GALLETAS HALLOWEN

 

Para que quede la galleta como monstruosos colocar unos ojitos, yo le puse unos no comestibles pero también los hay comestibles

INGREDIENTES:

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr de azúcar

ralladura de un limón

1 huevo tamaño L
3 cucharadas de zumo limón
240 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo

unas gotas de colorante naranja
Azúcar blanco y azúcar glas para rebozarlas y hacer el craquelado 

PREPARACIÓN:

 Mezclar la harina junto a la levadura y la sal. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar  a velocidad baja, hasta que esté bien integrada la mezcla.

Añadir el huevo, el zumo de limón y el colorante naranja batir hasta que esté bien integrado.

Incorporar la harina con la levadura y sal poco a poco y batir a velocidad baja lo justo hasta que esté integrada.

 Hacer una bola con la masa, envolverla en papel film y meterla a la nevera 1 hora.

 Precalentar el horno a 180º.

Hacer bolitas de unos 25g aproximadamente, rebozarlas con azúcar blanco y después con azúcar glas y ponerlas un poco separadas sobre una bandeja de hornear con papel de horno o con tapete.

Hornear unos 14 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Dejarlas enfriar 5 minutos y pasarlas a una rejilla. Una vez frías guardarlas en una lata de galletas o en un recipiente hermético.

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MACARRONES EN LA CROCKPOT

 

Es la primera vez que hago esta receta y la verdad que el toque dulce salado me encanta.

 

INGREDIENTES:

250 gr de macarrones

400 ml de leche (yo de soja)

150 gr de queso de untar

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de salsa barbacoa

2 cucharadas de miel

2 puñado de queso rallado

sal y pimienta

 

PREPARACIÓN:

Se echa todo en la crockpot, se remueve. Se pone a temperatura alta 1 hora y 30 minutos. LISTO

Estaba buenísimo

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GALLETAS CRAQUELADAS CON TOQUE DE RON

 

Que buenas estas galletas, da igual el sabor son muy sencillas de hacer. Una receta perfecta para cualquier día con un café y mas hoy que hace 14 años mi blog, quien me iba a decir que pasarían tantos años y con mas de mil recetas...

 

INGREDIENTES:

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr de azúcar
1 huevo tamaño L
3 cucharadas de ron
240 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo

Azúcar blanco y azúcar glas para rebozarlas y hacer el craquelado 

PREPARACIÓN:

 Mezclar la harina junto a la levadura y la sal. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar  a velocidad baja, hasta que esté bien integrada la mezcla.

Añadir el huevo, el ron, batir hasta que esté bien integrado.

Incorporar la harina con la levadura y sal poco a poco y batir a velocidad baja lo justo hasta que esté integrada.

 Hacer una bola con la masa, envolverla en papel film y meterla a la nevera 1 hora.

 Precalentar el horno a 180º.

Hacer bolitas de unos 25g aproximadamente, rebozarlas con azúcar blanco y después con azúcar glas y ponerlas un poco separadas sobre una bandeja de hornear con papel de horno o con tapete.

Hornear unos 14 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Dejarlas enfriar 5 minutos y pasarlas a una rejilla. Una vez frías guardarlas en una lata de galletas o en un recipiente hermético.

 

 

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GALLETAS DE MANTEQUILLA

 

Me encantan las galletas caseras y no es difícil hacerlas pero da pereza. Yo las hice porque me dio envidia una amiga que las iba a hacer, así que me puse manos a la obra y salieron bien ricas.

INGREDIENTES:

150 gr de mantequilla

1 huevo

80 gr  de azúcar

3 sobres de azúcar avainillado

250 gr de harina

1 sobre de levadura

40 ml de leche

PREPARACIÓN:

Echar en un bol la mantequilla en pomada, los dos tipos de azúcar y el huevo, mezclar todo muy bien.

Echar la leche y batir.

Echar la harina y la levadura, volver a batir.

Envolver en film transparente y meter en el frigorífico 1 hora.

Pasada la hora, si queréis hacer figuritas tenéis que estirar la masa y dejar un grosor de 1 cm, cortar con las figuritas.

Si no queréis hacer figuritas coger un poco de masa hacer bolitas y aplastar.

Colocar en un papel de horno y con el horno a 180º calor arriba y abajo unos 10 minutos, listo.

Yo hice pocas figuras porque tengo mal un brazo para estirar la masa con el rodillo, pero están buenísimas.

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BRIOCHE DE ANÍS

 

Tenía mis dudas de que saliera bien porque la bola de la masa se veía muy pequeña, así que me fui a echar la siesta y deje que se hiciera solo. Quedo espectacular, con un olorcito a anís y si os soy sincera sabor y textura al de un cruasán. Voy a desayunar este fin de semana de lujo.

INGREDIENTES:

2 huevos

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de anís

225 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de levadura de panadero

55 gr de mantequilla derretida

PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, por el orden arriba escrito, los huevos batidos.

Seleccionamos el programa de pan dulce o pan normal, 500 gramos, tostado medio. En mi panificadora fueron 3 horas pero creo que con 2 horas hubiera llegado.

 

 

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PAN DE MOLDE

 

No hay nada mejor que el pan casero, yo lo hice sin azúcar y sin sal pero en la receta os pondré la cantidad de azúcar y sal por si queréis echarle.

INGREDIENTES:

Peso 750 gr

300 gr de harina de fuerza

150 gr de harina normal

7 gr de sal

15 gr de azúcar

45 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

135 ml de agua tibia

135 ml de leche sin lactosa tibia

7 gr de levadura de panadero seca

 

PREPARACIÓN:

Ponemos en la cubeta de la panificadora primero los ingredientes líquidos y luego los secos.

Programamos corteza media, peso 750 gr y un programa que sea de 3 horas.

 

 

 

 

 

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BIZCOCHO IMPERIAL O BIZCOCHO DE MANTEQUILLA

Este bizcocho es uno de mis favoritos, es un bizcocho tradicional de Asturias y su sabor es muy parecido al bizcocho de mantequilla de Mildred

INGREDIENTES:

150 gr de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

3 huevo L

150 gr de azúcar

120 ml leche desnatada

250 gr de harina

1 de levadura postres

1 sobre de azúcar avainillado

 

 

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla con los 2 tipos de azúcar.

Cuando este bien batido, echamos los huevos y la leche, batimos bien.

Echamos el resto de ingredientes y mezclamos bien que no queden grumos.

Engrasamos un molde o le ponemos papel de hornear.

Echamos la mezcla y metemos el molde en el horno, que habremos encendido antes, 180º unos 50 minutos. Cada horno es diferente ve probando con una aguja de poncho si esta listo.

 

 

 

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GALLETAS CROQUELADAS DE LIMÓN EN FREIDORA DE AIRE

 

La primera vez que hice estss galletas fue en el horno y estaban buenisimas, esta vez decidi hacerlas en la freidora de aire y salieron igual de ricas y en menos tiempo.

INGREDIENTES:
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr de azúcar
La ralladura de un limón
1 huevo tamaño L
3 cucharadas de zumo de limón
240 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
Azúcar blanco y azúcar glas para rebozarlas y hacer el craquelado 

PREPARACIÓN:
Mezclar la ralladura de limón con el azúcar unos minutos antes para que coja el aroma.

 Mezclar la harina junto a la levadura y la sal. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura a velocidad baja, hasta que esté bien integrada la mezcla.

Añadir el huevo y el zumo de limón y batir hasta que esté bien integrado. Si la mezcla parece cortada no os preocupéis, se quitará al echar la harina.

Incorporar la harina con la levadura y sal poco a poco y batir a velocidad baja lo justo hasta que esté integrada.

 Hacer una bola con la masa, envolverla en papel film y meterla a la nevera 1 hora.

Mi freidora de aire no hace falta precalentar antes porque lo hace sola antes de empezar con el tiempo.

Hacer bolitas de unos 25g aproximadamente, rebozarlas con azúcar blanco y después con azúcar glas y ponerlas un poco separadas en un plato.

Poner papel de horno en la freidora de aire y poner las bolitas, pero separadas porque aumentan de volumen. En mi freidora 180ª 4 minutos. Como se quedan blanditas hasta que se enfrian las teneis que sacar en el papel de horno y poner otro papel hasta que se hagan todas, si no os entran todas a la vez. Cuando esten frias meterlas en una lata y se conservan bastante tiempo si no os las zampais antes.

 

Para hacerlas en el horno normal pinchar AQUI 

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GALLETAS CROQUELADAS DE LIMÓN

Lo primero decir que esta receta es del blog de mi amiga Isa y de su hermana Jarita's Cookies, así que la copie tal cual lo tienen ellas en su blog. Os recomiendo visitar su blog tienen unos postres que solamente con verlos se me cae la baba.

También dar las gracias a mi amigo Vicente por los limones de su limonero, por él habra varias recetas con limones y por supuesto también probo las galletas ¡¡ESTAN BUENISIMAS!!

Con la colaboración de La Pajarita. En esta receta hemos utilizado en Mantel Newtex Line, por sus colores y acabados son unos manteles muy finos y elegantes.

INGREDIENTES:
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr de azúcar
La ralladura de un limón
1 huevo tamaño L
3 cucharadas de zumo de limón
240 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
Azúcar blanco y azúcar glas para rebozarlas y hacer el craquelado 

PREPARACIÓN:
Mezclar la ralladura de limón con el azúcar unos minutos antes para que coja el aroma.

 Mezclar la harina junto a la levadura y la sal. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura a velocidad baja, hasta que esté bien integrada la mezcla.

Añadir el huevo y el zumo de limón y batir hasta que esté bien integrado. Si la mezcla parece cortada no os preocupéis, se quitará al echar la harina.

Incorporar la harina con la levadura y sal poco a poco y batir a velocidad baja lo justo hasta que esté integrada.

 Hacer una bola con la masa, envolverla en papel film y meterla a la nevera 1 hora.

 Precalentar el horno a 180º.

Hacer bolitas de unos 25g aproximadamente, rebozarlas con azúcar blanco y después con azúcar glas y ponerlas un poco separadas sobre una bandeja de hornear con papel de horno o con tapete.

Hornear unos 14 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Dejarlas enfriar 5 minutos y pasarlas a una rejilla. Una vez frías guardarlas en una lata de galletas o en un recipiente hermético.

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SUSPIROS DE TERUEL

Una receta sencilla, se prepara en 15 minutos y se come en un suspiro. Con esta receta salen 22 mini tartaletas. Al final de la página os dejo el enlace del video de you tube, del paso a paso de esta receta espero que os guste.

Con esta receta celebro los 8 años de mi blog ¿quién me iba a decir que iba a durar tanto? y con 986 recetas publicadas, que no son pocas... Gracias a todos los que seguis mi blog

Con la colaboración de La Pajarita.En esta receta hemos utilizado en Mantel Newtex Line, por sus colores y acabados son unos manteles muy finos y elegantes. 2 años colaborando con mi blog, con vuestros maravillosos manteles muchisímas gracias.

INGREDIENTES:
22 mini tartaletas
125 gr de mantequilla sin sal
60 gr de azúcar
8 quesitos light
2 huevos

PREPARACIÓN:
Ponemos un cazo a fuego medio y derretimos la mantequilla.
Cuando la mantequilla este derretida echamos el azúcar y mezclamos bien.
Echamos los quesitos y removemos bien que no quede ningun grumo.
Echamos los 2 huevos y volvemos a remover bien, seguimos removiendo hasta que espese.
Dejamos enfriar 5 minutos y rellenamos nuestras mini tartaletas.
Metemos al horno con calor solo arriba, hasta que se doré la crema.
Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glas por encima y ya estarían listas para catarlas.

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POLLO AL VINAGRE

Los franceses tienen fama en todo el mundo por su amor a la buena comida y al vino, y durante años sus cocineros han creado platos que se han convertido en clásicos. Y no son sólo los cocineros los que hacen maravillas en los fogones; muchos de los platos preferidos de hoy día son platos tradicionales del campo que, con toda sencillez, se elaboran con ingredientes locales frescos. 
La cultura de la gastronomía se les enseña a los niños franceses desde muy pequeños, y así aprenden pronto a mirar, oler, degustar y valorar lo que comen. El país disfruta de una gran variedad de paisajes, con montañas, ríos, fértiles llanuras, campos de cultivo y largas costas, y se autoabastece de los productos básicos.
Granjeros, cocineros y restauradores se aferran a las especialidades regionales y se resisten a seguir la nueva tendencia de la cocina de fusión.
El norte de Francia es una zona de llanuras azotadas por el viento donde crecen trigos y hortalizas, como puerros, guisantes o patatas. La famosa charcutería francesa y los patés provienen de esa parte del país. Las regiones de Alsacia y Lorena, en el noreste, pertenecieron tiempo atrás a Alemania, y  allí se encuentras platos de influencia y nombres germánicos como la Choucroute con cerdo y salchichas. Con los excelentes vinos de Borgoña se elaboran grandes platos, por ejemplo, el clásico Buey bourguignon. En la cocina del oeste de Francia abundan platos hechos con los productos lácteos de Normandía y con la gran diversidad de pescado y marisco de la franja costera. En el centro crecen las mejores fruta y verduras, mientras que el sur ofrece los saludables ingredientes de diera mediterránea.

Y después de una resumen sobre la gastronomía francesa, tenemos que hacer como ellos en vez de comer para vivir ¡vivir para comer! y disfrutaríamos más lo que comemos.
Esta receta esta sacada de un libro de recetas francesas. La verdad es que esta riquisíma, pero sabe bastante a vinagre y a mi me encanta. Si no os gusta tanto el sabor a vinagre invertir la cantidad de vinagre con la del caldo de pollo.

Como siempre con la colaboración de La Pajarita. Para esta recete utilice la servilleta 40x40 Novotela Verde de tejido no tejido para hostelería, llamada técnicamente Spun Lace.

INGREDIENTES:
30 gr de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
4 chalotes picados muy finos
1 cucharadita de ajo en polvo
8 muslos de pollo
sal y pimienta
200 ml de vinagre de vino blanco
50 ml de vinagre balsámico Pedro Ximéne de Sibari
150 ml de caldo de pollo
1 cucharada de concentrado de tomate
perejil picado para adornar

PREPARACIÓN:
En una sartén grande que tenga tapa, derrita la mantequilla con el aceite a fuego medio y rehogue la chalote con el ajo, sin parar de remover, 3 minutos. Sácalo de la sartén y reserva.
Sazona el pollo con sal y pimienta. Ponlo en la sartén hasta que este dorado por todos lados, si es necesario echar mas mantequilla o aceite.
Reserva el pollo. Vierte los vinagre y el caldo, llevalo a ebullición, raspando la sartén para disolver todos los juegos. Baja el fuego al mínimo y echa el concentrado de tomate. Echa otra vez los muslos de pollo y el sofrito de chalote en la sartén.
Tapa bien la sartén y cueza el pollo a fuego lento de 40 a 45 minutos o hasta que este tierno. Reparte el pollo en platos y adornalo con perejil.

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CROISSANT DE HOJALDRE CON AZÚCAR

Hay veces que nos apetece un postre pero no me apetece meterme horas en la cocina y como siempre tengo hojaldre en el frigorífico, lo mas rapidito son los croissant para tomar con un café después de comer y volver al trabajo con alegría.

INGREDIENTES:
1 masa de hojaldre redonda
mantequilla
azúcar
1 huevo
azúcar glas

PREPARACIÓN:
Derretir la mantequilla y untar la masa de hojaldre, esparcir el azúcar por encima. Dividir la masa en 8 triángulos, para hacer el croissant enrollaremos desde la parte ancha hacia el pico. Untar los croissant con huevo batido. Meterlos al horno a 180º, calor arriba y abajo, hasta que estén dorados. cuando se hayan enfriado los espolvoreamos con azúcar glas.

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POTA RELLENA DE CUSCUS Y CALAMARES EN SU TINTA

Hace tiempo compre pota para hacerla rellena, pero hasta que no he tenido vacaciones y terminado el curso de fotografía, no he tenido tiempo. La idea era rellenarlos de arroz con los calamares en su tinta, pero mi marido me dijo que cambiara el arroz por cuscus y ha sido un acierto porque estaba bueniisimo.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 potas enteras
100 gr cuscus
2 latas de calamares en su tinta
6 ajos
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas de tomate frito
zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de perejil

PREPARACIÓN:
Lo primero es limpiar bien la pota.
Hacemos el cuscus como indique en el paquete. Cuando este hecho y se haya enfriado lo mezclamos con las 2 latas de calamares en su tinta, que quede bien mezclado.
Para rellenar la pota y que no se nos escurra de las manos yo la puse de pie dentro de una taza. Rellenamos la pota y la cerramos con uno o dos palillos. Las doramos en un poco en la sartén.
Mientras se dora la pota hacemos la salsa. En un bol picamos bien los ajos y echamos el vaso de vino, el tomate frito, el zumo de limón, el perejil y un poco de agua, mezclamos todo bien. 
Cuando este bien dorada la pota echamos la mezcla y dejamos que cueza hasta que estén tiernos, mas o menos 30 minutos.

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BIZCOCHO DE NARANJA

Me encantan los bizcochos, sobre todo porque me lo acabo llevando al trabajo para comerlo con un café y entra de maravilla sobre todo ahora que hace fresquito

INGREDIENTES:
1 yogurt natural
1 vaso de yogurt de azúcar
3 huevos
1 vaso de yogurt de aceite de oliva
3 vasos de yogurt de harina
2 sobres de gasificantes EL TIGRE
1 sobre de gasificante de naranja EL TIGRE
El zumo de una Naranja Miguelito

PREPARACIÓN:

Es una receta muy sencilla. Primero diluimos el sobre de naranja en el zumo y mezclamos todos los ingredientes, si vemos que se queda un poco liquida la mezcla echaremos un poquito mas de harina. Os dejo una foto del gasificante de naranja que use yo.


 
Untar un molde con mantequilla y echar la mezcla.
Meterlo al horno a 180º unos 30 minutos calor arriba y abajo. Como cada horno es un mundo lo iremos controlando pinchándolo con un palillo (de los de pincho moruno).

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QUESADA FÁCIL CON QUESO FRESCO CASERO

Esta receta se la he robado a mi amigo Tomás del blog El Saber Culinario, he hecho muchas recetas suyas, las explica tan bien que es super fácil hacerlas. Como tenía leche fresca lo primero que hice fue el queso, me dije que en vez de comprarlo lo hago si estará la quesada mucho mas rica y ya os digo que si esta rica riquisima. Os dejo el enlace de la receta de Tomás porque el explica mucho mas cosas y así os veis sus recetas http://www.elsaberculinario.com/2014/09/quesada-pasiega-leche-evaporada-queso-fresco-batido-receta-facil.html?m=0

Con esta receta me cojo un descanso del blog, tengo muchisimo trabajo y no me da tiempo a escribir las recetas. Podéis seguir viendo mis recetas en mi página de facebok Las Creaciones de María José. Vuelvo la segunda quincena de septiembre con muchas recetas rica ricas, no os las perdáis.

INGREDIENTES:
300 ml de leche entera
200 ml de leche evaporada
150 gr de harina de trigo
200 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
2 huevos
ralladura de 1/2 limón
1/4 cucharada de canela
150 gr de queso fresco casero (receta aqui)

PREPARACIÓN:
Engrasamos un molde con mantequilla y encendemos el horno a 180º.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, menos la harina. Batimos hasta que quede todo bien mezclado. Añadimos la harina en partes y batimos. Echar la mezcla en el molde.

Metemos en el horno a 180º unos 45 minutos, depende de cada horno. Tiene que quedar totalmente cuajado y la parte de arriba dorada. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

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PASTA CON BROCOLI

Hace unos días vi esta receta en el blog de  Juan, COCINA POR AFICIÓN. Me encanta el brócoli y me gusta variar la forma de hacerlo, así que cuando vi esta receta me falto tiempo para comprar los ingredientes. Es una receta riquisima, yo no le eche aceitunas porque no tenía, pero vamos de vicio. Os dejo el enlace de la receta de Juan y os aconsejo hacerla os va a encantar https://cocinaporaficion.blogspot.com.es/2017/05/pajaritas-con-brocoli.html

INGREDIENTES:
200 gr de pasta de lacitos
150 gr de brócoli
8 anchoas en aceite
50 gr de mantequilla light
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
laurel
queso rallado
sal

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
En una cazuela ponemos a calentar agua con el diente de ajo, el laurel y la sal. Cuando empiece a hervir echamos la pasta y cocemos según las instrucciones del paquete. Escurrimos y reservamos.
En una cazuela ponemos a calentar agua con sal, cuando empiece a hervir echamos el brócoli y cocemos durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos la mantequilla y el aceite, cuando se derrite echamos las anchoas cortadas en trozos, rehogamos, añadimos la pasta y removemos. Echamos el brócoli y mezclamos todo.
Echamos todo en una fuente apta para horno, echamos el queso rallado por encima. Metemos la fuente al horno y gratinamos hasta que este el queso a nuestro gusto.

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