EMPANADA RELLENA DE LOMO Y QUESO DE CABRA

Esta receta es del cocinero de la 1 Sergio, en el programa que hace los fines de semana. Esta bueniiiisimaaaa.

INGREDIENTES:
200 gr de harina
50 ml de aceite de oliva
50 ml de agua
5 gr de pimentón
15 gr de levadura de panadero
400 gr de lomo adobado
2 cebollas
3 pimientos verdes
150 gr de queso de cabra
sal
1 huevo

PREPARACIÓN:
Sofríe la cebolla y el pimiento cortado en tiras, en una sartén. Cuando estén tiernos añade el lomo adobado cortado en trocitos y mantén unos minutos al fuego.
Mezcla en la cubeta de la panificadora; el agua, el aceite, la sal, el pimentos, la levadura y la harina, pon el programa de amasar. Para hacerla a mano pon en un bol los ingredientes en ese orden y amasa hasta que quede una masa fina y suave.
Parte la masa en 2 mitades y estírala con ayuda de un rodillo para formar 2 planchas de la empanada.
Coloca una base en la bandeja de horno, echa encima el sofrito y encima el queso de cabra, tapa con la otra base. Sella los bordes. Pinta la empanada con huevo y pinchala con un tenedor. Mete al horno 30 minutos a 180º. Bueniiiisiiimaaaa para repetir.