CALABACINES AL HORNO

El calabacin no es una de mis verduras favoritas, pero esta receta estaba riquisima, es muy sencilla de preparar y además sana.

Con la colaboración de La Pajarita. Para esta recete utilice la servilleta 40x40 Novotela Verde de tejido no tejido para hostelería, llamada técnicamente Spun Lace.

INGREDIENTES:
1 calabacín
sal
ajo en polvo
cebolla en polvo
perejil
escamas de pimentón
aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Lava los calabacines y secalos con papel de cocina.
Corta el calabacín en bastones.
Ponlos en un plato hondo con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, el perejil y las escamas de pimentón. Echa un poco de aceite de oliva y revuelve todo para que se peque la mezcla a los calabacines.
Ponlos encima de una bandeja con papel de horno y metelos al horno con calor arriba y abajo a 180º hasta que esten dorados.

Aquí os dejo una foto de como puse la mesa, la siquiente receta lo del plato grande. En esta foto use un mantel y servilletas de La Pajaria; Manteles de papel con medidas de 100×100 cm. Forman parte de la Gama GoGreen. Se trata de manteles para la mesa totalmente ecológicos, puesto que están fabricados por materiales completamente reciclados. Similan tablas de madera. Para su impresión utilizamos tintas completamente ecológicas y sostenibles, por lo que su protección medioambiental no se ve afectada.

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SALMÓN CON COSTRA DE BROCOLI

Me encanta el salmón, me encanta el brócoli y me encanta esta receta. No es complicada de hacer y es una forma diferente de comer el brócoli y el salmón, salbo por el queso rallado (que lleva muy poco) es una receta sana.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 cachos de salmón
aceite de oliva
3 árbolitos de brócoli
ajo en polvo
escamas de pimentón
queso rallado

PREPARACIÓN:
Con un rallador rallamos ligeramente los arbolitos de brócoli para obtener los granitos verdes con los que haremos la costra. 
Echamos en una sartén un poco de aceite de oliva, los granitos de brócoli, las escamas de pimentón, una pizca de sal y una pizca de ajo en polvo. Cuando este el brócoli hecho echamos un poco de queso rallado, removemos y reservamos.
Colocamos el salmón en una bandeja apta para el horno y con una cuchara vamos echando la mezcla del brócoli, lo aplastamos que se quede bien compacto.
Metemos al horno calor arriba y abajo, 180º unos 20 minutos mas o menos. Yo lo acompañe con unas mini patatas al horno.

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PATATAS RICAS (Dieta Alea)

Esta es la tercera receta que hago del libro Dieta Alea. Las patatas sacian y podéis acompañar este plato con una rica ensalada. Como veis es una receta sencilla sencilla pero riquisima.

Con la colaboración de La Pajarita.En esta receta hemos utilizado en Mantel Newtex Line, por sus colores y acabados son unos manteles muy finos y elegantes.

INGREDIENTES:
260 gr de patatas
60 gr de cebollas
1 diente de ajo
1/3 vaso de vino rosado

PREPARACIÓN:
Parte la cebolla en tiras finas y ponlas a rehogar dentro de una cazuela a fuego medio.
En un mortero machaca el ajo, añade el vino y la misma cantidad de agua. Reserva.
Pela y parte las patatas en rodajas finas. Échalas a la cazuela y echa lo del mortero. Añade media pastilla de caldo de verduras. y una hoja de laurel.
Deja cocer a fuero lento. Ricas ricas y con fundamento.

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PASTEL DE ATÚN EXPRESS

Hace tiempo que quería hacer este pastel, pero quería una receta sencilla, así que cuando la vi en una página de facebok de recetas con la Monsieur Cuisine me falto tiempo para hacerla. Si no tenéis la máquina o la thermomix os sirve una batidora y es una receta sencilla para novatos en la cocina.

INGREDIENTES:
3 latas de atún
9 palitos de cangrejo
3 huevos
3 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de tomate frito TIERRA PALACIEGA

PREPARACIÓN:
Escurrimos el aceite de las latas de atún y echamos todos los ingredientes en la Monsieur cuisine, programamos 20 segundos velocidad 8.
Untamos un molde, apto para microondas, de aceite y echamos la mezcla. Metemos al microondas 7 minutos a máxima potencia, de que pase el tiempo lo dejamos 5 minutos mas en el microondas pero apagado.
Meterlo al frigorífico 4 horas antes de comerlo, yo lo hice de un día para otro.

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POTA RELLENA EN SU TINTA

Que buenas son estas recetas, a nosotros nos gusta mucho para cenar. Como lleva su trabajo lo suelo hacer los fines de semana.

INGREDIENTES:
6 potas
3 latas de calamares en su tinta
6 sobre de tinta negra
arroz cocido
2 huevos cocidos
3 cucharadas de tomate frito TIERRA PALACIEGA
vino blanco
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Mezclamos las latas de calamares con el arroz y los huevos en trozos.
Una vez mezclado todo rellenamos las potas y las cerramos con un palillo. Para rellenarlas yo las pongo dentro de una taza de pie.
Ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y doramos la pota.
Mientras mezclamos el tomate frito con los sobres de tinta, 3 cucharadas de vino blanco y un vaso de agua, mezclamos todo bien.
Cuando este dorada la pota echamos la salsa y dejamos a fuego medio unos 15 minutos. Si vemos que se espesa mucho la salsa echaremos un poco mas de agua.

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RISOTTO DE ESPINACAS

Me encanta el risotto, no lo había hecho nunca de espinacas y esta de vicio, se le puede agregar bacon y seta, pero yo decidí hacerlo solo de espinacas. La receta esta hecha en la Monsieur Cuisine pero para hacerla a mano hay que seguir los mismos pasos pero en una sartén. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
100 gr de espinacas congeladas
300 gr  arroz
50 ml aceite de oliva virgen extra
100 ml vino blanco
800 ml caldo de verdura
50 gr queso parmesano
1 cucharadita de sal
100 ml nata vegetal

PREPARACIÓN:
Monsieur Cuisine:
Rallamos el queso durante 10 segundos en Velocidad 4, reservamos.
Ponemos la mariposa y ya no la quitamos hasta terminar la receta. 
Agregamos el aceite y las espinacas, programamos 8 minutos, 90º y velocidad 1.
Echamos el arroz y programamos 3 minutos, 90º y velocidad 1. Echamos el vino y sin cubilete programamos 5 minutos, 90º y velocidad 1.
Echamos el caldo muy caliente, la sal y programamos 15 minutos, 90º y velocidad 1. 
Agregamos la nata y el queso, programamos 3 minutos, 90º y velocidad 1.
Ponemos el risotto en una fuente y listo para servir.

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PANINIS A LA MARINERA

 Esta receta fue idea de mi marido y hecha por mi. Es una receta perfecta para una noche de Sábado y con ingredientes de lujo. Con la colaboración de Pescanova y Tierra Palaciega

INGREDIENTES:

Pan de molde artesano

pulpo cocido Pescanova

gambas cocidas Pescanova

mejillones cocidos Pescanova

tomate frito Tierra Palaciega

queso curado rallado

PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar todos los ingredientes. Yo use patas de pulpo y las corte en rodajas.

Colocamos el pan de molde en una fuente apta para horno y forrada con papel de horno.

Untamos cada pan con el tomate frito, espolvoreamos por encima queso rallado.

Vamos colocando por encima un poco de cada ingrediente y terminaremos echando una pizca de queso rallado por encima.

Metemos al horno precalentado a 200º  unos15 minutos o hasta que veamos que esta a nuestro gusto.

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MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE AL HORNO

Los mejillones de Pescanova ya vienen cocidos, vienen listos para calentarlos y comerlos sin hacer falta que se haga ninguna salsa, pero a mi me gustan mucho con esta salsa. Esta receta es perfecta de entrante o en una cena de picoteo. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
Mejillones cocidos Pescanova
150 ml de tomate frito
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de curcuma
2 cucharadas de vino blanco
Pétalos de pimentón (opcional)

PREPARACIÓN:
Echamos todos lo ingrediente en una sartén y removemos. Dejamos a fuego medio unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
En una bandeja apta para horno colocamos unos pocos de mejillones y echamos una cucharadita de la salsa de tomate encima de cada mejillón. Los metemos al horno a 180º, calor arriba y abajo unos 10 minutos.
Con el resto de los mejillos, los colocamos en un plato. Los metemos 2 minutos en el microondas y echamos la salsa de tomate caliente por encima. Esto lo haríamos unos minutos antes de comerlos.

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CANAPE TARTAR DE LANGOSTINOS

Ya os conté en una receta que pescanova va a colaborar con mi blog a largo plazo, así que aquí os dejo una receta muy fácil con uno de sus productos. Son unos canapés perfectos para preparar cuando hay gente en casa, ya que se preparan en 10 minutos. Espero que os guste la receta.


INGREDIENTES:

2 Paquetes de tartar de langostinos Pescanova
Tostadas pequeñas
1 rulo de queso de cabra con piña





PREPARACIÓN:
En el paquete del tartar de langostinos viene los langostinos y la salsa.
Sacar los 2 paquetes con tiempo para que se descongelen. Saltear los langostinos, vienen en cachitos, con unas gotas de aceite de oliva.
Para montar los canapés; ponemos encima de la tostada una rodaja del queso de cabra con piña, unos pocos de langostinos y encima un poquito de la salsa.
Listos para picar.

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PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

Nunca había rellenado los pimientos de bacalao y la verdad es que están riquisimos. A mi no me gustan comerlos con ningún tipo de salsa, porque me gusta que sepan a lo que los relleno no a las salsa.

INGREDIENTES:
1 bote de pimientos del piquillo
700 gr de bacalao desalado y desmigado
2 huevos cocidos
ajo en polvo
harina
leche
curcuma

PREPARACIÓN:
Echamos el bacalao en una sartén y lo salteamos. Cuando este listo echamos el huevo picado, 1 cucharadita de ajo en polvo y una pizquita de curcuma, removemos. Echamos 2 cucharadas de harina, removemos bien para que no se hagan grumos al echar la leche. Echamos 200 ml de leche del tiempo y no dejamos de remover hasta que se espese. Dejamos enfriar y rellenamos los pimientos.
Les podéis hacer una salsa como mas os guste a mi personalmente me gustan así.

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TARTALETAS DE CARPACCIO DE LANGOSTINOS

Hace un mes PESCANOVA se puso en contacto conmigo para colaborar con mi blog a largo plazo, así que estoy encantada. He preparado la primera receta, pero no como indica en el paquete, me apetecía hacerla diferente y la verdad es que estaba riquisima. Un entrante diferente, original y delicioso.

INGREDIENTES:
2 paquetes de carpaccio de langostinos Pescanova
tartaletas
biberón de cocina

PREPARACIÓN:
Sacamos el paquete 3 horas antes de prepararlo, para que se descongele.
Abrimos la bolsa de los langostinos y los salteamos un poquito en una sartén con 1 gota de aceite de oliva.
Colocamos 2 langostinos en cada tartaleta. Echamos la salsa en el biberón, lo movemos un poco y lo echamos por encima de los langostinos.

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ESPAGUETIS ESTILO CHINO

Me encanta la pasta de todas las maneras posibles, pero esta es la que mas me gusta con verduritas y soja.Si no la habéis probado os la recomiendo porque esta deliciosa, es una mezcla espectacular.

INGREDIENTES:
300 gr de espaguetis
1 calabacin
1 puerro
2 zanahorias
1 cebolla morada
3 cucharadas de soja dulce
1 cucharada de soja picante
aceite de oliva
sal
pimienta

PREPARACIÓN:
Lavamos las verduras y las cortamos en juliana (en tiras).
Hervimos los espaguetis como indique en el paquete.
En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y cocinamos las verduras con una pizca de sal.
Cuando estén las verduras cocinadas agregamos los espaguetis. Mezclamos bien y agregamos la pimienta, volvemos a mezclar y agregamos los 2 tipos de soja, volvemos a mezclar. Dejamos que se cocine y se mezclen los sabores unos minutos.

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KOKOTXAS DE BACALAO AL PIL PIL

Tengo una vecina que es de Bilbao, se fue a pasar unos días a Vitoria y nosotros nos quedamos cuidando a su perrita Kira. Como regalo nos trajo unas kokotxas de bacalao, de la mejor bacaleria de Bilbao. Las prepare para comer y la invite a comer con nosotros . Es la primera vez que hago kokotxas y la primera vez que mi marido las come, me quedaron de vicio. Estaban buenísimas.


INGREDIENTES:
1 kilo de kokotxas
200 ml de aceite virgen extra
10 ajos
perejil
sal

PREPARACIÓN:
Lo primero es desalar las kokotxas 48 horas antes, cambiando el agua 2 veces al día.
Pelamos y cortamos los ajos en laminas. Echamos el aceite en la sartén y cuando este el aceite caliente echamos los ajos. Cuando estén dorados se sacan del aceite y se reservan.
Se echan las kokotxas en el aceite, a fuego medio, con la piel hacia abajo. Se mueve la sartén continuamente hasta que se hagan las kokotxas y hallan soltado la gelatina, se tiene que espesar la salsa. Si no conseguimos que ligue la salsa pondremos un colador en el centro de la sartén y lo moveremos hasta que ligue la salsa. Cuando este listo echaremos el perejil.

Yo lo acompañe con unas patatas al horno.

Y como no puede haber un domingo sin postre, aquí os dejo el Pastel de Cuajada con Barquillos

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PATÉ DE LENTEJAS

Como en el Bizcocho de Lentejas, con esta receta también quiero participar en el evento de #LentejasBloggers de Lenteja de Tierra de Campos. Esta receta es muy sencilla y esta rica rica.

INGREDIENTES:
200 gr de Lenteja de Tierra de Campos
5 tomates secos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de Reishi Dravansi

PREPARACIÓN:
Primero cocemos las lentejas con sal.
De que estén cocidas echamos todos los ingredientes en la mosieur cuisine y trituramos todo hasta que quede a nuestro gusto. También se puede hacer con la batidora. Yo lo decore con escamas de pimentón.

 

 Las Lentejas de Tierra de Campos
Es una lenteja de pequeño diámetro, color de la cubierta pardo con punteaduras en negro, color del cotiledón amarillo, muy mantecosa y fina al paladar. Se cultiva, como su nombre indica, en Tierra de Campos, una comarca de llanuras alomadas que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. La calidad de esta lenteja está reconocida a nivel europeo bajo la figura de calidad Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lenteja de Tierra de Campos.

¿Qué es el reishi o linghzi?

El reishi es el nombre común de la setas que produce un hongo denominado Ganoderma lucidum. El hongo se encuentra localizado en todo el planeta, desde la franja templada a tropical, alimentándose de madera enterrada de árboles viejos, débiles o muertos. Principalmente aparece sobre madera de  frondosas: robles, encinas, quejigos, alcornoques... y durante las estaciones cálidas y lluviosas. En España se le denomina con el nombre de “seta pipa”.

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HAMBURGUESA DE BERENJENA

Hace tiempo vi esta receta a mi amigo Tomás, del blog El saber culinario, y me encanto. En casa nos gustan mucho las berenjenas y esta receta es una maravilla. Me encanta el blog de Tomás, he hecho muchas de sus recetas las explican tan bien que es muy fácil hacerlas, así que os animo a visitar su blog y hacer alguna de sus recetas. Os dejo su enlace de esta receta porque él hizo una salsa para echarle por encima y yo le puse un trozo de queso curado. Hamburguesa de berenjena de El saber Culinario.

INGREDIENTES:
1 berenjena
rebozado crujiente de Esgir
2 huevos
harina
aceite
sal
queso curado
pan de hamburguesa
mayonesa

PREPARACIÓN:
Lavamos la berenjena y la partimos en rodajas gordas (1,5 cm). Añadimos sal y las dejamos reposar unos 30 min. Pasado el tiempo, las secamos bien y las empanamos.  
Ponemos en diferentes platos, la harina, los huevos batidos y el rebozado crujiente, por ese orden. Rebozamos la berenjenas y cuando este el aceite caliente las freímos a fuego medio y con mucha aceite. Cuando estén doradas las sacamos y las dejamos escurrir.
Preparamos las hamburguesas como mas nos guste. Yo unte los panecillos con mayonesa, puse encima la hamburguesa y encima queso curado.
Rica rica.

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MERMELADA DE PERA CON MEMBRILLO

Siempre digo que no hay nada mejor que la mermelada casera. nunca habia hecho la de pera y hay que decir que esta deliciosa, pero mi favorita es la de arandanos. Esta la haré mas a menudo, si no la habeis hecho nunca hacerla os encantara.

INGREDIENTES:
1 kilo de peras
100 gr de dulce de membrillo EL QUIJOTE
6 gr de gelatina neutra en polvo

PREPARACIÓN:
Monsieur Cuisine:
Lavamos las peras les quitamos las pepitas, la parte de arriba y el culete.
Echamos las peras en trozos en la jarra de la MC junto con el membrillo. Programamos 25 minutos temperatura SF, velocidad 1. Pasado el tiempo echamos la gelatina y programamos 10 minutos mas a temperatura SF y velocidad 1. Como a mi me gusta finita luego la triture a velocidad 7 y 5 segundos. Echamos en tarros, cerramos bien y los ponemos boca abajo 24 horas.

Modo tradicional:
Lavamos las peras les quitamos las pepitas, la parte de arriba y el culete.
Echamos en una cazuela en trozos las peras, el membrillo y la gelatina, a fuego medio unos 35 minutos. Sin dejar de remover para que no se nos pegue. Cuando este hecho lo echamos en tarros cerramos bien y los ponemos boca abajo 24 horas.

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