HAMBURGUESAS DE PESCADO EN SALSA

Ingredientes:

200 g de pescado azul

200 g de pescado blanco

200 g de marisco

1 huevo

2 cebolletas

4 dientes de ajo

1 vaso vino blanco

1 manojo perejil

1 manojo de albahaca

1 manojo de espárragos verdes

Aceite, sal

Harina

Puré de patata

Preparación:

1. Picar finamente los pescados y el marisco, retirando cualquier espina y resto de piel.
2. Añadir a la mezcla anterior perejil picado, media cebolleta troceada, sal, puré de patata y el huevo, trabajar bien la mezcla y con ayuda de harina formaremos las hamburguesas.
3. Para la salsa, sofreiremos los ajos picados y las cebolletas o cebolla, cuando empiecen a tomar color agregaremos los espárragos troceados, la albahaca y el perejil.
4. Incorporar algo de harina y regar con el vino blanco y algo de agua.
5. Sazonar con sal y dejar cocer 10 minutos.
6. Dorar las hamburguesas a la plancha y salsear con la salsa verde.
7. Servir caliente.

Receta de "Las Mañanas de la 1"