CREMA DE CANÓNIGOS Y SUS PROPIEDADES

ESTAMOS ACOSTUMBRADOS A COMER LOS CANÓNIGOS EN ENSALADA, VI ESTA CREMA EN UNA REVISTA Y ME GUSTO LA IDEA DE CAMBIAR LA FORMA DE HACER LOS CANÓNIGOS, LA VERDAD ES QUE ESTA BUENIISIIIMAAA.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
200 de canónigos
1 cebolla
2 cucharadas de harina
150 ml de leche desnatada
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Jengibre de http://www.gourmetgarden.com/es/

PREPARACIÓN:
Picar la cebolla y rehogarla 10 minutos, en una sartén con aceite.Añade los canónigos limpios y sofríelos 5 minutos, añade el jengibre en crema y remueve a menudo. Agrega la harina y tuesta 1 minutos, removiendo. Vierte 200 ml de agua y cuece 6 minutos. Añade la leche, salpimienta y cuece 6 minutos a fuego muy suave. Tritura en la batidora y repartir en cuencos y decorar al gusto.

PROPIEDADES DE LOS CANÓNIGOS

Los canónigos, son una planta de la familia de las Valerianáceas originaria de Europa, Asia Menor y el Cáucaso. También son conocidos como Hierba de gato, porque su olor atrae a estos felinos, también conocidos como hierba de gatos porque el olor de la planta atrae a los felinos, que se benefician de sus propiedades laxantes. Para beneficiarnos de todas sus propiedades, lo mejor es consumirla fresca y en ensalada.

En su composición, podemos encontrar una alta concentración de pro vitamina A y vitaminas C, B6 y E, así como de betacaroteno, elementos que nos van a ayudar a combatir los radicales libres y de ese modo mantener joven y sana nuestra piel, estimulando también la producción de colágeno de la misma. La provitamina A, además, nos ayudará a mejorar nuestra vista, especialmente nuestra visión nocturna.

También podemos encontrar minerales como yodo, hierro, potasio y fosforo. Su alto contenido en potasio le confiere propiedades diuréticas y depurativas del organismo, por lo que su consumo está indicado cuando queramos realizar una cura de desintoxicación para el cuerpo o queramos combatir retención de líquidos, así como para aquellos que padezcan enfermedades que cursen con dicha retención, como hipertensión. Por otro lado, estos minerales nos van a ayudar a que tanto nuestro pelo como nuestras uñas sean fuertes y resistentes.

El contenido en hierro es muy alto, por lo que resulta aconsejable para personas que sufran tanto anemia como problemas renales y además también son ricos en ácido fólico, que ayuda a fijarse el hierro.

También podemos encontrar en su composición aceites omega tres, por lo que quienes padezcan dolencias cardiovasculares también se verán beneficiados por el consumo de esta planta.

Como cualquier otra familia de las Valerianáceas, también ejerce un efecto relajante sobre el sistema nervioso, por lo que quienes sufren insomnio o se encuentran estresados o nerviosos obtendrán grandes beneficios del consumo de esta planta.