Me encanta esta receta, me encanta el hojaldre y la verdad que con la nocilla es una receta perfecta. La hice cuando vinieron mis suegros y la verdad es que les encanto. Es muy fácil de hacer, animaros a prepararla os encantara.
INGREDIENTES:
2 masas de hojaldre redondas
nocilla
miel
azúcar glas
PREPARACIÓN:
Untamos una masa de nocilla y tapamos con la otra.
Ponemos un vaso en el centro y con un cuchillo hacemos triángulos estrechos. Después los giramos 2 veces.
Metemos al horno a 190°, hasta que este dorado.
Cuando este frió mezclamos 2 cucharaditas de miel con un poco de agua y untamos la estrella, después espolvoreamos azúcar glas
La miel es un fluido dulce y viscoso que producen las abejas a partir
del néctar de las flores. El gusto y color de dicha sustancia está
determinado por el tipo de flores de las cuales se recolecta el néctar.
Los sabores comunes de la miel incluyen la miel de naranjo, romero,
zarza y frambuesa. La técnica utilizada para la extracción de miel de
las colmenas de abeja es conocida como apicultura.
Características
La miel es el producto alimentario que puede guardarse durante más
tiempo sin que se eche a perder. De hecho, cuando los primeros
arqueólogos entraron en las pirámides de Egipto hallaron miel preservada
todavía en perfecto estado. Gracias a su alta concentración de azúcar,
mata a las bacterias por lisis osmótica. La composición química es
principalmente una mezcla de dos azúcares —glucosa o dextrosa (31%) y
fructosa o levulosa (38%)— y también de sacarosa (2%).
Tipo de miel
•
Miel de flores producida por las abejas a partir del néctar de las
flores. En las mieles monoflorales predomina el néctar de una única
especie: castaño, romero, tomillo, brezo, naranjo o azahar, tilo,
acacia, eucalipto, etc. La miel multifloral (mil flores) procede del
néctar de diferentes especies vegetales y en proporciones muy variadas.
La miel de flores es transparente y se solidifica con el paso del
tiempo, según la procedencia y temperatura. El proceso de solidificación
se acelera por debajo de los 14º C. La miel de brezo suele endurecer
muy pronto, mientras que la de castaño tarda mucho más tiempo.
•
Miel de rocío o miel de bosque producida por las abejas a partir de
las secreciones dulces de pulgones, cochinillas y otros insectos
chupadores de savia, normalmente de pino, abeto, encina, alcornoque,
etc. Acostumbra a ser menos dulce y de un color más oscuro. Se
solidifica con dificultad y puede tener un olor y un gusto especiado y
resinoso. La miel de melada (o del bosque) posee un sabor peculiar a
pino y es apreciada por su uso medicinal en Europa y Turquía.
La miel en la historia y la cultura
Se cree que los humanos empezaron a extraer miel de las colmenas hace
10.000 años aC, según unas pinturas halladas en la cueva de la Araña,
en Bicorp (Valencia). Hipócrates, padre de la medicina, alabó sus
poderes terapéuticos y la usó para curar varias afecciones de la piel,
úlceras y para aliviar el dolor en general. Los egipcios, por su parte,
la utilizaron para tratar las cataratas, llagas, cortes y quemaduras. En
la Antigua Roma, los médicos recurrieron a ella para ayudar a sus
pacientes a dormirse.
En la Biblia la miel aparece citada en varias ocasiones, siempre como
símbolo de placer; por eso, los ríos del Paraíso contienen miel (imagen
recogida en el Corán). Los judíos comen fruta untada en miel para
desearse un feliz año nuevo, lleno de dulces momentos. Asimismo, las
novias griegas mojaban los dedos en miel antes de traspasar el umbral de
la casa marital para tener un buen matrimonio y una dulce relación con
la suegra. Entre los romanos, la miel servía como presente para los
novios la noche de bodas (luna de miel) o como moneda de cambio, igual
que el oro o la sal.
En la cocina
La miel se usa principalmente en pastelería, como acompañante del pan
y de las tostadas (desayunos y meriendas) y como aditivo de bebidas,
como por ejemplo el té. Puesto que es rica en azúcares como la fructosa,
la miel es higroscópica (absorbe la humedad del aire), lo cual permite
que el pan y los pasteles endurezcan más lentamente si les ponemos un
poco. También puede llegar a ser un elemento imprescindible en una
cocina sana, tanto tradicional como creativa. Y es que la miel no solo
endulza los postres, sino que también participa en la cocina como
ingrediente de varias recetas hechas con carne, en las ensaladas, en las
salsas de acompañamiento, etc.
Propiedades terapéuticas
La miel posee muchas propiedades terapéuticas. Puede utilizarse
externamente gracias a sus propiedades antimicrobianas y antisépticas,
ya que ayuda a cicatrizar y a prevenir infecciones en heridas y
quemaduras superficiales. Gracias a sus cualidades astringentes y
suavizantes también se emplea en cosmética: cremas, máscaras de limpieza
facial, tónicos, etc. Asimismo, es un buen conservante natural y un
aliado contra el envejecimiento, puesto que contiene antioxidantes que
frenan la aparición de radicales libres.
Rica en vitaminas, minerales y aminoácidos, la miel también es un
poderoso agente antimicrobiano que permite combatir los resfriados: un
tazón de leche o una infusión bien caliente con una cucharada de miel
siempre es un buen remedio. De entre los pocos minerales que contiene,
los más frecuentes son: calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso,
zinc, fósforo y potasio. También están presentes casi la mitad de los
aminoácidos existentes, ácidos orgánicos (acético y cítrico, entre
otros) y vitaminas del complejo B y vitaminas C, D y E. Además, la miel
posee una cantidad considerable de antioxidantes (flavonoides y
fenólicos). Se recomienda consumirla a una temperatura no superior a los
60º C para que no pierda todas sus propiedades beneficiosas, puesto que
algunos de estos elementos pueden llegar a volatilizarse.
