reducir la tos. •Las hojas de esta planta tienen propiedades de emenagogo, resultando muy útiles para las mujeres que presentan menstruaciones dolorosas. •La planta de la lechuga tiene propiedades analgésicas, por esto se puede utilizar de manera externa para reducir el dolor causado por golpes o torceduras. •La lechuga tiene propiedades que sirven para limpiar y cuidar el cutis. Con las hojas de esta planta se puede realizar una mascarilla para tratar el acné.

PIMIENTOS CON HUEVO FRITO

INGREDIENTES: Huevo, pimientos verdes, ajo en polvo. PREPARACIÓN: Se limpian los pimientos y se cortan a lo largo. Se pone a calentar una sartén con un poco de aceite y se echan los pimientos, se dejan que se vayan haciendo. Mientras se calienta bastante aceite en otra sartén y cuando este bien caliente se echa un huevo, cuando este echo se pone en el plato con los pimientos y se espolvorea encima el ajo en polvo (sal el que quiera). Esta receta es para los que no saben cocinar.

viernes, 4 de mayo de 2012

NUESTRA HUERTA

Esta es nuestra pequeña huerta por ahora hemos puesto; 25 lechugas y 25 tomateras, nos quedan los pimientos verdes. Que rico cuando lo recojamos...

MEDALLONES DE PATATA Y BROCOLI

INGREDIENTES: 2 patatas medianas peladas, pasadas dos minutos y medio por el micro y ralladas grueso 1/2 brócoli, solo las cabecitas, pasadas 2 minutos por el micro y bien escurridas 1 cebolla pequeña + 1 diente de ajo salteados en aceite de oliva hasta que queden bien tostados, sal y pimienta PREPARACIÓN: Mezclar bien con las manos y moldear los medallones, sobre una bandeja de horno aceitada, con un aro de emplatar o un cortapastas.Rociar con aceite y hornear a 180 grados hasta que queden bien sequitos y dorados (alrededor de media hora). Yo los hice asi para probar y les eche en el plato Salsa de Roquefort. Los Medallones son como los que hacen en el IKEA. La receta original es de; http://cocinaconluzverde.blogspot.com.es

jueves, 3 de mayo de 2012

LAS PROPIEDADES DE LA PATATA

PROPIEDADES Y SALUD La Patata contiene un 82% de agua, pero muchas calorías, proteínas, almidón, fibra, Glúcidos, por lo que no es recomendable en las dietas de adelgazamiento. La Patata contiene: -Vitaminas: C, A, B1, B2, B6, PP. -Minerales: un aporte de Potasio increíble, también mucho de Fósforo, y ya menos de Magnesio, , Calcio, Sodio, Hierro. -Otros: Nianina, Acido Fólico, Hidratos de Carbono Beneficios - Propiedades Recomendadas para: - Emolientes: suaviza la piel - Diurético. - Ojera, ojos cansados o hinchados (rodajas de patata de uso tópico) - Problemas hepáticos. - Problemas estomacales (por su poder anti-ácido). - Quemaduras, torceduras, moratones, cicatrizar heridas (de uso tópico) - Cistitis, prostatitis y cálculos renales. - NO es muy aconsejable para los diabéticos. VARIEDADES: La patata tiene más de 200 variedades y se clasifican por su color de piel y de carne, por sus yemas y por su forma y tamaño: -Agria, Bartina, Bimonda, Cantante, Fábula, Frisa, Inca, Marka, Mundial, Incola, Obelix, Spunta y Xantia., son algunas de ellas. Según la clase a la que pertenecen y sus características, son mejores para hervir o son idóneas para freír. Hoy en día, en los supermercados, ya las venden seleccionadas, para una cosa o para otra. Las Patatas aguantan bastante tiempo en casa, siempre y cuando estén en un lugar bien ventilado, en penumbra y no amontonadas, sino germinarán. En América Latina se les denomina papas.

miércoles, 2 de mayo de 2012

ROPA VIEJA DE COCIDO

INGREDIENTES: Aceite, ajo y las sobras del cocido. PREPARACIÓN: Se echa un poco de aceite en una sartén, se pica el ajo y se echa cuando empiece a coger color se echan las sobras del cocido. Se echa pimentón dulce y se remueve bien. Cuando este bien caliente se sirve. Es una buena forma de aprobechar toda la comida.

martes, 1 de mayo de 2012

CREMA DE BROCOLI

INGREDIENTES: 1/2 kilo de brocoli, aceite de oliva, oregano, curry, mantequilla y una bolsita de copos de pure de patatas. PREPARACIÓN: Poner a cocer el brocoli con una pizca de aceite, el oregano y el curry. Cuando este cocido triturarlo con la batidora, después echar los copos de pure de patatas hasta que se vaya espesando y volver a triturar. Cuando este ya espeso y triturado todo echar una cucharada de mantequilla light, remover bien hasta que se derrita. Esla primera vez que lo hago, no esperaba que me quedara tan rico.