martes, 9 de enero de 2018

ZORZA GALLEGA


La zorza gallega es una receta tradicional que se elabora con el lomo de cerdo cortado en cachitos. Se corta la carne en cuadrados y se adoba con especias y aceite. Se suele acompañar de patatas fritas, pero nosotros la comimos en bocadillo con mayonesa, como hice mucha y también hice con ella una empanada.
Hay que hacerla de un día para otro, porque necesita reposar para que se mezclen los sabores. Pero merece la pena. Además, el precio de este plato es muy barato, ya que se prepara con carne de cerdo  (también se puede preparar con ternera).
Hace tiempo que mi marido me pedía esta receta, porque la comía cuando estaba en el ejercito y me quedo riquisima.

INGREDIENTES:
900 gr de lomo de cerdo
1 y 1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
vino blanco
orégano
perejil
sal
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
900 gr de lomo de cerdo












Lo primero que tenemos que hacer es cortar el lomo de cerdo en cuadraditos, que no sean muy grandes para que se frían mejor.






Colocamos los trozos de carne en un bol y le echamos la sal. Pelamos los ajos y los picamos bien pequeñitos, los echamos al bol y mezclamos bien con una cuchara de palo.
Añadimos los 2 pimentones y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Volvemos a mezclar y añadimos la hoja de laurel, el orégano, el perejil y un buen chorrito de vino blanco. Le damos vueltas un ratito.
Tapamos con film transparente y lo metemos al frigorífico 24 horas para que se mezclen bien los sabores.

Al día siguiente sacamos la zorza 15 minutos antes de freírla para que este a temperatura ambiente.
La freiremos sin aceite, porque la zorza ya lleva suficiente aceite, a fuego alto y dándole muchas vueltas para que no se queme.

Nosotros pusimos unas pocas en bocadillo con mayonesa, pero haciendo el pan casero (la receta aquí)








Con el resto de la zorza hice una empanada, os dejo la receta aquí lo único que tenéis que cambiar es el relleno.

lunes, 1 de enero de 2018

FLAN DE TURRÓN BLANDO



FELIZ AÑO 2018
Primera receta del año y para aprovechar los turrones. Un flan siempre entra solo y si esta fresquito mucho mejor. Lo hice postre para hoy, que ha hecho bastante calor, la verdad es que estaba delicioso y en casa les ha encantado. Espero que os guste también a vosotros.

INGREDIENTES:
1 turrón blando
800 ml de leche
2 sobres de flan
5 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN
En la Monsieur cuisine; (thermomix) Echamos la leche y el turrón en trozos. Programamos 20 segundos velocidad 5.

Echamos el resto de los ingredientes y programamos 10 segundos velocidad 5.
Para hacer el flan programamos 15 minutos, velocidad 3 temperatura varoma (SF).
Echamos caramelo en un molde y echamos encima el flan. Esperamos a que se enfríe y lo metemos al frigorífico. Está mejor de un día para otro.

Para hacerlo sin Monsieur Cuisine: Triturar todos los ingredientes menos el caramelo. Echar la mezcla en una cazuela y calentar hasta que empiece a hervir, sin dejar de remover para que no se pegue. Echar el caramelo en un molde y cuando la mezcla empiece a hervir echarla encima del caramelo. Cuando se enfríe la metemos en el frigorífico.