INGREDIENTES:
250 gr de chufas Tigernuts
1 litro de agua muy muy fría
125 gr de azúcar
PREPARACIÓN:
Las chufas deben ponerse en remojo de 24 a 36 horas, para que se rehidraten. Si el agua está turbia, hay que cambiarla. Esto puede pasar si quedan restos de polvo o tierra en las chufas. Pasado este tiempo, utilizamos una cuarta parte del agua para triturar las chufas con la batidora. Ahora hay que colar la pasta lechosa. Para ello necesitamos un colador muy resistente y algo para presionar, ya que tenemos que presionar la pasta para que suelte todo el liquido. Añadiremos el agua muy fría y el azúcar al liquido que hemos colado. Volveremos a mezclar con la batidora y ya tenemos la horchata. Hay que beberla muy muy fría y esta deliciosa.
Las chufas son tubérculos
Mundialmente conocidas por ser el ingrediente estrella de la horchata, las chufas tienen mucho más que aportar a la alimentación. En los últimos años, se está descubriendo que este alimento conforma una fuente de nutrientes extraordinaria. Por ejemplo, las chufas, bien cocidas, podrían ser buenos sustitutivos de algunas legumbres, pero es ahora cuando se comienza a avanzar en el terreno de la innovación con respecto a este producto rico en proteína y magnesio.Su origen vegetal le da las características ideales para elaborar una leche sin lactosa, natural y libre de grasas, que bien podría ser el acompañamiento perfecto de un desayuno completo.
Al ser, además, una extraordinaria fuente de fibra dietética no soluble (incluso, más que la chía y ciruela), es ahora cuando surgen las primeras harinas naturales de chufa logradas con éxito. Y aún más: los nutrientes de la chufa, según estudios científicos, ayudan a controlar la diabetes, previenen contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares y aportan numerosos beneficios al corazón. La chufa también ayuda a frenar el envejecimiento de las células y controlar la presión arterial, así como a regular las contracciones musculares y funciones digestivas.
La chufa es, sin duda, mucho más que deliciosa horchata, aunque, en este caso, se desaconseja de la dieta paleo por tratarse de una bebida altamente azucarada.
Incluir chufa a la dieta es una manera original de conocer nuevos sabores.
Me encanta que bien te ha quedado y que bonita foto. No conocía tantas propiedades de la chufa, de cría las vendían en las tiendas de frutos secos (que ya ni se ven) las ponía en casa a remojo y cuando se inflaban las comía así y me encantaban. Que recuerdos me has traído, parece que las siento en la boca... Besitos cielo
ResponderEliminarHola bonita, que bebida mas buena la horchata de chufa, me encanta cielo como todo lo que haces cielo..
ResponderEliminarBesoss!!!
Tiene que estar deliciosa Mari, me encanta la chufa que venden, como dice Mertxe y se echa en agua, siempre me las compraba cada vez que las veía. Aún, las suelo comprar en la feria de Jerez, que las ponen en los puestos.
ResponderEliminarLa foto me encanta, te quedó genial.
Un besito :)
Las chufas son pequeñas joyas para el cuerpo. Yo tengo un sistema digestivo un pelín delicado y mi médico siempre me las recomendaba a diario.
ResponderEliminarMe encanta la horchata y más la casera. En veranito, con unos fartons, bien fresquita... mmm sienta de maravilla!!
Un beso Mº Jose.
Nunca he hecho horchata, me apunto la receta. Un beso
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