jueves, 17 de septiembre de 2015

TRONCO DE NATA SIN GLUTEN

Esta receta la vi en el blog de mi amiga Sole, he hecho muchas receta de ella y me encantan todas. Esta vez hice un Tronco de Nata, pero yo sin gluten, os dejo su blog para que lo visitéis y la sigáis http://lacocinadesole6.blogspot.com.es/2013/12/tronco-de-nata.html  

INGREDIENTES:
(Para el bizcocho genovés) 

120 gr. de azúcar

½ cucharadita de azúcar avainillada

4 huevos

120 gr. de harina de arroz

Un pellizco de sal

(Para el relleno de nata)

2 brick de nata líquida de postres

30 gramos de azúcar glass Kelmy

(Para decorar)

Azúcar glass Kelmy
PREPARACIÓN:
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Batimos las claras con las varillas y vamos agregando el azúcar poco a poco hasta que blanquee y aumente su volumen.
A continuación batimos las yemas y las incorporamos cuidadosamente a las claras.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté completamente integrada.
Preparamos la bandeja del horno, poniendo sobre ella un papel vegetal y sobre el volcamos la mezcla.
Horneamos durante unos 12 minutos o hasta que veamos que empiece a tomar color.
Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos reposar 1-2 minutos, para que temple, pero que no enfríe. (Si está frío, se nos romperá).
Le quitamos el papel vegetal, con cuidado y lo dejamos sobre el mismo papel vegetal pero, despegado de él. Lo enrollamos junto con el papel y lo colocamos sobre un paño humedecido, volviéndolo a enrollar también con el paño.

Ahora, montamos la nata bien fría, en un bol que esté frío y si es posible de acero inoxidable.

Para que se mantenga la temperatura fría mientras la montamos, yo lo que hago es, utilizo un cacharro más grande,  le echo hielo y agua  y encima pongo el bol. Así se hace perfecta.
Lo montamos a una velocidad ni muy fuerte ni rápida, sino estable y siempre en el mismo sentido, para que no coja aire y al cabo del tiempo no se nos venga abajo.
Cuando la nata empiece a coger cuerpo, vamos añadiendo el azúcar glas en forma de lluvia.
Seguimos montando la nata, con cuidado de no pasarnos, sino se convertirá en mantequilla.

Una vez frío, desenrolla el bizcocho, rellenamos con la nata y enrollamos de nuevo.
Espolvoreamos con azúcar glass Kelmy por encima.


9 comentarios:

  1. Te ha quedado maravilloso, menudo tronco te ha quedado, que trozos has cortado, y a estas horas me vendrían de perlas para el postre...Besss

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  2. Majo tiene que estar riquisimo!! vaya pinta tiene!!

    un besazo bombon!

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  3. ¡¡¡Eso está buenísimo Mari!!!
    Te ha quedado genial, y me llevaría ese trocito ahora mismo, je,je,je...
    Muchas gracias por mencionarme y hacer mi receta amiga... ;)
    Un besito :)

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  4. Que rico!!! Te ha quedado estupendo.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  5. Ala que pinta más buena!! Y con nata, tiene que estar de rechupete. Que bonito te ha quedado. Genial, me encanta. Besitos guapísima

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  6. Que bueno, hace tiempo que no lo preparo y no veas como me apetece.Bssss

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  7. Divinisimo, que pintaza. Como me gustaría comerme un trocito de esa delicia.
    Besos

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  8. Ala que pinta más buena!! Y con nata, tiene que estar de rechupete. Que bonito te ha quedado. Genial, me encanta. Besitos guapísima

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