PREMIO AL MEJOR BLOG AMIGO

Me ha concedido este premio el blog Cómo se hace, me ha sorprendido porque no lo esperaba. Os aconsejo pasar por su blog. A mi me encantan todas sus recetas y la presentación me encantan.

"PREMIO AL MEJOR BLOG AMIGO"

Consiste en un galardón que hace mención; al agradecimiento, a la amistad, a la confianza y afecto desinteresado entre las personas. Al compañerismo, simpatía, etc. de un colectivo, en este caso blogger@s. 

REQUISITOS:

1.- Nombrar a 10 blogs que merezcan este premio

2.- Contestar a una pregunta ¿Que es para ti la amistad?

3.- IMPORTANTE, cuando utilices la imagen del premio, (bien en tu post o como gadget de tu blog), necesariamente teneis que enlazarlo con este post de mi blog:

http://mimami-chic.blogspot.com.es/2014/02/premio-al-mejor-blog-amigo.html

Mi reconocimiento por su trabajo y su buen hacer son para los siguientes blogs;

http://lacocinadesole6.blogspot.com.es/

http://celiacoscocina.blogspot.com.es/

http://lacocinadedulcelina.blogspot.com.es/

http://mariavictoriamoya.blogspot.com.es/

http://lacocinademiguiyfamilia.blogspot.com.es/

http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/

http://lacocinademertxe.blogspot.com.es/

http://eltoqueespecialdeana.blogspot.com.es/

http://eljardindemisrecetas.blogspot.com.es/ 

http://alcachofina.blogspot.com.es/

¿Qué es para mi la amistad?

Hace poco le puse a una amiga esta frase;
"Buenas amigas, no las buscas en la vida, aparecen de la nada y se quedan en nuestro corazón para siempre"

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PINTXO DE LOMO IBERICO Y QUESO DE CABRA

¿Os gustan los pintxos? A nosotros nos encantan y este estaba delicioso. Con el anterior pintxo abrí una etiqueta de Pintxos y Tapas, así que iré poniendo recetitas espero que os gusten.

INGREDIENTES:
Pan tostado
Lomo ibérico CEREX
Queso de cabra

PREPARACIÓN:
Poner encima de cada pan tostado el lomo y encima una rodaja de queso de cabra. Meter al microondas medio minutos y listo. En 5 minutos tenéis unos pintxos deliciosos.

LOMO IBÉRICO
Si el lomo procede de cerdos de raza Ibérica, se hace una distinción y hablamos de lomo ibérico. No hay diferencias apreciables en cuanto a su fabricación, pero el período de curación es más largo. El lomo ibérico debe consumirse crudo, cortado en finas rodajas y servido como tapa, a veces en bocadillo.
Una de las características más importantes del lomo ibérico, a nivel nutricional, es su alto contenido proteínico en relación a su grasa. Por cada 100 gramos de lomo ibérico, se tienen 50 gramos de proteínas y tan solo 8 de grasas.

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ARROZ TRES DELICIAS Y BALSÁMICO DE FRAMBUESA

Me encanta el arroz tres delicias y casero mas. Riquisiiimooooo

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
80 gr de arroz
1 latita de guisante
1 zanahoria
2 huevos
100 gr de jamón de pavo
Balsámico de frambuesa

PREPARACIÓN:
Primero cocemos el arroz. Rallamos la zanahoria. Cuando este el arroz cocido lo escurrimos, lo hechas en una sartén y añadimos la zanahoria y los guisantes, rehogamos un poco y echamos el jamón de pavo en trozos. Batimos los huevos y lo echamos en la sartén para que se hagan con los demás ingredientes removiendo bien que queden bien hechos. Ya en el plato le eche por encima un poco de balsámico de frambuesa que me encanta.

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DONUTS DE NARANJA CON CHOCOLATE

¿OS GUSTAN LOS DONUTS? A nosotros nos gustan mucho, esta vez los hice con sabor a naranja y algunos los bañe con chocolate. Están riquiisiimooooos.

INGREDIENTES:
130 gr  de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de azúcar
125 gr de harina
2 sobres de gasificante el Tigre
2 cucharadas de leche
2 huevos
Ralladura de una naranja de Aromas del Guadalquivir
2 cucharas de zumo de naranja de Aromas del Guadalquivir
Chocolate especial para postres

PREPARACIÓN:
Ir mezclando todos los ingredientes poco a poco, que queden bien mezclados. Yo los hice en la donutera, me salieron 46 donuts. También los podéis hacer en el horno, con un molde especial para donuts. Yo cogí el chocolate en el lidl, se derrite en un minuto en el microondas y se van untando los donuts en el chocolate.
Si los hacéis en el horno, untar el molde con mantequilla, echar la masa en los huecos y meterlo al horno a 180º hasta que veáis que están hechos.

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PINTXO DE PLÁTANO, PALETA IBERICA Y BALSÁMICO DE MANZANA

No suelo hacer muchos pintxos, pero como en mi casa sobre las 12.30 siempre picamos algo, me he puesto manos a la obra y he preparado estos ricos ricos. De paso he estrenados los platitos de pintxo y tapas que me mando la Empresa Tast.

INGREDIENTES:
1 Plátano
4 lonchas de paleta ibérica Cerex
Aceite de oliva
Balsámico de manzana Sibari

PREPARACIÓN:
Pelar los plátanos, cortar en trozos del mismo ancho que las tiras de paleta ibérica. Envolver los trozos de plátanos con la paleta ibérica y sujetar con un palillo. En una sartén con aceite caliente, freír los pintxos 3 minutos. Colocar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Colocarlo en los platos que deseéis. Echar por encima el balsámico de manzana y a comer.

Delicada crema de vinagre a la manzana presentada en una envase original y práctico de 200 ml. El color verde adquirido de la fruta, la consistencia cremosa del producto y la mezcla de sabores de la manzana con el fondo de vinagre, hacen de esta crema el cóctel perfecto para los platos más sencillos, sanos y vanguardistas.

CEREX

Nuestra Paleta Ibérica de Bellota Gran Selección Cerex, tiene un intenso sabor, con una entrada en el paladar diferenciada del jamón. Su textura especial, más magra con un sabor muy personal a bellota, te hará vivir grandes momentos de placer al comer algo exclusivo.

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PATÉ DE MORCILLA CASERO

¿Habeis probado alguna vez el paté de morcilla? Yo si y esta bueniiisimo, así que me anime a hacerlo yo, espero que os guste. Encontré esta receta en un libro que tengo.

INGREDIENTES:
1 Morcilla de cebolla
3 huevos
50 ml de nata liquida para cocinar
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
100 ml de tomate frito (yo no se lo eche porque no tenía, pero la próxima vez se lo echo)

PREPARACIÓN:
Cocer la morcilla con sal durante unos 10 minutos, yo utilice la que me sobro de la barbacoa. Quitarle la piel y desmenuzarla en un cuenco. Agregar los huevos y la nata, batir todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados. Salpimentar la mezcla y ponerla en un cuenco al baño maría a fuego medio. Cuando haya cuajado, sacar del fuego y dejar reposar hasta que se enfrié.

Historia

Desde sus orígenes, lo característico de este embutido es que en cada región hay una versión diferente y característica de la zona, por lo que la cantidad de variedades de morcillas existentes es cada vez mayor. Según el filósofo griego Platón (Mithaïcos, 428 a. C.), la morcilla fue inventada por el griego Aftónitas, que afirma que aparece una mención a la morcilla en la Odisea de Homero, descrita como un manjar de la isla de Circe. La morcilla de Aftónitas consistía en un embutido basado en centeno, sangre de cerdo o caballo, y tripas de cerdo, más tarde se cambió el centeno por arroz. Posteriormente el arroz volvió a ser reemplazado por el centeno, como medida en contra de los judíos españoles. Más tarde la morcilla llegó a América y se produjo una variación de los ingredientes debido a las diversas especies vegetales de cada país, actualmente existen morcilla argentina, colombiana, mexicana, etc.
La primera descripción escrita de este tipo de embutido en la cocina española proviene de Rupert de Nola en su traducción castellana (Toledo 1525).

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ENSALADA CON BALSAMICO DE FRAMBUESA

Me encantan las ensaladas con este balsámico, les da un sabor muy especial.

INGREDIENTES:
Lechuga
jamón  de pavo
maíz
aceite de oliva
balsámico de frambuesa SIBARI

PREPARACIÓN:
Limpiar la lechuga y trocearla. Trocear el jamón de pavo, mezclar todo en un bol con el maíz. Echar un poco de aceite de oliva y de balsámico. Mezclar todo y a comer.

¿Que es el Balsámico de Frambuesa?
Es una exquisita crema de vinagre con sabor a frambuesa.

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TORREZNOS FRITOS

Hice estos Torreznos para comerlos mientras hacían la barbacoa. Los comimos entre 22 personas así que nos repartimos bien la calorías jajaja

INGREDIENTES:
Trozos de tocino cortado en tiras
aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Echar bastante aceite y freír los torreznos, hasta que se queden bien dorados por el lado de la piel,  para que estén crujientes. Una buena tapa para comer con una buena cerveza.

Características

Un buen torrezno debe tener tocino y algo de cocain entreverado (es decir, que tenga también algo de carne). Se trata de un alimento muy energético que aporta una gran cantidad de calorías a una dieta. En la provincia de Ávila se tomaban para desayunar.¹ También se freían y se introducían en una orza con aceite y manteca para ser consumidos simplemente calentándolos en cualquier época del año. El tocino entreverado que se ponía a secar en las cocinas con el humo del hogar también se consumía crudo aparte de servir para hacer el torrezno. Las tiras de tocino (panceta) que se utilizan para conseguir los torreznos se adoban en algunas comarcas con pimentón y orégano, lo que les da un sabor especial. En Extremadura el tocino crudo entreverado, seco y adobado se consume con el gazpacho. En Andalucía a los torreznos se les llama chicharrones. En Castilla el chicharrón es la manteca del cerdo frita, a partir de la cual se sacaba la manteca que se utilizaba para cocinar en lugar de aceite de oliva. Los chicharrones se freían en grandes calderas de cobre que se colgaban de las llares sobre el fuego. En la época de la matanza en La Torre (Ávila) se hacían también bollas de chichahorrones, es decir una hogaza de pan en la que se introducían los chicharrones. El torrezno también se utiliza en Salamanca y Ávila para hacer los hornazos juntamente con lomo de cerdo, chorizo y huevo cocido, que se consumen el Domingo de Resurrección, para romper la Cuaresma.

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BACALAO AL HORNO CON MAYONESA

Este alimento ha estado asociado desde antiguo a la Gastronomía de la Semana Santa

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
4 raciones de bacalao desalado
aceite de oliva
mayonesa
queso rallado

PREPARACIÓN:
En una bandeja apta para horno la untamos de aceite, ponemos el bacalao con la piel hacia abajo, lo untamos el bacalao con mayonesa y espolvoreamos un poco de queso rallado. Lo metemos al horno a 200º calor arriba y abajo, hasta que se dore un poco el queso y ya estaría listo para comer. Yo lo acompañe con unos espárragos.

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MIS ROLLITOS DE PRIMAVERA

¿Que os parecen mis primeros rollitos de primavera? Que ganas tenia de hacerlos y que ricos me quedaron. 

INGREDIENTES:
8 hojas de pasta filo
repollo
zanahoria
acelga
cebolla
apio
sal
jengibre

PREPARACIÓN:
Cortar las verduritas en juliana (en tiras). Rehogarlas con un poco de aceite de oliva, la sal y una pizca de jengibre. De que este todo bien rehogado, coger 2 laminas de pasta filo juntas y echar un pulladito de verduras en un lado, doblarlo como viene en la imagen de abajo. Yo hice 4 rollitos y los acompañe con salsa agridulce.
Como me olvide de hacer foto al paso a paso he cogido esta imagen de google, para que veáis como se dobla y lo fácil que es.

Rollito de primavera

El rollito de primavera, arrollado primavera, chun kun(en chino: 春卷, pinyin: chūn juǎn, jyutping: ceon1 gyun2), o lumpia es un rollo elaborado de una pasta relleno de diferentes verduras picadas al estilo juliana y algo de carne picada revuelto todo ello. Introducidos en Occidente gracias a la enorme difusión de la comida china que han realizado los restaurantes chinos en las principales capitales del mundo. Se ha confundido generalmente en Occidente con el rollo de huevo que se elabora de una pasta mucho más fina y que suele ser mucho más grande y por lo tanto posee mucho más ingredientes en su interior. El rollito de primavera tiene una pasta (que hace la función de envoltorio) elaborada con harina de arroz, estilo vietnamita y thailandés, mientras que el rollo de huevo se hace con una masa elaborada de harina de trigo y huevo. En China se utiliza sólo harina de trigo. Hay que destacar que es ésta la que más se conoce, que se hace a mano sobre una plancha caliente desde su inicio.

Costumbres

Tradicionalmente, los rollitos de primavera forman parte del la fiesta de Año Nuevo Chino que se suele celebrar cada año en la cercanía de la primavera. Los rollos de primavera tienen una simbología especial en estas fechas ya que se asemejan al gusano de seda que renace de su capullo. Los rollos de primavera se sirven también en los festivales de Qingming

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