MERMELADA DE NARANJA Y CHOCOLATE SIN AZÚCAR

Ya hace tiempo que hago yo la mermelada en casa y no tiene nada que ver con la que compramos, os animo a que la hagáis. Esta lleva chocolate y esta deliciosaaaaaa. Como me salio mucha regale un bote a 3 amigas Mertxe, Toñi y a Elena les encanto a las 3, sino que lo digan ellas jajajajaja.

INGREDIENTES:
6 naranjas grandes del Turia
50 gr chocolatre negro sin azúcar
1 cucharadita de gelatina en polvo

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PISSALADIÈRE CON GERMINADOS

Me encantan las pizzas caseras y esta con los germinados me encanto, les da un sabor especacular. Si no los habéis probado os lo aconsejo seguro que os encanta.

¿Que es una pissaladière? La pissaladière es una especialidad gastronómica de Niza y de la Costa Azul, en Francia, y de la provincia de Imperia, en la región italiana de Liguria. Se trata de una coca parecida a la pizza italiana salvo por la ausencia de tomate. 

INGREDIENTES PARA LA MASA:
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
250 gr de harina
1 cucharada de azúcar
7 gr de levadura para pan 

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
50 gr de anchoas enlatadas en aceite de oliva
10 aceitunas negras sin hueso
80 gr germinado de puerro Tugas


PREPARACIÓN:
En panificadora: Poner el huevo en una jarra y rellenarla con agua hasta alcanzar 150 ml, echarlo en la panificadora con todos los demás ingredientes de la masa y ponemos el programa 9 (en mi panificadora que es amasado y levado 1 hora y 30 minutos). Comprobar a los 5 minutos si la masa esta seca y hay que echar mas agua si le hiciera falta.
Cuando termine la panificadora, volcar la masa en una superficie enharinada (en papel de horno) y extenderla formando un fino circulo de 33 cm de diámetro. Doblar hacía dentro los filos de la masa. Dejar reposar durante 10 minutos, sin tapar.
Precalentar el horno a 220ºC y hornear la masa durante 5 minutos. Esparcir el germinado sobre la masa, que quede cubierta. Escurrir la lata de anchoas, no tirar el aceite, colocar las anchoas formando una celosía. Colocar las aceitunas en los espacios entre las anchoas, rociar por encima el aceite de las anchoas.
Volver a meterla al horno durante unos 15 minutos hasta que se dore.

Para hacer la masa a mano: Ir mezclando todos los ingredientes poco a poco, echar harina hasta que la masa no se pegue en las manos. Dejar reposar en un sitio cálido hasta que triplique su volumen.   

GERMINADO DE PUERRO
El puerro es una planta de la familia de las liliáceas. Se parece a una especie de cebolla alargada pero con sabor más suave y dulce. Se conoce también como ajo puerro.
Su origen no queda claro, pero ya existían en Mesopotamia hace 3000 a.C. En la Edad Media es cuando se cultivó ya de forma importante en Europa.

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TARTA DE GALLETAS DE GLORIA

Esta tarta la hizo mi suegra para el cumple de mi marido, le sale bueniiiisiiimaa y de paso me ha enseñado a hacerla que me encanta como le queda. Así que como mi azúcar se ha disparado tengo que estar toda la semana a verduras y calditos.

INGREDIENTES:
2 paquetes de galletas
2 sobres de flan
2 litros de leche
azúcar
chocolate en polvo (para hacer espeso)

PREPARACIÓN:
Primero hacemos el flan como indica en el paquete; ponemos a calentar 800 ml de leche. Mientras se calienta diluimos los sobres de flan en 200 ml de leche, cuando empiece a hervir la leche echamos el flan. Removemos hasta que espese y reservamos.
Vamos a preparar las galletas; Calentamos medio litro de leche, pero no mucho. Vamos mojando las galletas en la leche y las colocamos en la bandeja, hay que hacer 2 filas de galletas y echamos el flan por encima. Volvemos a poner 2 filas de galletas mojadas en leche.
Ponemos a calentar 300 ml de leche con el chocolate y una cucharada de azúcar, remover hasta que espese, dejar enfriar un poquito y cubrir las galletas con el chocolate. Tarta lista. De que enfríe decorarla a gusto de cada uno.

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CREMA DE CALABAZA CON POLLO (En la Monsieur Cuisine)

Me encanta la calabaza y sobre todo en cremas. Esta me quedo deliciosa con el pollo y los quesitos. Antes siempre hacia la crema de calabaza sin nada mas, pero vi esta receta en el grupo de facebok de Monsieur Cuisine y me anime a hacerla. Os dejo el enlace de la receta de Blanca https://www.youtube.com/watch?v=5nSXpxcDduc yo hice la mitad de ingrediente y a mi marido le encanto (odia la calabaza). Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

400 gr de calabaza pelada y cortada

1 puerro

2 pechugas de pollo pequeñas

4 quesitos light

1 pastilla de caldo

300 ml de agua

125 ml de leche desnatada

20 ml de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Con la monsieur cuisine;

Echamos el puerro a la jarra  y programamos 8 segundos velocidad 5. Echamos el aceite y programamos 8 minutos, velocidad 1 temperatura 100.

Echamos la calabaza y programamos 15 segundos, velocidad 6. Echamos el agua, la leche y la pastilla de caldo. Programamos 25 minutos, velocidad 2 y temperatura 100, con el cubilete quitado.

Mientras hacemos las pechugas a la plancha. Lo echamos en trozos a la jarra junto con los quesitos y programamos 1 minuto velocidad 10.

En modo tradicional;

Partimos en trozos el puerro y la calabaza, lo cocemos junto con la pastilla de caldo y la leche. Cuando este cocido echamos los quesitos y la pechuga a la plancha. Trituramos todo con la batidora. Ya estaría listo.

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MUFFINS DE FRAMBUESA SIN AZUCAR

Mi amiga Mertxe de La Cocina de Mertxe me regalo estas cápsulas de papel ¡¡MUCHAS GRACIAS!! y como venia mi suegra hice estas muffins, las he decorado con frambuesas secas y pepitas de choco (los diabéticos sin pepitas de choco). Las pepitas de chocolate las guardo siempre en el frigorífico y así no se me derritieron en el horno, como veis en la foto.

INGREDIENTES:
1 yogurt desnatado de frambuesa
3 huevos
1 vaso de yogurt de aceite de oliva suave
1 cucharada de sucralin (edulcorante)
3 vasos de yogurt de harina
2 sobres de gasificante o 1 sobre de levadura para postres

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º. Yo lo hice en la Monsieur Cuisine, eche todos los ingredientes en la cubeta y programe 30 segundos velocidad 4. Luego lo repartí en las cápsulas de papel. En 6 muffins eche frambuesas secas y en las otras 6 pepitas de chocolate. Meter en el horno a 200º hasta que veáis que están hechas.
Los que no tengáis Monsieur Cuisine o thermomix, pues con una batidora normal.

SUCRALIN
La Sucralosa es un endulzante de bajas calorías que se fabrica a partir del azúcar... Y de sucralosa esta hecho SUCRALIN. Es 600 veces más dulce que el azúcar se puede utilizar como si fuera azúcar en gran variedad de alimentos. La sucralosa puede usarse en reemplazo del azúcar para reducir las calorías de una amplia variedad de productos, como por ejemplo, bebidas, horneados, postres, productos lácteos, frutas, jarabes y condimentos.

 ¿Los diabeticos pueden tomar sucralosa?
La molécula de sucralosa no es reconocida por el organismo como un hidrato de carbono, por lo tanto, las personas diabéticas pueden consumirla con total seguridad puesto que, al no ser absorbida, el organismo no la utiliza para la obtención de energía y en consecuencia no interviene en la producción de insulina ni altera los niveles de glucosa en sangre.

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WRAP DE ENSALADA DE VERDURAS

Me encantan estos aperitivos y los germinados les da un toque especial. Hace poco probé una ensalada de repollo, no me acuerdo donde, así que prepare esta y la verdad es que me quedo deliciosa. Una forma diferente de comer ensalada.

INGREDIENTES:
Repollo
zanahoria
germinado de cebolla Tugas
mostaza
mayonesa
wrap de Mision wraps

PREPARACIÓN:
Pelamos las zanahorias y las cortamos en tiras pequeñas. Limpiamos el repollo y lo cortamos también en tiras pequeñas. Echamos una cucharadita de mostaza y mayonesa según la cantidad que hayáis hecho. Ponemos en el wrap un puñado de germinado de cebolla y encima la ensalada, enrollamos.

Mission. Deliciosos wraps horneados

1 de cada 4 wraps consumido en el mundo es fabricado por Mission! Todo gracias a una fórmula única. ¡Nuestros Mission Wraps son muy apreciados por los gourmets de todo el mundo por su masa increíblemente suave, frescura, delicadeza, maravilloso olor a pan recién horneado e increíble sabor!

 Brotes de Cebolla

La cebolla, al igual que el ajo, es una planta herbácea original de Asia.
Sus propiedades y beneficios se han usado en diversas culturas a través de los años.
Es indispensable en nuestras dietas y no debería faltar nunca en nuestras mesas. Junto con el ajo, es un auténtico alimento “medicinal”.

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PASTEL DE BERENJENA Y CARNE

Nose vosotr@s, pero yo me canso de hacer siempre la misma receta con las berenjenas, así que probé una nueva y la verdad es que nos ha encantado en casa. Os recomiendo esta receta seguro que os encanta.

INGREDIENTES:

1 berenjena

400 gr de carne picada de ternera

ajo en polvo

curcuma

sal

aceite de oliva

50 gr de queso tierno

100 gr de queso rallado

Aceite de oliva con sabor a jamón Aerosol al Gusto

PREPARACIÓN:

Echamos 1 cucharada de aceite en una sartén y hacemos la carne, con un poco de sal, ajo en polvo y curcuma.

En una fuente para horno, echamos un poco del spray de aceite. Cortamos las berenjenas en rodajas y cubrimos la fuente con unas pocas, echamos un poco de sal y cubrimos con la carne.

Cortamos en tacos el queso tierno y lo echamos encima de la carne. Volvemos a cubrir con las berenjenas, echamos el spray de aceite y el queso rallado.

Metemos al horno precalentado a 200°, con calor arriba y abajo unos 20 minutos o hasta que este el queso perfecto.

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BIZCOCHO DE LIMÓN Y FRUTA (sin gluten y sin azúcar)

Tenía invitados para merendar, así que decidí hacer este rico bizcocho y fue todo un éxito. Según mi primo así le gusta a él comer la fruta jajajajaja, la verdad es que estaba de vicio.

INGREDIENTES:

1 yogurt de limón

15 gr de Sucralín (apto para diabéticos)

1 vaso de yogurt de aceite de oliva

3 vasos de yogurt de harina de arroz

2 sobres de gasificante

50 gr de fruta escarchada en trocitos

azúcar glas

Aceite de oliva sabor limón Aerosoles al Gusto

PREPARACIÓN:

Echamos en un bol el yogur, el azúcar y el aceite, batimos bien (yo lo hice con unas barillas manuales). Echamos la harina y el gasificante, volvemos a batir sin que queden grumos. Echamos la fruta y mezclamos con una cuchara.

Untamos el molde yo le eche aceite en spray sabor limón y echamos la masa. Metemos al horno a 200º calor arriba y abajo, hasta que este hecho, que lo veremos pinchando con un cuchillo.

Cuando se enfrié echamos por encima azúcar glas.

Propiedades de los Aerosoles

Desmoldeante

Es un producto idóneo para su uso con moldes de repostería, panadería y pizzerías. Bastará con aplicar Aerosoles al Gusto en todos sus moldes antes de introducir la masa, y una vez finalizada su cocción le será muy fácil desmoldear su preparado evitando además que se rompa o deforme.

Aderezante Aerosoles al Gusto está indicado para su uso como condimento en ensaladas, pastas y cualquier alimento que requiera un toque de sabor. Resalta el efecto dorado en sus asados, no produce olores, ni mezcla sabores. Dietético El uso de Aerosoles al Gusto está recomendado en dietas mediterráneas bajas en calorías y grasas. Aunque contiene las grasas de un Aceite de Oliva Virgen Extra, el aporte calórico es muy bajo, gracias a la difusión en spray utilizaremos la cantidad justa de producto. Limpio Al tratarse de un aerosol su aplicación es directa, sin derrames. Después de cocinar, le resultará mucho más sencilla la limpieza de los utensilios de cocina, bastará con pasar un trapo o papel de cocina, con cuidado de no quemarse si la superficie está caliente. SUCRALIN La Sucralosa es un endulzante de bajas calorías que se fabrica a partir del azúcar... Y de sucralosa esta hecho SUCRALIN. Es 600 veces más dulce que el azúcar se puede utilizar como si fuera azúcar en gran variedad de alimentos. La sucralosa puede usarse en reemplazo del azúcar para reducir las calorías de una amplia variedad de productos, como por ejemplo, bebidas, horneados, postres, productos lácteos, frutas, jarabes y condimentos.  ¿Los diabeticos pueden tomar sucralosa? La molécula de sucralosa no es reconocida por el organismo como un hidrato de carbono, por lo tanto, las personas diabéticas pueden consumirla con total seguridad puesto que, al no ser absorbida, el organismo no la utiliza para la obtención de energía y en consecuencia no interviene en la producción de insulina ni altera los niveles de glucosa en sangre.

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HAMBURGUESA DE PESCADO CON GERMINADO DE CEBOLLA

Tengo que dar las gracias a Germinados Tugas por colaborar con mi blog, no conocía este producto y los que he probado hasta ahora me encantan, bueno mejor dicho nos encanta porque a mi marido también le ha gustado y eso que él es muy raro para comer estas cosas. Estaban riquisimo ya no solo con la hamburguesa sino también sin nada, un puñadito para la hamburguesa y un puñadito para la boca jajajaja si es que soy un caso no tengo remedio. Si quitamos la mayonesa de la receta, seria una receta ideal para una dieta y mas sana imposible. Mas abajo os dejo quienes son Germinado Tugas y su historia. Seguiré probando sus productos y os iré contando, espero que os gusten las recetas.

INGREDIENTES:

200 gr de salmón

150 gr de merluza

1 huevo

cebolleta

2 cucharadas de rebozado sin gluten Esgir

sal

pimienta

mayonesa

Germinado de cebolla de  Germinados Tugas

PREPARACIÓN:

Quitamos las piel a los pescados y miramos que no tengan espinas. Lo echamos a la jarra de la Monsieur Cuisine, con el huevo y la cebolleta, añadimos el rebozado esgir y trituramos todo 15 segundos velocidad 5 (si no estuviera pondríamos mas tiempo). Cogemos una porción de masa, la amasamos y con un arito le damos la forma de una hamburguesa. La hacemos a la plancha con una cucharada de aceite de oliva.

Cogemos un pan para hamburguesa, lo untamos de cebolla, ponemos la hamburguesa y encima un puñado de germinado de cebolla. Estaba bueniiisimo.

GERMINADOS DE CEBOLLA
La cebolla, al igual que el ajo, es una planta herbácea original de Asia.
Sus propiedades y beneficios se han usado en diversas culturas a través de los años.
Es indispensable en nuestras dietas y no debería faltar nunca en nuestras mesas. Junto con el ajo, es un auténtico alimento “medicinal”.

¿QUIENES SON?

Germinats Tugas S. L.

Es una empresa familiar, fundada por Joaquim Tugas desde el año 1985.
Ubicada en Sant Climent de Llobregat, Barcelona y pionera en todo el país en germinación.

La producción es 100% natural y garantizamos que todos los brotes están libres de alérgenos, libres de OMG (No son transgénicos) No son organismos genéticamente modificados y no contienen gluten.

HISTORIA

Joaquim Tugas

Fundador y gerente de la empresa Germinats Tugas Sl, empezó su proyecto en 1985, invirtiendo muchas horas de trabajo, tesón y perseverancia.

De profesión agricultor, decidió cambiar su futuro, apostando por otro tipo de cultivo y agricultura.

Tuvo que investigar y estudiar sobre los germinados y para eso viajó a EEUU, y contactó además con empresas de Australia y China.

Empezó cultivando soja verde y alfalfa, que eran los productos más conocidos en ese momento.

A día de hoy ya ha lanzado 9 tipos de germinados al mercado y hay más en proceso de estudio.

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TARTA CREPES CON NATA

Esta tarta la hice cuando vino mi amiga Mertxe, de La Cocina de Mertxe, a pasar la Semana Santa con nosotros. Como a ella y a mi marido les encanta la nata, la hice para ellos. Estaba para chuparse los dedos y las gominolas bueniiisiiimas.

INGREDIENTES PARA LOS CREPES: 125 gr de harina
  2 huevos
  300 ml de leche   una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Poner la harina en un cuenco con la pizca de sal, hacer un hueco en el centro y añadir los huevos ligeramente batidos, y un poco de leche, empieza a mezclar con las varillas haciendo movimientos circulares, y añadiendo la leche poco a poco hasta verter su totalidad.
Bate con las varillas hasta obtener una crema ligera y sin grumos, si es necesario tamiza. Al batir la masa para crepes, ésta coge aire y se crean burbujas en la superficie, pero como se va a dejar reposar, este aire se escapará.
Cubre el recipiente de la masa de crepes con film transparente o con la tapa del mismo, y reserva en el frigorífico al menos una hora.
Vierte medio cucharón de masa de crepes (según el tamaño de la sartén deberás poner la cantidad que precise) en el centro de la sartén y voltéala para que la masa cubra toda la superficie, deja cocer un par de minutos y dale la vuelta para que se haga por el otro lado. Repite la operación hasta terminar con la masa y ve posando los crepes en un plato, uno encima de otro, así se mantendrán calientes. 

PARA LA TARTA:
6 crepes
400 ml de nata para montar
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillada
GumiAnolas de café  y chocolate


PREPARACIÓN
Los crepes tienen que estar fríos. Montar la nata con la mezcla de los 2 azúcares. Poner un crepe en un plato y untarlo de nata, hacer eso hasta poner el ultimo crepe que lo cubriremos con nata  y lo decoraremos con las gominlas.

¿Quien hace las GumiAnolas? Aquí os dejo su historia

¿Quién lleva el delantal?

Detrás de GumiAnoles vais a encontrarme, de momento, solo a mí: Anna, una doctora en biotecnología.
Después de unos meses en paro y con malas perspectivas de encontrar trabajo de investigadora cerca de casa, he decidido hacer de mi principal hobbie mi nuevo trabajo: del laboratorio a un obrador para elaborar gominolas, gominoles, caramelos blandos, chuches, golosinas, soft candys, confiserie, caramels tous, gommeuse, gummies, bonbon gélifié, chuches, gummibärchen,...
Llamadlas como queráis. Yo prefiero gominolas, ya que son “chuches” un poco más naturales, hechas con azúcar biológico, agua, gelatina y fruta. Nada más.
Cuando preparo un regalo, me gusta poderlo personalizar. Por eso he creado una alternativa a las chuches industriales. ¿Por qué los corazones siempre saben a melocotón y los gatos a regaliz? A parte de los sabores y/o formas establecidos que ofrezco, podéis encargar la combinación de forma y sabor que más os guste.
Además, he añadido sabores alejados de los tradicionales: cava, gin-tonic, cerveza, jengibre, vino tinto... Sorprendente, ¿verdad?
Y la familia crecerá con nuevos sabores y modalidades: gominolas naturales y aptas para diabéticos (¡y para quién no quiera que engorden tanto!), sin ingredientes de origen animal. No dudéis en contactar conmigo para resolver cualquier necesidad alimentaria que tengáis. Si es posible, la resolveremos. De momento ya son aptas para celíacos y para intolerantes a la lactosa, a la proteína de vaca y al huevo.

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