BIZCOCHO DE QUESO APTO PARA DIABETICOS

¿Que deciros de este bizcocho de queso? Lo primero me chifla el queso, cualquier queso. Así que me hice este pequeño bizcocho para mi solita, que ya era hora que me tocara a mi, no lo probo ni mi marido. Estaba mas que deliciosooooooo, esponjosito y suavecito, vamos que esta semana me hago otro y encima con Dayelet Bizcocho mas sano para mi.

INGREDIENTES:

2 huevos
1 botecito de queso fresco batido desnatado, yo use el de la foto
1 botecito de aceite de oliva
2 gotas de aroma de naranja
1 botecito de Dayelet Bizcochos
2 botecitos de harina
1 sobre gasificante de http://www.eltigre.es/

 

PREPARACIÓN:

Encender el horno calor arriba y abajo 200º. Echar los ingredientes en ese orden, todo es con la medida del botecito de queso. Batirlos bien que quede una masa suave, dejar 10 minutos que la masa descanse (no sube pero así quedara mas suave). Untar un molde con mantequilla, volver a batir la mezcla y echarla en el molde. Meterlo en el horno unos 25 minutos, cada horno es diferente, así que cuando el cuchillo salga limpio estará hecho ( yo lo miro siempre con una aguja de las de los pincho morunos no deja marca como el cuchillo). Espolvorear un poco de azúcar glas. Espero que lo hagáis y me contéis a mi me encantoooo.

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PECHUGAS DE PAVO A LA NATA

INGREDIENTES:
4 pechugas de pavo
1 brick de nata para cocinar
vino blanco
1 cebolla
1 bandeja de champiñones laminados
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:
Salamos las pechugas y reservamos. Ponemos aceite en una sartén y freímos ligeramente las pechugas sin que lleguen a tomar color, y las ponemos en una cazuela.
En el aceite de la sartén sofreímos la cebolla cortada muy fina y los champiñones, dejamos que se sofría durante 5 minutos., después echamos un buen chorro de vino blanco y dejamos 5 minutos mas a fuego lento hasta que adquiera un color dorado. A continuación añadimos la nata liquida y dejamos 10 minutos mas hasta que reduzca y espese. Salpimentamos y pasado este tiempo añadimos la salsa a la cazuela donde están las pechugas. Dejamos cocer hasta que la nata espese, sin dejar de remover. Servimos caliente. Yo lo acompañe con unas rodajas de tomate.

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MUFFINS RELLLENOS DE CONFITURA DE PLÁTANO

Primero deciros que he hecho esta receta 2 veces (unas 50 muffins en total). Las hemos comido entre familiares y amigos. A todos les encanto y mas cuando les dije que tenían pocas calorías y que la confitura era casera, también baja en calorías. Claro esta que todos me dijeron que a que esperaba para hacer mas. La próxima vez 50 céntimos por muffins y ya saco para los ingredientes. Cada vez me quedo mas sorprendida con el sabor que queda las muffins con el edulzante  Dayelet para Muffins. ESTABAN BUENIIIISIIIIMAS. He puesto muchas fotos porque no sabia cual elegir me gustaban todas. Vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA 25 MUFFINS:
280 gr de harina
1 cucharada de levadura para postres
1 pizca de sal
115 gr DAYELET MUFFINS
2 huevos
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de extracto de vainilla
Mermelada de plátano  http://mariajoseysuscreaciones.blogspot.com.es/2014/01/confitura-de-platano-apto-para.html
PARA LA COBERTURA
115 gr de mantequilla fundida
150 gr de azúcar

PREPARACIÓN:
En un bol echamos los ingredientes líquidos y los batimos. Después iremos añadiendo los solidos hasta tenerlos todos integrados. Preparamos nuestras cápsulas de magdalenas, yo las coloque en las bandejas que hay especiales con los huecos, así solo uso una cápsulas y me quedan perfectas. Echamos una cucharada sopera de las mezcla en cada cápsula, después una cucharadita pequeña de mermelada y por ultimo volvemos a tapar la mermelada con otra cucharada de la mezcla, así nos queda el relleno en el centro de nuestra muffins. Las metemos en el horno a 180º unos 15 ó 20 minutos, que estén doraditas. Las dejamos enfriar encima de una rejilla. Para la cobertura, pasamos el copete de la muffins por la mantequilla fundida y después por el azúcar. DELICIOSAAAAS.

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GULAS CON HUEVO AL HORNO

UNA RECETA DE LAS DE TODA LA VIDA

INGREDIENTES:
1 bandeja de gulas
2 huevos
Aceite de oliva
Ajo en polvo
Sal

PREPARACIÓN:
Saltear la gulas con el aceite, el ajo y la sal. Cuando estén, ponerlas en 2 cazuelitas de barro. Poner un huevo encima un poquito de sal y al horno, hasta que este hecho el huevo. 180º unos 5 minutos no se tarda nada. Bueniiisiiimoooo y sano.

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BROWNIE DE 2 Y 3 PISOS

INGREDIENTES:
Mantequilla para engrasar
4 cucharadas de harina
6 cucharadas de azúcar
3 cucharas de chocolate negro en polvo
1 huevo
4 cucharadas de leche
4 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de canela
Sirope de chocolate
Almendra molida

PREPARACIÓN:
Engrasar con mantequilla los moldes. En un bol mezclamos; la harina, el azúcar, el chocolate, el huevo y la pizca de canela. Batimos todo bien y añadimos la leche y el aceite, volvemos a batir todo muy bien. Echamos la mezcla en los moldes y  echamos la almendra molida encima. Metemos al horno 20 minutos y 180º. Cuando estén hechos y fríos los desmoldamos, echamos en los que queramos por encima sirope de chocolate y listos para comerlos rico ricos. Si queréis lo podéis acompañar con una bola de helado, yo no lo hice porque no tenia.

HISTORIA DEL BROWNIE
El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito), ese es su origen, muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece.
Porque ¿quién no ha disfrutado de un delicioso brownie de chocolate y nueces, frío o caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla y un fudge de chocolate caliente?, los que no repetimos tanto como quisiéramos es por evitar esas curvas que se apoderarían de nuestra silueta.
Volviendo al tema, el origen del brownie se ubica en Estados Unidos allá por el año 1897. Se conoce también como brownie de chocolate o brownie de Boston y actualmente cuenta con una inmensa variedad de recetas que varían en proporciones y en incorporación de ingrediente, incluso hay quien le pone levadura…

No olvidemos que el brownie original es de chocolate con nueces y sin levadura, entonces, los brownies de chocolate blanco, no serían brownies, pues si significado literal, como hemos dicho es “marroncito”. Este bizcocho se puede hacer en moldes individuales, aunque es más habitual hacerlo en una bandeja de poca altura y cortar en porciones, aunque a nosotros nos gusta hacerlo en el molde del cake.
También hacemos brownies con almendras, con pistachos, con avellanas, con coberturas de dulce de leche, glaseados, etc. En Gastronomía & Cía podréis encontrar distintas recetas de brownie, como el Brownie de chocolate con nueces, el Brownie de chocolate blanco y el Brownie integral de chocolate y avellanas, pues somos adictos al chocolate y este dulce es muy fácil de hacer.

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CONFITURA DE PLÁTANO APTO PARA DIABETICOS

He vuelto ha hacer otra confitura con  Dayelet, ya sé que tengo pendiente la de mango, pero me encantan tanto los plátanos que no he podido resistirme. Esta riquisiiimaaa casi se come a cucharadas (pero no lo he hecho). Al día siguiente ya quedaba la mitad del bote ¿como es eso si no la he comido a cucharas? La respuesta en la siguiente receta ¡¡sorpresa!!. A mi marido no le gusta la confitura ni siquiera probo la de manzana, pero esta siiiii y le encantoooo, mejor porque le deje sin plátanos.

INGREDIENTES:
Plátanos
Edulzante sin azúcar Dayelet Confituras

PREPARACIÓN:
Yo use 4 plátanos que pelados y cortados pesaban 250 gr. Se ponen los plátanos en una cazuela a fuego medio durante 10 minutos sin parar de dar vuelta que se pega. A los 10 minutos se le echa 150 gr de confitura Dayelet y se pone al fuego entre 15 y 20 minutos sin parar de dar vuelta. Se echa en el bol de la batidora se tritura todo y otros 10 minutos al fuego. Pasados estos 10 minutos se echa en un tarro y se deja enfriar sin tapar. Si lo queréis guardar en la despensa, de que este frió cerrarlo bien y dejarlo 24 hora boca a abajo. Yo no lo hice porque era para desayunar con unas tostaditas. Desde que uso Dayelet las confituras están mucho mas ricas y me animo mas a hacerlas.
Si quieres hacer la confitura en la panificadora; Echar todos los ingredientes en la cubeta, poner el programa de confituras. En mi panificadora (Becker) es el número 11. Cuando haya terminado el programa triturar la mezcla y echarlo en un bote.

 

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EMPANADA DE ATÚN

ESTA PIZZA LA HICE PARA REYES, PARA COMERLA CON LA FAMILIA, NO LA HABÍA HECHO NUNCA PERO NOS ENCANTO, SEGURAMENTE QUE REPITA.

INGREDIENTES:
2 masas brisa redondas
6 latas de atún
4 huevos cocidos
queso rallado
queso en lonchas
1 huevo
Orégano

PREPARACIÓN:
Echamos en un bol el atún, pero antes escurrimos el aceite, echamos los huevos cocidos en trozos y lo mezclamos todo bien. Estiramos una masa brisa y colocamos unas lonchas de queso, 6 por lo menos, echamos encima la mezcla del atún y el huevo. Encima del atún echamos queso rallado y cubrimos con la otra masa brisa, lo cerramos bien y untamos con un huevo batido, espolvoreamos orégano y al horno a 200º calor arriba y abajo, hasta que este doradita.

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MUFFINS DE CHOCOLATE

Hice estos cuatro muffins para estrenar las tacitas de selicona que me regalo mi marido y de paso usar Dayelet especial para muffins. Mi marido no le va mucho este tipo de postres, pero estos le han encantado.  Me han quedado deliciosaaas y no se nota que no lleva azúcar. Le puse un poco de nata montada por encima (tengo que practicar mas con la manga pastelera), si las hacemos sin la nata es perfecta para diabéticos. ¿Que tal estarían unos muffins rellenos de mi confitura casera hecha con confitura Dayelet? madre mía se me cae la baba solo de pensarlo.

INGREDIENTES PARA 4 MUFFINS:
1 huevo
70 gr Dayelet para muffins    https://www.dayelet.com/es/
60 gr de harina
60 gr de mantequilla sin sal
1 cucharadita de cacao en polvo
1/2 cucharadita de levadura para postres
1/2 cucharada de extracto de vainilla
30 ml de leche desnatada
100 ml de nata
2 cucharadas de queso de untar

PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla derretida con el azúcar y agregar el huevo, batir de nuevo. Mezclar los ingredientes secos en un bol, echarlos a la mezcla y batir de nuevo, echar la leche y batir. Untamos 4 moldes con matequilla y llenarlos hasta 2/3. Horneamos a 22 minutos o hasta que al pincharlos salga limpio. Dejarlos enfriar. 
Para decorarlos batir 100 ml de nata montada con 2 cucharadas de queso de untar light. Se mete en una manga pastelera y se decora. Yo le puse encima de la nata unas galletitas que me trajo mi cuñada de Inglaterra, que según dicen es el país de las muffins y de las cupcakes

Historia

El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, donde existen referencias en recetarios a partir de 1703. Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave).¹ El pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como tentempié y se incluyeron varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.
A partir de la década de 1950, se comenzaron a comercializar distintos paquetes de muffins, tanto en Inglaterra como en Estados Unidos, en distintas cafeterías, pastelerías y tiendas de alimentación.

 

https://www.dayelet.com/es/

 

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EMPANADA DE SETAS

NO HABÍA HECHO ANTES UNA EMPANADA DE SETAS, LA HICE PARA AÑO NUEVO Y LA VERDAD ES QUE LES ENCANTO A TODOS. POR LO MENOS HEMOS CAMBIADO UN POCO DE LA TÍPICA DE CARNE.

INGREDIENTES:
1 bote de 500gr de setas
2 masas brisa
leche desnatada
harina
1 huevo
2 lonchas de jamón york
6 lonchas de queso
Orégano
sal
aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Se escurren las seta. En una sartén con poco de aceite de oliva se saltean las se las setas con un poco de sal. Mientras se enfrían estiramos una masa brisa, colocamos el jamón de york y encima el queso, encima echamos las setas. Ahora hacemos un poco de bechamel con una cucharada de harina y un vaso de leche, lo batimos todo en el vaso y lo echamos en la sartén, removemos que no se pegue y cuando este hecha dejamos enfriar 5 minutos. Pasados los 5 minutos lo echamos encima de las setas y tapamos con la otra masa brisa. Cerramos los bordes, hacemos un agujero en el centro y pintamos la empanada con un huevo batido. Cuando este pintada espolvoreamos con orégano y metemos en el horno (que antes hemos puesto a calentar) a 200º calor arriba y abajo hasta que veáis que este doradita. Y lista para comer.

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CREMA DE GALLETAS MARÍA

EL SABOR ES COMO EL DE LAS GALLETAS CON LECHE QUE NOS DABAN DE PEQUEÑITAS

INGREDIENTES:
7 galletas maría
1/2 litro de leche semidesnatada
50 gr de azúcar
1/2 sobre de cuajada
2 cucharaditas de caramelo liquido

PREPARACIÓN:
Desmiga las galletas y repartirlas en 4 cuencos. Mezcla y bate los demás ingredientes con barillas manuales. Ponlo al fuego y cuando hierva echarlo encima de las galletas desmigada. Yo coloque de adorno unas galletas de tetilla y eche por encima sirope de chocolate. Podéis poner la galleta que queráis de adorno y echar el sirope por encima. Tiene que estar mínimo 2 horas en el frigorífico

¿Quién inventó la galleta Maria?

Publicado el 16 mayo 2012 por Pau Farràs

La galleta María es un clásico en los desayunos de casi toda España y Portugal gracias a su sabor, su bajo precio y, lo más importante, ¡que se pueden remojar sin romperse! Pero hoy queremos contarte una curiosidad: la galleta más típica de los países ibéricos tiene un orígen muy alejado de Portugal y España.
La galleta María fue un regalo de bodas de un pastelero inglés para su príncipe con la gran duquesa María Alexandrovna de
Rusia. Corría el invierno de 1874 en el Palacio de Invierno de San
Petersburgo, en el Imperio Ruso, y la gran duquesa María contrajo matrimonio con el príncipe Alfredo de
Sajonia-Coburgo-Gotha de Inglaterra, duque de Edimburgo, y segundo hijo de
la reina Victoria, que era la mujer más importante del mundo en esos momentos.
Como homenaje, el pastelero inglés inventó una galleta suficientemente tostada pero que no fuera especialmente dura y en una de sus caras le dibujó las facciones de la duquesa María, que es lo que terminó dandole el nombre a la galleta.
Este origen, por cierto, se parece mucho al de la pizza margarita, que en su momento fue el homenaje de un famoso pizzero napolitano a la princesa Margherita.
Hoy, tanto en España como en otros países las galletas María se toman untadas con leche, yogur o infusiones o bien montadas como pequeños sandwiches con mermelada, crema de cacao, dulce de leche o mantequilla.

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TARTA DEL RAYO VALLECANO

ESTA ES LA TARTA QUE HICIMOS MI MARIDO Y YO PARA NOCHEVIEJA Y ESTABA BUENIISIIMAAA. LA IDEA FUE DE MI MARIDO YA QUE ÉL ES DEL RAYO VALLECANO.

INGREDIENTES:
1 bizcocho el que mas os guste
600 ml de nata
azúcar
azúcar avainillada
nocilla
licor de manzana sin alcohol
fondant de varios colores

PREPARADIÓN:
Partir el bizcocho en 3 lonchas, remojarlas con el licor de manzana. Montar la nata con unas cucharas de azúcar y con el azúcar avainillado. Echar la mitad de la nata en la base de abajo del bizcocho, poner la otra base y echar el resto de la nata. Poner la base de arriba y untarla con nocilla, estirar el fondant bien y cubrir la tarta. Es resto es ya decorarla a vuestro gusto.
Ha sido la primera tarta que hacemos con fondant y no nos ha quedado tan mal, eso si estaba bueniiiisiiiimaaaaa. Sigo prefiriendo la glasa al fondant.

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