PATÉ DE LENTEJAS

Como en el Bizcocho de Lentejas, con esta receta también quiero participar en el evento de #LentejasBloggers de Lenteja de Tierra de Campos. Esta receta es muy sencilla y esta rica rica.

INGREDIENTES:
200 gr de Lenteja de Tierra de Campos
5 tomates secos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de Reishi Dravansi

PREPARACIÓN:
Primero cocemos las lentejas con sal.
De que estén cocidas echamos todos los ingredientes en la mosieur cuisine y trituramos todo hasta que quede a nuestro gusto. También se puede hacer con la batidora. Yo lo decore con escamas de pimentón.

 

 Las Lentejas de Tierra de Campos
Es una lenteja de pequeño diámetro, color de la cubierta pardo con punteaduras en negro, color del cotiledón amarillo, muy mantecosa y fina al paladar. Se cultiva, como su nombre indica, en Tierra de Campos, una comarca de llanuras alomadas que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. La calidad de esta lenteja está reconocida a nivel europeo bajo la figura de calidad Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lenteja de Tierra de Campos.

¿Qué es el reishi o linghzi?

El reishi es el nombre común de la setas que produce un hongo denominado Ganoderma lucidum. El hongo se encuentra localizado en todo el planeta, desde la franja templada a tropical, alimentándose de madera enterrada de árboles viejos, débiles o muertos. Principalmente aparece sobre madera de  frondosas: robles, encinas, quejigos, alcornoques... y durante las estaciones cálidas y lluviosas. En España se le denomina con el nombre de “seta pipa”.

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MINI VOLAVANES RELLENOS

Estos volavanes los hice para noche vieja, estaban buenisimos. Como veis es una receta muy sencilla y perfecta para ser la primera receta del año. Mi favorita es la de sobrasada y queso mmmmmmm

INGREDIENTES:
12 mini volavanes
sobrasada
paté de pato
huevas de salmón
Queso semicurado La Antigua

PREPARACIÓN:
Rellenamos 6 mini volavanes de sobrasada y ponemos encima un trozo de queso curado.
En los 6 restantes los rellenamos de paté y ponemos encima las huevas de salmón.

Queso con un intenso aroma a leche cruda de oveja de rebaños autóctonos que realizan el pastoreo tradicional, y que le confieren ese sabor tan auténtico que sólo así se puede conseguir.
Consistencia muy cremosa, sabor aterciopelado con ligeros toques de acidez muy agradables en boca que se consigue mediante la maduración en nuestro secaderos durante 2-3 meses y que permiten la afloración del moho en su corteza natural.
Más en: http://www.queserialaantigua.com/nuestros-quesos/queso-de-oveja-semicurado-la-antigua

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PATE DE TOMATE (Receta Sin Gluten)

Me encantan los patés de todas las clases. Quiero dar las gracias a Tomates Paso Doble, por enviarme unos tomates deliciosos, a Finca Arcadia por esos ajos negros que no conocía y dan un sabor exquisito a los platos, a Dayelet por sus estupendos productos sin azúcar y a Esgir por sus productos sin gluten, sin estos productos esta receta no sabría igual. Muchas gracias por colaborar con mi blog.

Christmas Time "TUS MEJORES RECETAS NAVIDEÑAS"
 Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+

INGREDIENTES:
3 tomates Paso Doble
1 pimiento verde
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla francesa
3 dientes de ajo negro Finca Arcadia
zumo de 1/2 limón
1 cucharadita Dayelet Salsas (sustituye el azúcar)
Rebozado crujiente Esgir (sin gluten)
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra

PREPARACIÓN:
Cortar el pimiento y la cebolla en tiras y ajo machacado, sofreír a fuego medio en una satén con el aceite de oliva. Picar los tomates y agregar al sofrito. Añadir el azúcar, sal, orégano, tomillo y la pimienta negra. Reducir 5 minutos removiendo. Agregar 1 taza de agua y dejar cocer 30 minutos a fuego medio bajo o hasta que quede una salsa muy cremosa, removiendo de vez en cuando. Batirlo con el limón y ir agregando el rebozado crujiente, hasta quedar una masa uniforme, homogenea y con textura untable. Esta bueniiisimo. Sorprende a tus invitados estas navidades con esta original receta.

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PATE DE ATUN Y PIMIENTOS

He visto esta receta en algún lado, pero ahora mismo no me acuerdo. Esta buenisima y no hay nada mejor que el paté casero.

INGREDIENTES:
2 latas de atún
50 gr de pimientos asados
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo

PREPARACIÓN:
Escurrir el aceite de las latas de atún y echar todos los ingredientes en el baso de la batidora. Batir todo bien que quede una mezcla suave si queda muy espesa añadir aceite de oliva, pero poco y batir de nuevo.

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PATÉ DE MORCILLA CASERO

¿Habeis probado alguna vez el paté de morcilla? Yo si y esta bueniiisimo, así que me anime a hacerlo yo, espero que os guste. Encontré esta receta en un libro que tengo.

INGREDIENTES:
1 Morcilla de cebolla
3 huevos
50 ml de nata liquida para cocinar
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
100 ml de tomate frito (yo no se lo eche porque no tenía, pero la próxima vez se lo echo)

PREPARACIÓN:
Cocer la morcilla con sal durante unos 10 minutos, yo utilice la que me sobro de la barbacoa. Quitarle la piel y desmenuzarla en un cuenco. Agregar los huevos y la nata, batir todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados. Salpimentar la mezcla y ponerla en un cuenco al baño maría a fuego medio. Cuando haya cuajado, sacar del fuego y dejar reposar hasta que se enfrié.

Historia

Desde sus orígenes, lo característico de este embutido es que en cada región hay una versión diferente y característica de la zona, por lo que la cantidad de variedades de morcillas existentes es cada vez mayor. Según el filósofo griego Platón (Mithaïcos, 428 a. C.), la morcilla fue inventada por el griego Aftónitas, que afirma que aparece una mención a la morcilla en la Odisea de Homero, descrita como un manjar de la isla de Circe. La morcilla de Aftónitas consistía en un embutido basado en centeno, sangre de cerdo o caballo, y tripas de cerdo, más tarde se cambió el centeno por arroz. Posteriormente el arroz volvió a ser reemplazado por el centeno, como medida en contra de los judíos españoles. Más tarde la morcilla llegó a América y se produjo una variación de los ingredientes debido a las diversas especies vegetales de cada país, actualmente existen morcilla argentina, colombiana, mexicana, etc.
La primera descripción escrita de este tipo de embutido en la cocina española proviene de Rupert de Nola en su traducción castellana (Toledo 1525).

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PATÉ DE MEJILLONES

INGREDIENTES:

2 Latas de mejillones en escabeche.

6 Quesitos light

PREPARACIÓN: Poner en el vaso de la batidora las dos latas de mejillones, junto con el liquido de una de las latas y los 6 quesitos. Batir todo hasta que quede una textura fina.

Yo lo prepare como una tapita para antes de la cena.

Esta receta es de Victoria y su blog es el siguiente: 

http://chupchupenlacazuela.blogspot.com.es/2012/06/pate-de-mejillones.html

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PATE DE ACEITUNAS NEGRAS

INGREDIENTES: 1 Lata de aceituna negras sin hueso, 1 lata de anchoas, 1 chorro de aceite de oliva y 1 chorrito de vinagre de jerez.

PREPARACIÓN: Se escurren las aceituna y se echan en el vaso de la batidora, se echan los demás ingredientes y se tritura todo hasta que quede una crema suave.

Esta receta es del programa de TVE "Las Mañanas de la 1"



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PATE DE ATUN Y MORTADELA

INGREDIENTES: Queso de untar de 300gr, 2 latas de atún, mortadela y ajo en polvo. PREPARACIÓN: Echar en un bol la mitad de queso, seguido echar una lata de atún, las lonchas de mortadela que se quieran (yo eche 2 porque no sabia si me iba a gustar)y el ajo en polvo, después echar el resto del queso y la otra lata de atún. Triturar todo con la batidora. Yo lo volví a echar todo en la tarrina del queso de untar que había vaciado. Esta muy ricooo, al que le guste la mortadela que le eche más.

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PATE DE ATÚN CON AJO Y PEREGIL

INGREDIENTES: Queso de untar, ajo en polvo, perejil picado y atún. PREPARACIÓN: Se echa todo en el vaso de la batidora y se mezcla bien con la batidora. Cuando este bien batido echarlo en un taper, yo utilice el mismo del queso de untar. Tambien se puede comprar el queso ya con el ajo y perejil p cualquier otro sabor y mezclarlo con el atún. Se puede utilizar para bocadillos, sandwichs, en tostadas para el desayuno, etc.

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PATE CASERO DE ATUN

Ingrdientes:
150 g de atún en aceite
40 g de queso crema
20 ml de zumo de limón
1 ud de poco de tabasco (unas gotas)
... 20 ml de nata

Cómo se elabora:Escurrimos el atún (puede ser de una conserva con aceite o de escabeche) y colocamos en el bol de la batidora, junto con el resto de los ingredientes. Batimos hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea.
Para su presentación, colocamos la mezcla en un recipiente para servir en la mesa y para poder picotear.
Serviremos acompañado de panecillos o colines para untar.

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