martes, 30 de julio de 2013

MINI BROWNIE



Aquí os dejo esta mini Brownie que nos preparo mi prima para mi marido y para mi, cuando fuimos a tomar café. Estaba bueniiisiiimaaaaaaaaa y sobre todo por lo fácil que es. A nosotros nos encanto, os la recomiendo.





viernes, 26 de julio de 2013

CRUASÁN Y CRONUT




Yo los hice con la masa comprada en el lidl

INGREDIENTES:
Masa para cruasán del lidl
Nocilla de tubo de http://www.nutrexpa.es/
Azúcar
Agua
Azúcar glas

PREPARACIÓN:
Se abre el tubo, por la marca que viene en el papel. Se estira la masa y se cortan por los puntos que vienen señalados. Para echar la nocilla, se echa en la zona mas ancha y se enrosca desde lo ancho hacia el pico. Hice 4  mini cronut ¿que es? son donus con masa de cruasán. Lo metí al horno a 180º 10 minutos pero ir mirando de vez en cuando. Cuando estuvieron un poco fríos abrí los cronut y los rellene 3 con nocilla y uno con mermelada de albaricoque. Los cruasán hice 2 con nocilla y otros 2 normales. Calenté en el microondas un poco de agua con azúcar, unte todo con un pincel y espolvoree con azúcar glas
Todo bueniisiiimooo, volveré a hacerlos muy pronto.


Esta es la receta original.
INGREDIENTES:
500 gr. de harina de fuerza
Un cubito de levadura de panadería
70 gr. de azúcar
100 ml de leche
160 ml. de agua
½ cucharadita de sal
280 gr. de mantequilla

Para pincelarlos:
1 yema de huevo
30 ml. de leche
Azúcar glass

PREPARACIÓN:
En un cuenco echamos el agua y desmenuzamos el cubito de levadura. Revolvemos bien para que la levadura se disuelva.
En un fuente echamos la harina (unos 450 gr.), el azúcar, la sal, la leche, revolvemos y después incorporamos el agua con la levadura. Lo mezclamos todo bien.
Enharinamos la meseta, volcamos la masa y amasamos, ayundándonos con el resto de la harina, unos 5 minutos.  Volvemos a enharinar la meseta (limpia), dejamos ahí la masa y la tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar unos 5 minutos.
Amasamos de nuevo unos 2-3 minutos y volvemos a dejar la masa en reposo tapada con el paño húmero otros 5 minutos. Repetimos esto unas 4-5 veces hasta que la masa quede muy fina.
Untamos un bol amplio con un poco de mantequilla o aceite, metemos dentro de la masa, la tapamos de nuevo con el paño húmedo y la dejamos reposar una hora en la nevera.
Mientras tanto, colocamos la mantequilla fría entre dos plásticos, con ayuda de un rodillo le damos unos golpes y la estiramos hasta conseguir un rectángulo de 20 x 26 cm. La metemos así en la nevera (entre los plásticos).
Hasta aquí todo bien, lo complicado para mí empieza ahora. Y como era la primera vez que lo hacía me tenéis que disculpar por no hacer el paso a paso que es fundamental. Pero como el de Nieves es impecable, aquí os dejo el enlace para que lo sigáis. 
Poner todo el proceso en texto se hace demasiado pesado, lo que realmente es importante son las imágenes para tener claro cómo se maneja.
Solo indicaros que yo los horneé a 190º en posición arriba y abajo, el tiempo aproximadamente 15 minutos, hasta que se quedaron bien dorados (pero como siempre esto dependerá de cada horno).
Al hornearlos se me formó un charco de mantequilla alrededor de cada croissant y bien creí que todo el trabajo había sido inútil, pero no os asustéis si os pasa, al final quedaron buenísimos.
Con ayuda de una espátula los vamos colocando sobre una rejilla para que enfríen.





Historia y leyendas[editar]

La costumbre de elaborar pastelitos con forma de medialuna curva remonta a una tradición árabe milenaria, que perdura hoy en día en pasteles dulces como el tchareke de Argelia o elkaab el ghzal de Marruecos. La medialuna es también un emblema recurrente del antiguo Imperio otomano, desde el Magreb hastaTurquía e incluso Pakistán . El origen del cruasán provendría de una adaptación vienesa de ese símbolo, pero los acontecimientos que dieron lugar al nacimiento del cruasán tienen que ver más con la leyenda que con una realidad histórica comprobada. Los autores sólo coinciden en que apareció en Viena.
La leyenda más divulgada cuenta que el Croissant nace como uno de los actos festivos al salvarse Viena del sitio otomano a finales del siglo XVII. En 1683, los soldados otomanos al mando del gran visir Kara Mustafá, después de conquistar la mayoría de las regiones a orillas del Danubio, sitian Viena, que después de Constantinopla habría sido la primera conquista importante en Europa.
Después de varios intentos de asalto poco exitosos, los turcos decidieron atacar Viena por sorpresa con una nueva estrategia. Pensaron en socavar el terreno y así evitar las murallas pero actuando sólo de noche. Los panaderos, que trabajaban a esas horas, se dieron cuenta de la amenaza por los continuos ruidos y dieron la alarma de tal manera que al final fueron los defensores los que tomaron por sorpresa a las tropas musulmanas obligándoles a retroceder. Después las tropas austriacas del emperador Leopoldo I, bajo el mando del rey de Polonia Jan III Sobieski, terminaron de expulsar del país al ejército enemigo. Se dice que el emperador decidió condecorar a los panaderos vieneses por la valiosa ayuda ofrecida. Estos, como agradecimiento, elaboraron dos panes: uno con el nombre de "emperador" y otro Halbmond, en alemán: "media luna", antepasado del actual croissant, como mofa a la media luna de la bandera otomana.
Otra leyenda sitúa el invento en el mismo contexto pero lo atribuye a Jerzy Franciszek Kulczycki (popularizado como Franz Georg Kolschitzky en alemán), un hombre de negocios polaco instalado en Viena. En un momento en el que los vieneses sitiados estaban a punto de rendirse, consiguió traspasar el cerco del ejército otomano para reunirse con Carlos V de Lorena e informarse de la situación militar. De vuelta al interior de la ciudad, convenció a las autoridades de que persistieran en su resistencia informándoles de que se esperaba la llegada de las tropas del Rey de Polonia. Kulczycki es hoy un héroe en Viena. Es conocido también por haber introducido el café en Europa justo después de esa victoria sobre los otomanos, café que recuperó de las mercancías abandonadas por el ejército otomano en su huida. Para celebrar la victoria, lo sirvió por primera vez acompañado de pastelitos en forma de medialuna, los llamadosKipferl.2

La panadería vienesa de August Zang en París, en 1909.
El Kipferl sería el antecesor del cruasán, del que sólo tenía la forma y no la composición, pero su existencia se remontaría al siglo XIII. Su introducción en Francia data de 1838 o1839, cuando un oficial austriaco, August Zang, abrió una panadería vienesa en París en el nº 92 de la calle de Richelieu en París. El éxito de sus kipferl y de sus kaisersemmel (pan vienés) fue tan enorme que pronto fue imitado por muchos.3 4
La palabra "croissant" aparece por primera vez en el francés diccionario Littré en 1863 y la primera receta se publicó en 1891, con otro tipo de masa. La receta del primer cruasánhojaldrado se publicó en Francia en 1905 y se divulgará en los años 1920. El Larousse gastronómico la incluye por primera vez en 1938.
Los franceses lo harían tradicional en su país, y es un alimento típico del desayuno francés.

jueves, 18 de julio de 2013

VASITOS DE VAINILLA Y MERMELADA DE ARANDANOS


INGREDIENTES:
1/2 litro de nata liquida
150 gr de azúcar
1 cucharada de vainilla
1/2 tarro de mermelada de arándanos
8 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:
Dejar la gelatina en remojo de agua fría 5 minutos. Calienta la nata con el azúcar y la vainilla. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar templar. Escurrir la gelatina y añadir a la nata remover bien para que se disuelva la gelatina. Reparte una parte de la crema en el fondo de los vasitos. Dejar enfriar en el frigorífico 30 minutos, para que se solidifique un poco. Pasado este tiempo añadir una capa de mermelada y terminar de rellenar los vasitos. Dejarlos en el frigorífico de 4 a 5 horas para que cuaje todo. 290 calorías.

Os diré que esta buenisiiimos, pronto haré la receta apta para diabeticos.


martes, 16 de julio de 2013

FARTONS




ESTA RECETA SE LA VI A LOLA EN SU BLOG http://lolacoci.blogspot.com.es/2013/07/fartons.html LA VI TAN FÁCIL QUE LA HICE Y EN CASA NOS HA ENCANTADO.

INGREDIENTES:
  • 100 gr de agua
  • 70 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos L
  • 30 gr de levadura fresca
  • 400 gr de harina de fuerza
  • una pizca de sal
Para el glaseado
  • 150 gr de agua
  • 200 gr de azúcar
  • azúcar glass

Elaboración

  1. Mezclamos los huevos, agua, mantequilla, azúcar, y levadura.
 2. Añadimos la harina y la sal. Yo lo amase en la panificadora en el programa 10 (solo amasado)
  3. Dejamos reposar 15 minutos. Engrasamos la encimera y las manos, porque de lo contrario es imposible manejar la masa,  y formamos bolitas de unos 30 gr ( me han salido 24) que iremos estirando con las dos manos formando cilindros.
4. Vamos dejando los cilindros sobre las placas de horno forradas con papel vegetal o silicona, dejando espacio entre cilindro y cilindro para que no se peguen al hornearse.
  5. Los dejamos reposar 2 horas.
 6. Mientras confeccionamos un almíbar con el agua y el azúcar. Lo tendremos unos minutos hirviendo para que espese un poquito.
  7. Precalentamos el horno con el ventilador a 200º y cuando hayan pasado las dos horas introducimos las bandejas de una en una porque los fartons se nos van a hacer en 5 minutos y si manejamos las tres bandejas a la vez corremos peligros. Sacamos y dejamos enfriar un poco sobre rejilla.
 8. Bañamos la parte de arriba de los fartons, aún calientes, en el almibar que habremos colocado en un recipiente alargado para que nos quepan. Los colocamos sobre la rejilla para que enfríen y los espolvoreamos de azúcar glass.


FARTONS
Este dulce, tierno y esponjoso, fue elaborado para mojar en la horchata, una bebida refrescante obtenida a partir de una planta denominada chufa.
Aunque su nacimiento se lo debe a la horchata, al ser un bollo ligero y esponjoso (elaborado con aceite de girasol y no con mantecas), combina perfectamente con bebidas calientes como el chocolate a la taza o incluso el café con leche, ya que también resulta un bollo ideal para absorber bebidas típicas del desayuno o merienda.

Origen

Desde los inicios de la horchata, cuando según la leyenda Jaime I la bautizó como "oro puro" por su textura y dulzor, los horchateros de Alboraya trataron de encontrar el dulce perfecto que acompañara a esta bebida valenciana.

En los años 60, la familia Polo elaboró un bollo especial, alargado, dulce y tierno. Además, al ser esponjoso era perfecto para absorber la horchata sin problemas y su forma alargada permitía introducir el bollo hasta el fondo del vaso. De esta manera nacieron los actuales Fartons Polo.
Más tarde, en la década de los 90, la hostelería comenzó a servir bollería congelada y con ella una nueva modalidad de fartón, el “hojaldrado”, elaborado con una masa diferente, lo que le da otra textura.

Información nutricional

Los fartons esponjosos no contienen ni colorantes ni conservantes y se elaboran con aceite de girasol, por lo que son saludables. Las propiedades nutricionales medias/100g son;- Valor energético: 372.6 kcal / 1559.1 kj - Proteínas: 9g - Hidratos de carbono: 58.8g - Grasas: 11.3g


EL fartón hojaldrado es más consistente por que sustituye el aceite de girasol por grasa animal Las propiedades nutricionales medias/100g son; - Valor energético 413, 3 Kcal / 1729,2 Kj - Proteínas 7,3 g - Hidratos de carbono 51,7 g - Grasas 19,7 g

domingo, 14 de julio de 2013

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE


ESTA ES UNA RECETA DEL BLOG http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/2013/05/tarta-de-queso-y-chocolate-apta-para.html ME ENCANTO Y LA HICE ESTA BUENIISIIIMAAA OS LA ACONSEJO.

Ingredientes:
  • 30. gr de galletas sin azúcar
  • 15 gr. de mantequilla sin sal
  • 150 gr. de queso de untar desnatado o 0% M.G.
  • 80 gr. de chocolate sin azúcar
  • 10 gr. de edulcorante a base de acesulfam-k
  • 30 gr. de chocolate negro sin azúcar para la cobertura de la tarta
Preparación:
  1. Machacamos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida, han de quedar unas galletas molidas engrasadas.
  2. Escogemos el molde donde montaremos la tarta, cubriremos el fondo con las galletas y reservaremos en la nevera
  3. En un bol mezclamos el queso con el edulcorante.
  4. derretimos los 80 gr. de chocolate y se lo vamos añadiendo poco a poco al queso edulcorado.
  5. Una vez bien mezclado vertemos encima de las galletas, que teníamos enfriando en la nevera dentro del molde.
  6. Damos unos golpes al molde para que la crema se asiente y se nivele.
  7. Dejamos enfriar en la nevera por un periodo de 2 horas.
  8. Yo le puse un bombón sin azúcar para decorar.

miércoles, 10 de julio de 2013

PASTEL DE PUERRO Y GAMBAS

Esta receta se la dedico a mi amiga Belen, del blog El Toque de Belen, porque no lleva nata y seguro que le gusta la receta.  

INGREDIENTES:
4 puerros
300 gr de gambas 
3 huevos
200 ml de leche evaporada
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de maicena

PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 170º. Limpia los puerros y córtalos en rodajas muy finas. Lava y pela las gambas. Calienta el aceite, sofríe el puerro 10 minutos y sazónalo. Bate los huevos con la leche, la maicena, la sal y una pizca de pimienta. Añadir el puerro y las gambas a la mezcla de los huevos. Remover bien y verter a un molde de silicona. Dejar cocer durante 30 minutos, pinchar con la aguja para ver si esta hecho.
Os aseguro que esta de vicio, pero con el calor que hace da cosa poner el horno, espero que lo hagáis y os guste.

sábado, 6 de julio de 2013

CAKE POPS

ESTE CURSO ME LO REGALO MI CUÑADA PARA MI CUMPLEAÑOS, LO HICE Y YA ME DIERON MI DIPLOMA. AHORA LA RECETA Y LAS FOTOS DE COMO LO HICE, ESPERO QUE OS GUSTE.


Aprende a crear deliciosos cake pops
Introducción:
Se recomienda leer las instrucciones y visualizar el vídeo antes de realizar el proceso.
En el vídeo del curso se puede ver cómo llevar a cabo deliciosos cake pops utilizando un
bizcocho. A continuación incluimos la receta para hacer un bizcocho de chocolate, pero si no se
quiere hacer, se puede utilizar uno ya comprado de 350 o 400gr aproximadamente.

Ingredientes para 20 Cake Pops:
 Para el bizcocho:
• 25 gr. de mantequilla (para que esté blanda, sacar con tiempo del frigorífico).
• 125 gr. de azúcar muy fino.
• 2 huevos de tamaño medio.
• 125 gr. de harina.
• 1/4 cucharita de café, de levadura en polvo.
• 2 cucharas de cacao en polvo.
 Para el relleno y cobertura:
• Una tarrina de queso de untar de 250 gr.
• Azúcar en polvo conocida como azúcar glas (al gusto, aunque con dos cucharadas soperas es
suficiente).
• Chocolate para fundir (dos tabletas, mejor que sobre).
• Adornos comestibles: azúcar, fideos o bolitas de colores (de venta en cualquier
supermercado).
 Otros materiales:
• 20 palitos para cake pops (si no tenemos se pueden utilizar palos de helado o de pincho
moruno, también conocidos como palos de brocheta).
• Base para sujetar los cake pops o un trozo de porexpan.
• 20 mini cápsulas de cup cakes.

Preparación del bizcocho:
Precalienta el horno a 180ºC con calor por arriba y abajo. Haz una crema mezclando
la mantequilla y el azúcar y sigue batiendo mientras incorporas poco a poco los dos huevos.
La harina, levadura y cacao se tamizan y se mezclan con la masa hasta que no queden grumos.
Vierte la masa en un molde engrasado con mantequilla y mételo en el horno previamente
precalentado. Se cocina durante unos 25 minutos. Una vez esté hecho, déjalo enfriar en su molde
durante 30 minutos aproximadamente. Luego desmóldalo.
Preparación de los cake pops:
Una vez tenemos el bizcocho frío, lo deshacemos (con maquina o a mano) hasta conseguir
“polvo” de bizcocho. Lo mezclamos con una espátula de plástico con el queso de untar y el azúcar
glas, hasta que quede una masa compacta (no tiene que desmigarse ni quedar demasiado húmeda).
Hacemos bolas del tamaño a desear, no muy grandes, ya que si el tamaño es excesivo el
palo no podrá con el peso. Metemos las bolas en la nevera durante 1 hora aproximadamente (si es
más, no importa cuanto más frías mejor).
Pasada la hora, calentamos cuatro o cinco onzas de chocolate en el microondas (no dejar
mucho tiempo, sólo unos segundos, ya que se puede quemar).
Sacamos las bolas de la nevera, introducimos el palo (una pequeña parte de uno de los
laterales) en el chocolate caliente y lo clavamos en la bola. Hacemos lo mismo con el resto de las
bolas. Una vez hecho esto las introducimos de nuevo 30 minutos en la nevera.
Calentamos el resto de la tableta chocolate en un bol pequeño. En intervalos de 5 segundos
los vamos sacando, moviendo y volvemos a introducir en el microondas.
Una vez derretido vamos introduciendo verticalmente el cake pop en el chocolate hasta que
esté cubierto. Lo sacamos y con pequeñas golpes en la mano escurrimos el chocolate sobrante.

Antes de que se enfríe rebozamos el cake pop en adornos comestibles como azúcar de
colores, fideos de chocolate, etc. y lo colocamos en un expositor o trozo de porexpan. Debemos ser
creativos y colocar los adornos a nuestro gusto.
Tenemos que llevar a cabo los dos pasos anteriores con todas las bolas. Si con el resto de la
tableta calentada en el microondas no tenemos suficiente, calentaremos parte de la segunda
tableta.
Una vez estén fríos, hacemos un agujero en las mini cápsulas e introducimos una en cada
cake pop, por debajo de la bola de chocolate. A continuación atamos un lazo debajo de cada mini
cápsula, dando un toque decorativo al cake pop.
Para finalizar podemos colocar nuestros cake pops en una maceta o en cualquier otro recipiente.
Es un poco largo pero esta muy bien explicado paso a paso, espero que os guste.





NUEVO ANIMALITO EN LA FAMILIA


Ya sé que he tenido el blog un poco abandonado, pero mi prima se encontró este erizo en un parque y me lo he quedado yo, me he tenido que informar sobre lo que comen sus cuidado y todo. Ahora toca que se acostumbre a nosotros. 
También he hecho un curso de Cup Pops, que sera lo próximo que ponga y por supuesto iré a vuestros blogs a ver que habéis cocinado últimamente.
Bueno ¿qué os parece Alfonsito, el erizo?



lunes, 1 de julio de 2013

CUPCAKES DE MELÓN



ME APETECIA HACER UN POSTRE CON MELÓN Y MI AMIGA DEL BLOG http://alyscakes.blogspot.com.es ME PASO LA RECETA DE SUS CUPCAKES DE MELÓN RIQUISIIIMAS. YO LAS HICE Y LAS PUSE EN EL STAND QUE ME HIZO MI MARIDO PARA REYES QUE ME ENCANTA.

INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 90 gr de azúcar
  • 100 ml de nata
  • 70 gr de mantequilla
  • 100 gr de  carne de melón en taquitos
  • 125 gr de harina
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo 

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 180º.

Ponemos los taquitos de melón sobre papel de cocina para que absorba el exceso de jugo.
Con una batidora de varillas batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que nos quede una crema, entonces, añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que nos queden bien incorporados.

Añadimos la nata mientras batimos.
Tamizamos  la harina junto con la levadura  y mezclamos.
Por último los taquitos de melón, mezclaremos con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua.
Preparamos nuestra bandeja con las cápsulas y las llenamos 2/3.
Metemos al horno alrededor de unos 22/25 minutos siempre dependiendo del horno.
Sacamos y ponemos sobre una rejilla para que no suden.