FLAN PARISINO

Cuando vi esta receta en el blog de Tapitas y Postres me dije que la tenia que hacer si o si. Yo nací en París y este flan no lo conocía, así que me puse manos a la obra. Me sorprendió lo suave y rico que estaba, vamos que nos lo zampamos entre mi suegra y yo cuando mi marido quiso probarlo solo quedaba un cachin. Pasaros por el blog de Tapitas y Postres os van a encantar todas sus recetas son muy sencillas y están de vicio.

INGREDIENTES:
1 lamina de masa quebrada

Para la crema:
950 ml leche
6 huevos
200 gr de azúcar
75 gr de harina para bizcochos HARICAMAN
1 cucharada de vainilla

PREPARACIÓN:

 Comenzamos enmantequillando un molde desmoldable (el mio es de 20cm) y forrando la base y los laterales con la lamina de masa quebrada. Mantenemos en la nevera mientras hacemos el relleno.
 

El relleno es muy sencillo si usamos la Monsieur Cuisine, todos los ingredientes al vaso y programar 10 minutos, 90º y velocidad 3. Si no tenemos Monsieur Cuisine, batiremos todos los ingredientes con una batidora hasta tener una crema sin grumos. La vertemos en un cazo grande y calentamos a fuego suave sin dejar de remover hasta que veamos que espesa.

Vertemos la crema pastelera sobre el molde forrado con la masa quebrada y alisamos la superficie. Llevamos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante una hora, veréis que la parte superior se infla y luego se hunde ligeramente, es normal. También veréis como la superficie se dora en exceso y se forma como una película que si queréis se puede retirar sin problema. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta el día siguiente, así cogerá consistencia.

Antes de servir espolvoreamos con azúcar glass.

 

La Empresa

En   HARICAMAN      llevamos      25   años      produciendo      harina,      productos      derivados      de   cereales   y   pan rallado,   innovando   e   invirtiendo   constantemente,   pasando   de   abastecer   a   panaderías   de   la   comarca,   a distribuir   nuestros   productos   a   nivel   nacional   e   internacional.   Nos   abastecemos   principalmente   con materias   primas   provenientes   de   agricultores   locales,      queremos   favorecer   la   economía   local   y   evitar transportes   innecesarios.   Exigimos   a   nuestros      proveedores      el   mismo   mimo   en   sus      productos   que nosotros   aplicamos   a   los   nuestros.   La   cercanía   con   nuestros   proveedores   nos   permite   modular   la materia prima desde su origen. En      nuestro      afán      por   estar   siempre   al   servicio   del   consumidor   y   atendiendo   a   sus   necesidades,   hemos creado   una   nueva   línea   de   productos      ecológicos   y      otra   de   productos      sin   gluten,   para   lo   que      hemos construido   unas   instalaciones   totalmente   independientes   con      la   más      alta   tecnología.   Nuestro      nuevo laboratorio,   exento      de   gluten,   nos   permite      analizar   nuestros   productos   y   garantizar   su   ausencia   y alérgenos en los mismos.  
Nuestros productos ecológicos cuentan también con el sello de calidad europeo certificado por Sohiscert