Estos son los primeros roscones que hago, tengo que decir que he tenido ayuda; yo prepare la masa le di forma y mi suegra se encargo de hornearlo, de la decoración y el relleno. La verdad es que quedaron espectaculares y sobre todo bueniiiisiiimooos, a ver el de reyes como me queda que lo haré solita. Tambien deciros que tuve que dar varios manotazos para que me dejaran hacer la foto y por eso me dieron de puntuación un 8, eso fue cosa de mi suegro. Y ahora la receta.
INGREDIENTES:
2 huevos
200 ml de leche
100 gr de mantequilla
50 ml de agua de azahar
50 ml de ron
250 gr de harina de fuerza
300 gr de harina normal
100 gr de azúcar
Ralladura de una naranja
2 cucharadas de masa madre
25 gr de levadura fresca
PARA DECORAR
Fruta escarchada
Natas liquida para montar
Azúcar
Fruta escarchada
PREPARACIÓN:
Se echan los ingredientes en la panificadora por el orden que lo he puesto, con los huevos batidos y la mantequilla reblandecida en el microondas. Ponemos la panificadora en el programa 10 (en mi panificadora programa amasado). Se tiene que quedar como una bola, si veis que hace falta mas harina ir echando poco a poco. Cuando este la masa que no se pegue en los dedos, dejarla en reposo hasta que doble el volumen con 3 ó 4 horas debería de llegar. Cuando haya doblado el volumen tenéis que hacer la forma del roscón, poner un aro en el centro y dejarla en reposo 2 horas. Pasado ese tiempo quitar el aro, decorarla al gusto y meterla al horno a 180º , calor arriba y abajo hasta que este dorado. Cuando se haya enfriado abrirlo a la mitad y rellenarlo con la nata que habremos montado. Quedaron de rechupete.
Para los que no tengáis panificadora amasar a mano, despacito y con paciencia. Los demás pasos son los mismos.
Esta fue la primera masa que hice y aunque tenía una forma un poco rara quedo muy bien, ya veis abajo como quedo