MAGDALENAS DE MELOCOTÓN

 

Tras más de 1000 mil recetas y muchos cambios en mi vida, para mejor, hoy hace 13 años que abrí el blog, como pasa el tiempo. Como no podía falta una receta en este día, os traigo esta muy rica y sencilla.

INGREDIENTES:

3 huevos

1 yogurt de macedonia

1 vaso de yogurt de azúcar

1 vaso de yogurt de aceite de oliva

3 vasos de yogurt de harina

1 sobre de levadura

2 cucharadas de mermelada de melocotón

 

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 180º calor arriba y abajo.

Preparamos los moldes de magdalenas o el de bizcocho .

Echamos todos los ingredientes en un bol, menos la mermelada, batimos todo que quede una masa suave y echamos la mermelada, volvemos a batir. Repartimos la masa y echamos azúcar en el centro. Metemos al horno unos 25 minutos, pero cada horno es diferente.

Se le puede echar a la masa trocitos de melocotón en almíbar, yo no tenia pero para la próxima los echare. 

 

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GALLETAS CRAQUELADAS DE ANIS

 

Que buenas estas galletas, da igual el sabor y muy sencillas de hacer. Se supone que eran rosas pero al calentar se han oscurecido, de todo se aprende. Una receta perfecta para san valentin.

INGREDIENTES:

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr de azúcar
1 huevo tamaño L
3 cucharadas de anís
240 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo

unas gotas de colorante rosa
Azúcar blanco y azúcar glas para rebozarlas y hacer el craquelado 

PREPARACIÓN:

 Mezclar la harina junto a la levadura y la sal. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar  a velocidad baja, hasta que esté bien integrada la mezcla.

Añadir el huevo, el anís y el colorante rosa batir hasta que esté bien integrado.

Incorporar la harina con la levadura y sal poco a poco y batir a velocidad baja lo justo hasta que esté integrada.

 Hacer una bola con la masa, envolverla en papel film y meterla a la nevera 1 hora.

 Precalentar el horno a 180º.

Hacer bolitas de unos 25g aproximadamente, rebozarlas con azúcar blanco y después con azúcar glas y ponerlas un poco separadas sobre una bandeja de hornear con papel de horno o con tapete.

Hornear unos 14 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Dejarlas enfriar 5 minutos y pasarlas a una rejilla. Una vez frías guardarlas en una lata de galletas o en un recipiente hermético.

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